我从来没有想过化妆无糖结霜，但在这里，我们来了！我被我收到一个或糖尿病友好无糖配方结霜多年来请求的数量惊人的启发。

我完全能够理解。不是每个人都可以吃吨糖！大多数这些请求都来自谁想做一个生日蛋糕或蛋糕为心爱的人谁是糖敏感的人。

有些人有一个医疗原因看他们的饮食习惯（即糖尿病，肝病等）。其他人都选择限制他们的饮食出于个人原因（即酮，古，或者阿特金斯饮食法）。

不管是什么原因，无糖的生活方式并不意味着你不能与甜的东西庆祝一个大的生活事件。

这个糖霜配方可以用来给纸杯蛋糕上糖霜，装饰层状蛋糕，甚至是填充饼干三明治。

选择正确的蒙砂基地

当我的大部分蛋糕都用磨砂美国奶油，这是最甜蜜的所有类型的结霜的。这感觉太奇怪了，试图用其作为基础这个无糖奶油糖霜。

相反，我决定用我的瑞士酥皮奶油糖霜配方为出发点。它更柔软，不超甜。

瑞士酥皮结霜需要更长的时间，使比美国奶油，但它的超稳定一旦它制成，不结皮。

选择正确的糖替代品

现在市面上有很多无糖甜味剂。随着酮类和旧石器饮食法等流行饮食法的兴起，人们对替代甜味剂和零卡路里甜味剂的需求也在增加。

虽然它是伟大的，有很多的选择，有时它可以是一个有点势不可挡。

我测试了这个配方用的颗粒状版本阿洛酮糖，转弯,如Splenda。我命令他们在网上从亚马逊，但你也可以在沃尔玛和保健食品商店找到它们。

所有这三个工作，但无糖的糖霜的味道和质地是最好的阿洛酮糖和转向。我微微优选的，阿洛酮糖制成的Swerve糖霜的味道。

无糖甜味剂可以使用

• 如果可能的话使用Allulose作为你的无糖甜味剂!！我认为它的工作原理最好的。
• 转弯可代替的阿洛酮糖在这个配方杯杯使用。
• 粒状烘焙代糖来代替阿洛酮糖的使用这个配方！使用1/2的配方要求的金额。

制作最好的无糖奶油糖霜的小贴士:

• 如果您结霜休息/馊掉，只是不停地搅拌！在搅拌机的帮助下，它会重新粘在一起。更多的故障排除技巧，看看这个岗位。
• 在搅拌碗油脂的痕迹，可以防止您的酥皮的形成坚硬的峰。您可以擦拭你的工具用柠檬汁或醋，以确保他们无油脂。
• 鸡蛋是最容易时，他们冷分离。
• 热火的蛋清/阿洛酮糖的混合物至160华氏度使蛋清可以安全食用。我喜欢用a数字温度计来追踪温度。
• 鞭你的酥皮，直到你的山峰有足够坚硬，以抵抗地心引力。
• 使用香草豆糊再加一点杏仁精，让糖霜更加美味!
• 确保你的黄油是在室内温度，慢慢加入(每次1汤匙)。
• 混合您的最低速度成品奶油用桨附件几分钟，使其顺滑。
• 1批结霜是足以填满和霜冻一个七，八英寸层蛋糕， 要么霜约3个蛋糕。
• 打开这个无糖配方结霜变成巧克力无糖结霜通过结霜制成后在1杯的熔化和冷却牛奶或黑巧克力的混合。

使得这款无糖蒙砂提前存储技巧：

• 提前制作你的无糖糖霜，或者保存剩余的糖霜!它可以存储在密闭容器中在室温下搅拌1-2天，在冰箱中长达一周，或在冰箱中长达3个月。
• 一定要给它一个很好的一旦解冻到室温就搅拌让它再次保持均匀光滑。
• 一个冰冻的蛋糕在冰箱里可以保存一周，在冰箱里可以保存一个月。奶油锁住所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!
• 如果你切进了蛋糕，并有剩饭，用剩余的糖霜覆盖被切的部分以保持湿润并储存在冰箱里长达一个星期。

让我知道你觉得这无糖蒙砂什么！

如果您尝试这几招无糖结霜，我很想听听，想想吧！请留下评价，让我知道你的想法通过共享评论。

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产量:6

无糖结霜

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这种无糖配方结霜是轻，蓬松可口！它是由具有天然，无糖甜味剂和可用于填充蛋糕和霜冻蛋糕。

准备时间 20分钟

库克时间 3分钟

总时间 23分钟

配料

无糖结霜

• 7个大蛋清（235克），
• 2杯无糖甜味剂等阿洛酮糖或颗粒状的Swerve（350克），
• 1 1/2杯或3根无盐黄油棒，室温(339克)
• 1/2茶匙盐(2克)
• 1汤匙香草酱或香草精(12克)
• 2茶匙杏仁提取物(8克)
• 凝胶食品着色（如果需要）

说明

无糖结霜

1. 在一个中型锅中，加入关于水带来煨1英寸。
2. 使得结霜之前，一定要彻底清洁你的搅拌碗;如果有任何的油脂就可以把它使酥皮困难。
3. 新增7个蛋清和2杯阿洛酮糖甜味剂到您的干净搅拌盆。
4. 放置在装满水煨锅顶碗，是确保水不实际接触你的碗的底部。碗应该建立在锅的密封。
5. 拂的混合物不断地为3-5分钟，直到其达到160华氏度此时阿洛酮糖应该被充分溶解，并且它应该手感超平滑和热的触感。
6. 抬起你的碗从锅里掉，并用毛巾擦干底部。
7. 锁定你的桌上混合器碗中到位，并用打蛋器附件中高节拍。混合约10分钟，直到你有坚硬而有光泽的峰值。
8. 在这个时间点，碗应该回到室温，不再温暖的触感。如果它的温暖，它会融化你的黄油！
9. 混合在一个中等速度和一次添加在1 1/2杯无盐黄油，1汤匙。
10. 当所有黄油混合，刮去两侧，并用橡皮刮刀碗的底部，并继续在低速约3分钟混合。
11. 如果您结霜休息/馊掉，只是不停地搅拌！在搅拌机的帮助下，它会重新粘在一起。更多错误提示，看看这个岗位。
12. 加入1/2茶匙盐，1个汤匙香草豆糊或提取物，和2茶匙杏仁提取物（可选的）的。混合低一两分钟，直到完全纳入。
13. 如果您打算颜色结霜，此时加入凝胶食品着色几滴和低速搅拌，直至结霜均匀着色。根据需要，用橡皮刮刀刮碗的边。
14. 结霜应该在这一点上厚厚的，鞭打一致性。如果它看起来粗笨或破裂，一直搅拌，直到它看起来光滑，厚实。

笔记

产量:

1批结霜约结霜6杯品牌的。这是足以填满和霜冻一个七，八英寸层蛋糕，或霜冻约3个蛋糕。

制作最好的无糖奶油糖霜的小贴士:

• 在搅拌碗油脂的痕迹，可以防止您的酥皮的形成坚硬的峰。您可以擦拭你的工具用柠檬汁或醋，以确保他们无油脂。
• 鸡蛋是最容易时，他们冷分离。
• 热火的蛋清/无糖甜味剂混合到160华氏度使蛋清可以安全食用。
• 鞭你的酥皮，直到你的山峰有足够坚硬，以抵抗地心引力。
• 确保你的黄油是在室内温度，并在慢慢地（1汤匙一次）添加它
• 有疑问时（如果您的结霜休息/馊掉），只是不停地搅拌！它应该回来与你的立式搅拌器的帮助下一起
• 混合您的最低速度成品奶油用桨附件几分钟，使其顺滑

使得这款无糖蒙砂提前存储技巧：

• 不含糖结霜提前或保存任何剩余的糖霜!它可以存储在密闭容器中在室温下搅拌1-2天，在冰箱中长达一周，或在冰箱中长达3个月。
• 一定要给它一个很好的一旦解冻到室温就搅拌让它再次保持均匀光滑。
• 一个冰冻的蛋糕在冰箱里可以保存一周，在冰箱里可以保存一个月。奶油锁住所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!
• 如果你切进了蛋糕，并有剩饭，用剩余的糖霜覆盖被切的部分以保持湿润并储存在冰箱里长达一个星期。

营养信息

产量

6

份量

1
每份的量 卡路里695 总脂肪46克 饱和脂肪29克 反式脂肪0克 不饱和脂肪酸15克 胆固醇121mg 钠265mg 碳水化合物68克 纤维0克 糖67克 蛋白质5克