红色天鹅绒饼干面团百吉饼 - Chelsweetsbetway必威88登录 - betway必威88登录,betway平台怎么样,必威体育betway787

在我的面包立即与关联红色天鹅绒cake..I爱奶油奶酪奶油奶酪，并认为这简直是最好的结霜。然而，大多数人认为百吉饼。当我幻想着早餐的一个早上，我的思绪徘徊了一下，最后选择了一个红色天鹅绒百吉饼的想法...。随着蓬松，轻轻甜，奶油芝士schmear

海绵：

4杯高筋面粉
1茶匙即时（快速上升）酵母
在室温下的水2-1 / 2杯

面团：

3杯面粉
1个附加茶匙即时（快速上升）酵母
1汤匙大麦麦芽浆
1/4杯不加糖的可可粉
蜂蜜2汤匙
3个鞘红色凝胶食品着色

（使12个大面包圈或长达24个小面包圈）

浇头/调味料：

鸡蛋洗干净（打蛋清）
糖洒

时间：
海绵：混合5分钟，2小时的上升
面团：1小时（混炼，休息和整形）
延迟上升：隔夜
烘烤：15分钟

通过在4夸脱混合碗中的4杯面包粉，1茶匙即时（快速上升）的酵母，水2-1 / 2杯的混合开始。它应该有一个厚厚的一致性。盖上塑料碗。让酵母完成其工作，并允许该混合物的规模（至少两个小时）的两倍。

一旦海绵已经上升，混合1汤匙大麦麦芽糖浆，蜂蜜2汤匙，1/4杯可可，附加茶匙酵母和3茶匙盐。在面粉混合之前，混合在食用色素。添加在面粉分三次，并搅拌直至完全纳入。

一旦所有的成分都在被混合，或者通过用手或用面团钩揉成面团。添加更多的面粉或水作为必要的，揉至面团有点僵硬（不发粘）和一点点弹性。它应该是滑腻光洁，没有面粉的任何干位。这需要使用一个面团钩约五分钟，或约10分钟，如果用手揉捏。将面团成12，同样大小的块。

用大拇指拉面团的一个表面周围使之形成一个漂亮的光滑的皮肤，并挤压褶皱底部一起密封此球体形每一块成圆光滑的球。把它和两个手掌捧着之间滚动，应进一步理顺褶皱和形成一个接近完美的圆形球。

放置这些上的脂饼干片或硅酮烘烤垫。你应该让他们休息了大约10 - 20分钟，让面筋股改革。

塑造百吉饼，抢面团球推拇指进入中心。用双手手指戳，开始扩大孔。工作双手绕了一圈使面团保持孔周围的厚度相同。由于孔关闭起来，一直保持到它收缩伸展它不小于2？当松弛直径。

作为形成各百吉饼，将其放回在脂Cookie表，或脂硅酮烘烤垫。请务必留下百吉饼之间足够的空间;6 - 8百吉饼将适合于一个Cookie表。一旦面包圈已经形成，让他们休息了几分钟，让他们来证明。当他们开始略有上涨，他们已经准备好了冰箱。喷百吉饼具有光烹调油喷雾，并在冰箱中过夜超过them.Place铺设保鲜膜的片材它们。冷冻面团使酵母的工作在面团，这将产生一些经典的味道，让百吉饼味道像面包圈的蛋白质。

在烘箱的中心，并预热至450华氏度放置两个烘烤架装满水的罐，并加大麦芽浆的一汤匙，和一汤匙小苏打。在使水多一点点碱性。把水烧开。准备一对夫妇的烤板的。就拿百吉饼取出冰箱里。小心地提起面包圈，并把他们二在开水的时间。

煮沸45秒到一分钟在一侧上，然后将它们翻转过来，沸腾另外45秒，以在另一侧上一分钟。你煮沸时间越长，难咬地壳会变成。

用漏勺，放入煮沸的面包圈上的纸巾。拍拍他们干，然后将它们放置在烤板。刷面包圈顶部用蛋液，然后将饼干片在烤箱烤5分钟的中心。采取然后在该点面包圈出，并与糖的每个面包圈1茶匙洒顶部。让百吉饼再烤5至8分钟，直到他们刚刚开始褐色。