这款巧克力曲奇的配方急需更新(请在URL中查看日期)。
最近我在家的时间比较多，我一直在研究一些饼干的食谱。吃了几批之后，我觉得我终于找到了这个食谱!
本食谱最初改编自雄心勃勃的厨房!她那令人垂涎欲滴的照片首先激发了我做这些饼干的灵感。
她的食谱做了2打饼干，我修改了一下，做了少量的1打饼干。
我想指出的是，这个曲奇食谱需要一点时间来制作。饼干面团必须先冷却，然后才能填满。付出这些时间是非常值得的，但是要确保你在做这些事情的时候已经做好了心理准备。
如果你往好的方面看，一点点的延迟满足会让他们尝起来更美味!!
主要成分:黑黄油
从能多益巧克力酱中心到撒在饼干表面的海盐，这些饼干有很多特点。不管你怎么想，这个节目真正的明星是棕色黄油。
额外的一步是将你的黄油变成棕色，这能让这些饼干更有味道，让它们更上一层楼。
虽然你可以用普通的无盐黄油做这个食谱，但我强烈建议你花额外的时间把你的黄油变成棕色。你不会后悔的!
如果你从来没有把黄油变成褐色，不要害怕!这是一个非常简单的技巧，只需要5分钟。
将黄油放入一个大煎锅中，用中火加热。偶尔用橡皮刮刀搅拌黄油。黄油会逐渐融化并开始起泡。
当黄油变成棕色时，一定要刮平锅底和锅边。这可以防止黄油固体燃烧。黄油融化后，它们会分开，如果放在锅底，它们会烧焦。
大约5分钟后，黄油会变成浅棕色，并开始散发出烤面包的味道。把平底锅从火上移开，把棕色黄油倒入耐热碗中冷却。重要的是你要立即做这个，这样黄油就不会烧焦。
我喜欢把我的棕色黄油放进冰箱里，以加速冷却过程。在使用之前，我将黄油冷藏30分钟。这有助于它冷却和凝固一点，所以它有一个类似于室温黄油的稠度。
填充这些Nutella巧克力曲奇的窍门
如果你吃过Nutella，你就会知道它有多稠多奶油!虽然它独特的质地是它如此美味的部分原因，但它也会让它很难做馅料。
我最喜欢的方法是在羊皮纸上做一块Nutella(或者花生酱，如果你对树坚果过敏的话)，然后冷冻起来。
这样你就可以拿起每一勺冷冻过的Nutella巧克力酱，把它放在擀平的面团中间，然后用面团很容易地包裹起来。
大约5分钟后，Nutella就会开始变软，所以在你填饼干的时候要快。
我发现的另一个小窍门是用手轻轻湿润你的手，这样可以更容易地把饼干面团包裹在Nutella上。它可以防止面团粘在你的手掌上，让你更容易塑造饼干的形状。
替换和互换
虽然我喜欢这个食谱本身，但我知道你们有些人可能手头没有所有这些材料。
下面是本菜谱中可以进行的一些交换和修改。
- 无盐黄油-如果你手边只有盐黄油，你可以用它来代替本食谱中没有盐的黄油。只是要确保省略了食谱中需要的盐。你也可以用纯素黄油代替它。
- 能多益如果你手头没有或者你不喜欢吃Nutella，你也可以用花生酱或者任何坚果酱!我建议你用比较厚的坚果酱。如果太薄/太油腻，就很难用来做馅料，而且会导致饼干在烘烤的时候撒得更多。
- 红糖-你可以在这个食谱中使用浅红糖或深红糖。我喜欢加浅红糖，但两种都可以。红糖可以防止这些饼干过度扩散，增加另一层味道。如果你手边只有砂糖，你可以用它代替，但饼干会在烘烤时撒得更多。
- 1大蛋-这个饼干食谱用了一个大鸡蛋!你可以用亚麻籽蛋代替它来制作无蛋或纯素食的巧克力曲奇食谱。如果你没有鸡蛋，你也可以用1/4杯蔬菜油或菜籽油来代替。这样会让饼干的味道更浓，但味道还是很好。
- 酸奶油或希腊酸奶这可能会让你措手不及，因为没有多少饼干食谱包括酸奶油或希腊酸奶!但这大大增加了饼干的味道和质地，就像他们让蛋糕尝起来美味多汁一样。你也可以使用全脂酸奶，或者替代酸奶(杏仁酸奶，大豆酸奶，燕麦酸奶)，如果你是不含乳制品的。
- 小苏打当前位置这些饼干中的膨松剂是小苏打!它比泡打粉的效力更强，可以帮助它们发酵，并扩散到合适的量。如果你手边只有泡打粉，它可以用来代替小苏打。我建议你用1。5茶匙的发酵粉。
- 中筋面粉-我还没有用无谷蛋白面粉测试过这个配方，但只要你用的是好的混合粉，就可以了亚瑟王的无蛋白面粉。只是要确保面团混合的时间长一点，以帮助它成型。
- 巧克力-这部分真的由你决定!我更喜欢巧克力片和黑巧克力片的饼干，牛奶或半甜的也不错。你可以用巧克力片或巧克力块，我建议用任何你喜欢的类型!
制作最好的棕色黄油巧克力曲奇的小贴士
- 等到饼干都凉了再打开烤箱因为面团需要一段时间来制作、填充和冷藏!
- 将你的Nutella巧克力酱冷冻至少20分钟，然后再去填饼干。这让它们更容易塞进你的饼干面团里。
- 让你的棕色黄油在冰箱里冷却30分钟使用前，用红糖搅拌更容易。
- 用中高速搅拌牛油、牛油和红糖，搅拌至少2-3分钟，直到混合物颜色变浅。
- 一定要正确测量面粉(将勺子放入杯中测量，然后水平)或使用一个厨房秤测量干性成分。
- 使用一个饼干勺确保你的饼干大小一致。
- 在把饼干弄平和装满饼干之前，轻轻地弄湿你的手。它可以防止面团粘在手上，使面团更容易操作。
- 一定要烘烤前，将饼干间隔2-3英寸!烤的时候撒上一点。
- 把多余的巧克力块压在上面在饼干被烘烤之前。你也可以用海盐装饰让它们看起来和尝起来一样好吃。
提前制作并存储这些cookie
- 如果你有剩下的饼干，可以在室温下在密封的容器中保存5天。
- 你也可以把剩下的饼干冷冻一个月。我喜欢在冰箱里解冻一夜。第二天早上，我在微波炉里加热15秒，让中心再次变得粘稠。
- 如果你提前做了这种曲奇面团，你可以在密封的容器里冷冻一个月。让饼干在冰箱里解冻一夜，然后按照指示烘烤。
其他你可能会喜欢的食谱
让我知道你的想法!
如果你尝试这个食谱做巧克力曲奇，请告诉我你的想法!留下你的评价和评论!
黑黄油能多益巧克力曲奇
这些棕色黄油巧克力脆饼有金黄色的边缘和耐嚼的中心，里面填满了Nutella!在上面撒上一点海盐，绝对让人无法抗拒!!
成分
黑黄油能多益巧克力曲奇
- 3/4杯Nutella(6盎司170克)
- 1/2杯无盐黄油(1条;113克)
- 3/4杯包装的淡红糖或深红糖(150克)
- 1个大鸡蛋，室温(56克)
- 1/2茶匙香草精(2克)
- 2茶匙酸奶油或纯希腊酸奶(8克)
- 1 1/4杯通用面粉(160克)
- 2/3茶匙小苏打(4克)
- 1/2茶匙盐(3克)
- 1杯黑巧克力或牛奶巧克力片，切碎(175克)
- 用来装饰的粗海盐
指令
- 首先把黄油变成棕色。1/2杯(1根)无盐黄油在平底锅中用中火融化，直到开始起泡。在这个过程中，一定要用橡皮刮刀不停地搅拌和刮平锅的边缘和底部(你可不想让黄油固体在锅底烧焦)。
- 几分钟后，平底锅底部的黄油开始变成棕色;继续搅拌，当黄油明显变成棕色并散发出坚果的香味时就从火上移开。立即将黄油转移到另一个隔热碗中，在冰箱中冷却30分钟。
- 当棕色黄油冷却后，准备好这些饼干的nutella中心!在烤盘上铺上羊皮纸，用两个勺子舀出12勺大小相等的能多益巧克力酱，每勺约1汤匙。把这个平底锅放在冰箱里，让它们变硬。
- 用搅拌机将冷却的棕色黄油和红糖搅拌2-3分钟，直到颜色变浅。如果需要的话，用橡皮刮刀刮碗的侧面和底部。
- 加入鸡蛋，香草精，酸奶油或希腊酸奶，用中高速搅拌，直到混合物变得光滑。
- 加入通用面粉，小苏打和盐。低速搅拌直到混合，你不想让你的面团搅拌过度!轻轻拌入切碎的巧克力片。
- 此时面团应该有点黏。将饼干面团冷藏30-60分钟，直到面团变厚，更容易处理。这也有助于面团吸收黑黄油的味道，防止饼干在烘烤时溢出来。
- 在饼干冷却20分钟前，将烤箱预热到350华氏度。
- 用一个饼干勺做12个大小相同的饼干面团球。
- 从冰箱中取出冷冻的Nutella巧克力酱。
- 把每个饼干面团放在手掌上压平，中间放一勺冰冻的能多益巧克力酱。用面团将能多益巧克力酱包裹起来，做成一个冰球，确保能多益巧克力酱完全被包裹住。把剩下的面团放在一边，重复同样的步骤。
- 在两个烤盘上铺上烤盘纸、铝箔纸或硅树脂烤垫。
- 将面团放在准备好的烤盘上，间隔2-3英寸。如果需要的话，可以在上面加一些额外的巧克力。
- 烤9-10分钟，直到边缘开始变黄。将平底锅旋转一半，这样饼干烤得均匀。
- 从烤箱里拿出来，趁热用海盐装饰。
- 让饼干在锅里冷却15分钟，然后移到架子上冷却。喝一杯冰牛奶吧!
笔记
提前制作并储存这些cookie:
- 如果你有剩下的饼干，可以在室温下在密封的容器中保存5天。
- 你也可以把剩下的饼干冷冻一个月。我喜欢在冰箱里解冻一夜，然后在微波炉里加热15秒，让中心再次变得粘稠。
- 如果你提前做了饼干面团，你可以把填好的饼干放在密封的容器里冷冻一个月。让饼干在冰箱里解冻一夜，然后按照指示烘烤。
营养信息
收益率
12克ydF4y2Ba服务规模
1每份金额 卡路里341 总脂肪17 g 饱和脂肪12克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪4 g 胆固醇40毫克 钠249毫克 碳水化合物43克 纤维2 g 糖30克 蛋白质5克
嗨Chbetway必威88登录elsweets !对你的蛋糕着迷，翻遍了你的饼干面团食谱档案，你在你的蛋糕上放…这是它吗? !
遗憾的是不!我实际上为此做了一个可食用的饼干面团!And it’s funny that you ask, because I’m just about to post a cookie dough topped cake recipe stay tuned!
哦更好!等不及要看食谱了吗?
嗨。我很高兴能做这些饼干，但我对2/3茶匙的小苏打感到困惑。
嗨Latonya !大多数量杯都带有1/3的tsp测量器!或者你可以用1茶匙的量把它填满2/3。希望对你有所帮助，快乐的烘焙!
我今天很兴奋能尝试这个食谱!我可能会在一半的面团中加入一些意式浓缩巧克力片来做实验。谢谢你给了我们另一个很棒的饼干配方。
天啊，听起来真好吃!I hope they turn out wonderfully Happy baking!
这就跟你问声好！我很好奇，我可以把酸奶油或酸奶换成别的吗?我等不及要试试了!
你好,伊丽莎白,
如果你不想用这些材料，或者手头没有，你可以从食谱中省略这些材料。它们确实能增强饼干的口感和味道，但没有它，味道还是很好。希望对你有所帮助，快乐的烘焙!
这就跟你问声好！我真的很想做这些但是我没有酸奶油或者酸奶我可以用其他东西来代替吗?
饼干面团球应该是多少oz
你好茉莉,
遗憾的是，我不确定!我通常用一个旧的曲奇铲来确保我的曲奇大小一致，但我不确定它是什么大小:/
我今天刚试了这个食谱，我要说的就是哇!!非常容易做。我用了黑巧克力片和牛奶巧克力片，结果很好吃。谢谢你的食谱。
So happy to hear that Racha Thank you for sharing!!
这就跟你问声好！我只是想知道饼干在冷却后是否还能保持柔软耐嚼。
我做了饼干，我对它们的结果非常满意。它们的嚼劲和松脆、甜味和咸味是完美的平衡。非常感谢!我想我再也不用买了，因为你的食谱太棒了。吃起来很容易，而且所有的食材都很容易买到。再次感谢提供这个给人们!!< 3
你好,
非常好的食谱和漂亮的外观?你说过这是一批一打。你能告诉我一块饼干有多少克重吗?因为我没有饼干勺。
你好,
非常好的食谱和漂亮的外观?你说过这是一批一打。你能告诉我一块饼干有多少克重吗?因为我没有饼干勺。
这些都是天文数字，味道也很完美?此配方为TYSM