针织毛衣蛋糕

发表于 通过betway必威88登录

尽管今年冬天我有很好的打算，但我还没有分享我所有节日蛋糕的食谱!我一直忙于制作、拍摄和编辑我的蛋糕和蛋糕视频，我完全忘记了写博客!

通常情况下，我可以用我的烘焙来管理我在公司财务部门的日常工作，但有时生活也会妨碍我。

在婚礼、假日旅行和结束一年的工作之间，我觉得过去的一个月已经过去了。

不过别担心，我打算把它们都在圣诞节前了......开始与这个喜庆的针织衫蛋糕。它是由针织毛衣圣诞节大家似乎拉开壁橱的出每年的这个时候这些可爱的启发。

有很多具有“针织”看那里的蛋糕，但大多数使用软糖和硅胶模具。我想完全让这个蛋糕奶油，并决定管道模式是我最好的选择。

为了把这些东西混在一起，我决定用白色天鹅绒蛋糕层来做这个蛋糕。白丝绒，你说?!?!

是的。如果你想，你可以加入一勺烘焙可可粉和一些红色的食用色素凝胶，制作红色的天鹅绒蛋糕层……但这有什么乐趣呢?

这给它味道鲜美，口感滋润红丝绒蛋糕的基本成分是醋，牛奶和可可烘烤。红色食用色素也是必须的，但只是为了美观。

虽然去掉烘焙可可粉会稍微改变这个配方的味道，但它仍然是超级湿润和独特的美味，从醋和酪乳。大多数红丝绒食谱中的可可含量是如此之少，我发现大多数时候我几乎无法品尝。

另一个原因我选择了把白色丝绒蛋糕层是因为我想霜冻蛋糕外红奶油。我不想全力以赴在这个蛋糕红色凝胶食用色素。

我喜欢鲜艳的颜色，但是太多的红色似乎太过分了。我还觉得蛋糕里面的香草奶油会让蛋糕看起来更漂亮、更干净。

白绒层蛋糕食谱：

  • 3 1/4杯通用面粉（416克），
  • 3杯砂糖(600克)
  • 2茶匙发酵粉（13克），
  • 1茶匙小苏打(6克)
  • 1茶匙盐(5克)
  • 1杯无盐黄油，室温（226克）， - 2支
  • 5大蛋，室温
  • 1杯半脱脂牛奶，室温(360克)
  • 1/8杯植物油（28克），
  • 2茶匙。香草提取物（9克），
  • 2茶匙醋（9克），

香草奶油霜配方:

  • 2杯无盐黄油，室温（434克）
  • 8杯糖粉(907克)
  • 1/2茶匙盐（3克）
  • 2汤匙奶油（或搅打奶油）（30克），
  • 1汤匙香草精(12克)
  • 红色凝胶食用色素

说明

首先制作白色丝绒蛋糕层面糊。预热烤箱至350华氏度。将4个7英寸的平底锅(对于较高的层)或8英寸的圆平底锅排成一排，用羊皮纸卷起来，用不粘的烹饪喷雾涂上油。

将所有干料(面粉、发酵粉、小苏打、糖和盐)用搅拌器搅拌均匀。

将大块的室温黄油以低速缓慢地混合到干燥的混合物中。继续搅拌，直到没有大块黄油残留，混合物变得易碎。

以低速搅拌鸡蛋，一次一个，直到完全融合。以低速分两步拌入酪乳。加入香草、醋和油，低速搅拌至完全混合。用抹刀沿着碗的边缘刮，然后用中速搅拌大约30秒。

将面糊均匀地分配在准备好的蛋糕盘中。我喜欢用数字厨房秤来称量我的平底锅，确保它们都有相同数量的面糊。这保证了你的图层会烤到相同的高度。

如果使用8英寸的烤盘，烤35-37分钟，如果使用7英寸的烤盘，烤37-38分钟(或者直到烤叉被烤干净)。

使其冷却10分钟，然后运行围绕盘的周边的抹刀在蛋糕从锅分离。地方糕饼层到冷冻45分钟，以加速冷却过程。

一旦层完全冷却，我有时喜欢去掉焦糖从各层的侧面使用a锯齿状的刀。虽然这些层烘烤姿色平平，有时我还会修剪层的顶部也让我的层完全水平。

当蛋糕层烘烤并冷却时，制作蛋糕香草奶油糖霜. 将黄油以中速拍打30秒，用拍子固定，直到光滑为止。慢慢加入糖粉，每次1杯。与少量的奶油交替。

一旦完全混合，加入香草和盐，低打，直到成分完全混合，达到所需的浓度。

如果结霜太厚，在添加额外的霜（1茶匙在时间）。如果结霜太薄，加入更多的糖粉（杯四分之一在同一时间）。暂缓添加红色凝胶食用色素，直到您填写和裹涂蛋糕。

然后，它的最后时间装配蛋糕! !首先在蛋糕板或蛋糕盘上加一点糖霜。这将有助于保持蛋糕层的位置，因为你霜和堆叠层。

白色丝绒毛衣蛋糕第二层

用一个大的平匀抹刀在蛋糕层上均匀地撒上一层糖霜。我非常喜欢加糖霜，所以我总是很慷慨地在每一层之间添加糖霜。

在白色天鹅绒毛衣蛋糕层上磨平糖霜-2

接下来，在蛋糕上盖上一层薄薄的糖霜，这样可以防止任何讨厌的碎屑!

用刮刀把蛋糕上的糖霜刮得非常光滑，然后把蛋糕放进冰箱或冷冻室，让糖霜层冷却并凝固。

裹涂白色绒毛衣蛋糕-2-

虽然蛋糕畏寒，地方有关无色香草奶油杯的2/3到配有小巧的圆形顶端的裱花袋。

用凝胶食用色素将剩余的糖霜涂成红色。我推荐使用无味道的红色凝胶食用色素，以减少红色奶油可以拥有的苦味!

smoothign红色毛衣糖霜蛋糕2

一旦面包屑摸起来很硬(在冰箱里大约需要5分钟)，在蛋糕上再盖上一层更厚的红色奶油糖霜。

你可以看到一个深入的教程，如何获得超级光滑的蛋糕边在这里。

要在这个蛋糕上创建图案，我喜欢用饼干刀来勾勒出你要吹制的形状。它确保图案是对称和均匀间隔的。

用一个广场饼切（这一次是在×2英寸2）以创建毛衣的每个针织平方，然后一个小心脏刀(约1英寸高)勾勒出每颗钻石的心形轮廓。

小心地把每一个切蛋糕的刀按在蛋糕上，用力到足以形成一个模糊的轮廓，你可以跟着烟斗走。

用方形切割器制作毛衣蛋糕的轮廓

接下来，用白奶油(煞费苦心地)管每个小针。为了让这个过程不那么痛苦，确保不要把你的管道袋填得太满!

我用的方式比我需要更多的结霜（见下面的照片），这使得这个过程更加困难。

当袋子里的糖霜少的时候，你就更容易控制和精确地控制你的管道，这也意味着你需要更少地用力挤压，当你需要这么多管道的时候，这就很重要了。

针织毛线饼上的滚边图案

继续从蛋糕的侧面到顶部的图案。我建议你管的时候休息一下，让你的手和手腕休息一下！！它也有助于控制多少热量从你的手转移到你的结霜。

你把你的裱花袋的时间越长，温暖你的结霜会得到。

这可以甩开你的结霜的一致性，也可以加深阴影（结霜变得更加的奶油），让你们中的一些管道针不同的颜色。

为了避免这种情况，你可以在吹箫的时候休息一下，或者用薄抹布或纸巾包住袋子，以减少热量的传递。

管道顶部到毛衣Cale的-2

这种针织毛衣蛋糕是任何节日派对的完美选择，但切蛋糕的时候要确保有很多朋友和家人，或同事在你身边!

根据你切的大小，这个蛋糕可以养活20-25个人。

针织毛衣蛋糕的图像，用切片显示潮湿的白色蛋糕层

明白我说的白丝绒蛋糕层的意思了吗?配上鲜红色的奶油，它们看起来是那么的质朴和完美。如果你想看完整的视频教程，这里是我创建的YouTube视频毛衣蛋糕。

希望你们都有一个美妙的假期，充满了烘焙

发表的betway必威88登录

我是一个自学成才的面包师，离开了美国公司去追求我对蛋糕装饰和内容创造的热爱!我喜欢试验新的食谱和装饰技巧，并分享我在这个过程中所学到的一切。

30个想法针织毛衣蛋糕”

  1. 我的评论是关于红色圣诞毛衣蛋糕，它看起来棒极了……小种子针法的使用说明非常完美，就像白色天鹅绒蛋糕的使用说明一样。我在我的蛋糕上使用了绿色糖衣，并希望分享这个选项，因为它得到了热烈的评论(还有一些人要求在圣帕特里克节重复它，所以红色蛋糕可能更适合圣诞节!)

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      1. 我正在想办法怎么在这里发帖，但是没办法，我决定在这里回复。我想知道你们通常是按重量还是按体积来测量的?我试着以重量为基础，因为运气更好，但当测量发酵粉的成分时，我注意到，发酵粉需要近3茶匙才能达到13克，而且我担心会弄乱配方。

      2. 嗨,洛里!我通常不称量我的配料，而是按体积来!我只是把克数加进去，因为人们总是要吃(公平地说，如果你住在其他国家，你就很难按照美国的食谱吃!!)我想那只是打错了!!我已经更新了食谱的这一部分，所以希望你不会遇到更多的问题!快乐烘焙< 3

  3. 感谢您的详细指导!
    我已经试过你的蛋糕奶油巧克力食谱了。哦，现在就做红色天鹅绒芝士蛋糕
    我有个问题，你没提到简单的糖浆所以没用？

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  4. 你的蛋糕永远不会让我失望!!,EASY, SIMPLE, AND MOST OF ALL!!!!! DELICIOUS!!!!!!!, CAN YOU PLEASE TELL ME HOW MANY TIMES TO MULTIPLY THE ABOVE RECIPE FOR : 9X13(2-LAYER SHEET CAKE); 9 INCH ROUND CAKE ( 3-LAYER CAKE): AND 11X15 (2-LAYER SHEET CAKE) THANK YOU

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    1. AW我很高兴地听到，卡罗尔！我用一个批处理使两个9×13英寸的片材层，1批使三个9寸蛋糕层，以及我说你应该1.5批次进行两次11×13英寸的片层（1英寸高）。希望帮助，快乐烘焙！<3

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  6. 很高兴尝试这个！我喜欢你的每一个食谱，如果我想把这个食谱切成两半，我要用多少鸡蛋？

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  7. 请问，这个配方可用于3层楼的软糖片剂或我会用另一种配方？或者是用什么香草海绵蛋糕，这只是有明确的区别？我看了你的博客和视频我学到了lot.thanks严重

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    1. 嗨，劳拉！很抱歉，但是我有点被你的问题搞糊涂了！你是说三层蛋糕吗？是的，这个食谱可以用来做三层8英寸的蛋糕！我希望这有帮助，快乐烘焙<3

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  8. 广播:粉红丝绒蛋糕，饰有大理石心betway必威88登录

  9. 你有什么建议，如果我决定在面糊中加入一些糖来做一个天鹅绒的funfetti蛋糕！？我喜欢你的天鹅绒蛋糕的质地，我很想把它作为一个funfetti蛋糕试试。你觉得会有用吗！？

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    1. 它完全可以! !Just fold them in carefully once the batter is made, and then immediately fill your pans and bake them If you let them sit for too long, the color from the sprinkles can start to bleed into the batter, so just be sure to not let it sit around one you add them!

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  10. 广播:雪花蛋糕-完美的冬季蛋糕的想法- Chelsweetsbetway必威88登录

  11. 我很兴奋能尝试这个食谱!你能推荐一种植物油的替代品吗?橄榄油的味道会不会太浓?我想液体椰子油可能会有用。

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    1. 说实话，你可以，如果你想省略油！我已经尝试了这个配方无油，它仍然烤起来很棒！它改变了质地哪怕一丁点，但我认为只有我会永远的通知（因为我已经出炉，吃这个食谱的一万倍左右：P）

      你可以尝试橄榄油或椰子油，但它可能会改变味道!如果你真的走这条路，请让我知道结果如何!!我想听到<3

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    1. 嗨Priya ! !很抱歉。刚刚更新的帖子更清楚!你可以用5个全鸡蛋或1杯蛋白。通常情况下，如果蛋糕层在中间下沉，那是因为它们没有烤好，或者是因为你的发酵剂(在蛋糕发酵粉中)可能是旧的。希望会有帮助!

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    1. 所以我们对此深感抱歉！它在最后补充说，我已经更新了配方。谢谢！！

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  14. 嗨，我喜欢你的食谱，我也很高兴尝试这个。这个食谱需要小苏打，但是说明书上没有说什么时候加入小苏打，只有泡打粉。谢谢

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    1. 嗨,黎明,

      我刚刚更新的指令，因此我们对此深感抱歉！我加入小苏打权后，我加入发酵粉。希望帮助，快乐烘焙！

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  15. 嗨，我喜欢你的食谱，我很兴奋能尝尝这个。还有一个问题这个食谱能做出好纸杯蛋糕吗?

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