你们爱我WASC蛋糕食谱这么多，我决定将此食谱供您使用！它使用大量的杏仁提取物来创建均衡，绝对美味的白色杏仁蛋糕。

此食谱使用酸奶油，它会产生柔软的蛋糕，是鲜艳的白色！在纸杯蛋糕食谱中，这听起来像是一种奇怪的成分，但是酸奶油是我最喜欢烘烤的成分之一。

这些纸杯蛋糕及其糖霜中的另一个关键要素是杏仁提取物！虽然此食谱还使用香草提取物，但杏仁提取物确实使这些纸杯蛋糕具有惊人的味道。

我通常在网上订购杏仁提取物，并喜欢使用杏仁提取物。尼尔森·马西（Nielsen-Massey）或者只是有机。

替换和掉期

虽然我喜欢这种食谱，但我知道你们中的一些人可能没有所有这些成分！

以下是此食谱中可以做出的一些掉期和替代品：

• 多用途面粉- 此食谱最适合AP面粉，但是您可以使用无麸质面粉混合物（请务必遵循我的提示）或蛋糕粉，如果您手头的一切。我不建议使用直杏仁粉！
• 砂糖- 我不建议减少糖的量或更换糖的类型，因为它会改变纸杯蛋糕的质地。
• 发酵粉- 如果您只用手用小苏打使用1/2茶匙的小苏打（比小苏打更有效），并加入一茶匙的白色或苹果醋醋将其激活。
• 酸奶油- 如果您不含乳制品，也可以使用全脂肪酸奶，酪乳，全牛奶或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦）。
• 1大蛋- 如果您手头上没有鸡蛋或鸡蛋过敏，可以在其位置使用亚麻籽鸡蛋或1/4杯未加糖的苹果酱。
• 植物油- 您可以在此食谱中使用任何无味的油，因此菜籽油甚至葵花籽油都可以效果很好！我建议不要橄榄油，因为杏仁提取物的味道不佳。
• 杏仁提取物- 其他提取物也可以代替杏仁提取物椰子提取物，，，，榛子提取物， 甚至开心果提取物。
• 无盐黄油- 如果您只有咸黄油，则可以在此食谱中代替无盐黄油。只需确保省略这种糖霜食谱所要求的盐即可。您也可以在其上使用素食黄油！
• 浓奶油- 如果您手头的食谱，全牛奶或替代牛奶（大豆，杏仁，燕麦）将在这种糖霜食谱中正常工作。

如果您想制作无麸质杏仁蛋糕

如果您想制作无麸质杏仁蛋糕，则无麸质面粉可以代替通用面粉。

我更喜欢亚瑟王的无麸质面粉混合物，发现1 1/4杯GF面粉重约150克。

除了交换面粉外，制作无麸质杏仁纸杯蛋糕时还需要采取两个额外的步骤。

无麸质烘焙提示＃1：击倒面糊

第一步是在制作后，猛烈地将面糊搅拌几分钟，以帮助其结构。

现在，我知道这与您听说过的有关烘焙的一切都违背了！但是，在制作任何无麸质时，混合面糊是关键。

它可以帮助蛋糕烘烤时更好地升起，并使纸杯蛋糕更加嫩。

无麸质烘焙提示＃2：让您的面糊休息

我建议的第二步是让您的面糊休息约30分钟，然后再烘烤纸杯蛋糕。

无麸质面粉混合物可能很难吸收水分和脂肪。让面糊坐在烘烤之前，它会使面粉更多的时间吸收所有这些善良。

这有助于使面糊变稠，并防止您的纸杯蛋糕具有坚韧的质地。

制作最佳杏仁蛋糕的技巧：

• 用一个cookie scoop轻松填充纸杯蛋糕衬里。
• 务必利用高质量的杏仁提取物在此食谱中，因为它是主要调味料！
• 制作无麸质杏仁蛋糕，交换您的最喜欢的GF面粉混合物对于此食谱中的AP面粉。请确保将面糊混合在一起，并在烘烤之前静置至少30分钟，以获得最佳效果。
• 室温的成分更好地混合在一起呢提前设置冷原料。
• 将纸杯蛋糕锅敲在柜台上，然后将其放入烤箱中。这将被困在面糊中的气泡带到表面。

提前制作这些杏仁纸杯蛋糕和存储提示：

• 提前做纸杯蛋糕呢如果将无遗产存储在密封的容器中，它们可以在室温下持续2天，在冰箱中长达一周或在冰箱中最多3个月。
• 也要提前进行糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以存储在密封的容器中冰箱长达一个月，或在冰柜中最多3个月。一旦解冻，请确保使其搅拌均匀，以使一致性再次良好。
• 磨砂纸杯蛋糕可以在室温下坐在室温下过夜，在密封的容器中。但是，我发现最好在食用之前就糖霜了！

让我知道你的想法！

如果您尝试此杏仁纸杯蛋糕的食谱，我很想听听对它的看法！请在下面留下评分。

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产量：12

杏仁蛋糕

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这种杏仁纸杯蛋糕的食谱基于我受欢迎的WASC蛋糕食谱！它使用大量的杏仁提取物来创建均衡，绝对美味的白色杏仁蛋糕。

准备时间 10分钟

煮时间 18分钟

额外的时间 30分钟

总时间 58分钟

原料

杏仁蛋糕：

• 1 1/4杯通用面粉或无麸质面粉混合物（150克）
• 1杯砂糖（200克）
• 1 1/2茶匙发酵粉（6克）
• 1/2茶匙盐（3克）
• 1/2杯酸奶油，室温（128克）
• 1/2杯水（118克）
• 1个大鸡蛋，室温（57克）
• 1/4杯植物油（56克）
• 1茶匙香草提取物（4克）
• 1 1/2茶匙杏仁提取物（6克）

香草杏仁奶油：

• 1/2杯无盐黄油，室温（113克）
• 1/4茶匙盐（1克）
• 1/2茶匙香草提取物（2克）
• 3/4茶匙杏仁提取物（3克）
• 1 3/4杯糖粉（220克）
• 1汤匙浓奶油或奶油或牛奶（15克）

指示

WASC纸杯蛋糕：

1. 将烤箱预热至350°F（177°C），然后将蛋糕衬里放在松饼锅中。
2. 将1¼杯面粉，1杯糖，1½茶匙发酵粉和½茶匙盐一起筛入中等大小的碗中。搁置。
3. 倒入½杯酸奶油，½杯水，1个大鸡蛋，1/4杯植物油，1茶匙香草提取物和1½茶匙杏仁提取物中的一个单独的大碗中，然后搅拌在一起直至混合。
4. 用橡胶刮刀将干成分折叠成湿成分。混合，直到成分仅合并为止，您看不到面粉的任何条纹。
5. 装满大约3/4的蛋糕衬里。烘烤18-20分钟，或直到牙签干净为止。
6. 让纸杯蛋糕冷却5分钟，然后将其移至冷却架以完成冷却。如果您想加速冷却过程，请将锅放入冰箱中约30分钟。

杏仁香草奶油：

1. 用立式搅拌机或手动搅拌机在中等速度上搅拌1/2杯无盐黄油，直至光滑。
2. 加入1/4茶匙盐，1/2茶匙香草提取物和3/4茶匙杏仁提取物，然后以低为直至成分合并。
3. 慢慢加入糖粉一次，一次加入1杯。与1汤匙牛奶的1汤匙交替。
4. 充分混合后，如果糖霜看起来太厚，请加入其他奶油或牛奶（一次1茶匙）。如果糖霜太薄，请加入更多的糖粉（一次杯子四分之一）。
5. 低速混合几分钟，使糖霜超级光滑。
6. 将黄油奶油放在管道袋中，配以有趣的糖霜尖端（我喜​​欢使用Wilton 1m），并根据需要装饰冷却的纸杯蛋糕！

笔记

变化：

• 你也可以得到您使用的提取物类型的创意！椰子提取物，榛子提取物甚至开心果提取物也将非常好！在此食谱中，使用这些提取物中的任何一个相同数量的代替杏仁提取物。

• 制作无蛋，免费乳制品杏仁纸杯蛋糕，使用替代乳制牛奶代替全牛奶（杏仁，燕麦或大豆）和无乳制品酸奶（杏仁，燕麦或大豆）代替酸奶油
• 制作无麸质杏仁蛋糕，将您最喜欢的无麸质面粉交换为AP面粉，请确保过度混合面糊，并让其至少坐30分钟，然后烘烤，以获得最佳效果

提前制作这些杏仁纸杯蛋糕和存储提示：

提前做纸杯蛋糕呢如果将无遗产存储在密封的容器中，它们可以在室温下持续2天，在冰箱中最多一周，或者在冰箱中最多3个月

也要提前进行糖霜，或保存任何剩余的糖霜！它可以在冰箱中的密封容器中存储长达一个月，也可以在冰箱中存储长达3个月。一旦解冻，请确保使其搅拌均匀，以使一致性再次良好。

磨砂纸杯蛋糕可以在室温下坐在室温下过夜，在密封的容器中，但我发现最好在食用之前就糖霜。

营养信息

屈服

12

服务尺寸

1GydF4y2Ba
每份的量 卡路里372 总脂肪16G 饱和脂肪7G 反式脂肪0g 不饱和脂肪8G 胆固醇47mg 钠229mg 碳水化合物52克 纤维1G 糖33克 蛋白质4G