在分享我的美味香草蛋糕食谱,我的灵感来源于一个电子邮件从一个研究员贝克(谢谢你黎明!)分享这面筋免费版本。她所有的努力工作配方测试这个无谷蛋白香料蛋糕给我。
这个蛋糕是用肉桂,生姜,肉豆蔻,所以它充满这些美味的口味我们都知道和爱。
最糟糕的是这与肉桂奶油干酪糖霜蛋糕是磨砂。你还能有什么更多的要求在无谷蛋白香料蛋糕吗?
一点点的一切
这无谷蛋白香料蛋糕配方是基于我的首选香草夹心蛋糕食谱。然而,我做了一些调整,把这香料蛋糕食谱。
除了明显的香料,我也换出黄油对石油的一半。我发现使用油和黄油给蛋糕轻纹理没有拿走所有的美妙的黄油味道。
大多数香料蛋糕使用石油和有较轻的结构,这就是我对这道菜后。
另外两个著名的互换使用酸奶油代替脱脂乳和苹果酱。
我更喜欢在这个食谱,而不是使用酸奶油脱脂乳因为酸奶油有更多的中性味道。它让香料在这道菜真的闪闪发光。
苹果酱补充水分和味道,帮助减轻纹理。
所有这些调整的意思是这个配方使用相当多的成分,但不要让这种恐吓你!下面是一个广泛的互换和替换列表可以如果需要。
我最喜欢的无筋面粉混合
我已经试过这个配方与一些不同品牌的无筋面粉和到目前为止,他们每个人都有伟大的工作:
我最喜欢的牌子的无谷蛋白粉对这道菜是亚瑟王。然而,任何品牌的无筋面粉你在杂货店应该可以找到工作。
我唯一的警告是一定要使用某种无筋面粉混合。
使用单一的无筋面粉像杏仁粉或类型木薯粉在这个食谱不会产生相同的结果!
大多数杂货店携带至少一个混合的无谷蛋白粉。商店像全食或商人乔的也有很多的选择。
如果一切都失败了,亚马逊是另一个简单的方法来得到一个无筋面粉混合。我点了我的大部分烘焙用品亚马逊,包括我的大部分专业成分。
替换和互换——无谷蛋白香料蛋糕层
下面是一些互换和替换,你可以在这个配方。
- 无筋面粉——这道菜证明最好与一个伟大的无筋面粉混合亚瑟王杯的杯。
- 红糖——你可以使用光或红糖在这个食谱,但我更喜欢使用浅棕色的糖。如果需要,您可以使用所有红糖和省略砂糖。然而,使用这两种类型的糖给这个蛋糕一个伟大的质地和风味。
- 砂糖——如果需要的话你可以使用所有砂糖和红糖跳过,但我建议使用两种类型的糖,如果可能的话。
- 地面香料——地面香料的明星。你可以调整的金额有点根据自己的偏好,但我不建议离开其中任何一个。
- 无盐黄油——如果你只有盐黄油手,你可以用它代替无盐黄油。您还可以使用素食黄油的地方!
- 全蛋——如果你有一个鸡蛋过敏可以使用4亚麻籽鸡蛋和一杯不加糖的苹果酱额外+ 1汤匙发酵粉。
- 酸奶油——你还可以使用全脂酸奶、脱脂乳,全脂牛奶,或另一种酸奶或牛奶(杏仁、大豆、燕麦)如果你乳制品免费。
- 不加糖的苹果酱——我更喜欢使用不加糖的苹果酱,但你可以用甜苹果酱如果这是你所拥有的。您还可以使用额外的酸奶油的苹果酱。
- 植物油在这个食谱中,——任何的无味油工作。你可以用蔬菜、油菜、甚至向日葵油。我不建议使用橄榄油,因为它有很强的味道,可以与这个蛋糕的香料。
替换和互换,奶油干酪糖霜
- 无盐黄油——如果你只有盐黄油手,你可以用它代替无盐黄油。您还可以使用素食黄油的地方!
- 奶油芝士——如果你不喜欢奶油干酪糖霜,使用额外的黄油代替奶油奶酪。
- 奶油——全脂牛奶或替代牛奶(大豆、杏仁、燕麦)将正常工作在这个结霜配方。
- 凝胶食用色素——我剩下的结霜不同深浅的颜色有点橙色和红色装饰蛋糕,但这是完全可选的。您还可以使用天然食用色素如果你喜欢。
为什么这个香料蛋糕配方与无筋面粉
也有我使用一些技巧,以确保我的无谷蛋白烘焙食品最终投标,毛茸茸的材质我们都知道和爱。
小提示# 1:搅过你的面糊
尽管我强烈反对在搅拌面糊在其他配方,无谷蛋白面糊是不同的。
的原因你不想在你的面糊混合发展股厚厚的谷蛋白,从而导致密集,艰难的蛋糕。但是当你使用无筋面粉,这不是一个问题。
事实上,over-mixing无筋面粉可以给蛋糕更好的结构!这有助于更好,因为他们烤蛋糕层上升,使蛋糕更温柔的碎屑。
增量结构有助于防止蛋糕层从摇摇欲坠的它们咬到。
小提示# 2让你的面糊
记得当我说早些时候无筋面粉混合很难吸收水分和脂肪吗?
如果你让面糊坐一会儿在烘烤前,你给面粉更多时间消化所有的善良。这有助于增稠面糊,防止蛋糕的口感。
我无意中做了这个我正在拍摄,拍摄无谷蛋白香料蛋糕糊。你会吃惊地发现需要多长时间得到一个完美的将蛋糕糊倒入锅!
让面糊坐30分钟大大提高了这些蛋糕层的纹理。确保你不要跳过这一步! !
小贴士让最好的无谷蛋白香料蛋糕
- 正确地测量你的面粉。勺入杯测量,然后用一把刀或使用水平厨房秤。
- 确保你的成分是在室温下帮助他们更好的融合在一起。
- 不要水平你的蛋糕层,直到他们完全冷却。
- 让这个香料蛋糕素食或乳制品免费!使用你最喜欢的类型的乳制品免费牛奶代替酸奶油和奶油,素食黄油棒代替黄油,和额外的苹果酱的鸡蛋(见上面的注意在替换部分)。
- 确保你的奶油乳酪是正确的一致性结霜之前你的蛋糕!它将帮助给你的蛋糕的结构,便于装修。
- 如果你的蛋糕层不够完美,我建议阅读我的蛋糕故障排除指南!
这无谷蛋白香料蛋糕大小不同
这道菜还可以用来制造不同大小的蛋糕。你也可以减半或双成分半或两批!
你可以做四个6“蛋糕层一批的面糊。烤蛋糕层在350 F / 175 C 34-36分钟或直到牙签出来一些潮湿的面包屑。
一批面糊也可以被用来做一个9×13英寸的无谷蛋白香料蛋糕。烘烤325 F / 162 C 40 - 50分钟和使用花指甲或加热芯帮助蛋糕烤均匀。
您还可以使用这个配方做出无谷蛋白香料盘蛋糕!烘烤时间可以根据大小和不同类型的锅使用,可以从45 - 75分钟。
我建议使用一个牙签为煮熟度测试和检查每5 - 10分钟后在烤箱烤45分钟。
的最后这个食谱的变化无谷蛋白香料蛋糕! !这道菜大约36常规尺寸的纸杯蛋糕。把蛋糕的模具3/4满,烤18 - 20分钟或直到牙签出来一些潮湿的面包屑。
这女朋友香料蛋糕提前和存储提示
- 让你的蛋糕层提前和冻结。它打破了过程,使其更加平易近人。
- 让你提前结霜或保存任何剩余的结霜!它可以存储在冰箱2周或者冰箱里一个月。一定要给它一个好搅拌一旦融化一致性好和顺利。
- 一个磨砂蛋糕可以最后在冰箱里一个星期或冰箱里一个月。结霜锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!
- 如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分。这使蛋糕好又潮湿。它可以存储在冰箱里一个星期。
让我知道你的想法!
如果你试试这个无谷蛋白香草蛋糕食谱,标签我@chelsweet或使用# chelsweets所以我能看到你美丽的工作!betway必威88登录
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其他食谱你可能喜欢:
无谷蛋白香料蛋糕
这无谷蛋白香料与美味的蛋糕是磨砂肉桂奶油干酪糖霜! !它是由从头和疯狂的滋润!
成分
无谷蛋白香料蛋糕
- 3杯无筋面粉混合(375克)
- 1又1/2杯砂糖(300克)
- 1又1/2杯包装红糖(300克)
- 2 1/2茶匙发酵粉(10克)
- 2茶匙肉桂粉(6克)
- 细盐1茶匙(6克)
- 生姜1茶匙(3 g)
- 豆蔻粉1/2茶匙(2 g)
- 1/2杯或1坚持无盐黄油,室温(113克)
- 4大鸡蛋,室温(224克)
- 1杯酸奶油,室温(255克)
- 1/2杯不加糖的苹果酱(90克)
- 1/2杯植物油(110克)
- 1茶匙香草精(4 g)
肉桂奶油干酪糖霜
- 1杯或2棒无盐黄油,室温(226克)
- 1杯全脂奶酪,室温(226 g或8盎司)。
- 1茶匙香草精(4 g)
- 1茶匙肉桂(3 g)
- 细盐1/2茶匙(3 g)
- 7杯糖粉(875克)
- 2汤匙奶油或奶油含量(30克)
指令
无谷蛋白香料蛋糕层:
- 行四7”或三8”锅用羊皮纸轮和油脂不粘烘焙喷雾。
- 混合3杯面粉,1又1/2杯砂糖,1又1/2杯红糖,2 1/2茶匙发酵粉2茶匙肉桂盐1茶匙、生抽1茶匙、姜和1/2茶匙肉豆蔻直到完全结合在一个大碗里。
- 把1/2杯无盐黄油慢慢拌入干成分在较低的速度。继续混合,直到没有大块黄油依然存在。
- 混合在4大鸡蛋中速直到刚刚注册,2。
- 加入1杯酸奶油,1/2杯不加糖的苹果酱,1/2杯植物油和1茶匙香草精。混合在一个较低的速度直到完全合并。
- 刮下来的碗一个橡胶抹刀,然后混合在中等速度几分钟帮助给这些蛋糕层结构。
- 把面糊均匀地准备锅之间,让面糊烤前坐了大约30分钟。这有助于面粉吸收水分并防止蛋糕有颗粒状纹理。
- 斜坐,烤箱预热到350°F。
- 烘烤尺码分钟或直到牙签出来一些潮湿的面包屑。让锅冷却10分钟,然后运行一个小抹刀的四周从锅锅将蛋糕。
- 翻转蛋糕层放在架子上,让他们很酷。
- 用锯齿刀顶部的水平层一旦完全冷却。
- 如果你提前做这些蛋糕层冻结他们,让他们做蛋糕之前解冻约20分钟。蛋糕层仍应略冷摸,这将使它更容易组装你的蛋糕。
肉桂奶油干酪糖霜:
- 而烤蛋糕层和酷,使肉桂奶油芝士奶油乳酪。
- 打一杯黄油(2根)和1杯奶油干酪的中速30秒用船桨附件直到光滑。
- 混合1茶匙香草精,1茶匙肉桂和1/2茶匙的盐。
- 慢慢加入7杯糖粉在低速。中途加入2汤匙奶油糖霜容易混合。
- 如果结霜太厚,添加额外的奶油(每次1汤匙)。如果结霜太薄,添加更多的糖粉(25杯一次)。
组装这无谷蛋白香料蛋糕:
- 堆栈和霜牛油蛋糕的蛋糕层板使用涂糖霜帮助贴的第一个蛋糕层板。
- 传播每个蛋糕层之间的一层均匀的奶油乳酪。
- 封面糖霜的蛋糕在一层薄薄的。使用刮刀的长椅上光滑,然后冷却蛋糕在冰箱里(20分钟)或冰箱(5分钟),直到结霜是公司联系。
- 添加第二个,厚层糖霜的蛋糕,然后顺利使用台式刮刀装修的!我的剩下的奶油乳酪的凝胶食用色素和扩散条纹的蛋糕来创建一个Fall-inspired看。
笔记
这道菜可以用搅拌器或手搅拌机。我喜欢用桨附件使面糊和结霜的时候,但是你也可以用搅蛋器或一个大碗和搅拌机。
我建议让你的蛋糕层提前和冻结。它打破了过程,使其更加平易近人。
让你提前结霜,或保存任何吃剩的结霜!它可以存储在一个密封的容器在冰箱里2周或冰箱长达一个月。一定要给它一个好搅拌一旦融化一致性好和顺利。
冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或在冰箱长达一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!
如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。
营养信息
收益率
24服务规模
1克ydF4y2Ba每份金额 卡路里493年 总脂肪23克 饱和脂肪11 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪10克 胆固醇80毫克 钠248毫克 碳水化合物70克 纤维1克 糖56克 蛋白质4 g
玛丽
2022年10月2日星期日
这个周末,味道很好! ! !你的无谷蛋白烘焙技巧革新了腹腔的烘烤。谢谢! ! !
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2022年10月4日星期二
你太甜的玛丽!很高兴听到你喜欢这个女朋友蛋糕食谱:)谢谢你的分享! !