墨西哥切达百吉饼是一种非常棒的百吉饼口味，但是很多百吉饼店都没有卖!墨西哥胡椒的味道和咸的切达干酪非常相配。

因为我在附近的百吉饼店找不到，所以我决定自己做一些!这道菜是根据我的食谱做的自制的百吉饼配方，这是一个很棒的基本配方!

让这些墨西哥胡椒切达百吉饼有自己的味道

为了让百吉饼更有味道，我们用了半杯的墨西哥胡椒丁和三分之二杯的切达干酪丝。

对我来说，这是最完美的辣度了，但如果你喜欢非常辣的东西，你当然可以加一些墨西哥胡椒丁。

不过我不推荐加更多的奶酪。在面团里的奶酪和每个百吉饼上面加的奶酪之间，有很多奶酪!!

用手和搅拌器做百吉饼

我的第一批墨西哥胡椒切达百吉饼是手工制作的。我没有立式搅拌机，但效果很好。

这些年来，我有点懒了，现在更喜欢用我的面团钩，但是这个食谱无论用哪种方法都很好。

用立式搅拌机做面团肯定更容易，但一点手忙脚乱不会伤害任何人。

不管你用什么方法做面团，一定要把面团揉匀，直到它变得有弹性，然后从碗或台面上拉开。

一旦到了这一步，就停下来让面团休息一下。

如果你继续揉面团，面筋会变得太紧。就像加了太多的面粉一样，这也会导致百吉饼太密。

如果你用手揉面团，很容易就能感觉到面团准备好了。

但是，如果你用的是立式搅拌机，要密切关注你的面团，确保不会意外地过度搅拌。

替换和互换

虽然我喜欢这种自制的百吉饼，但我知道你们中的一些人可能手头没有这些材料!

下面是一些可以在这个配方中进行的交换和替换:

• 面包粉-如果你没有面包粉，可以用通用面粉代替。我还没有用无谷蛋白面粉测试过这个配方，但只要你用的是好的混合物亚瑟王的无蛋白面粉。不过一定要把面团揉得更久一些，以使其更有组织。
• 速溶/快速发酵酵母-你可以用活性干酵母代替速溶酵母，只是让面团停留/发酵多15分钟(活性酵母发酵时间比速溶酵母长)。
• 麦芽糖浆这不是一种常见的配料，你可能在杂货店里找不到它!麦芽糖浆给百吉饼增加了很多味道，所以我建议如果可能的话尝试一下。否则你可以用糖蜜，糙米糖浆或黑红糖代替。
• 切达干酪你也可以用碎阿西阿古干酪，切达干酪，或者任何奶酪!然而，我认为高质量的切达干酪最适合搭配这道菜中的墨西哥胡椒。

提前做好墨西哥切达百吉饼和冷冻说明

我完全明白不是每个人都想在周末早起。不过别担心，你可以睡个懒觉，还能吃到新鲜的百吉饼!你只需要提前计划一下。

提前做百吉饼(过夜)

用第6步制作面团，让面团在冰箱里发酵一夜。让面团在一夜之间发起来可以让它变得更有味道，实际上会让百吉饼的味道更好!

第二天早上把面团从冰箱里拿出来，在室温下发酵约30分钟。然后继续做剩下的部分(从第7步开始)。虽然你可能在前一天晚上也想做百吉饼，但我不推荐这样做!它们可能会上升太多而失去形状。

冰冷的指令年代

烘烤过的百吉饼非常容易冷冻，可以冷冻3个月。

当你准备吃的时候，在冰箱或室温下解冻一个晚上，然后用微波炉或烤箱加热。

百吉饼面团也可以冷冻。面团完成第五步后，用保鲜膜把面团紧紧包起来，然后再铺上一层箔纸。

面团也可以冷冻3个月。把面团在冰箱里解冻一夜，然后在第6步拿回食谱。

把这个食谱减半或翻倍

你可以通过简单地将所有的面团材料对半(但不要把水或小苏打对半煮沸)来将墨西哥胡椒切达百吉饼的配方对半。

你也可以把材料翻倍，但我建议把每盘6个百吉饼分开烤。

制作最好的墨西哥胡椒切达百吉饼的小贴士

• 用磨碎的奶酪装饰你的百吉饼的顶部，它融化得更均匀!
• 在切和剥墨西哥胡椒的时候戴上手套来保护你的手。
• 一定要把面团揉成有弹性的，这样你就可以很容易地处理它了。
• 一定要用速溶酵母，或者如果你打算用活性酵母，把它和温水混合来激活它，让面团在休息的时候发酵。
• 在烤百吉饼的时候，将你的平底锅旋转一半，以帮助它们烤得均匀。
• 我不建议在这些百吉饼上涂蛋液，因为加了奶酪，它们已经变成棕色了。

让我知道你的想法

如果你尝试一下墨西哥切达百吉饼的食谱，我很想听听你的想法!请留下你的评价和评论。

你也可以在社交媒体上标记我@betway必威88登录chelsweets或者使用#chebetway必威88登录lsweets，这样我就能看到你的作品了!!

其他你可能会喜欢的食谱

• 

• 

• 

• 

产量:9

墨西哥胡椒切达百吉饼

打印

这些墨西哥胡椒切达百吉饼有完美的热量，有大量的墨西哥胡椒和切达奶酪烤在面团里!

准备时间 30分钟

做饭的时间 18分钟

额外的时间 30分钟

总时间 1小时18分钟

成分

墨西哥胡椒切达百吉饼

• 3 /4杯面包粉(420克)
• 2 1/4茶匙或1包即食酵母(7克)
• 1茶匙盐(6克)
• 1杯温水(240克)
• 2茶匙麦芽糖浆或蜂蜜(12克)
• 1/2杯去籽墨西哥胡椒丁(45克)
• 2/3杯切达干酪，磨碎(66克)
• 1汤匙小苏打——稍后加入水中(15克)

配料

• 1个墨西哥胡椒，切片(10克)
• 另外一杯切达干酪，磨碎(100克)

指令

切达干酪墨西哥胡椒百吉饼

1. 首先，在搅拌盆或大碗中加入3 /4杯面包粉，2 /4茶匙发酵粉，1茶匙盐，1杯温水和2茶匙麦芽糖浆或蜂蜜。
2. 用手或面团钩以中低速搅拌1分钟，然后加入1/2杯切碎的墨西哥胡椒和2/3杯磨碎的切达干酪。
3. 继续中速搅拌或用手揉面，直到面团有弹性但很硬(用手揉10分钟或用面团钩揉5分钟)。
4. 如果面团不太粘稠，你可能需要加一点水或面粉，但要慢慢加(一次加1汤匙)。
5. 在分开的大碗里喷上不粘喷雾，防止面团粘在碗里。
6. 用厨房毛巾盖住，放在温暖的地方15分钟。这给了面团一个休息的机会，这样可以放松面筋，使面团更容易擀开定型。
7. 把面团倒在撒了面粉的表面上。将面团揉匀几分钟，然后切成9等份。如果你真的想确保每个百吉饼的大小相同，你可以使用秤。
8. 把每个面团擀成足够长的条状，缠绕在你的手指上(大约7-8英寸长)。将环的两端连接起来，在柜台上卷起来，直到它们粘在一起。如果你的发梢没有粘在一起，在发梢上轻拍一点点水，帮助它们保持静止。
9. 将卷好的百吉饼放在烤盘上，铺上烤盘纸。让它们休息一下，然后把水烧开。
10. 在一个大锅里放入5-6杯水煮沸。当水慢慢沸腾时，加入1汤匙的小苏打。
11. 这时，预热烤箱到425华氏度。
12. 一次放2个百吉饼到锅里，每边烤45秒。我不建议一次煮两个以上，否则会太挤，很难翻动。
13. 当百吉饼被煮熟时，把它们拿出来放在纸巾上(以吸收多余的水分)。剩下的百吉饼也是如此。
14. 当所有的百吉饼都煮熟后，把它们从纸巾上移到铺有羊皮纸的烤盘上。它们会感觉有点黏黏的，但这就是它们应该有的样子!
15. 当百吉饼还湿的时候，在上面放上切碎的奶酪和1片墨西哥胡椒。
16. 烤在425ºF在18到22岁的分钟,中途旋转锅。百吉饼上面的奶酪应该是一种相对深的金黄色，而且面包皮应该很硬。
17. 将它们放在托盘上冷却，直到冷却到可以处理(大约15分钟)，然后切片享用。
18. 剩下的百吉饼可以在室温下密闭容器中保存3天，或者在冰箱中保存一周。

笔记

将食谱减半或加倍:你可以通过简单地将所有的面团材料对半(但不要把水或小苏打对半煮沸)来将墨西哥胡椒切达百吉饼的配方对半。你也可以把材料翻倍，但我建议把每盘6个百吉饼分开烤。

提前做百吉饼(过夜):用第6步制作面团，让面团在冰箱里发酵一夜。让面团在一夜之间发起来可以让它变得更有味道，实际上会让百吉饼的味道更好!

第二天早上把面团从冰箱里拿出来，在室温下发酵约30分钟。然后继续做剩下的部分(从第7步开始)。虽然你可能在前一天晚上也想做百吉饼，但我不推荐这样做!它们可能会上升太多而失去形状。

冻结的指示:烘烤过的百吉饼非常容易冷冻，可以冷冻3个月。当你准备吃的时候，在冰箱或室温下解冻一个晚上，然后用微波炉或烤箱加热。

百吉饼面团也可以冷冻。面团完成第五步后，用保鲜膜把面团紧紧包起来，然后再铺上一层箔纸。面团也可以冷冻3个月。把面团在冰箱里解冻一夜，然后在第6步拿回食谱。

营养信息

收益率

9

服务规模

1
每份金额 卡路里287 总脂肪8 g 饱和脂肪4 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪3 g 胆固醇23毫克 钠831毫克 碳水化合物40克 纤维2 g 糖4 g 蛋白质12克

如果你想回忆一下，下面是我做的第一批墨西哥切达百吉饼的照片。第一次尝试还不错