这篇文章肯定有点迟了，但是迟做总比不做好，对吗?I’ve received a lot of emails asking for this recipe, so here it is It’s quite an undertaking, but it’s worth it! It is made with four super moist chocolate cake layers, a cookie dough flavored buttercream, and is decorated with egg-less chocolate chip cookie dough and mini chocolate chip cookies. It took a little bit of experimenting to get this right. I had been pretty dissatisfied with most of the edible cookie dough recipes I’d come across online, so i tweaked the recipe until it as just right. I also created a simpler cookie dough buttercream, as most recipes require melting down the brown sugar. Mine is just as easy to make as regular buttercream, and in my opinion has a better cookie dough flavor!
巧克力蛋糕糊:
- 2杯通用面粉
- 2杯糖
- ¾杯不加糖的可可粉
- 2茶匙发酵粉
- 1½茶匙小苏打
- 1茶匙盐
- 1茶匙浓咖啡粉
- 1杯牛奶
- ½杯植物油
- 2个鸡蛋
- 2茶匙香草精
- 1杯开水
饼干面团奶油乳酪:
- 2杯无盐黄油(4根)，在室温下
- 一杯淡红糖
- 1/4杯浓奶油
- 6杯糖粉
- 3茶匙香草
- 盐1/2茶匙
- 1杯无盐黄油(2根)，在室温下
- 一杯淡红糖
- 2汤匙浓奶油
- 1 1/2杯面粉(用微波炉或烤箱消毒)
- 盐1/2茶匙
- 一杯迷你巧克力片
- 2茶匙香草精
巧克力饼干
- 2又1/4杯通用面粉
- 1茶匙小苏打
- 1又1/2茶匙玉米淀粉
- 1/2茶匙盐
- 3/4杯(1.5根)无盐黄油，融化
- 3/4杯淡红糖
- 半杯砂糖
- 一个大鸡蛋，一个蛋黄，在室温下
- 2茶匙香草精
- 半杯巧克力片
- 半杯白巧克力片
预热烤箱至350ºf .准备四个8英寸蛋糕平底锅用烘焙喷喷,和用羊皮纸轮衬平底锅的底部。
将面粉、糖、可可粉、泡打粉、小苏打、盐和浓缩咖啡粉放入一个大碗或立式搅拌机中。用搅拌器搅拌，或者用你的搅拌器搅拌，直到完全混合。将牛奶、植物油、鸡蛋和香草精加入面粉混合物中，以中速拌匀。放慢速度，小心地将沸水加入蛋糕糊中。搅拌至完全混合。将蛋糕糊均匀地分布在准备好的蛋糕盘中。烤25-30分钟，直到牙签或蛋糕测试插入中心出来干净。从烤箱中取出，冷却大约10分钟，从平底锅中取出，完全冷却。
一旦蛋糕层从烤箱出来，准备饼干面团。将面粉、小苏打、玉米淀粉和盐混合在一个大碗里。备用。在一个中等大小的碗里，把融化的黄油、红糖和糖混合在一起，直到光滑。搅拌鸡蛋，香草，然后蛋黄。将湿料倒入干料中，用大汤匙或橡皮刮刀搅拌均匀。面团很软，但很厚。加入巧克力片。将面团揉成1英寸的球状，然后盖好放入冰箱冷藏至少一个小时。在两个大的烤盘里铺上烤盘纸或硅胶烤垫，在饼干之间留出至少2英寸的空间。 Bake the cookies for 11-12 minutes. The cookies will be very soft and look a little underbaked. But don’t be scared, they will continue to bake on the cookie sheet! Allow the cookies to cool on the cookie sheet for 10 minutes before transferring to a wire rack to cool completely.
虽然蛋糕层和饼干冷却，准备饼干面团结霜。一起跳动上中等高速黄油和红糖5分钟。倒入香草和盐，打至合并。降低速度，以中低，慢慢地在同一时间加入糖粉少许，直到它已全部纳入。根据需要添加奶油。增加的速度中高和节拍额外两到三分钟，直到轻和蓬松。
对于可食用的饼干面团，奶油和红糖一起。加入盐和香草精，打至混合。把面粉分两批拌入，中间加入奶油，使配料混合在一起。以低速或用抹刀轻轻拌入巧克力片。将面团揉成3/4英寸的球状，放入冰箱，使其凝固。
一旦所有的组件都准备好了，就是组装的时候了!在每一层蛋糕上撒上厚厚的一层糖霜，并在糖霜上撒上一大把可食用的饼干面团。重复，把四层都叠起来。在蛋糕表面涂上一层面包屑，然后冷藏，让糖霜凝固。
从冰箱里拿出来，再涂上一层糖霜。把糖霜抹平，然后把烤好的小饼干压在蛋糕的底部。将可食用的甜饼面团推到蛋糕的四周，用迷你巧克力片填充一些开放空间。在蛋糕上形成一个圆形的饼干金字塔，在每一层饼干上涂上一层奶油。用剩下的可食用的饼干面团在蛋糕的顶部做一个纸板，在任何空地和纸板周围撒上白色和普通的巧克力片。大约5个半小时后，蛋糕就完成了!!
我还为一个订单做了一个小版本的蛋糕(如上所示)，并决定装饰它有点不同，以保持事情的有趣
噢我的天!我看到这一幕，立刻打电话给我妹妹，她很喜欢吃甜面饼，我们都呆呆地看着。你是惊人的。
那巧克力小雨呢?它是什么，你是怎么让它毛毛雨下得整整齐齐的?
只是巧克力甘纳许!巧克力和重奶油各占一半。我用一个便宜的喷壶来滴它!
它是好，使之成为党的前一天？就像它留下来的好，所有即使它坐落在冰箱里？
是的肯定!它可以冷藏几天。
我看到你说它可以在冰箱里保存几天…但是说我在前一天晚上做了这个-我会把它放在冰箱里，但是在活动当天它能在冰箱外保存多久?谢谢你！
几个小时!奶油会使蛋糕保持湿润，如果一天的大部分时间都放在外面，蛋糕就会很好。
在你的说明书上写着要加香草，但你的成分表上却没有香草……你应该加多少香草?
好赶上!刚刚更新了食谱
谢谢! !
我今天做了这个，很适合他们的生日。说明书上说要准备4- 8英寸的平底锅，但蛋糕上的说明说要把面糊分在两个平底锅里。你要么用6英寸的平底锅来做蛋糕，要么我来做第二批蛋糕糊。我是面包师，所以我能算出来，但你可能想在食谱上做笔记。你的蛋糕真好吃!
输入错误!在四个锅之间。面糊静了一点，有了层间的甜面饼，蛋糕变高了一点!!
等不及要为我儿子的17岁生日做这个了!由于我是残疾人，我需要使这个过程更短和更容易。我应该用2盒蛋糕粉还是1盒?我猜是2，因为有4层。还有，你有几个不同的设计为这个蛋糕-都华丽!但是我喜欢另一个上面有巨大巧克力饼干的蛋糕。另外，我不确定我是想要在层之间切饼干片(就像在其他设计中)，还是曲奇饼面团会更好。你的喜好是什么?
我想要两个盒子!!我更喜欢曲奇饼
哈哈，谢谢，我们想的一样!我提前做了甘纳许，放在冰箱里。不确定需要什么温度才能达到滴水的效果。或者用双层蒸锅重新加热，冷却到室温?
是的!我喜欢我的蛋糕稍微热一点，然后发现如果我的蛋糕是凉的，淋在蛋糕上的雨滴会变凉!!
这是一个很好的建议!我本不会想到这一点，但这是完全合理的!你是个摇滚明星。非常感谢您的启发和建议!!
我喜欢蛋糕的配方，但是我来自澳大利亚，所以用公制，只是想确认一下你所有的配方都是英制的?
是的!对不起! !
在美食网贴出的你的蛋糕里，没有食谱，所以我想知道几件事……2)视频显示了两种不同的曲奇(我想是白巧克力和普通巧克力)你能提供两种食谱吗?3)你是用融化的烘焙巧克力做滴料，还是加奶油?如果有，你能提供奶油和巧克力的比例吗?提前谢谢你!!
的配方。为了黑巧克力饼干?
你可以在这里找到:https://betway必威88登录m.10-hour-osha.com/2015/12/21/swirled-brownie-chocolate-chip-cookies/这是布朗尼饼干的面糊部分的饼干食谱!
我也是这么想的!!只是想确认一下。谢谢! !
你好! !这个蛋糕大概需要提前几天烤好组装好?
如果你把饼干放上去，我想只放一两天。饼干会变味:/如果你想添加饼干，几天!
我的房子大受欢迎。奶油太好吃了。装饰可以发挥很大的创造力。考虑在未来把它做成纸杯蛋糕，在里面撒上糖霜和一些甜面饼球，然后在上面撒上糖霜、甘纳许和一块饼干。唯一的问题是如何切一个四层蛋糕，并保持它看起来整洁!!
很高兴听到这个，希瑟!这是个好主意!是的，切起来有点困难，但是一把锋利的刀切不透任何东西
你把甜饼面团奶油涂在蛋糕的外面和里面了吗?
是的! !
我等不及要为我儿子做这个生日蛋糕了!问个小问题，在做饼干的时候，如果我想做一个巨大的中间甜点，我需要做什么改变?我应该把饼干球弄平吗?我要煮多久?谢谢!
我没有4个8在平底锅里，但是我有3个9在平底锅里。它会同样有效吗?
是的!但注意一下，烘烤时间可能会略有不同!
我知道你几年前写了这篇文章，想知道上面列出的巧克力蛋糕食谱是不是你现在仍然推荐用来做终极巧克力曲奇饼的食谱。你有“最好的巧克力层蛋糕配方”，“湿巧克力蛋糕配方”和这个。只是想确定你多年来没有改变主意，宁愿使用不同的巧克力蛋糕配方而不是一个。谢谢!
哈哈，这些年来，围绕着我最喜欢的巧克力蛋糕配方，我改变了好几次主意。现在，这是我去巧克力蛋糕的食谱:https://betway必威88登录m.10-hour-osha.com/2018/05/08/my-go-to-chocolate-layer-cake-recipe/
这就跟你问声好！
我要为我的丈夫做这个蛋糕，他周日就要40岁了，他喜欢吃曲奇饼!这是一个惊喜,我们远离城镇的周末所以我想知道如果我可以这周四晚上和冻结tountil星期天因为我希望他能尽快看到它回来(我将问某人将它移动到冷藏前一晚使苏尔等完全解冻)。你有什么推荐的吗?我要做一个巨大的饼干面团，把它放在一个密封的容器里，最后一秒钟把它取出来。你会怎么冷冻它?谢谢你! !
多么有趣啊!你完全可以提前做好，但我建议把它放在冰箱里。一个磨砂蛋糕可以在冰箱里保存长达一个星期!As long as the frosting is completely covering the cake layers, it should lock in all the moisture, and the cake should stay nice and moist I let cakes sit in the fridge overnight, or for a few days all the time! I usually leave my cakes just open in the fridge without a covering! It should be fine as long as you don’t have anything fragrant in your fridge (like fish or onions).
如果你把它放在冰箱里，当蛋糕变暖到室温时，它会凝结，解冻需要更长的时间。希望这有帮助，你的丈夫喜欢他的蛋糕!!
这看起来太神奇了。较小的版本是一半的食谱吗?我想做这个，但我们只有几个人吃它，我讨厌浪费，因为它只能保存几天。
较小的版本是一个半秘方！对于较小的蛋糕，我用蛋糕面糊半批次进行3，6寸的蛋糕层！希望帮助，快乐烘焙！