夏天就要来了，我做个冰淇淋蛋糕似乎再合适不过了!!这个食谱简化了过程，用一个超级简单的无搅拌冰淇淋填充!我还添加了一些我最喜欢的食用饼干面团还有糖屑，只是为了好玩。食谱如下:
巧克力蛋糕配料:
- 2又1/2杯面粉
- 3/4杯不加糖的可可粉
- 3杯砂糖
- 2 1/2茶匙发酵粉
- 1茶匙盐
- 一杯无盐黄油(2根)，室温
- 3茶匙。香草精
- 1杯蛋白(约7个大蛋白)
- 1茶匙即溶特浓咖啡，用1汤匙热水溶解
- 1杯半脱脂牛奶，室温
- 1/8杯植物油
No-Churn冰淇淋
- 16盎司奶油芝士，软化
- 一杯红糖
- 1/4杯浓奶油
- 2茶匙香草精
- 16盎司(2桶)
- 一杯迷你巧克力片
- 1/2杯洒
- 2杯食用面团球
可选:
- 巧克力酱细雨
- 洒
产品说明:
烤箱预热至350华氏度。在3个8英寸的圆形平底锅上涂上油。
将所有的干料(面粉、可可粉、发酵粉、糖和盐)放在搅拌机里低火搅拌(用搅拌器搅拌)，直到完全混合。
将几块室温下的黄油以低速慢慢拌入干拌物中。继续搅拌，直到没有大块的黄油剩下，混合物变得易碎。
倒入蛋白，低火拌匀。以慢速分两步加入白脱牛奶。加入香草精、浓缩咖啡和油，以低速搅拌至完全融合。用抹刀刮掉碗的边缘，然后用中火打30秒左右。
在准备好的蛋糕盘中均匀地分配。烤40-45分钟，或直到烤串出来干净。冷却10分钟后，用抹刀将蛋糕从平底锅中分离出来。把蛋糕层放在架子上冷却。
为了加快冷却过程，我喜欢把蛋糕层从烤盘里拿出来后放进冰箱。
当蛋糕层冷却后，准备无搅拌冰淇淋。将奶油芝士、糖、牛奶和香草精放入搅拌机中搅拌，也可以用手搅拌。
以中速和一个叶片装置混合，直到完全混合。轻轻拌入冷鲜奶油、迷你巧克力片和曲奇面团(留一把装饰蛋糕顶部)。
接下来，组装蛋糕!用醋酸盐片或羊皮纸在你烤蛋糕层的平底锅里做出一个高高的圆柱形。
圆柱体应该大约12英寸高，因为它必须比蛋糕要高。
用胶带固定醋酸盐片/羊皮纸，确保填充时保持形状。
在平底锅的底部放一个纸板做的蛋糕圈(我把一个10英寸的蛋糕切成圆形放在我的平底锅里)。
把第一个蛋糕层放在平底锅的底部。
把三分之一的冰淇淋抹在蛋糕层上。
用剩下的蛋糕层重复以上步骤，最后用一层光滑的冰淇淋来完成整个蛋糕层。
让冰淇淋蛋糕完全冷冻，最好是隔夜(或至少6小时)。
准备吃的时候，把蛋糕从冰箱里拿出来，轻轻地剥掉里面的皮。
我选择在蛋糕上撒上巧克力奶油漩涡(用威尔顿1米的方法做的)、糖屑、剩下的曲奇饼和巧克力甘纳许毛毛雨!
你也可以在蛋糕上涂上鲜奶油
当你准备装饰/吃东西的时候，你怎么把10英寸厚的纸板从锅里拿出来?
我刚把蛋糕拿起来，它就从锅里出来了!
嗨Chelsey !我想知道你是否曾经做过一个冰淇淋蛋糕，然后在外面撒上一层糖霜?如果是，奶油的味道最好吗?我想尝试一下奥利奥/饼干和奶油类的蛋糕，我想知道你对在奶油配方中加入奥利奥饼干(没有中间)有什么想法?
我有过一次，很艰难!因为有冰淇淋，所以蛋糕必须冷冻，而奶油冻非常硬，因为它基本上就是黄油!我建议你把蛋糕盖上一层鲜奶油，或者其他更容易切开的东西。
奶油很好吃，但是很难切，即使用热刀也很难切
希望这有帮助，也许可以试试奥利奥生奶油??
你推荐用哪种生奶油呢?普通的冰激淋还是你做的冰激淋?
我建议你用浴缸里的老酷鞭子!!使这个过程更容易，并给予更好的一致性的“冰淇淋”部分的蛋糕