我回到了我的动物蛋糕系列可爱的螃蟹生日蛋糕！

这个蛋糕是用嫩红色天鹅绒蛋糕层和奶油糖霜制成的。就像可爱的一样美味。

制作这个螃蟹蛋糕：分步教程

让我们一起浏览这个蛋糕的每个步骤，以确保它尽可能惊人！我在下面分享了一个视频，或者您可以在我的深度视频教程上查看我YouTube频道。

我认为也知道我使用哪些工具可能会有所帮助，因此我在下面分享了一个列表。

并非所有这些都是强制性的，但是它们使过程变得容易得多。如果您没有所有这些事情，请随时即兴创作并与您拥有的东西一起工作。

• 3、7英寸或8英寸蛋糕盘
• 旋转蛋糕架
• 10英寸蛋糕板
• 小偏移铲
• 3个小管袋
• 1个大管袋
• 1个糖霜耦合器
• 2个小圆形管道（如Wilton 10）
• 1个很小的圆形管道（如Wilton 2）
• 小型管道尖端（如ATECO 48）
• 大圆形管道（如Wilton 1A）
• 小醋酸薄片（我将其切成剪裁的较小正方形）
• 电动搅拌机或立式搅拌机

步骤1：烘烤红色天鹅绒蛋糕层

首先，我们开始在蛋糕层上工作。第三行7英寸圆形蛋糕盘带有羊皮纸和不粘烘焙喷雾剂的油脂或自制蛋糕释放。

将面糊均匀分配在蛋糕盘中，并烘烤27-30分钟。

让层冷却10分钟，然后在锅的周围运行一个偏移刮刀，以将蛋糕与锅分开。

将蛋糕层翻转到电线架上以完成冷却。

蛋糕层的第二级用锯齿刀完全冷却后。将其中一个蛋糕层带有圆形的顶部。修剪圆形蛋糕层的顶部，使其像上面的图片一样具有圆顶形状。

将蛋糕顶部和蛋糕饰边放在碗中，并盖上保鲜膜，放在一旁。我们稍后将使用它来制作螃蟹的爪子！

如果您提前做这些，包裹和冻结他们在这一点上。在您要组装蛋糕之前，将它们从冰箱中取出约20分钟。

步骤2：制作奶油糖霜

接下来，我们从事奶油糖霜。我选择用普通的香草奶油制作这个蛋糕，但您可以使用奶油芝士奶油奶油如果你想！

我发现常规的奶油更容易平滑，这就是为什么我选择将其用于这种设计的原因。

如果混合了所有成分后，糖霜似乎太厚了，请加入额外的浓奶油或牛奶（一次1汤匙）。或者，如果糖霜太薄，请加入更多的糖粉（一次1/4杯）。

如果您不确定自己的糖霜应该有多厚，可以了解我在我的寻找的一致性糖霜一致性职位。

等待糖霜上色，直到我们将蛋糕覆盖。用保鲜膜盖住糖霜的冲洗，并放在一旁。

步骤＃3：堆叠和霜冻蛋糕层

用糖霜的糖霜堆放蛋糕层和冻结蛋糕层，以帮助将第一个蛋糕层粘贴到板上。将层叠放在中心，以便您有空间在蛋糕前添加螃蟹的爪子。

首先使用水平的蛋糕层之一，然后在其顶部散布一层均匀的糖霜。接下来添加其他水平的蛋糕层，然后添加均匀的糖霜层。上面放上圆形蛋糕层。按照此顺序堆叠蛋糕层应该使我们的螃蟹形状不错。

在冰箱中冷却蛋糕约10分钟。这将有助于蛋糕层之间的黄油奶油固定，并使蛋糕更容易霜冻。

在蛋糕周围撒上一层薄薄的糖霜，完全覆盖了蛋糕层。使用偏移刮刀或小醋酸盐薄板平滑。

将几茶匙黄油奶油添加到碗中，然后将蛋糕上衣放在一边。

用叉子搅拌混合物，直到完全混合在一起，并具有类似于蛋糕弹出的一致性。它应该易于处理和形状。

使用我们之前制作的蛋糕顶部混合物来形成2个爪子。我的宽度为1 1/2英寸，长2英寸。

将它们放在蛋糕前，然后将蛋糕放在冰箱中（20分钟）或冰箱（5分钟），直到糖霜牢固地触摸为止。这使得获得完美的第二层糖霜变得更加容易。

步骤4：为奶油上色

蛋糕冷却时，将黄油奶油涂上颜色！听起来很疯狂，但是所有的糖霜都可以在一个碗中涂上颜色。我们从最轻的颜色开始，然后努力达到最黑暗的方式，因此效果很好！

将1/2杯黄油奶油oop放入一个小碗中，使其变成棕褐色的颜色，并带有一小滴黄色和棕色的凝胶食用色素，使我们的螃蟹的肚子。放在一个小管袋中，配以平坦的管道尖端（如ATECO 48），然后放在一旁。

颜色2汤匙黄油奶油浅粉红色，使用一小滴红色凝胶食品着色，使我们的螃蟹眼中的脸颊和明亮的斑点。放在一个小管袋中，配有小圆形管道（如Wilton 10），放在一旁。

颜色3汤匙奶油黑色，使用非常宽敞的黑凝胶食品着色。放在一个小管袋中，配以耦合器和圆形管道（如Wilton 10），放在一旁。这将用于使螃蟹的眼睛和嘴巴。

将剩余的黄油红色用红色凝胶食品着色。放入一个大型管道袋中，配有大圆形管道，或切成大约3/4英寸宽的开口，放在一边。

如果您正在努力制作超红色糖霜，我在我的红色奶油教程。

步骤5：霜冻并装饰这个螃蟹生日蛋糕

用厚厚的红色黄油奶油盖住蛋糕和爪子。确保您节省一些奶油以供以后用螃蟹的腿管道！使用偏移刮刀和乙酸薄板平滑。冷却蛋糕，直到糖霜牢固地触摸为止。

然后是管道上！首先用棕褐色的奶油在螃蟹的腹部上管道。使用小的偏移铲或乙酸薄板平滑。

接下来，使用红色奶油在螃蟹的后腿上管道。在爪子后面的蛋糕的每一侧加四个腿。

然后是时候勾勒出我们螃蟹的脸了。使用偏移刮刀或黄油刀来追踪眼睛，嘴和脸颊的去向。

在螃蟹的眼睛和嘴上使用黑奶油管。我用一个威尔顿10尖端管道螃蟹的眼睛，然后切换了管道尖端以进行很小的圆形尖端（威尔顿2）使螃蟹的嘴巴。

最后一步是使用浅粉红色的奶油在螃蟹的脸颊和眼睛的小斑点上管道。

这使它更加尺寸，使其看起来更可爱。然后享受！

螃蟹蛋糕的替代和掉期

以下是此食谱中可以进行的一些掉期和替代品。

• 蛋糕粉- 这个食谱最适合蛋糕粉，但您可以使用无麸质面粉混合物如果那是您手头的全部。或者如果找不到蛋糕粉，可以自己使用这项技术。
• 砂糖- 我不建议减少糖的量或更换糖的类型，因为它会改变蛋糕层的质地。
• 无盐黄油- 如果您手上只有咸黄油，则可以在此食谱中使用它代替无盐黄油。只需确保省略此蛋糕食谱所要求的盐即可。您也可以在其上使用纯素食（也可以省略盐）！
• 蛋- 如果您有卵过敏，可以尝试使用亚麻籽鸡蛋或卵子替代品但这将影响层的质地。
• 酪- 如果您不含乳制品，也可以使用全脂肪酸奶，酸奶油，全牛奶或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦）。
• 植物油- 您可以在此食谱中使用任何无味的油。菜籽油甚至葵花籽油都会很好！

奶油糖霜替代品和掉期

• 无盐黄油- 如果您手上只有咸黄油，则可以代替无盐黄油。只需确保省略这种糖霜食谱所要求的盐即可。您也可以将纯素黄油（并省略盐）使用！
• 浓奶油- 如果您手头的食谱，全牛奶或替代牛奶（大豆，杏仁，燕麦）将在这种糖霜食谱中正常工作。
• 凝胶食用色素- 如果需要，可以使用天然食品着色（例如覆盆子粉）或液体食品着色。

提前制作这个螃蟹蛋糕和储物技巧

提前制作蛋糕层并冻结。它打破了流程并使其更加平易近人。

提前进行糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以在冰箱中的密封容器中存储长达一个月，也可以在冰箱中存储长达3个月。一旦解冻，请确保使其搅拌均匀，以使一致性再次良好。

磨砂蛋糕可以在冰箱中持续长达一周或在冰箱中持续一个月。黄油奶油在所有水分中锁定，使蛋糕保持新鲜和美味！

如果您切入蛋糕并剩下剩菜，使用剩余的任何糖霜覆盖切割部分以保持湿润并将其存放在冰箱中长达一周。

制作最佳螃蟹蛋糕的技巧

• 利用凝胶食用色素为奶油上色。液体食用色素会散发出糖霜的稠度，不会使颜色充满活力。
• 房间温度的成分更好地混合在一起！提前列出任何冷原料。
• 正确测量面粉（将勺子倒入杯子，然后平整）或使用厨房秤测量干成分。
• 使用醋酸盐使糖霜超级光滑。
• 使这个螃蟹生日蛋糕素食主义者或乳制品免费如果需要的话！使用您最喜欢的免费乳制牛奶来代替酪乳和浓奶油，并使用纯素食黄油棒来代替黄油。对于鸡蛋，我建议使用鸡蛋替代品像这样。
• 如果您很难制作鲜红色的糖霜，请查看我的红色奶油教程。

让我知道你的想法！

如果您做这个螃蟹生日蛋糕，我很想听听您的想法！让我知道下面的评分。

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