这个蛋糕定价指南已经发布了很长时间。我无法告诉你有多少次我被问到如何给蛋糕定价。
每当我得到了这个问题，它把我带回到我的蛋糕旅程的开始。当我卖掉了我的第一个蛋糕，我不知道自制，定制的蛋糕应该多少钱。
我不知道我的蛋糕要花多少钱，我把我的蛋糕和杂货店的蛋糕价格做了比较。
随着时间的推移，我学会了珍惜自己的时间和努力，并开始认识到我想为什么样的人烘焙。但我多年来还是少算了我的蛋糕!
我分享这篇文章的主要原因是帮助你珍惜你的工作时间，你投入到你的定制蛋糕，并帮助你收取正确的价格。
这个蛋糕定价指南的目标是：
- 帮助你认识你的时间价值
- 确保您始终在你的蛋糕创造利润
- 使您正确基于客户/地区价格的蛋糕
基本公式给蛋糕定价
我喜欢用下面的公式来计算定制蛋糕的价格。我用它来做小蛋糕，而不是婚礼蛋糕(婚礼蛋糕的价格通常是根据蛋糕的大小来定的)份的数量)。
蛋糕价格=劳工(估计工作时间乘以你的小时工资)+原料成本+开销
它归结为基本的成本核算，保理在你的直接和间接成本。当然，重视你的时间！
我想强调的是，这个概念也适用于自制饼干和纸杯蛋糕。对于家庭烘焙师所能做出的任何烘焙食品来说，它都非常有效。
劳动:珍惜你的时间
是啊，这是正确的。你的时间是宝贵的，你应该支付你的技能。
你是一个蛋糕艺术家，你希望花在蛋糕上的时间应该考虑在内。如果有人想要复杂的蛋糕装饰，或者精致的糖花，那就应该把价格考虑进去。
估计做一个蛋糕要花的时间
现在我确定你在想，“但是如果蛋糕比我想象的要长怎么办?”
而这正是它变得很难。有时客户可能会要求一些你从来没有做过的事情。你可能不知道它会持续多长时间，或者如果你要尝试做一些多次。
在这些类型的情况下，你只需要做出最佳估计就可以了，希望你靠近。一些蛋糕会比预期时间长，有的蛋糕将花费较少。我试着告诉自己这一切平均数到底。
我还想指出，我只考虑这部分的活动时间。不活跃的时间，如让你的蛋糕层冷却，或软糖功能硬化不包括在此。
每小时收费
这是很难找出另一部分是你的每小时收费。进一步你在你的蛋糕旅程，越容易摸不着头脑。
我知道当我刚开始做蛋糕的时候，我很感激能有蛋糕订单。我对自己的技能也没有那么有经验和自信。为自己做的每一块蛋糕付钱的想法似乎很疯狂。
但是你知道吗？如果你在一家面包店工作，你会得到报酬每小时的速度！你要自己至少最低工资标准，即使你觉得像你还在学习。
您也可以调整你的速度把你的经验和技能的考虑。你可能会以较低的开工率，但是当你发展你的能力加班，你可以增加你的速度。
配料成本:直接成本
现在我的等式的第二部分，你的原料的成本!这些被认为是你的直接成本。
直接成本包括使用使每个蛋糕的成分。这是你跟踪这些非常重要的，所以你知道要花多少钱，你做蛋糕。
我们大多数人有我们去到的配方列表（像我香草蛋糕食谱)，其实很容易计算成本与一点点腿的工作。
这可能是我的会计师显示，但我创建了一个excel电子表格来帮助我快速计算出我的每个蛋糕的成本。我知道，不是每个人都喜欢的数字不亚于我，但我认为，大多数面包师那里享受正在组织和精确。
制定定价试算表
一个成本核算表是比较容易让你认为，一旦它的创建，文件做了所有为你努力工作。
列出你的配料
我为做蛋糕买的每一种原料都做了一张主表，从黄油到冻干的草莓粉!在我列出了我的配料表之后，我在它旁边创建了一个价格栏。
价格各成分的
然后我走遍我的杂货店和收据弄清楚每种成分的价格。
但你并不需要知道盐的容器是多少。你需要知道多少一茶匙的成本，或一杯面粉是多少！下一列我发股标准部尺寸对于每个成分。
举例来说，我测量由茶匙，并由杯红糖发酵粉。
计算单位成本
这一步需要一些时间。你必须弄清楚每种成分的容器或包内有多少份。例如，砂糖一小袋包含约糖价8杯。
如果你做了这一步，你是金色的。现在，您可以轻松地计算出每每种成分的单位成本，并链接你的食谱！
计算成本为最受欢迎的食谱
我做了一个选项卡每个我最流行的蛋糕食谱，然后计算每个连击我和糖霜口味的成本。
我知道这是一个大量的工作，但它是值得的。它还可以帮助你知道自己在做实际上在每个你卖蛋糕多少钱。
高架和特种设备：间接成本
现在我们终于到了我们等式的最后一个组成部分——间接成本!
间接成本包括任何你支付做蛋糕，比其他的成分。
这可以包括可变成本像蛋糕盒，纸板蛋糕轮，羊皮纸，甚至是你为了完成蛋糕订单而必须购买的特定刀具或模具。
它还包括固定成本，如租金，电费，或大烘焙购买如烤箱或直立式搅拌机。
我们大多数家庭烘焙师不会租一个单独的空间，但我认为几乎所有人都投资了烘焙设备!
是否它是一个食用打印机,或者一个气刷，您应该计算这些工具的贬值对他们的期望寿命，并将其添加到您的开销。
这样一来，你真正纳入所有您所发生的做饼的成本。这些类型的成本加起来真的，所以这是你认为它们在你的定价非常重要。
认识你的客户
就像我前面提到的，最大的错误家面包店的人可以让正在尝试与杂货店竞争。我想我们都在某个时间点做到了。
但是，谁跑到沃尔玛最后一刻拿起片蛋糕的人不是谁事先向你伸出周（或月）创建人特别定制的蛋糕一样的人。
食品杂货连锁店使用更便宜的原料，以及散装烤。您正在使用的配料行的顶部，并创建特殊的口味和漂亮的装饰。
你方价格不应该在任何地方接近杂货店蛋糕的价格。
你应该太贵对于一些人
回到2016年（当时我还是卖了我的蛋糕），我的一个8英寸的多层蛋糕平均费率为$ 100。我有更多的需求，我可以处理，人们愿意支付一大笔钱这里在纽约定制的东西。
即使如此，人们还是告诉我，我应该收取更高的费用我的蛋糕。它吹我的脑海里。
人们经常花100多美元买一个定制蛋糕。你的税率应该高到足以让一些人离开。如果没有人告诉你，你太贵了，你可能没有收取足够的费用。
如果你不确定在你的地区有多少人愿意为一个定制蛋糕买单，你可以问问周围的人。
你可以通过联系你所在地区的其他定制面包师来了解你所在地区的价格。这也是一个建立人际关系的好方法!
不要试图抢其他面包师/面包房的便宜
只是要确保你不要试图在价格上比其他当地的面包师或蛋糕店低。蛋糕社区很小，你想要支持你的烘焙伙伴。
如果你得到一个蛋糕为了纯粹是因为你的资费比较便宜，你可能不会获得你想要的客户。谁身边最便宜的定制蛋糕，他们可以找到商店通常不是一个人型的人，你想成为回头客。相信我上！
如果你把价格定得太低，你也可以贬低你所在地区的烘焙业，这最终会伤害到每个人。
要知道，其他烘焙师不是竞争对手，他们是艺术家同行
在我的蛋糕旅程的开始，我天真地看到其他面包店的竞争。
事实上，每个蛋糕制造商都有自己独特的风格和产品。这可能需要一点时间来发展你的风格，但你自然会更多的蛋糕你。
我发现，我喜欢与美国奶油工作，享受丰富多彩的，好玩的蛋糕设计！
一报还一报
我很少用软糖工作，每当我得到一个翻糖蛋糕集约化的要求，我会高兴地提到他们我的其他朋友的蛋糕谁专门从事这些类型的蛋糕。
或者，如果我的蛋糕的时间表客满，我会派人到其他地方的面包师，我知道和尊重。
当同样的事情发生在他们身上时，他们也给予了回报，这使我们所有人之间建立了良好的关系。
交货与提货
我一开始犯的又一个低级错误?我不收送货费。我不敢大声说出来。
如果有人要你提供一个蛋糕总是收取一定的费用。您可以选择有一定的范围内对交付固定利率，也可以基于距离充电。
无论哪种方式，一定要考虑天然气的成本，磨损和撕裂你的车，它需要你提供蛋糕的时间价值。
朋友和家人的策略
现在你知道如何定价，为客户一个蛋糕，但你会怎么做时，朋友和家人索要蛋糕？
没有正确的答案，这是一个个人的决定。我听说过面包师做各种不同的事情，其中包括：
- 设定一个特定的折扣(即50%的折扣)
- 只是对原料收费
- 做蛋糕是免费的，但只对直系亲属开放
- 收取全价
无论您选择何种策略，使其在一开始很清楚。当你解释了多少钱和时间进入制作蛋糕，大多数人都非常了解。
我喜欢让我的朋友们的生日蛋糕免费，并始终看着它作为我的礼物送给他们！他们从来没有要求或期望我烤他们，所以我从来不觉得周围没有任何压力。
但我也没有让我的大家庭要求洗礼和周年蛋糕。
然而，很多人处于不同的情况。如果你有苛刻的亲戚或朋友，他们希望你放弃一切，为他们精心制作蛋糕，我建议你在一开始就设定基本规则。
这将有助于脾气预期，并防止未来冲突。
重点外卖的价格怎么样一个蛋糕：
- 你的时间价值
- 密切跟踪你的配料成本
- 构建额外的成本（糕点盒，专用设备等）到你的价格
- 了解你所追求的客户，并努力扩大客户群
- 与当地的面包师建立联系
- 收取交付
- 设置为朋友和家人标准的期望，避免不愉快的情况
让我知道你的想法！
如果你有任何关于如何给蛋糕定价的额外建议，或者任何我没有回答的问题，请在下方留言
其他相关文章：
嘿切尔斯，我同意蛋糕的价格是所有工作本身！虽然这个公式一件事......为原料的成本...说你的香草你支付$ 10 ...因为他们不使用你的整个香草，你可以不收取客户$价值10这种配料......。所以在所有的现实，将不准确。他们可能只使用仅4汤匙总共的香草和瓶子装10，我做的是对Excel中的一个蛋糕成本计算器......程序是由单位打破你的食材...... .meaning你将得到多少用在每个蛋糕为了...。这方法更准确。电脑休息下来......潘大小。你只需要投入使用的成分。
她就是这么说的
感谢这个澄清。现在的一个部分。你如何获得这些客户支付这些价格？我的蛋糕订单停滞不前，而且我他们的价格了什么，我认为他们应该。
感谢您对这篇文章。这是非常有帮助的。你有什么想法如何去定价蛋白糖霜装饰饼干？对我来说，问题是，我住在一个小的，垂死的城镇。有一个小镇，靠近我，好一点了。人们在这里将支付的蛋糕，虽然。我知道是谁装饰饼干一人，而她的价格，每打20 $启动和上视难易程度。我想赚点外快装饰和销售我的饼干，但我不希望削弱这个人的价格，我也不想花费自己的钱。你能给我什么建议？我爱你的网站和蛋糕。 I also follow you on youtube and you are so talented.
泰这么多这么多的所需信息。我想继续我的蛋糕生意，但我倒说得吓死！笑我一直在自学和烘烤大约一年半，从家里我爱它，但我最近发现，在密西西比州，我不能做到这一点。是的，我心脏就下一步打破这样的！再次泰。你一直这样激励着我，我很欣赏你！
嗨蕾妮，
有些州是超级严格的关于他们的山寨法律，但要完全诚实了好多家面包店或人谁在家烤不具备所有适当的认证。只要你按照标准的食品安全法规，并保持清洁/卫生的厨房，我觉得这很好，大多数人谁为了从你不会介意<3
我希望帮助，和你继续与你的蛋糕企业这样或那样的！
根据我在Facebook上看到的，你做出了非常棒的蛋糕!!
哦谢谢你! !
我很高兴我终于看到这篇文章。我看见你张贴在IG很久以前，我终于有时间去阅读它。我是你回到2014年的时代，但现在。我不断地出卖自己的短，说我不如别人等我告诉自己，今年我会改变这一点，希望我会坚持下去。不过，我想对您说声谢谢！唯一receipe我用的是你的著名香草蛋糕（我用杏仁味）和你的奶油receipe。跟上伟大的工作！
我觉得你杰米！它可以是如此难以改变你的心态，它肯定不会在一夜之间发生。不过，我很高兴你要工作，今年上
而这真棒听到！他们确实有一些美味食谱谢谢你的分享，快乐烘焙！
这真是太有帮助了!我一直在努力为我的蛋糕定价，主要是因为我的大多数顾客都是朋友/家人，而且我对收取最高价格感到不舒服。但我知道我做的蛋糕质量和我所在地区的竞争对手一样好。我一直在考虑直接成本，但劳动力是最难添加的部分!我需要做的主要是为自己的高质量工作感到自豪，并收取相应的费用。谢谢，我现在要去做我的电子表格了!
我完全感觉到你杰西！这是特别难，当你谦虚，或者不想给人的印象太骄傲你的工作！我与奋斗了这么久，但你是如此吧！你应该得到报酬为所有的时间和努力<3
爱经审理认为，电子表格是最好的！希望你有一个美好的（和利润）2020！
嗨，爱你的博客，Instagram的和YouTube的合作。我的困惑是：“我如何计算
超过他们的预期寿命这些工具的折旧，并将其添加到您的开销。”我应该怎么计算这个蛋糕每次我做？
你好玛丽亚,
这部分有点难，只适用于大的购买，如烤箱!我将把价格，然后除以你计划使用它的年数。然后你需要把这些成本分摊到你的蛋糕上。要做到这一点，我要看你在前一年做了多少蛋糕，然后用它作为一个估计。例如，如果你去年做了50个蛋糕，把每年的成本除以50，然后加到每个蛋糕的价格上。
这是一个大量的工作，所以你真的只想与你最大的开支做到这一点。
或者，如果你去年做蛋糕的量是不是今年的一个准确的基准，你可以把你每周或每月的订单安排，并多次说出来本年度。例如，如果您平均进行4个蛋糕一个月，你可以假设你会在一年内使48。
我希望帮助！
谢谢你这么多，谁的人刚开始建立我的功课它是如此有帮助
没问题使然！我很高兴听到你找到了运气有帮助最适合您企业的蛋糕！
谢谢你的分享，这是真正有用的
没问题，我很高兴你觉得这很有帮助!!
我的业余爱好是烘焙，几年前我做了这个电子表格，因为我想知道当人们让我做蛋糕时，我在配料上花了多少钱。然后，我开始添加开销，并为我的时间添加非常小的数量。我很高兴我一直都做对了
太棒了! !小号ounds like you have a good head on your shoulders Kylie It’s definitely such a smart way to track your expenses and price your baked goods properly!!
刚刚读完你的文章，我很高兴我已经为我的妻子创建了电子表格。我把每一种原料的实际成本，换算成每盎司，再换算成每克的价值。然后，我根据实际需要分别对配方和奶油进行评估。现在是最难的部分。如果我们把每小时15美元的人工成本加到成分成本中，我们仍然没有加价。蛋糕价格翻倍?三倍吗?这就是我想要你投入的地方。
这是真棒！迈克你有一个幸运的妻子
我通常不会单独加价，我认为如果你认为你应该为每个蛋糕收取更高的价格，那么提高你的时薪是有意义的。希望帮助，快乐烘焙！
嗨，我刚开始做起司蛋糕和迷你起司蛋糕作为我的爱好。我的家人和朋友让我在不同的场合做这些东西。我不确定迷你奶酪蛋糕的价格。我住在芝加哥，希望你能帮上忙。
嗨切尔西!我给你做了香草蛋糕，准备给宝宝送礼。两层-底部8英寸和顶部6英寸。这是一个裸体蛋糕。我不卖蛋糕，但我开始让人们想要订购，所以我试图找出价格。那块蛋糕花了7个小时。总共花了10个小时，但实际工作是7个小时，冷却3个小时。我是新手，所以我觉得我做的比较慢。但我还是请了一天假去做蛋糕。那块蛋糕你要多少钱? Just curious.
嗨萨曼莎，
你是如何装修呢？你补充新鲜的花朵？如果我卖我的蛋糕，我会收取至少为150饼$。曼哈顿成分虽然贵，而且我也非常珍惜我的时间！希望帮助，快乐烘焙！
嗨切尔斯！
我一直跟着你一段时间了，最近辞职了（星期一）。我希望把重点放在事情，我喜欢做的和烤蛋糕/装饰就是其中之一。您的博客和帖子在我的旅程一直对我很有帮助。我很高兴你张贴一些有关证明，因为这一直是我最大的斗争。我已经得到越来越多的订单为周去和感到不知所措定价不一致的我觉得我已经给出来的。o需要尽快开始我的Excel工作表！有一件事我有一个问题上是，如果你需要押金放置蛋糕的订单？如果是这样你有多收取押金？此外，多少时间提前，你需要有人来把蛋糕订单
感谢泰勒！
嗨泰勒，
在职业生涯的变化恭喜！我从来没有要求我的蛋糕了定金，但我通常也有说是朋友或回头客客户朋友。我从来没有对任何人我取消，但它绝对是一个好主意，做蛋糕之前得到押金。我可能会订蛋糕的总价格的一定比例，并以此作为你的存款金额。
我开始要求蛋糕订单至少提前一周通知，但最后我至少提前了一个月，所以我开始增加我需要的通知。这部分完全取决于你/也可以取决于你有多忙。
希望帮助，好运与你的蛋糕生意！
你好！我爱你的食谱！我最近离开了我的工作，开始呆在家里，把我的妈妈有乳腺癌的护理。我的计划是从家里开始自己的事业。IM太可怕了电子表格！你愿意和我一起分享定价表格击穿的模板？我会永远这样非常感激！
谢谢，
雷内的烘焙和制作
嗨蕾妮，
我其实一直想分享我的模板有一段时间了!我只是需要找出分享它的最佳方式!!请继续关注!