虽然我已经吃了多年的德国巧克力蛋糕，我没有做很多在过去!这个月，我一直在玩经典的德国巧克力“糖霜”蛋糕，终于对我自己的版本感到满意了。既然如此，现在是时候分享我的德国巧克力纸杯蛋糕食谱了。

让这个德国巧克力杯形蛋糕配方的顶部正确

虽然美味的纸杯蛋糕底和颓废的巧克力糖霜都是不错的选择，但德国巧克力真正的特色是标志性的椰子山核桃装饰。

有些人甚至称它为德国巧克力糖霜!我真的无法理解，因为焦糖椰子和山核桃的混合物在我看来并不是糖霜。

无论你称之为它，这是展示的明星。这是德国巧克力蛋糕食谱所赐的是它的所有pizazz！经过几轮配方测试后，我发现我更喜欢平等的切碎椰子和切碎的山核桃。

如果您真的想用味道打包填充，我建议在羊皮纸衬里烤盘上拍打您的切碎的山核桃5-7分钟。

我一半摇动平底锅，以帮助他们均匀棕色。它真的需要填充到一个下一级！

替换和互换-巧克力纸杯蛋糕

这些德国巧克力蛋糕使用了相当多的成分，我知道你可能不会手上有所有的成分。或者如果你有食物过敏或限制，我已经让你覆盖了。

以下是您可以制作的一些掉期和替换：

• 巧克力你可以用牛奶、黑巧克力或半甜巧克力来做这些巧克力纸杯蛋糕!只要确保是高质量的巧克力，它就会顺利融化。
• 酪- 如果您是乳制品，您还可以使用全脂酸奶，酸奶油，全牛奶或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦）。
• 速溶浓缩咖啡或咖啡-这个成分是可选的，所以如果你讨厌咖啡，你可以省略它。然而，一旦纸杯蛋糕烤好了，你就不能真正品尝咖啡了!我只是喜欢加一点咖啡，因为这会增加巧克力的味道。
• 多用途面粉- 这个食谱最适合用AP面粉，但你可以使用麸质面粉混合（一定要在下面遵循我的提示）或蛋糕面粉，如果这就是你手头的一切。
• 砂糖-我不建议减少糖的含量或改变糖的种类，因为这会改变这些纸杯蛋糕的质地。
• 植物油- 您可以在此配方中使用任何无味的油。油菜或向日葵油可以很好地工作！
• 鸡蛋-如果你对鸡蛋过敏，你可以用2个亚麻仁鸡蛋或半杯无糖苹果酱。
• 醋-这个食谱需要一点醋，因为它用小苏打做发酵剂。醋会激活小苏打，帮助纸杯蛋糕发酵。你可以用白醋或苹果醋。

替换和掉掉 - 巧克力乳酸糖霜

• 无盐的黄油- 如果你只有盐渍脂肪，你可以用它来代替无盐的黄油。只需省略这个漂亮的食谱呼唤的盐。您也可以在其位置使用素食黄油！
• 稀奶油- 全牛奶或替代牛奶（大豆，杏仁，燕麦）如果这就是你手头的东西，那么在这个漂亮的食谱中会很好。
• 香草精- 也可以使用其他提取物代替香草提取物。随便使用椰子提取物那榛子提取物， 甚至阿月浑子提取物。
• 可可粉- 如果您从可可粉出来，您可以在其位置使用额外的糖粉。
• 黑巧克力-你可以用牛奶、黑巧克力或半甜巧克力来制作巧克力糖霜!只要确保是高质量的巧克力，它就会顺利融化。

制作最好的德国巧克力蛋糕的提示：

• mAke你自己的蝴蝶如果你没有！每杯酪乳加入1汤匙柠檬汁或醋给1杯全牛奶。
• 务必妥善衡量面粉（勺子进入杯子测量然后级别）或使用a厨房秤测量你的干成分。
• 房间温度的成分混合在一起！确保您提前出发任何冷成分。
• 搅拌你的蛋糕糊，直到所有材料都被吸收。这将确保您的蛋糕柔软蓬松。
• 放大椰子山核桃的味道在350 f烤箱中敬酒在羊皮纸衬里烤盘上敬酒5-7分钟。
• 当你制造它时，不断搅拌椰子山核桃顶部！！否则蛋黄可以争抢。
• 使用一个小饼干勺在每个蛋糕上加入椰子核桃馅。它有助于您将完全相同的金额添加到每个蛋糕，并使您可以轻松地将其传播到完美的层中。
• 一批击球手也可以用来制作一个9×13寸德国巧克力片蛋糕。在325°F烘烤33-38分钟。

让我知道你的想法!

如果你试着做这个德国巧克力纸杯蛋糕食谱，我很想听听大家的意见!请留言评论，让我知道你的想法。

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产量:12

德国巧克力杯形蛋糕食谱

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这款德国巧克力蛋糕配方采用潮湿的巧克力蛋糕，颓废巧克力糖霜，我们知道和爱的经典椰子山核桃。

准备时间 10分钟

厨师时间 18分钟

额外的时间 45分钟

总时间 1小时13分钟

原料

巧克力纸杯蛋糕

• 3/4杯酪乳（170克）
• 1/3杯融化的牛奶或黑巧克力片(57克)
• 1茶匙速溶浓缩咖啡或咖啡(2克)
• 3/4杯中筋面粉(98克)
• 3/4杯砂糖（150克）
• 1/3杯烘烤可可粉（32克）
• 1/2 TSP发酵苏打水（3克）
• 1/2茶匙盐(2克)
• 2个大鸡蛋，常温(114克)
• 1/3杯植物油（70克）
• 白醋1茶匙(4克)
• 1茶匙香草精(4克)

焦糖椰超过

• 1/2杯蒸发牛奶（125克）
• 2个大蛋黄(36克)
• 2/3杯填充棕色糖，浅或黑色（133克）
• 1/4杯无盐黄油，室温（56克）
• 1/2 TSP盐（3克）
• 1杯甜碎片椰子（100克）
• 1杯切碎的山核桃(125克)
• 1茶匙香草精(4克)

巧克力奶油淇淋糖霜

• 1/4杯(或1/2棒)无盐黄油，室温(56克)
• 1/2 TSP香草提取物（2克）
• 1/4 TSP盐（1克）
• 1/2杯粉糖（62克）
• 1/4杯黑可可粉(25克)
• 3汤匙重磅奶油（40克）
• 1/4杯熔化黑巧克力，冷却（45克，2盎司）

指令

巧克力杯形蛋糕配方：

1. 首先将烤箱预热到175°C。地方12蛋糕的模具在蛋糕锅。
2. 添加3/4杯酪乳，1/3杯巧克力芯片，1个TSP即时浓缩咖啡粉末到耐热碗中。在电力水平8的微波炉中加热1分钟或在双锅炉上，直到巧克力熔化。
3. 搅拌在一起，直到成分组合，确保所有巧克力融化。混合物可能看起来有点分开，但一旦你加入干燥的成分，它将聚集在一起。
4. SIFT 3/4杯全用粉，3/4杯砂糖，1/3杯可可粉，1/2茶匙发酵钠和1/2 TSP盐煮至巧克力浓缩咖啡混合物，并搅拌直至组合。
5. 根据需要刮刀刮碗的侧面和底部。
6. 加入2个大鸡蛋，1/3杯植物油，1茶匙醋和1茶匙香草。混合只需直到面糊光滑。
7. 填充杯形饼衬垫3/4完整，烘烤约18-19分钟，或直到牙签出来，少许潮湿的面包屑。
8. 在将它们移动到冷却机架之前，允许蛋糕在锅中冷却5分钟以完成冷却。

德国巧克力杯蛋糕(焦糖山核桃)

1. 虽然蛋糕烘烤和凉爽，使德国巧克力蛋糕（或在这种情况下蛋糕）填充。
2. 在中等平底锅结合1/2杯蒸发牛奶，2蛋黄，2/3杯红糖，1/4杯黄油和1/2茶匙盐。
3. 在中热烹饪混合物，务必持续搅拌直至混合物增厚（你不想蛋黄争夺！）。这通常需要我7-10分钟。通过将橡胶刮刀拖过混合物并抵靠盘的底部来测试混合物。如果准备好了，你应该能够在填充覆盖它之前看到平底锅的底部几秒钟。
4. 从加热中取出填充物，倒入一个大碗中。
5. 折叠在1杯切碎的椰子，1杯切碎的山核桃和1茶匙香草用橡胶刮刀。混合直至椰子和磷脂完全涂覆在混合物中。放在一边让填充冷却至室温。

巧克力奶酪：

1. 纸杯蛋糕做巧克力奶油蛋糕。将1/4杯的无盐黄油用中速搅拌30秒，直到搅拌均匀。
2. 在1/2茶匙香草提取物中混合，低速1/4 TSP盐。
3. 慢慢加入1/2杯糖粉，然后加入1/4杯黑可可粉。需要时用橡皮刮刀刮碗的侧面和底部。
4. 加入3汤匙浓奶油，加入一半的糖粉，使其更容易混合。
5. 加入1/4杯冷却融化的黑巧克力。
6. 在低温之前跳动，直到成分完全掺入，并且达到所需的一致性。
7. 如果糖霜太厚，请添加额外的稀奶油。如果它过于薄，则添加另外1/4杯糖粉。
8. 用橡胶刮刀用手搅拌，使糖霜超级光滑。放入一个大型管道袋配合威尔顿1米霜尖。

装饰这些德国巧克力蛋糕

1. 要装饰这些德国巧克力纸杯蛋糕，可以用饼干勺在每个纸杯蛋糕上加一大块冷却的椰子山核桃馅。如果你没有饼干勺，用一个大勺子在每个纸杯蛋糕上加大约1汤匙的馅料。
2. 用偏移刮刀平滑椰子混合物，以产生平坦的水平填充层。
3. 在德国巧克力的顶部管子用巧克力乳酪填充一个玫瑰花威尔顿1M管尖,然后享受!

笔记

这个食谱也可用于制造迷你德国巧克力蛋糕！这个食谱制作了大约40个迷你蛋糕，只需要烘烤9-10分钟。

这些蛋糕可以提前制作！如果在密闭容器中未搞定，他们可以持续：

• 在室温下2天
• 冰箱里一周
• 冰箱最多3个月

如果您没有使用额外的Buttercream，则可以将其存储在密封容器或管道袋中长达2周的冰箱中。

剩余的填充物可以保存在冰箱中的气密容器中，长达一周。

营养信息

屈服

12.

服务规模

1
每份的量 卡路里446. 总脂肪26G. 饱和脂肪9克 反式脂肪0G. 不饱和脂肪15克 胆固醇97毫克 钠392毫克 碳水化合物48G 纤维3G 糖36G. 蛋白质7 g