想要制作鲜亮的白奶油吗?这个食谱分享了所有你需要知道的制作白奶油的方法，这个食谱只使用了五种原料。没有比这更容易的了，对吧!
为什么我的奶油蛋糕是黄色的?
在我们深入探讨如何制作白色糖霜之前，让我们先谈谈为什么它可能是黄色或灰白色的。
的品牌的黄油你的使用对糖霜的味道和颜色有很大的影响!
一些牌子的黄油比其他牌子的黄油更黄。这可能取决于生产牛奶的奶牛的饮食，或者品牌是否添加了色素(一定要查看标签)。
吃很多草的牛生产黄色的黄油，因为草中含有-胡萝卜素。
我最喜欢的黄油品牌是Whole Foods品牌．它的颜色很浅，可以做成白色的糖霜!
如何制作白奶油糖霜
虽然我通常只使用浅色黄油，但我并不总是把它放在手边，有时不得不采取其他方法来制作白奶油。
我已经测试了三种制作白色糖霜的不同方法，下面我将逐一介绍每一种方法。
方法一:搅拌黄油
我推荐的第一种方法非常简单。你所要做的就是用中高速(用厨房辅助工具6或8速)搅拌黄油，用搅拌器搅拌几分钟。
我建议在添加任何其他成分之前做这个。这是我最喜欢的白奶油窍门，我一直都在用。
搅拌黄油时加入空气，自然会使黄油的颜色变浅。你应该能看到黄油搅打后颜色发生了明显的变化。
搅拌2分钟后，我的看起来很白。就像我上面提到的，你用的黄油越白，你就越容易做出白色的糖霜!
我喜欢在做美国奶油酪乳的时候使用挡板，因为它可以使糖霜更光滑。你也可以使用搅拌器附件或手动搅拌器，但我的糖霜通常最好使用桨附件。
方法二:用紫色凝胶食品色素矫正颜色
如果你试着搅拌黄油，而你的糖霜仍然是黄色的，试着加一点紫色凝胶食品色素变成糖霜。
这听起来很疯狂，但是紫色和黄色在色轮上是相反的，所以它们相互抵消了。
紫色凝胶食品色素会改变黄色的色调，给你留下白色的糖霜。
用牙签在糖霜上加一点凝胶食用色素，然后混合进去，看看效果如何。
你可以再加一些，但一旦混合在一起就不能收回了。要小心，并以小的增量添加它，直到你对它的外观感到满意。
我喜欢这个方法，因为它非常简单。唯一的缺点是，如果糖霜是超级黄色的，有时它会使它略带灰色。
方法三:最后一招:美白添加剂
如果你搅拌你的黄油，尝试紫色凝胶食品色素，但你的糖霜仍然不是白色的，我还有一个东西你可以尝试。
虽然二氧化钛可能听起来有点可怕，但它是一种无毒的增白剂，我们每天都在使用!这包括从牙膏到糖果和食品的所有东西(它被列为食品着色剂E171)。
这是我最不喜欢的方法，因为很少有人手头有这两种食材，我喜欢让我的食谱尽可能简单。我通常认为这是最后的手段，但我不得不承认这是有效的。
制作最佳白奶油糖霜的小贴士:
- 确保你的黄油在室温下在做糖霜之前。
- 设置一个计时器，搅拌黄油2分钟在加入任何其他成分之前。这能使黄油的颜色变浅，为糖霜创造完美的白色基底。
- 只要你的糖粉中含有玉米淀粉(美国大多数品牌都是这样)，就有玉米淀粉没必要筛你的糖粉．
- 使用浓奶油或浓鲜奶油而且不是普通的牛奶!脂肪含量越高，糖霜的稠度就越高。
- 如果你在为蛋糕做糖霜，用最低的速度搅拌奶油在这个过程的最后几分钟，让它超级平滑。
- 如果你的奶油一旦完全做好，并没有你想要的那么白，你可以加入一小滴紫色凝胶色素或1茶匙二氧化钛粉，以低速混合，使它变亮。
让我知道你的想法!
如果你尝试这些方法来制作白奶油糖霜，我很想听听你的意见!请在下方留言。
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其他你可能喜欢的食谱:
白色的奶油乳酪
这个奶油糖霜配方只用五种原料就可以制作出明亮的白色糖霜!它做起来既简单又美味，你再也不会买糖霜了!!
成分
白色的奶油乳酪
- 2杯无盐黄油，室温(434g;1磅框)
- 1汤匙香草精(12g)
- 1/2茶匙盐(3g)
- 7杯糖粉(907克;2磅包)
- 3汤匙鲜奶油或鲜奶油(45克)
指令
笔记
收益率
这个食谱可以做6杯糖霜。如果需要，这个食谱可以翻倍或三倍。在5夸脱厨房辅助搅拌碗里可以做两份。
我通常会做一批糖霜来堆叠和覆盖一个7或8英寸的层蛋糕。
制作最佳白奶油糖霜的小贴士:
营养信息
收益率
6服务规模
1克ydF4y2Ba每份金额 卡路里1074 总脂肪64克 饱和脂肪40克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪21克 胆固醇171毫克 钠207毫克 碳水化合物129克 纤维0 g 糖126克 蛋白质1克