巧克力蛋糕S'mores

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我做了一吨s'mores蛋糕，不能相信，我从来没有共享的配方！有不同的方法可以使和装饰这个蛋糕，可以随意发挥想象力和创造力装点你喜欢！我喜欢做一个巧克力蛋糕基础，与两个巧克力和棉花糖结霜它奶油，添加一些滴水伽纳彻，并与一些烤酥皮最重要的了！在过去，我也已经突破s'mores蛋糕迷你s'mores和巨s'mores的堆栈。我使用的食谱可以发现如下：

巧克力蛋糕配料：

  • 2 1/2杯面粉
  • 3/4杯不加糖的可可粉
  • 3杯砂糖
  • 2 1/2茶匙发酵粉
  • 1茶匙盐
  • 1杯无盐黄油（2支），室温下
  • 3茶匙。香草精
  • 1杯蛋清（约7大蛋清）
  • 1个茶匙速溶咖啡，溶解在1个汤匙热水
  • 1个1/2杯酪乳，室温下
  • 1/8杯植物油

奶油成分：

  • 6个棒（3杯）无盐黄油，室温
  • 12杯糖粉
  • 1/2茶匙盐
  • 3汤匙。鲜奶油
  • 1/2杯可可
  • 2/3杯棉花糖绒毛

酥皮摘心：

  • 3个蛋清
  • 6汤匙糖
  • 1茶匙香草

可选的：

说明：

将烤箱预热至350°F。油脂和四线7” 轮锅。

混合在一起在台式搅拌机全部干组分（面粉，可可，发酵粉，糖和盐）低（有桨式），直到完全混合。

混合室温黄油块慢慢进入干混，在低速。继续搅拌，直到黄油没有大块依然存在，并且混合物变得易碎。

倒入蛋清，直到刚刚注册成立，低混合。拌入牛奶分两期，在低速。添加香草，咖啡，和油，并在低速搅拌至完全。刮下用刮刀将碗的边，然后用力压在中高约30秒。

匀准备好的蛋糕盘之间。烤35-40分钟，或直到串出来干净。使其冷却10分钟，然后运行围绕盘的周边的抹刀在蛋糕从锅分离。上的一个地方糕饼层架来完成冷却。

为了加速冷却过程中，我喜欢流行我的蛋糕层在冷冻一旦我从蛋糕盘删除它们。

虽然层烘烤和冷却，准备结霜。相同的基将被用于这两种类型的结霜。击败高为有桨式附件30秒黄油，直至光滑。慢慢地在同一时间加入糖粉，1杯。替代奶油的小水花。一旦完全混合，加入香草和盐。上介质低跳动，直至成分完全并入，并达到期望的一致性。如果结霜太厚，加奶油（1茶匙在一个时间）。如果结霜太薄，加入更多的糖粉（杯四分之一在同一时间）。放入一个大碗糖霜的2/3和1/3在一个单独的碗。 Into the bowl with 2/3, add the cocoa powder. In the other bowl, mix in the marshmallow. Set aside.

下一步准备酥皮。加入蛋清和成防热碗，和发生在双锅炉。搅拌至糖溶解，是非常注意不要煮蛋清！一旦糖溶解（几分钟），转移到单独的混合碗和节拍以中等速度。添加香草和混合直到僵硬峰形式。

对于蛋糕组件，堆和霜冻糕饼层与巧克力奶油。我加粉碎全麦饼干，迷你巧克力片，和烤上奶油的顶部迷你棉花糖。在下面的照片，我用额外的香草蛋糕面糊从不同的项目，并交替香草和巧克力蛋糕层。

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施加薄屑外套，并在冰箱中寒意蛋糕5分钟。一旦碎屑外套牢固的触感，应用与所述棉花糖奶油糖霜的厚，第二层。用板凳刮光滑。如果您打算添加伽纳彻滴水，一定要加入温暖伽纳彻前放松你的蛋糕。装饰根据需要！

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我用威尔顿4B尖端管蛋白甜饼到我的蛋糕的顶部。我然后用厨房火炬烤吧。

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我补充说，我在过去已经取得了不同类型的s'mores蛋糕拍了几张照片。用于装饰的选项是无止境的！

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我是一个自学成才的面包，谁离开美国企业追求我的蛋糕装饰物和内容创作的爱！我喜欢试验新配方和装饰技术，并分享一切，我一路学习。

19个思考“巧克力蛋糕S'mores”

  1. 你好爱你的蛋糕
    刚刚有了一个快速的问题我不得不使用即时咖啡？
    如果我用它它有一个咖啡的味道？

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