这些焦糖纸杯蛋糕的馅儿是奶油焦糖，上面撒着焦糖奶油冻，还淋着粘稠的焦糖!它们是焦糖爱好者的梦想。

焦糖小蛋糕里还能有什么呢?

香草蛋糕底座

这个焦糖小蛋糕食谱是根据我的经典食谱做的香草蛋糕食谱．

做焦糖纸杯蛋糕的时候，我最大的建议是不要把面糊搅得太多!搅拌过度的面糊会导致纸杯蛋糕又稠又耐嚼。

通过混合击球手，直到成分组合在一起，您可以保证嫩，软蛋糕。

焦糖灌装和毛毛雨

现在来做我最喜欢的部分，馅料!!自制的焦糖酱在这个食谱中有双重作用。它被用来填满纸杯蛋糕和装饰它们。

一旦混合物冷却到室温，焦糖就会变稠，成为完美的馅料。它很颓废，粘稠，几乎像焦糖块!

在杯形蛋糕涂上糖霜后，我们将焦糖加热一点，让它淋在糖霜上。这使得纸杯蛋糕不需要任何额外的工作就能完成漂亮的外观!

焦糖奶油乳酪

现在只是让焦糖蛋糕还不够。我也想让焦糖奶酪搅拌！

当你给一打小蛋糕加糖霜时，你不需要一大堆糖霜。为了做得恰到好处，我修改了我的焦糖奶油乳酪做1/4批。

一旦我对糖霜的体积感到满意，这篇食谱使得是时候弄清楚了完美的焦糖酱。

在糖霜上撒上焦糖，我发现糖霜里的焦糖不需要超过四分之一杯。但是，您可以添加更多或更少的内容以适应您的调色板。

替代品和交换——焦糖纸杯蛋糕

这个焦糖纸杯蛋糕的食谱使用了相当多的配料，我知道你可能手头上没有所有的配料。如果你有食物过敏或饮食有限制，我都能帮你。

以下是您可以制作的一些掉期和替换：

• 无盐黄油- 如果你只有盐渍脂肪，你可以用它来代替无盐的黄油。只需省略食谱所呼叫的盐。您也可以在其位置使用素食黄油！
• 砂糖- 我不建议减少糖量或改变糖的类型，因为它会改变这些蛋糕的质地。
• 鸡蛋- 如果你有鸡蛋过敏，你可以使用2个亚麻籽蛋或1/2杯不加糖的苹果酱。
• 多用途面粉- 这个食谱最适合用AP面粉，但如果这就是你手头的全部，你可以使用麸质面粉混合物或蛋糕面粉。
• 酸奶油-你也可以使用全脂酸奶，全脂牛奶，脱脂牛奶，或者替代酸奶或牛奶(杏仁，大豆，燕麦)，如果你不含乳制品。
• 香草精-其他提取物可以用来代替香草精。请随意使用椰子提取物，榛子中提取， 甚至杏仁中提取．

替换和交换-焦糖奶油糖霜

• 无盐黄油- 如果你只有盐渍脂肪，你可以用它来代替无盐的黄油。务必省略这个漂亮的食谱呼唤的盐。您也可以在其位置使用素食黄油！
• 香草精-其他提取物可以用来代替香草精。请随意使用椰子提取物，榛子中提取， 甚至杏仁中提取．
• 焦糖酱-如果你没有时间自制焦糖，你可以用商店买的焦糖酱。
• 稀奶油-全脂牛奶或替代牛奶(椰子，大豆，杏仁，燕麦)都可以在这个糖霜配方，如果你有现成的。

制作这些焦糖蛋糕的提示：

• 一定要适当量面粉(用勺子舀入杯中量，然后调平)或使用厨房秤测量你的干成分。
• 室温配料更好地混合，所以一定要提前准备好冷食材。
• 搅拌你的纸杯蛋糕面糊，直到所有成分都混合在一起．这将确保你的纸杯蛋糕柔软蓬松。
• 使用一批击球手做一个9×13英寸焦糖板蛋糕．在325°F烘烤33-38分钟。
• 让这些焦糖纸杯蛋糕素食或不含乳制品！用你最喜欢的脱脂牛奶代替酸奶油和浓奶油，用素食黄油棒代替黄油和亚麻籽蛋。

提前做好这些小蛋糕

提前制作这些焦糖蛋糕！!如果不加霜储存在密封容器中，它们可以持续:

• 室温下1天
• 冰箱里一周
• 冰箱最多3个月

也要提前做好糖霜或者保留剩下的糖霜!它可以储存在一个密封的容器中，在冰箱中保存一个月，或在冰箱中保存3个月。一定要好好搅拌，一旦它融化，再次变得均匀光滑。

磨砂杯形蛋糕可以在一夜之间在室温下坐下来但我发现最好是在上菜之前涂上糖霜。

让我知道你的想法!

如果你用这个食谱做焦糖纸杯蛋糕，我很想听听你的意见!请留下你的评价，并通过分享评论让我知道你的想法。

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产量:12个蛋糕

焦糖蛋糕

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这些焦糖纸杯蛋糕的馅儿是奶油焦糖，上面撒着焦糖奶油冻，上面还撒着粘稠的焦糖!它们是焦糖爱好者的梦想!

准备时间 30分钟

做饭的时间 18分钟

额外的时间 15分钟

总时间 1小时3分钟

成分

焦糖馅和细丝

• 1杯砂糖（200克）
• 6汤匙无盐黄油，室温(85克)
• 1/4杯浓奶油，室温(60克)
• 1/4茶匙食盐(2克)

香草蛋糕

• 3/4杯砂糖（150克）
• 1/2杯无盐黄油，室温(113克)
• 2个大鸡蛋，室温(112克)
• 1 1/4杯通用面粉（162克）
• 1 1/2 TSP发酵粉（6克）
• 1/2 TSP盐（3克）
• 1/2杯酸奶油(120克)
• 1茶匙香草精(4克)

焦糖奶油乳酪

• 1/2杯无盐黄油，室温(113克)
• 1茶匙香草精(4克)
• 1/4茶匙盐(1克)
• 1/4杯焦糖 - 配方上面共享（80克）
• 1 1/2杯粉糖（185克）
• 1汤匙鲜奶油或鲜奶油(15克)

可选的浇头

• 焦糖广场
• 海盐

指令

焦糖馅和细丝

1. 把炉子调到中火，把锅放在元素上。
2. 慢慢加入1杯糖，每次加入1/4杯。等到糖大部分都液化了，再加入下一点糖。
3. 糖融化时颜色会逐渐加深。
4. 偶尔搅拌直至糖完全溶解并是琥珀色的颜色。
5. 把火关掉。
6. 慢慢地加入6汤匙黄油(每次2汤匙)，然后加入1/4杯浓奶油和1/4茶匙盐。
7. 混合物会很薄，但冷却后会变稠。
8. 倒入另一个容器中，然后放入冰箱冷却20分钟。
   

焦糖蛋糕

1. 首先将烤箱预热到350°F(175°C)，把纸杯蛋糕衬垫放在烤盘里。
2. 奶油一起3/4杯砂糖和1/2杯无盐的黄油，高速搅拌，直至混合物颜色变亮。
3. 用中速加入两个大鸡蛋，一次一个。
4. 在一个单独的碗中，将1 1/4杯通用面粉搅拌在一起，1 1/2茶匙发酵粉和1/2茶匙盐。
5. 将1/2的干原料倒入黄油/鸡蛋混合物中，用低速搅拌至完全混合。根据需要刮碗的边缘。
6. 混合1/2杯酸奶油和1茶匙香草提取物，低速。
7. 加入剩下的干原料，搅拌直到面粉完全混合。
8. 将纸杯蛋糕衬垫填满2/3。烤18-19分钟，或者直到拿出来的牙签是干净的。
9. 允许蛋糕冷却10分钟，然后将它们移动到冷却架以完成冷却。如果要加速冷却过程，请将锅放入冰箱中约30分钟。

焦糖奶油乳酪

1. 在中等速度下击败1/2杯室温果黄油30秒，桨叶连接到平滑。
2. 加入1茶匙香草精，1/4茶匙盐和1/4杯冷焦糖酱，低速搅拌。
3. 慢慢加入1杯半的糖粉，每次1/2杯。吃到一半的时候加入1汤匙奶油，使糖霜更容易混合。
4. 在低温下混合几分钟，直至成分完全纳入达到了期望的一致性．
5. 如果糖霜太厚，则加入额外的奶油（一次1汤匙）。如果结霜过于薄，则加入更多的糖粉（一次1/4杯）。

装饰这些焦糖小蛋糕

1. 用小刀或1英寸的圆形切刀将每个冷却后的纸杯蛋糕的中心切掉。
2. 在每个小蛋糕里放一勺冷却的焦糖。
3. 使用大圆形管道尖端管道在每块蛋糕的顶部的焦糖磨砂。在冰箱里冷却杯形蛋糕10分钟或冰箱5分钟，以帮助糖霜牢固。
4. 在杯形蛋糕冷却的同时，将剩余的焦糖在10秒钟的间隔内加热，直到它变得足够薄和流动性，可以淋上糖霜。
5. 把纸杯蛋糕从冰箱里拿出来，淋上热焦糖。
6. 如果喜欢的话，可以在上面撒上焦糖，再撒上海盐，就可以享用了!

笔记

这个食谱也可以用来做迷你焦糖纸杯蛋糕!它可以做大约40个小蛋糕，只需要烘烤9-10分钟。

提前制作这些焦糖蛋糕！!如果不加霜储存在密封容器中，它们可以持续:

• 室温下1天
• 冰箱里一周
• 冰箱最多3个月

也要提前做好糖霜或者保留剩下的糖霜!它可以储存在一个密闭的容器中冰箱可以保存一个月，或在冰箱中保存3个月。一定要好好搅拌，一旦它融化，再次变得均匀光滑。

磨砂杯形蛋糕可以在一夜之间在室温下坐下来但我发现最好是在上菜之前涂上糖霜。

营养信息

收益率

12

服务规模

1克ydF4y2Ba
每份金额 卡路里304. 总脂肪14 g 饱和脂肪6克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪7 g 胆固醇41个毫克 钠221毫克 碳水化合物42G. 纤维1克 糖30G 蛋白质2 g