虽然我不是无谷蛋白,我得到很多的请求面筋免费食谱在社交媒体上。这就是为什么我分享这个无谷蛋白香草蛋糕食谱! !

我以前认为的无谷蛋白是超级吓人,但也有很多美妙的无筋面粉混合现在! !他们使面筋免费烘焙更平易近人。

如果你不告诉我,这个蛋糕是面筋免费的,我不知道。质地和味道就像普通的香草蛋糕! !

无谷蛋白粉是什么? ?

有很多无筋面粉混合。每个品牌都使用一个独特的混合面粉替代品,如米粉、糙米粉、甚至是杏仁粉。

很难得到无筋面粉的纹理就适合烘烤。很多这些替代面粉比通用面粉更好的纹理。

通常是某种类型的淀粉添加到帮助更好的混合结构,和粘合力。木薯淀粉和马铃薯淀粉是最常用的淀粉。

另一个成分无筋面粉黄原胶可能听起来有点奇怪。这是一个关键成分的无谷蛋白。黄原胶的结构有很大的影响的无谷蛋白烘焙食品。

面筋团和人次增加弹性和粘性。黄原胶可以模拟这些特征在无谷蛋白,帮助锁住水分。

幸运的是,黄原胶是包含在几乎所有的无谷蛋白粉混合(包括以下品牌)。

我最喜欢的无筋面粉混合

我已经试过这个配方无筋面粉与几个不同的品牌,到目前为止,他们每个人都有伟大的工作:

• 亚瑟王的无谷蛋白以牙还牙面粉
• Cup4Cup无谷蛋白多用途面粉混合
• 鲍勃的红磨坊面筋免费一对一烘焙面粉

我最喜欢的牌子的无谷蛋白粉对这道菜是亚瑟王。然而,任何品牌的无筋面粉你在杂货店应该可以找到工作。

我唯一的警告是一定要使用某种无筋面粉混合。

使用单一的无筋面粉像杏仁粉或类型木薯粉在这个食谱不会产生相同的结果!

大多数杂货店携带至少一个混合的无谷蛋白粉。商店像全食或商人乔的也有很多的选择。

如果一切都失败了,亚马逊是另一个简单的方法来得到一个无筋面粉混合。我订单多数烘焙用品亚马逊,包括我的大部分专业成分。

这背后的背景无谷蛋白蛋糕食谱

这无谷蛋白香草蛋糕配方是基于我无谷蛋白蛋糕食谱。它有一个神奇的质地和风味,我经常问它可以用来做蛋糕。

所以有一天我终于决定测试它!我原料的数量翻了一倍,跟着下面列出我所有的无谷蛋白烘焙技巧,和烤3 6“寸蛋糕层。

我不得不尝试烤时间有点自无谷蛋白烘焙食品需要更长的时间来烤比常规的焙烤食品。但是测试后几批我就对了!

我很高兴,这些蛋糕层一样美味,毛茸茸的我无谷蛋白蛋糕食谱! !

为什么这个食谱与无筋面粉

也有我使用一些技巧,以确保我的无谷蛋白烘焙食品最终投标,毛茸茸的材质我们都知道和爱。

小提示# 1:搅过你的面糊

而我强烈建议不要混合糊在其他菜谱,甚至设计我尽可能少的混合配方,无谷蛋白面糊是不同的。

的原因你不想在你的面糊混合发展股厚厚的谷蛋白,从而导致密集,艰难的蛋糕。但是当你使用无筋面粉,这不是一个问题。

事实上,过度混合无筋面粉可以给蛋糕更好的结构!这有助于更好,因为他们烤蛋糕层上升,并使蛋糕更温柔的碎屑。

增量结构有助于防止蛋糕层从摇摇欲坠的它们咬到。

小提示# 2让你的面糊

记得当我说早些时候无筋面粉混合很难吸收水分和脂肪吗?

如果你让面糊坐一会儿在烘烤前,你给面粉更多时间消化所有的善良。这有助于增稠面糊,防止蛋糕的质地。

我无意中做了这个我正在拍摄,拍摄无谷蛋白香草蛋糕糊。你会吃惊地发现需要多长时间得到一个完美的将蛋糕糊倒入锅!

让面糊坐30分钟大大提高这些蛋糕层的纹理,所以确保你不要跳过这一步! !

面糊休息时,您可以找出你想装饰你的无谷蛋白蛋糕!为了简单起见,我决定通过管道结霜曲线边的蛋糕威尔顿1 m糖霜小费。

为什么我喜欢香草豆粘贴在这个配方香草精

重要的是要使用质量好的香草的时候唯一的风味烤好。我使用香草豆糊在这个食谱,我认为它产生巨大影响的味道!

我喜欢香草豆粘贴在这个配方香草精几个原因。第一个原因是,我喜欢香草豆的小斑点奶油乳酪和蛋糕层。

他们是美丽的! !就像你可以看到温暖,整个蛋糕美味的味道传得沸沸扬扬。

我也认为香草豆粘贴添加一个强,味道比香草精。如果你以前没试过,我强烈推荐给它一试。不要太贵,确实提升了这个蛋糕的味道!

如果你不想买你喜欢另一个成分或使用香草精,也没关系!一定要使用真正的香草精。模仿香草给我就不做说明。

小贴士让最好的无谷蛋白香草蛋糕

• 不要害怕搅过你的面糊!大力搅拌几分钟你的面糊做出之后,帮助给它的结构
• 让你的面糊烤前坐了大约30分钟帮助无筋面粉吸收更多水分的面糊
• 正确测量你的无筋面粉(勺子到杯测量,然后水平)或使用厨房秤测量你的干成分
• 原料在房间温度混合好,所以一定要提前任何冷的成分。
• 爆炸你的蛋糕平底锅放入烤箱之前在柜台上带来任何气泡,被困在面糊的表面
• 使用香草豆糊给你的蛋糕的味道!

提前做这些蛋糕层和存储提示

让你的蛋糕层提前和冻结。它打破了过程,使其更加平易近人。

让你提前结霜,或保存任何吃剩的结霜!它可以存储在一个密封的容器中冰箱长达一个月,或者在冰箱里3个月。一定要给它一个好搅拌一旦融化一致性好和顺利。

冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或在冰箱长达一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!

如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。

让我知道你的想法!

如果你试试这个无谷蛋白香草蛋糕食谱,我很想听听你对它的看法!请留下你的评价,让我知道你的想法在评论部分。

其他无谷蛋白配方你可能喜欢:

产量:16

无谷蛋白香草蛋糕

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这无谷蛋白香草蛋糕食谱是疯狂的简单&同样美味!谈到在一个碗里,非常潮湿,毛茸茸的。

准备时间 20分钟

做饭的时间 36分钟

额外的时间 45分钟

总时间 1小时41分钟

成分

无谷蛋白香草蛋糕

• 2 2/3杯无谷蛋白粉(320克)
• 2杯砂糖(400克)
• 泡打粉1汤匙(12 g)
• 盐1茶匙(4 g)
• 1杯酸奶油,室温(255克)
• 1/2杯植物油(120毫升)
• 香草豆瓣酱1汤匙或香草(12毫升)
• 2大鸡蛋,房间温度(112克)
• 一杯水(240毫升)

香草豆奶油乳酪

• 2杯无盐黄油,室温(452克)
• 7杯糖粉(904 g或2磅,袋)
• 盐1茶匙(4 g)
• 3汤匙奶油或奶油(45毫升)
• 2茶匙香草豆粘贴或香草精(8毫升)

指令

无谷蛋白香草蛋糕

1. 先预热烤箱到350°F,油脂和行三6英寸蛋糕平底锅”。
2. 添加面筋免费面粉、糖、泡打粉和盐一个大碗里,轻轻地与搅拌混合。
3. 做一个在你干的中心成分,并添加水,香草豆糊或香草精,酸奶油,鸡蛋和植物油。
4. 轻轻打湿成分一起,直到他们开始合并。然后慢慢开始与干燥的原料混合在一起。
5. 混合在一起几分钟,帮助把面糊结构。你不必担心over-mixing,因为没有面筋在这个打击!
6. 封面,让面糊坐30分钟,给无筋面粉液体的时间来吸收更多的面糊。
7. 蛋糕平底锅之间把面糊均匀,烘烤35-38分钟,直到牙签出来与潮湿的面包屑。我喜欢旋转锅中途来帮助他们烤更均匀。
8. 让蛋糕层冷却在锅前10分钟抛到线架完成冷却。

无谷蛋白香草奶油乳酪

1. 而烤蛋糕层和酷,准备结霜。
2. 在中速打黄油与搅拌30秒或桨附件,直到顺利。
3. 混合的香草豆糊或香草精在低速和盐。
4. 慢慢加入糖粉,1杯。相间小溅的奶油。
5. 打低直到成分完全合并,并达到期望的一致性。
6. 如果结霜太厚,添加额外的奶油(每次1汤匙)。如果结霜太薄,添加更多的糖粉(25杯一次)。
7. 堆栈和霜蛋糕层,然后根据需要装修。

笔记

这无谷蛋白香草蛋糕提前和存储小贴士:

• 让你的蛋糕层提前并冻结他们:它打破了过程,让它更加平易近人。
• 让你提前结霜或保存任何剩余的结霜!它可以存储在一个密封的容器中冰箱长达一个月,或者在冰箱里3个月。一定要给它一个好搅拌一旦融化一致性好和顺利。
• 冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或在冰箱长达一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!
• 如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。

营养信息

收益率

16

服务规模

1克ydF4y2Ba
每份金额 卡路里632年 总脂肪34 g 饱和脂肪17 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪15克 胆固醇96毫克 钠401毫克 碳水化合物83克 纤维0 g 糖81克 蛋白质1克