我喜欢玩我的快速酵母肉桂卷食谱，本周我想让蓝莓肉桂卷！

蓝莓给这个食谱如此乐趣，夏美旋转，这是一个完美的方式开始任何一天。

包装这些肉桂卷与蓝莓口味

为了给这些蓝莓肉桂卷起强烈的蓝莓味道，我用蓝莓果酱在填充物中，并用新鲜的蓝莓和蓝莓釉。

虽然你可以从头开始制作蓝莓蜜饯，但蓝莓果酱更容易！它具有如此完美的一致性，使得滚动面团更容易。

我应该用多少面粉？

面粉的量设定为4又1/4杯通用面粉。

但随着您添加湿成分和鸡蛋，粘性面团的形式，您可能需要添加额外的面粉。

我发现在舞台上再揉3-4汤匙面粉就完美了。这让它更容易处理和手工揉捏，但它仍然有一点俗气和软。你只需要足够的面粉来做面团。

如果你加了太多的面粉，你就会做出又厚又耐嚼的肉桂卷，很难卷起来。

这就是为什么你想要小心你补充了多少面粉。我们希望这些蓬松和柔软！

用手工制作这些肉桂卷VS.Stand搅拌机

该配方可以用手或带面团钩/立式搅拌机制成。

当我回家的假期时，我的第一批肉桂卷是制作的，我没有站立调音台。

使用立式搅拌器绝对更容易，但稍微花点力气也无妨。我还发现用手揉面团更容易保持面团的稠度。

我发现在我的立场混合器中开始面团并通过手完成捏合过程给了我最好的结果。一旦准备好休息，面团应该有点粘性但不粘。

不管你用什么方法做面团，一定要揉或混合面团，直到它变得有弹性，远离碗或柜台。

一旦你做到这一点，停下来，让面团休息10-20分钟。这个小缺口可以让面筋松弛一点，让面团更容易擀开。

在这些蓝莓肉桂卷上

任何肉桂卷的最后一笔必须是它的顶部!

没有某种类型的熔釉或糖霜，肉桂卷不完整。我决定将这些蓝莓肉桂卷顶上用美味的香草和蓝莓釉！

我在面包卷上淋上一半的香草酱，然后再搅拌一点蓝莓酱，做成紫色的酱汁!虽然使用两种釉料并不是完全必要的，但它是双倍的乐趣

虽然我被诱惑用我的奶油芝士奶油乳酪或者我美国奶油，出于某种原因，香草果糖只是感到恰到好处。

如果您喜欢这种方式，您可以使用更传统的霜冻！

蓝莓肉桂卷的替代品和交换

虽然我爱这个食谱就像它一样，我知道你可能没有手头所有这些食材！

以下是在此配方中可以进行的一些掉换档和替换。

• 多用途面粉-我没有试过用无谷蛋白面粉做这个食谱，但只要你使用好的混合料，它就会起作用亚瑟王的GF粉．一定要把面团揉得更久一点，让它更有结构。
• 即食/快速发酵酵母- 您可以使用活性干酵母代替本配方中的瞬间酵母，只需允许面团升起一点（活性酵母比瞬间升高）。
• 无盐的黄油- 如果您只有盐渍黄油，您可以使用它来代替本配方中的贴原油。只需省略此食谱所呼叫的盐。您也可以在其位置使用素食黄油！
• 全脂牛奶-在这个食谱中，大多数替代牛奶都很好，包括大豆、燕麦和杏仁奶。
• 砂糖- 我不建议改变面团中使用的糖的类型或数量。
• 大鸡蛋-这是一个加了鸡蛋的面团。你可以用素食鸡蛋替代品来做无鸡蛋的蓝莓肉桂卷。
• 红糖- 您可以使用浅色或深棕色糖来填充这些肉桂卷。我更喜欢在这个配方中使用光！
• 蓝莓果酱- 我喜欢通过在填充中使用蓝莓果酱来保持这个食谱！我用一杯我的最爱蓝莓果酱，但你真的可以使用你拥有的任何果酱，并使这些水果味！

制作最好的蓝莓肉桂卷的提示：

• 使用一个统治者确保面团擀成合适的大小(14英寸x 18英寸)并切成均匀的块。
• 采用牙线方便切肉桂卷而不是刀。
• 从你的日志上切下12个同样大小的肉桂卷确保他们都均匀烘烤。
• 把肉桂卷放进抹了油的烤箱里烤矩形平底锅(我的是9英寸x13英寸)
• 试着让肉桂卷约10-20分钟，然后加入釉料．这会让它完全融化在你的肉桂卷上!

提前制作这些蓝莓肉桂卷

如果你想提前做这些蓝莓肉桂卷，来吧!我只想提前工作，让生活更轻松。

这个食谱可以在前一天晚上做好，第二天早上烘烤。

在涂上油脂或排列的平底锅中，您可以冷藏这些肉桂卷。

用塑料包装紧紧覆盖肉桂卷盘，确保密封是密闭的。如果肉桂卷暴露在空气中，它们可以干燥，没有人想要干肉桂卷！

早上你想烤它们，在你打算烘烤之前1小时拿出一个小时，然后按照食谱说明烘烤。

你也可以烤肉桂卷，然后让它们冷却，然后单独冷冻。

这就是我的剩余肉桂卷所做的。我离开剩余的卷未切开，然后紧紧地包裹在一层塑料包装中然后箔。

在我想吃肉桂卷的前一天晚上，我会把每个肉桂卷从冰箱移到冰箱里。然后在早上，我打开肉桂卷，在微波炉里加热，直到它温暖和粘稠(通常大约30秒!)

让我知道你的想法!

如果你试着用这个食谱做蓝莓肉桂卷，我很想听听你的想法!请留下你的评价和评论。

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产量：12

蓝莓肉桂卷

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这些蓝莓肉桂卷由划伤和烘烤柔软，蓬松，完全包装蓝莓味道！

准备时间 30分钟

厨师时间 28分钟

额外的时间 40分钟

总时间 1小时38分钟

原料

蓝莓肉桂卷填充

• 1/2杯装入的淡红糖(100克)
• 1茶匙玉米淀粉(2g)
• 1茶匙肉桂（2g）
• 1/4 TSP盐（2G）
• 1/2杯无盐黄油，软化（113克）
• 1杯蓝莓果酱（300克）

肉桂卷面团

• 4 1/4杯通用面粉+约1/2杯（550g-615g）
• 4 1/2 TSP或2分组瞬发干酵母（14g，1/2盎司）
• 1茶匙盐（6g）
• 1杯全脂牛奶(245克)
• 1/2杯无盐黄油(113克)
• 1/2杯糖（100g）
• 2个大鸡蛋，室温(112克)

蓝莓肉桂卷

• 1/2杯无盐黄油，室温（113g）
• 2茶匙香草精(8g)
• 1/4 TSP盐（1G）
• 1/2杯糖粉(190克)
• 3汤匙全牛奶（45g）
• 3汤匙蓝莓酱(55克)
• 1/2杯新鲜蓝莓，装饰（95g）

指令

蓝莓肉桂卷填充

1. 取一个中等大小的碗，将1杯红糖，1茶匙玉米淀粉，1茶匙肉桂粉和1/4茶匙盐混合备用。盖好放在一边。

肉桂卷面团

1. 在一个大碗或立式搅拌机的碗里，混合4又1/4杯面粉，2包速溶干酵母和1茶匙盐。
2. 在一个单独的碗中，结合1杯牛奶，1/2杯软化黄油和1/2杯砂糖。在微波炉中加热1分钟并搅拌以结合成分。黄油应该完全融化。
3. 将温热的牛奶混合物慢慢倒入面粉混合物中，用生面团挂钩或用手搅拌。用橡皮刮刀在边缘刮一遍，确保所有的面粉都融合在一起。
4. 加入两个大鸡蛋，一次一个。中速搅拌，直到形成一个粘性的面团球。
5. 继续中低速搅拌2-3分钟，直到面团变得更有弹性。
6. 一直保持混合面团，并在一段时间加入额外的面粉，直到面团是粘性但不再粘稠（通常需要我3-4个面粉额外的粉末）。一旦它准备休息，它应该拉开/不再粘在搅拌碗的两侧。
7. 用保鲜膜盖住碗，然后放在一边，让面团休息10-20分钟，让面筋放松一下。这将使更容易推出。
8. 将面团放在轻微撒粉的表面上，并将其滚成大约14英寸18英寸18英寸的大矩形。它应为约1/2厘米厚。
9. 将1/2杯软化的黄油均匀地穿过面团，留下1/2英寸的面团在矩形的长边露出（这将有助于您封锁卷并保持紧密）。
10. 将1杯蓝莓果酱涂在黄油部分上，然后撒上菠萝/堵塞部分的红糖。
11. 水平滚动面团，朝向未覆盖的条带。
12. 使用牙线切割12个相等的碎片，并在摇盘中放置在x 13中。它听起来很奇怪，但它给你超级干净的剪辑！
13. 如果你是前一天晚上做的肉桂卷，用保鲜膜把肉桂卷包起来，放在冰箱里过夜。
14. 如果您早上举行，在此阶段，您可以让他们在温暖的地方证明约30分钟。我喜欢将烤箱预热到200°F，将其关闭，然后将肉桂卷放入烤箱中以证明，因为我的公寓总是很冷。
15. 如果你前一天晚上做了这些肉桂卷，在你想要烘烤它们之前1-2小时把它们从冰箱里拿出来。把面包卷放在温暖的地方解冻和证明。
16. 一旦它们膨胀起来，将烤箱预热到350华氏度/ 175摄氏度，烘烤26-30分钟，或者直到面包卷变成金黄色。在烤到一半的时候旋转平底锅，以帮助他们烤得均匀。

蓝莓肉桂卷

1. 为了使釉料，搅拌1/2杯黄油，2茶匙香草提取物和1/4 TSP盐，并用勺子或电动混合器。
2. 加入1/2杯粉糖和2-3汤匙的全牛奶。搅拌直到釉面光滑。
3. 让蓝莓肉桂卷冷却10-20分钟，然后用汤汁浇在肉桂卷上。
4. 将一半的釉料倒在肉桂卷上，然后在剩下的釉料中加入3汤匙蓝莓酱，使其呈现美丽的紫色。将剩下的汤汁淋在肉桂卷上。
5. 用新鲜的蓝莓装饰，享受温暖!

笔记

使用正确类型的酵母：活性与即时酵母

一定要用速溶酵母!它是小包装的，通常可以在你的杂货店的冷藏区找到。

在这个食谱中，你可以用活性干酵母代替即食酵母，只是让面团发酵的时间更长(活性酵母比即食酵母发酵的时间更长)。

提前制作肉桂卷:

这个食谱可以在前一天晚上做好，第二天早上烘烤。

在涂上油脂或排列的平底锅中，您可以冷藏这些肉桂卷。用塑料包装紧紧覆盖肉桂卷盘，确保密封是密闭的。

早上你想烘烤他们，在你计划烘烤之前1-2个小时把它们拿出来，让他们热身并升起一点。然后遵循步骤14中的配方说明烘焙。

营养信息

屈服

12.

服务规模

1GydF4y2Ba
每份的量 卡路里449. 总脂肪25G. 饱和脂肪15克 反式脂肪0G. 不饱和脂肪8 g 胆固醇94毫克 钠328毫克 碳水化合物55G. 纤维1G 糖44 g 蛋白质3G