我以前做过不少彩虹蛋糕，但这是我第一次做骄傲蛋糕。现在世界上发生了很多事情，但我今年不想让骄傲溜走。

“骄傲月”是为了提升LGBTQ的声音，庆祝LGBTQ的文化，支持LGBTQ的权利。游行、抗议、变装表演和现场戏剧表演通常在6月份发生在美国各地。这也是我们纪念那些死于艾滋病毒/艾滋病的人的重要时刻。

“骄傲月”的起源可以追溯到石墙暴动事件发生在1969年6月28日。这些骚乱激发了全国各地的示威游行，并演变为每年的骄傲庆典。

骄傲月也是关于政治激进主义的，庆祝LGBTQ群体所取得的进步。

庆祝骄傲和尊重LGBTQ社区

由于疫情，大多数城市不得不取消他们的骄傲游行和活动。虽然烘焙和参加骄傲的活动是截然不同的，但这是一种有趣又有创意的方式来庆祝或表达你的支持。

考虑到这一点，我想强调的是，仅仅穿着彩虹服装或做一个骄傲蛋糕并不能真正支持LGBTQ群体。

如果你想支持Pride和LGBTQ社区，请捐款导致同性恋群体,投”问题学习LGBTQ的历史。

坚持学习来显示你的支持

你可以继续支持你关心的事业(除了捐赠)的一个重要方法是尽可能多地了解它。

然而，每个人喜欢学习的方式都不一样。我偏爱纪录片，也喜欢看信息披露当我做蛋糕的时候。

《大揭露》是一部很棒的纪录片，它关注的是跨性别者在电影和电视上是如何被描绘的。它强调了好莱坞对我们对跨性别者的看法的破坏性影响，以及跨性别者在银幕上的表现、社会信仰和现实生活之间的差异。我强烈推荐你看这部电影。

Netflix还有很多其他很棒的同性恋群体为中心的纪录片了。

如果你喜欢听播客，这里有一个很棒的列表播客同性恋群体．

如果你是一个如饥似渴的读者，这里有一些伟大的著作关于LGBTQ的生活、文化、历史和政治。

替换和互换-彩虹蛋糕层

这个彩虹骄傲的食谱使用了相当多的材料，我知道你可能手头上没有所有的材料。如果你对食物过敏或有限制，我可以帮你。

下面是一些可以在彩虹骄傲蛋糕配方中做的替换和替换:

• 中筋面粉-这个食谱用AP面粉效果最好，但你也可以用无谷蛋白面粉(一定要遵循我下面的建议)或者如果你只有低筋面粉的话。但我不推荐使用纯杏仁面粉!
• 砂糖-我不建议减少糖的量或改变糖的种类，因为它会改变蛋糕层的质地。
• 泡打粉-如果你手上只有小苏打，可以用3/4茶匙的小苏打(比小苏打的效力强得多)，再加一茶匙白醋或苹果醋来激活它。
• 无盐黄油如果你手上只有盐黄油，你可以用它来代替本食谱中的无盐黄油。但一定要忽略这个糖霜配方中需要的盐。你也可以用纯素黄油代替!
• 蛋清-如果你手头没有蛋清(我用的是纸箱外的)，你可以用4个整鸡蛋来代替蛋清。或者你对鸡蛋过敏，你可以用亚麻籽鸡蛋代替，或者一杯不加糖的苹果酱。
• 白脱牛奶-你也可以用全脂酸奶，酸奶油，全脂牛奶，或者其他酸奶或牛奶(杏仁，大豆，燕麦)如果你不含乳制品。
• 植物油在这个食谱中，你可以使用任何无味的油。菜籽油甚至葵花籽油都很有效!
• 凝胶食用色素-天然食用色素(液体或粉末)可代替凝胶食用色素制作此蛋糕!色彩不会很鲜艳，但仍然很漂亮。

替代和互换-香草奶油糖霜

• 无盐黄油如果你手上只有盐黄油，你可以用它来代替本食谱中的无盐黄油。但一定要忽略这个糖霜配方中需要的盐。你也可以用纯素黄油代替!
• 奶油-如果你手头有全脂牛奶或替代牛奶(大豆，杏仁，燕麦)，在这个糖霜配方中会很好。
• 香草精-其他提取物也可以用来代替香草提取物，比如椰子提取物，榛子中提取,甚至阿月浑子提取物．

给彩虹蛋糕层上色

我用凝胶食用色素给这些彩虹蛋糕层上色。液体食用色素也可以，但你不能得到同样鲜艳的颜色。

如果你加入太多的食用液体色素，也会破坏蛋糕糊的稠度。

我强烈推荐使用凝胶食用色素．凝胶食用色素非常浓缩，所以它可以让你使用更少。滴上几滴就会产生漂亮明亮的颜色。

凝胶食用色素也较厚，不会改变蛋糕糊的稠度。美国色凝胶食用色素是我最喜欢的牌子，我在亚马逊上订购了好几瓶。

天然食用色素(液体或粉末)也可以用来代替凝胶食用色素来制作这种蛋糕!色彩不会很鲜艳，但仍然很漂亮。

制作最好的彩虹蛋糕小贴士:

• 在装饰上发挥创意吧!我用凝胶食用色素和伏特加的混合物涂了我的骄傲蛋糕，但你想做什么就做什么!
• 米自己做脱脂牛奶如果你没有的话!在一杯全脂牛奶中加入1汤匙柠檬汁或醋。
• 一定要适量量面粉(勺子放入杯中测量然后水平)或使用厨房秤测量你的干食材。
• 使用香草豆糊来增加奶油的味道。
• 室温配料更好地混合，所以一定要提前准备好任何冷的配料。
• 将蛋糕面糊拌匀，直到原料完全混合．这样可以保证蛋糕层柔软蓬松。
• 在组装蛋糕之前，将蛋糕层放入冰箱冷藏20分钟左右蛋糕，让它更容易堆叠和糖化。这个蛋糕有8层，如果蛋糕层摸起来是冷的，就更容易堆叠。
• 一批面糊还可以用来做两个吗9×13”蛋糕．在325华氏度下烤33-38分钟。你可以把蛋糕糊弹在一起来做螺旋彩虹蛋糕层像这样。
• 让这个骄傲的蛋糕不含素食或乳制品！用你最喜欢的脱脂牛奶代替白脱牛奶和高脂奶油，用纯素黄油棒代替蛋糕和糖霜中的黄油。

提前做好这个蛋糕和储存小贴士:

• 让你的提前将蛋糕分层并冷冻．它打破了这个过程，使它更容易接近。
• 提前做好你的糖霜，或者保留任何剩下的糖霜!它可以存放在密封的容器中冰箱存放一个月．或者在冰箱里存放3个月。一旦它融化了一定要好好搅拌让它的稠度又好又滑。
• 一个有糖霜的蛋糕可以在冰箱里存放一个星期，或者在冰箱里存放一个月。奶油锁住所有水分，保持蛋糕新鲜美味!
• 如果你切蛋糕，吃了剩菜，用剩下的糖霜盖住切好的部分，保持湿润可以在冰箱里存放一周。

让我知道你的想法!

如果你尝试这个彩虹骄傲蛋糕的食谱，我很想听听你的意见!请留下评价，并通过分享评论让我知道你的想法。

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产量:24

彩虹蛋糕骄傲

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这个五彩缤纷的彩虹蛋糕是庆祝骄傲的一种神奇的方式!它由8层彩虹蛋糕和松软的香草奶油制成。

准备时间 15分钟

做饭的时间 20分钟

额外的时间 1小时

总时间 1小时35分钟

成分

彩虹蛋糕层

• 3杯中筋面粉(390克)
• 砂糖3杯(600克)
• 2 1/2茶匙泡打粉(10克)
• 1茶匙盐(6克)
• 一杯无盐黄油，室温(226克)- 2根
• 一盒巴氏杀菌蛋白(约7个)(235克)
• 1.5杯室温脱脂牛奶(345克)
• 2汤匙植物油(28克)
• 2茶匙香草精(8克)
• 紫色、蓝色、绿色、黄色、橙色、红色、棕色和黑色凝胶食品色素(如果需要)

香草奶油乳酪

• 3杯无盐黄油，室温(678克)
• 1汤匙香草精或香草豆沙(12克)
• 1茶匙盐(6克)
• 11杯糖粉(1375克)
• 半杯浓奶油(或鲜奶油)(120克)

可选的装饰品

• 彩虹凝胶食用色素
• 4茶匙伏特加或柠檬或杏仁提取物
• 清洁的漆刷

指令

彩虹蛋糕层:

1. 预热烤箱至325华氏度。用8英寸、6英寸或7英寸的烤盘排成一行，涂上一层不粘烹饪喷雾。
2. 将3杯中筋面粉，3杯糖，2茶匙半泡打粉和1茶匙盐放入搅拌机中，用搅拌桨或手摇搅拌至完全混合。
3. 加入一杯无盐黄油，用慢速慢慢加入干的配料中。继续搅拌，直到没有大块黄油残留，混合物看起来很脆。
4. 倒入一杯蛋白，低火搅拌，直到完全融合。将1又1/2杯酪乳以低速分两步加入。
5. 加入2茶匙香草精和2汤匙植物油，慢速搅拌至完全融合。
6. 用橡皮刮刀沿着碗的边缘刮下来，然后低速搅拌30秒，确保所有材料都充分混合在一起。
7. 把面糊均匀地分成8个碗。我喜欢用数字秤来确保每个碗里的面糊数量相同，这样每个蛋糕层的高度都相同。
8. 用紫色、蓝色、绿色、黄色、橙色、红色、棕色和黑色的凝胶食用色素给每个碗着色。你也可以用1茶匙的烘焙可可和1茶匙的黑可可来给棕色和黑色的蛋糕层上色。
9. 烘烤18-21分钟，或者直到拔出来的牙签上有一些潮湿的面包屑。
10. 我的烤箱不能同时装下8个平底锅，所以我分两批烤蛋糕层。让面糊在蛋糕层上烘烤是可以的!只要在碗或锅坐着的时候用厨房毛巾盖上。
11. 让平底锅冷却10分钟，然后用一个小抹刀在平底锅周围刮一下，把蛋糕和平底锅分开。
12. 将蛋糕层放入冰箱15分钟，加速冷却过程。一旦每一层都完全冷却，小心地翻转平底锅，把每一层都移开。
13. 如果你提前做好了这些蛋糕层，并把它们冷冻起来，那么在做蛋糕之前让它们解冻大约10分钟。蛋糕层摸起来应该还是有点冷的，这样更容易组装蛋糕。

香草奶油糖霜:

1. 在蛋糕层烘烤和冷却的同时，制作香草奶油糖霜。
2. 将3杯无盐黄油用搅拌器高速搅拌3分钟。当空气融入黄油时，它的颜色会变浅，体积会增大。
3. 加入1汤匙香草精或香草豆沙和1茶匙盐，以中速搅拌。
4. 慢慢加入11杯糖粉，每次1杯。交替撒上半杯多脂奶油或牛奶。
5. 继续用低速搅拌几分钟，直到达到所需的稠度。
6. 如果糖霜太厚，再加入奶油(每次1汤匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(一次四分之一杯)。

组装这个彩虹蛋糕:

1. 把彩虹蛋糕层层叠叠，涂上霜牛油蛋糕板，用一点糖霜把第一层蛋糕粘在蛋糕板上。从紫色蛋糕层开始。
2. 在每一层蛋糕之间铺上一层松软的香草奶油。
3. 重复并堆叠蛋糕层的颜色顺序:紫色，蓝色，绿色，黄色，橙色，红色，棕色，黑色。
4. 在蛋糕上覆盖一层薄薄的糖霜，确保你完全覆盖了蛋糕层。顺利使用板凳刮刀，然后将蛋糕放入冰箱冷藏(10分钟)或冷冻室冷藏(5分钟)，直到糖霜摸起来很硬。
5. 在蛋糕上加第二层较厚的糖霜，然后用刮刀抹平。将蛋糕放入冰箱冷藏10-15分钟，或放入冰箱30分钟。
6. 在一个塑料漆面板将每种颜色的凝胶食用色素滴几滴，加入1/2茶匙的伏特加或无色提取液，就可以制作食用颜料了。
7. 用干净的厚画笔在蛋糕的边缘涂上食用色素混合物。

笔记

一批蛋糕糊大约1800克，所以当我做一个有8层的蛋糕时，我在每个平底锅里加入225克蛋糕糊。

这些蛋糕层可以提前做好!!在我的文章中了解更多关于它们可以提前多久制作，以及如何正确地包装它们如何提前做好蛋糕层．

因为这个糖霜是用来装饰蛋糕的，所以很重要的一点是在搅拌结束时用最慢的速度搅拌奶油几分钟，以排出在搅拌过程中可能混入的多余空气。

你也可以用橡皮刮刀在碗里搅拌糖霜，左右推，以去除任何气泡。这将使你的蛋糕更容易得到超级光滑的侧面!

营养信息

收益率

24

服务规模

1gydF4y2Ba
每份金额 卡路里660 总脂肪33克 饱和脂肪20克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪11 g 胆固醇86毫克 钠297毫克 碳水化合物89克 纤维1g 糖75克 蛋白质4 g