滴水蛋糕是一个装饰风格的蛋糕，由风暴带来烘焙世界。似乎他们不再随时离开，所以我以为我会重温我的滴乳配方！

在这篇文章中，我分享了我过去曾经制造的不同类型的滴水蛋糕，以展示它的设计多么通用。我也想分享如何制作滴蛋糕！

什么是滴水？

虽然你可以穿着滴注蛋糕的方式是无限的，但配方非常始终是一样的。有一些食谱使用水和巧克力，甚至是油和巧克力。

但是，经典的Ganache食谱使用奶油和巧克力。为了制作Ganache Drips，所有你必须这样做，把沉重的奶油带到沸腾，并将其倒在巧克力上。

在让它坐几分钟后，巧克力软化。然后你把胡萝卜搅拌一个很好的搅拌，直到它是光滑的，让它继续冷却。

这是一个非常直的食谱。让Ganache很容易。滴水蛋糕的部分越具有挑战性的部分正在将滴水添加到蛋糕上。

如何将滴水添加到蛋糕？

有两种方法可以将滴水添加到蛋糕。你可以使用勺子或一个塑料喷瓶。

有些人更喜欢另一个，我建议使用你对最舒服的任何方法。

勺子方法

第一种方法是勺子方法。优点是您不需要任何特殊工具。我认为每个人都在厨房里有一把勺子！

你只是拿走一茶匙的Ganache，并小心地把它倒在一个冷藏的奶油蛋糕的边缘。

要记住的一件事是，每次获得更多Ganache时，你需要刮掉勺子的底部。

这将防止胭脂的Ganache从你的柜台和蛋糕上飞出你的勺子底部。

喷壶方法

第二种方法使用塑料瓶。一旦Ganache制作，将其倒入一个塑料喷瓶。不是每个人都在手上有这些，但它们非常便宜！您可以在目标或沃尔玛或亚马逊上找到它们（这就是我得到的地方）。

喷口瓶允许您更快地添加滴水滴。它也很容易，更清洁！如果您有剩余的Ganache，可以简单地将盖子上的盖子弹出并将其扔进冰箱里。

剩余的Ganache可以持续到一个月的冰箱。我的冰箱门里有一个整个架子，致力于Ganache瓶子。

如果想再次使用，只需把瓶子放进微波炉，每隔15秒加热一次，直到它的稠度合适。

虽然我们所有的爱技巧都让烘烤容易更快，但在Ganache Drips时，你必须小心。

如果你添加的太快，你可能会得到失控的水滴，最后从蛋糕板上跑掉。

如何得到完美的滴水看？

我们都去过那里。你认为你会用这些完美的滴水制作一个蛋糕，但最终结果是什么，但是。

有一系列Ganache Drips，不同的滴水可以帮助您实现不同的外观蛋糕。

这里没有权利或错误。只是滴下所有形状和大小。我们不会判断它的大小或长度滴水！

有时我想要一个笨重的滴水，这是超级定义的。它让蛋糕感觉几乎是卡通给我，我认为他们很有趣。我和我一起去了这看粉红色滴蛋糕，并喜欢完成的外观。

其他时候，我想要细细的小水滴，看起来就像从天空下来的小雨滴。这不是我异想天开，我真的四月淋浴滴蛋糕用蓝色的细滴来模仿雨滴

然后有滴水长度。滴水应该一直到蛋糕板吗？它们是否应长度变化，或者有均匀的样子？你告诉我！！

我都做过了。我通常喜欢长度有点不同的水滴，但没有任何东西的水滴都是相同的长度。

如果您打算在蛋糕底部添加装饰，则较短的滴滴可能会很棒。如果你要去顶部或戏剧性的外观，那么较长的滴水可能很有趣，就像我的红葡萄酒滴蛋糕。

将滴水添加到蛋糕的提示

无论你决定做什么造型，我有两个非常重要的建议，以确保你得到你想要的造型!我已经吃过苦头了，所以请你从我的错误中吸取教训。

提示＃1：冷却你的蛋糕

我的第一个提示是只加入滴水蛋糕！我的意思是彻底冷藏。你的第二层奶酪应该坚定到触感。

这在冰箱里需要30分钟，在冰箱里需要10分钟。

冷却你的蛋糕会帮助你的滴水一旦添加，就会在添加一旦添加到位，并有助于防止它们跑下来。

提示＃2：制作测试滴水

我的第二次提示？进行测试滴水。服用你的ganache，然后滴水。如果流动，请坐下来留几分钟。看看它看起来像什么，它运行了多远。

你对它的样子满意吗?现在是你做出改变的时候了。是不是太薄了?水滴在蛋糕上流得太深了吗?也许你需要让你的甘纳许更凉，或融化更多的巧克力。

你的滴水太厚了，还是短暂？您可能需要在微波炉中弹出几秒钟（严重，不要将其加热超过5秒）。或许你想添加一个小磅更沉重的奶油。

这是我渴望得到我最好的过程中的过程，我有时会搞砸了。我想我已经做了必要的调整，并潜入了所有的滴水。

但你可能矫枉过正了!你可能加热或冷却巧克力酱太多了。

你需要做另一个测试滴水。我知道它似乎过度了，但想到它。你已经把这一切都放在了划痕上的蛋糕！

值得花费额外的五分钟的测试滴，以确保你的Ganache是​​完美的温度。

巧克力滴水与白色巧克力滴水？

这个滴注蛋糕配方是用的白巧克力，这允许您使用它凝胶食品着色！！

我非常推荐使用凝胶食物色素而不是液体食物色素。它可以让你得到超级鲜艳的颜色，而不改变稠度白巧克力ganache.。

但如果你想做一个，不要担心巧克力滴蛋糕，我已经覆盖了你。在帖子中共享的过程和提示完全相同，但您不必担心着色ganache。

我喜欢使用牛奶巧克力芯片制作巧克力滴注食谱。但是，如果您喜欢，您也可以使用黑巧克力！

彩色滴水蛋糕的额外提示

• 在任何类型的Buttercream蛋糕上使用这个滴注谱，只要它寒冷
• 不要在软盘上使用这个彩色滴水食谱- 它可以对软糖做奇怪的事情，并创造一个乱糟糟的烂摊子
• 对于白巧克力，我喜欢使用整个食物迷你白巧克力芯片因为它们很容易融化!
• 你也可以用普通白巧克力芯片那巧克力晶片，甚至是一块切碎的白色巧克力棒对于巧克力这个食谱来电
• 如果你的白色糖果融化，沉重霜的比例是不同的。糖果熔体不能为白巧克力换装在这个食谱！它们不可互换
• 确保你使用重型奶油或沉重的搅打奶油！！您需要高脂肪内容来在此配方中创建正确的一致性。牛奶不能用来代替奶油。

制作这滴蛋糕食谱在提前和储存技巧

• 提前制作这个Ganache Drip Refipe或保存剩菜！！一旦制作，将碗用保鲜膜包裹或覆盖塑料瓶顶部，并在冰箱中储存长达3周。
• 使用冷冻的Ganache，将瓶子或碗加热到微波炉为10秒间隔，直到它达到正确的一致性
• 使用剩余的Ganache到顶级蛋糕，饼干，甚至冰淇淋！

与我分享您的创作！

没有什么能让我比我收到电子邮件或DMS与您的惊人蛋糕照片的信息更快乐。请随时与我的胜利，或者问题<3

如果你试试这个滴注蛋糕配方，请标记我@chelsweets。betway必威88登录也使用#Chelsweetsbetway必威88登录，以便我可以看到您的惊人创作！

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收益率：24

滴注蛋糕配方

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想要制作完美的滴蛋糕？这种滴注蛋糕配方非常容易，并通过您需要了解Drip Cakes的所有内容！

准备时间 30分钟

厨师时间 35分钟

额外时间 45分钟

总时间 1小时50分钟

原料

香草蛋糕食谱

• 3杯通用面粉(390克)
• 3杯砂糖（600克）
• 2 1/2 TSP发酵粉（10克）
• 1茶匙盐（5克）
• 1杯无盐黄油，室温（226克） - 2个棍子
• 2茶匙。香草萃取物（9克）
• 1杯蛋白（或约7个蛋清）（244克）
• 1 1/2杯酪乳，室温（360克）
• 1/8杯植物油（28克）

香草奶油糖霜

• 2杯无盐黄油，室温（434克）
• 1/2 TSP盐（3克）
• 1汤匙香草提取物或香草豆酱（12克）
• 7杯粉糖（907克） - 或2磅袋
• 2 TBSP重型奶油（或搅打霜）（30克）

多彩滴灌食谱

• 1/3杯浓奶油(77克)
• 1杯白巧克力芯片（175克）
• 凝胶食品着色

指示

香草蛋糕层：

1. 预热烤箱至350°F。第三行八英寸平底锅和羊皮纸轮和润滑脂不粘烘烤喷雾。
2. 将所有干成分（面粉，发酵粉，糖和盐）混合在带桨叶的支架混合器中直至完全组合。
3. 将室温黄油的大块慢慢进入干混合物，低速。继续混合，直到没有大量的黄油留下，并且混合物变得易碎。
4. 倒入蛋白，低火搅拌至完全融合。用低速分两步加入脱脂牛奶。
5. 添加香草和油，并以低速混合直至完全掺入。用刮刀刮下碗的侧面，然后在低速上击打大约15秒钟。
6. 将击球手与低速混合，刮碗部分的侧面和底部，以均匀地彩色击球手。
7. 在准备好的蛋糕平底锅之间均匀地击球。
8. 烘烤34-36分钟（或直到串出来清洁）。
9. 允许冷却10分钟，然后运行a小胶印刮刀将蛋糕从烤盘中分离出来。
10. 将蛋糕层放入冰箱中45分钟，加速冷却过程。

香草奶油乳酪:

1. 用中等速度击败黄油30秒划线附件或手动搅拌器直到光滑。
2. 在低速中混合香草提取物和盐。
3. 慢慢加入糖粉，一次1杯。交替与小溅的奶油。
4. 混合在较低的几分钟内，使霜冻超光滑。
5. 如果糖霜太厚，加入额外的奶油(每次一茶匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。

白巧克力Ganache Drips：

1. 将奶油放在耐热碗里，放入微波炉加热45秒，直到它开始冒泡。
2. 轻轻倒白色巧克力芯片进入沉重的奶油，确保它们完全覆盖着奶油。让混合物静置1分钟。
3. 搅拌慢慢直至奶油和白色巧克力合并。有些巧克力可能不会完全融化。再次加热混合物20秒，搅拌。根据需要重复，直到所有巧克力位完全熔化并掺入。
4. 如果需要，添加凝胶食​​品着色。允许冷却直至达到所需的粘度（几乎难以触及触摸）。
5. 如果它看起来太薄或厚，你可以添加更多巧克力芯片或沉重的奶油！您使用的奶油和白巧克力的类型可以影响一致性，因此随着需要调整。

组装蛋糕：

1. 堆栈和霜蛋糕图层防滑蛋糕板，使用糖霜的DAB来帮助将第一块蛋糕层粘在板上。
2. 在每个蛋糕层之间添加一个偶数奶酪层大偏移刮刀。
3. 在蛋糕周围涂抹一层薄薄的糖霜，完全覆盖滤饼。
4. 顺利使用长凳刮刀，然后在冰箱（20分钟）或冰箱（10分钟）中冷却蛋糕，直到结霜坚定到触摸。
5. 加入第二层较厚的糖霜到蛋糕，并使用a光滑长凳刮刀。
6. 在冰箱（20分钟）或冰箱（10分钟）中再冷却蛋糕（10分钟），直到结霜坚定到触摸。
7. 使用a将滴水添加到蛋糕上塑料喷瓶。
8. 然后根据需要装饰！

笔记

乳制品免费替代品：可以使用加甜的椰奶（罐装）代替这种食谱中的重质奶油，使其免费乳制品。

提前制作这个Ganache Drip Refipe或保存剩菜！！一旦制作，将碗用保鲜膜包裹或覆盖塑料瓶顶部，并在冰箱中储存长达3周。

使用冷冻的Ganache，将瓶子或碗加热到微波炉为10秒间隔，直到它达到正确的一致性。

使用剩余的Ganache到顶级蛋糕，饼干，甚至冰淇淋！

营养信息

屈服

24.

服务大小

1
每份的量 卡路里581 总脂肪28G. 饱和脂肪17G. 反式脂肪0G. 不饱和脂肪10G 胆固醇68毫克 钠254毫克 碳水化合物80G. 纤维0G. 糖67克 蛋白质4G