It’s finally spooky season and that means watching all my favorite Halloween movies!! For me, Hocus Pocus and Ghostbusters are absolute musts. After watching Ghostbusters this past weekend I was inspired to make these slimer-inspired Ghostbusters cupcakes.

它们是由蓬松的石灰蛋糕制成的，是酸橙的“骨质”凝乳，上面放着石灰奶油糖霜。

我用一些软糖使Slimer的脸正确正确，但是如果您愿意，您也可以使用糖霜！

The Perfect Ectoplasm Filling for These Ghostbusters Cupcakes

While I love to baking cute things, I wanted these Slimer cupcakes to have a somewhat spooky vibe…or as spooky as possible with a silly fondant face!

我设想了这些纸杯蛋糕，呈骨质式馅料，首先突然出现在我的脑海中。具有讽刺意味的是，石灰凝乳不是天然绿色的，但这是完美的粘层稠度。

在一些帮助下绿色凝胶食用色素，这些纸杯蛋糕的馅料看起来是捉鬼敢死队的一个场景。它也很美味，确实将这些纸杯蛋糕带入了石灰味。

替换和掉期

While I love this recipe just the way it is, I know some of you might not have all of these ingredients on hand!

以下是一些掉期和取代that can be made in this recipe:

• Unsalted Butter- 如果您只有咸黄油，则可以在此食谱中代替无盐黄油。只需确保省略这种糖霜食谱所要求的盐即可。您也可以在其上使用素食黄油！
• 砂糖- 我不建议减少糖的含量或更换糖的类型，因为它会改变纸杯蛋糕的质地。
• Egg Whites- 您可以在此食谱中使用2个全鸡蛋代替3个蛋清，也可以使用纸箱中的蛋清。
• 酸奶油– Use full fat yogurt, buttermilk, whole milk, or an alternative yogurt or milk (almond, soy, oat, etc.) if you’re dairy free.
• 全脂牛奶- 如果您不含乳制品，也可以使用全脂肪酸奶，酪乳，酸奶油或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦等）。
• Fresh Lime Juice & Zest– In a pinch you could use lemon juice and zest, but I don’t recommend using bottled lemon juice! The flavor just isn’t as strong.
• Vanilla extract- 如果您没有任何手头，则可以在其位置使用酸橙或柠檬提取物。
• 多用途面粉- 此食谱最适合AP面粉，但是您可以使用无麸质面粉混合物（并在下面遵循我的GF烘焙技巧）或蛋糕粉，如果您手头的一切。

制作最好的捉鬼蛋糕的技巧

• 用一个cookie scoop为了轻松填充蛋糕衬里，并确保它们都具有相同数量的面糊。
• Ingredients at room temp更好地混合在一起呢提前设置冷原料。
• Bang your cupcake pan on the counter before putting it in the oven。这将被困在面糊中的气泡带到表面。
• 为了给这些纸杯蛋糕一些严肃的捉鬼敢死队的共鸣，fill them with lime curd看起来像骨质！
• 用一个large, round piping tip to frost your cupcakes呢我用了ateco 805。

提前制作这些Ghostbusters纸杯蛋糕和存储技巧

您可以提前制作这些Ghostbusters纸杯蛋糕。如果在密封的容器中存放并未储存，则可以在室温下或在冰箱中持续2天。

These cupcakes can also last up to 3 months in the freezer. If you plan to freeze them, wait to fill and frost them until they’re thawed.

您还可以提前一周或保存所有剩菜，使您的糖霜和填充效果。剩下的石灰凝乳可以存放在冰箱中的密封容器中长达一周，剩下的糖霜将在冰箱中持续长达一个月。

一旦解冻，请确保使糖霜搅拌良好，以使稠度再次良好和光滑。

磨砂纸杯蛋糕不应在室温下静置超过一天，因为石灰凝乳会变质。磨砂后，将它们存放在密封的容器中。

让我知道你的想法！

如果您尝试制作这些Ghostbusters纸杯蛋糕，我很想听听对它们的看法！请留下评分，让我通过分享评论来知道您的想法。

另外，请给我标记@ChelSweets，betway必威88登录并使用#ChelSweets，以便我可以在社交媒体上看到您的惊人作品！

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产量：12个纸杯蛋糕

Slimer Ghostbusters纸杯蛋糕

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These Ghostbusters-inspired Slimer cupcakes are made w/ fluffy lime cupcakes & a lime curd slime filling. They're equally spooky & delicious!

准备时间 30分钟

Cook Time 15分钟

额外的时间 20 minutes

总时间 1小时5 minutes

Ingredients

石灰Slimer纸杯蛋糕

• 6汤匙（3/4的棍棒）无盐黄油，室温（85克）
• 3/4杯砂糖（150克）
• 1/3 cup pasteurized egg whites or 3 egg whites (90 grams)
• 1/3杯酸奶油（80克）
• 1/3杯全牛奶（80克）
• 1/4 cup lime juice (60 grams)
• 1茶匙香草提取物（4克）
• 2茶匙石灰皮（4克）
• 绿色凝胶食用色素
• 1 1/4 cups all-purpose flour (163 grams)
• 2茶匙发酵粉（8克）
• 1/4茶匙盐（2克）

Lime Curd

• 3个大鸡蛋（168克）
• 3/4杯砂糖（150克）
• 1/4茶匙盐（2克）
• 1/2杯新鲜柠檬汁（120克）
• 1汤匙石灰皮（6克）
• 6汤匙（3/4棒）无盐黄油（85克）
• 绿色凝胶食用色素

石灰奶油糖霜：

• 1杯无盐黄油，室温（226克）
• 1茶匙香草提取物（4克）
• 1/2茶匙盐（3克）
• 2 Tbsp lime juice (12 grams)
• 1茶匙石灰皮（克）
• 3 1/2杯糖粉（438克）
• 绿色凝胶食用色素

指示

石灰Slimer纸杯蛋糕(adapted fromThe Cake Blog)

1. Preheat the oven to 350°F and line a cupcake pan. Set aside.
2. 在一个大碗或立式搅拌机的碗中，将6汤匙黄油和3/4杯糖一起奶油，直到混合物变浅（1-2分钟）。
3. 在中等速度上混合3个蛋清，用橡皮刮刀根据需要刮下碗的侧面和底部。
4. Mix in 1/3 cup sour cream, 1/3 cup whole milk, 1/4 cup lime juice, 1 tsp vanilla, 2 tsp lime zest and a squirt of gel food coloring on a medium speed until combined.
5. 在一个单独的碗中，将1 1/4杯面粉，2茶匙发酵粉和1/4茶匙盐搅拌在一起。
6. Mix in the dry ingredients in two additions, mixing on a low speed until just combined. Be careful not to overmix the batter!
7. 填充3/4的蛋糕衬里，烘烤15-17分钟，或者直到牙签上有一些湿润的碎屑。
8. Remove cupcakes from oven and let them to cool for 2-3 minutes in the pan, then place them on a wire rack to finish cooling.

石灰凝乳“粘液”填充

1. While the cupcakes bake and cool, make the lime curd filling.
2. 将3个大鸡蛋，3/4杯糖，1/4茶匙盐，1/2杯柠檬汁和1汤匙石灰皮一起搅拌在一起，直至光滑。
3. Heat over a medium low head for 10-15 minutes stirring constantly until the mixture thickens.
4. Turn off the heat and stir in 6 Tbsp of butter and a squirt of green gel food coloring until smooth and evenly colored.
5. 倒入一个单独的碗中冷却并放在一旁。

Lime Buttercream

1. As the lime curd filling cools, make the lime buttercream.
2. Beat 1 cup of room-temperature butter on a medium-high speed for 2 minutes with a whisk attachment until the butter becomes lighter in color.
3. Mix in 1 tsp vanilla extract, 1/2 tsp salt, 2 Tbsp lime juice and 1 tsp lime zest on a low speed.
4. 慢慢将3 1/2杯糖粉混合在一起，一次以低速为1杯。
5. 在低点混合几分钟，直到成分完全合并，然后desired consistency到达了。
6. 如果糖霜太厚，请加入其他酸橙汁（一次1汤匙）。如果糖霜太薄，请加入更多的糖粉（一次1/4杯）。

组装这些Slimer纸杯蛋糕

1. 用一个small knife or 1 inch circle cutter to remove the center from each cooled cupcake.
2. 用大量的石灰凝乳填充每个纸杯蛋糕。
3. 将大漩涡在每个纸杯蛋糕顶部的大漩涡中使用大圆管尖。Chill the cupcakes in the fridge for 10 minutes or the freezer for 5 minutes to help the frosting firm up.
4. 纸杯蛋糕冷却时使用黑色，白色和红色软糖使Slimer的嘴和眼睛。
5. Remove the cupcakes from the fridge and add a Slimer face to each cupcake, then enjoy!

笔记

This recipe can also be used to make mini Slimer cupcakes! It makes about 40 mini cupcakes, which only need to bake for 8-10 minutes.

使这些捉鬼敢死队提前!!如果将其存储在密封容器中，则可以持续以下方式：

• 室温1天
• 在冰箱里最多一周
• 在冰箱中最多3个月

也要提前进行糖霜or save any leftover frosting! It can be stored in an airtight container in the fridge for up to a month, or in the freezer for up to 3 months. Be sure to give it a good stir once it thaws to get the consistency nice and smooth again.

磨砂纸杯蛋糕可以在室温下坐在室温下过夜，在密封的容器中，但我发现最好在送餐之前就糖霜是最好的。

Nutrition Information

Yield

12

服务尺寸

1
Amount Per Serving 卡路里556 总脂肪30克 饱和脂肪18G 反式脂肪1g 不饱和脂肪10g Cholesterol122mg 钠417mg 碳水化合物70g 纤维1g 糖58g 蛋白质5G