我如何制作自己的婚礼蛋糕

自从我们的婚礼，我很高兴自己做自己的婚礼蛋糕。但是，这并不是每个人的正确决定。您应该在您面前考虑很多决定做自己的婚礼蛋糕。

回想起来，我无法想象其他任何方式。自从我们订婚以来，我一直在为我们的婚礼蛋糕做白日梦。在我的脑海中，我描绘了一些简单，优雅且装饰有鲜花的东西。

我想要一个可管理的设计，不会在婚礼的一周内给我的生活增加额外的压力。但是，当我们在朋友和家人面前切入蛋糕时，我也想为我们的蛋糕感到自豪。

不知何故，我设法提前制作蛋糕，将其交付到婚礼的早晨，并在婚礼当天度过了一生。

我想在制作婚礼蛋糕时分享我经历的过程，并分享我的技巧……以防万一您像我一样疯狂，并计划做同样的事情。

提前计划并进行一些数学

我的丈夫（仍然习惯这么说！），我都喜欢Funfetti蛋糕，所以我用了我的Funfetti蛋糕食谱制作我们的整个婚礼蛋糕。

我们希望有大约110位客人，所以我需要做一个足够大的蛋糕来喂我们所有的客人！

我用了我的蛋糕部分指南考虑我的选择，并最终选择了一系列尺寸的组合，这些尺寸将为我们提供一些额外的食物！

我们的婚礼蛋糕是用12英寸，10英寸，8英寸和6英寸层制成的。每个层都有3层大约1英寸高的蛋糕层。

这种大小的蛋糕喂养约134人。我不想担心用完蛋糕（我的切片往往是很大的一面），并且认为有一些额外的东西可能会很好，以防万一有人想要几秒钟

花了一些数学才能弄清楚我需要制作多少批蛋糕糊。我用了我的面糊计算器为了弄清楚我需要制作6批面糊。

在最初的计算中，我认为我每层使用4层，但是我将主意更改为3个早晨！这意味着我只需要制作6批而不是7批。

提前知道这一点使我能够获得适量的成分，并在开始烘烤之前准备好一切。一点计划走了很长一段路！！

提前制作蛋糕层

当人们考虑冻结蛋糕层或提前几天烤层时，人们似乎总是被蔓延。我认为人们会想象干燥，易碎，冰箱燃烧的蛋糕并感到害怕。

我们在周日吃了婚礼蛋糕，我在星期二烤了蛋糕层。我希望提前进一步使它们进一步（正确包裹的蛋糕在冰箱中保持不错的时间），但是我没有机会更早地制作它们。

正确密封的蛋糕层除非干燥！实际上，冷冻蛋糕层实际上味道更好，在我看来更湿。

当蛋糕层仍然有点温暖时，我包裹并冷冻蛋糕层，因此蒸汽被蛋糕层锁定。

结果是令人难以置信的美味和潮湿的蛋糕层。提前制作蛋糕层的关键是正确包裹它们，以锁定所有好东西并保护它们免受冰箱的侵害。

您可以通过不同的方式包裹蛋糕层，它们都可以很好地工作。这篇博客文章浏览了冻结蛋糕层的最佳方法，以及我提前制作蛋糕的所有技巧。

也要提前进行糖霜！！

整个“提前制作”概念不仅适用于蛋糕层！你的可以提前进行糖霜也。

我在婚礼前的星期二做了糖霜。听起来过多，但我做了七批我的美国奶油为了我们的蛋糕。

关于婚礼蛋糕，我的经验法则是，您需要大约每批面糊的糖霜1批糖霜。

在现实生活中，我通常在7英寸或8英寸层蛋糕上使用约1.25 - 1.5批糖霜。但是，这些蛋糕是用4个蛋糕层制成的，通常具有额外的糖霜装饰（例如顶部有趣的漩涡！）。

当您考虑婚礼蛋糕时，通常是2或三层，通常没有其他糖霜装饰。它使用的糖霜不如花哨的高层蛋糕。

我最终放了大约一批糖霜的剩菜，然后放入管道袋中。

一旦组装成层，可以帮助您填补空白，这是很棒的。我还带一个书包带到了场地，进行最后一分钟的修饰。

将支持添加到您的层中

每当您制作分层蛋糕时，都必须得到适当的支撑！

我在我的层中添加了泡泡茶吸管，以确保它可以在室温下坐在室温下的10个小时内幸存下来。

至关重要的是，蛋糕是在每个层的支撑物中建造的。这有助于确保您的婚礼蛋糕可以支持自己的体重，并在婚礼的日子保持其形状。

有些人使用木销作为支持，其他人使用泡泡茶吸管。我知道这听起来很疯狂，但是它们实际上运作良好！我更喜欢使用泡泡茶吸管，因为它们更容易切割。

婚礼蛋糕也应该有一个厚木销，这有助于保持阶层的中心。当您将层堆叠在一起时，它可以作为指导，并在运输过程中保持稳定的层次。

我了解到的是，如果它变硬，将蛋糕滑到中央销售销售的情况下要容易得多。

当我第一次听到这个消息时，我感到震惊，不知道我如何锐化自己的销钉。您不能在亚马逊上购买锋利的木销。相信我，我看过！

我住在曼哈顿的一间小公寓里，没有任何电动工具。当我考虑改变木销的形状时，这似乎是一项艰巨的任务。大多数木制销钉都有平坦的末端。我该如何将其变成一点？

幸运的是中央销钉由竹子制成，这是一种非常柔软的木材。有了好的砂纸，您可以将其塑造成一个点。

我知道这似乎是很多工作，但是经过几分钟的打磨，您的销钉上会有一个很好的点。

组装蛋糕

我发现在将蛋糕运送到场地之前，将蛋糕组装出来的压力较小。只要蛋糕得到适当的支撑，就应该很容易运输！

我在星期四组装了蛋糕，并清理了整个冰箱，以适合我制造蛋糕的16英寸蛋糕板。

我必须拆除我们所有的货架，几乎所有冰箱里的东西。幸运的是，我们真的没有做饭。我主要是从冰箱中取出啤酒和Seltzer

我喜欢在家组装蛋糕的另一个原因是因为它使我能够填补旋转蛋糕架上的层次之间的任何空白，并有一些额外的糖霜。

拥有旋转蛋糕架使这个过程变得更加容易。它还可以让您在获得场地之前或在婚礼前的情况下完成所有艰苦的工作。

在本周早些时候组装蛋糕使我的生活变得更加轻松，并让我能够在婚礼前与家人和朋友一起度过时光。

剩下要做的就是在我们婚礼的早晨添加一些鲜花！

最后的触摸：鲜花

根本无法提前完成的一件事是在蛋糕上添加鲜花。

您可以在前一天购买它们并将其放入水中，但是直到活动早晨，您真的不应该将它们添加到蛋糕中。

如果您较早添加它们，它们会枯萎。花需要水以防止它们枯萎。如果将它们添加到蛋糕之前的一天以上，他们确实会失去光泽。

尽管这使生活更具挑战性，但您必须相信我。如果前一天添加它们，您会后悔的。

我和妈妈在婚礼前一天从当地的花店拿起了一些鲜花。

我将它们放在水中过夜，然后修剪我计划在婚礼的早晨用1英寸茎的花朵。

我用花胶带，以防止任何花茎液浸入蛋糕中。这些液体会导致苦味，并包裹茎可保护蛋糕。

为了将花固定到蛋糕的侧面，我使用了透明泡泡茶草。泡泡茶吸管是厚的塑料吸管，在蛋糕上添加花朵时会构成奇迹。

它们为花茎创造了一个理想的开口，并让您以不同的角度将鲜花放入蛋糕中。

这有助于将它们固定在适当的位置，而无需完全搭配蛋糕的侧面。花茎很难单独按磨砂蛋糕！

将蛋糕运送到场地

有些人可能会不同意“运输前的构建”观点，但是我几乎总是在运输前组装。这一切都取决于您的偏好和交通工具。

蛋糕运输的重要部分是蛋糕盒！我之前已经说过，但是从家得宝移动的箱子是最好的婚礼蛋糕盒。

它们有多种尺寸，坚固，非常便宜！他们不到2美元，可以支持婚礼蛋糕的重量。

我喜欢将盒子胶带胶带，然后用X-Acto刀在一侧切一个襟翼，使我可以将蛋糕滑入盒子中。然后，我将皮瓣贴上胶带，准备出发！

我的蛋糕很高，但仍然很容易适合Uber XL。但是，这太重了！或至少让我的小手臂携带。

我很幸运能够得到我最亲密的两个朋友的帮助，他们帮助我进入了Uber和场地。

每当我运送婚礼蛋糕时，我都喜欢将蛋糕放在腿上，这样我就可以在旅途中保持安全。

每个Uber司机都认为我疯了，并试图告诉我将其放在后面，但我拒绝了。我在滴水过程中移动了蛋糕的重量，以帮助抵抗各种锅孔和突然停止，这些停靠在纽约市的任何汽车上都是不可避免的。

当然，我坚持要自己携带我们的婚礼蛋糕。我不得不将其沿着潮湿的楼梯驶入我们的场地，这是我婚礼当天最恐怖的部分。

一旦我把它从楼梯下来，我就在摇晃，一旦我把蛋糕放到桌子上，就会在剩下的一天里留在桌子上。

让蛋糕坐

我早在我们的场地就放下了蛋糕，这是我们婚礼那天上午10点。

我无法在前一天晚上放下它，因为那天早上我不得不添加鲜花！直到那天晚上晚上8点，我们最终才切入蛋糕。

让蛋糕坐在室温这么长时间似乎很恐怖，但是如果蛋糕得到适当的支撑，那应该没事的！我们的蛋糕的形状很好，当我们切入其中时看起来很完美。

我们还没有从婚礼摄影师那里得到照片，但是一旦得到它们，我一定会把我们当中的人切入蛋糕中！

我的最后提示

虽然照片看起来很棒，而且我很高兴我制作了蛋糕，但很累！最后，花了大约18个小时的时间。

这个时间轴有点长，因为我们有一个迷你烤箱（24英寸…必须爱纽约市），而且我一次无法烘烤许多层。

烘烤层并准备一切后，我觉得自己被一辆公共汽车撞了。这是我一段时间以来最糟糕的烘焙宿醉之一（我喜欢称呼它们）。

幸运的是，这在星期四发生了，并且在我们的婚礼庆祝活动开始时就消失了。

如果您选择制作自己的婚礼蛋糕，请适当地计划，尽可能多地做，并在真实事物之前进行练习。最重要的是，只有在婚礼当天为您带来欢乐时才这样做！！

只要您提前计划，您也可以吃蛋糕并吃