学习如何使这些华丽的热可可马卡龙!这一步一步的教程和详细的配方将帮助你掌握这些可口的小饼干。

使这些热可可马卡龙与法国的方法

有几种不同的方法马卡龙。法国马卡龙被认为是容易,而意大利和瑞士的方法使用几个步骤但更稳健。

法国马卡龙也需要更少的设备。虽然我喜欢意大利的马卡龙,我喜欢让事情变得简单和使用法国这个食谱的方法。

设备你需要使这些热可可马卡龙

我做了相当多的批马卡龙,他们肯定把最好的配料称重时,马卡龙是烤silpat硅胶垫子上。

这些都是我喜欢用的工具,当我做出这些马卡龙:

• 厨房秤
• 站式混合机或电动搅拌机
• 大管袋
• 圆管尖
• 大,平烘焙表
• Silpat硅胶垫(或羊皮纸)

使热可可马卡龙,一步一步的过程

而下面的食谱相当详细,我发现视觉线索是超级有帮助!

下面是一些照片的过程来帮助指导您完成这个食谱。

步骤# 1:准备你的材料和设备使这些热可可马卡龙

称量配料后,擦干净你的碗里,搅蛋器的醋或柠檬汁去除任何残留的油脂。

这有助于蛋白激起更好!

第二步:使法国的酥皮

接下来,是时候让法国酥皮!

搅拌室温蛋清在中低速度,直到表面覆盖着小泡沫。

加入少许酒石酸氢钾和继续混合直到搅拌开始离开轨道。

逐渐加入砂糖和混合在中速30秒。增加了中高速搅拌速度。

混合至表面变硬像下面的照片。密切关注你的搅拌机避免混合的酥皮。

第三步:筛选和褶皱的干原料到酥皮

筛选超细杏仁粉、糖粉和可可粉的酥皮,然后把配料一起橡胶抹刀。

使用一个圆周运动,清洁工在碗的边缘,然后把碗的底部,以确保一切都混合在一起。

褶皱,直到带厚厚的面糊的抹刀时解除。

你应该可以画几个图8的面糊在连续流运行你抹刀一旦正确的一致性。

如果击球手的流休息之前,你可以这样,你可能需要稍微搅拌。

第四步:管未曾壳

填满一个大管道包未曾面糊和管1块到2silpat硅胶排烤盘。空间相隔约1英寸。

坚定地爆炸或删除你的锅放在柜台上几次。这让任何困气泡表面,然后可以用牙签或抄写员。

出现这些小气泡可以帮助你避免空心或裂缝的贝壳。

步骤# 5:其他管道未曾贝壳

接下来,让马卡龙休息30分钟,直到形成一个皮肤。

他们应该主要是干燥和冰铜一旦他们准备烤!烤箱预热,而壳休息。

第六步:烤巧克力未曾贝壳

烤一盘马卡龙时间和地点你的烤箱中间的托盘架。

旋转盘中途来帮助他们烤均匀。

第七步:组装这些热可可马卡龙

使未曾填充而外壳烤和酷。

配对未曾壳,然后管一块棉花糖和热可可奶油淇淋到一个未曾壳。最重要的是第二个壳。

我也打湿一些牛奶巧克力和白巧克力融化在每一个未曾给他们一个美丽的看完。

冰箱里的地方完成的马卡龙在密闭容器在一夜之间成熟然后把马卡龙回到室温和享受!

热可可未曾故障排除

虽然我想认为每个人的第一批这些热可可马卡龙会完美,我的经验告诉我这不是事情通常会如何。

马卡龙是令人难以置信的气质,它可能需要几个试图让他们刚刚好。如果你遇到任何问题,看看我未曾故障排除指南!

选择正确的填写你的热可可马卡龙

当我们把大量的精力投入到shell未曾,几乎所有未曾来自其填充的味道。

外壳为马卡龙提供了一个令人难以置信的纹理,但填充是什么决定了它的味道。您可以使用任何类型的结霜或巧克力酱来填补马卡龙。

我非常喜欢吃甜食,所以我爱使棉花糖和热可可奶油乳酪来填补这些热可可马卡龙。这让他们尝起来就像一个舒适的大杯热巧克力。

如果你不想让你的马卡龙超级甜,我建议使用批处理我的四分之一混合奶油乳酪或瑞士酥皮结霜代替。

热可可未曾配方

这道菜让大约36未曾壳,可以用来制作18马卡龙。你可以两倍或三倍这个食谱更马卡龙。

产量和烘烤时间也将随马卡龙你管的大小。我管壳的直径大约1/4英寸。

小贴士让最好的热可可马卡龙

• 做这些马卡龙之前仔细阅读说明书。有相当多的步骤,很高兴知道你的游戏计划在你开始!
• 擦你的碗,用柠檬汁或醋搅拌之前删除任何油脂的痕迹让你的酥皮。它将帮助你的蛋清激起更好!
• 自己的鸡蛋和分离他们的年龄如果可能的话。不要使用蛋清从一盒。
• 测量你的成分在g与一个厨房秤。你真的需要精确这个食谱和你的马卡龙将最好的配料称重。
• 使用超细杏仁粉而不是试图使自己的!更持续产量巨大的马卡龙。
• 使用一个未曾垫或打印模板帮你管大小的马卡龙。
• 小雨有些融化巧克力的未曾组装给他们一个美丽的看完。
• 让你的马卡龙的成熟!让他们休息一夜,他们都是软化(在一个很好的方式),并允许开发的味道。
• 如果你遇到任何问题让这些马卡龙,请看看我未曾故障排除指南。

提前做这些热可可马卡龙和存储提示

• 你需要让法国马卡龙成熟的几个小时或者过夜在冰箱里吃。这给了他们最好的口感和味道。
• 在室温下存储这些马卡龙的一天在一个密闭容器里。
• 冷藏马卡龙长达5天在一个密闭容器里。
• 冻结了马卡龙长达一个月在一个密闭容器里。
• 空缺未曾壳可以冻结长达一个月在一个密闭容器里。
• 提前让你填满太或保存任何剩下的填充!它可以存储在一个密封的容器在冰箱里,一周或冰箱里一个月。

让我知道你的想法!

如果你尝试这道菜热可可马卡龙,我想听听你的想法!请在下面留下评级和评论。

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