一个蛋糕的味道，我一直渴望要提出的是柠檬酥皮！因为它终于开始感觉像夏天，我想现在是时候对其进行测试。
为了使这个蛋糕让人想起柠檬酥皮馅饼，我用柠檬酱装满它，用柠檬奶油磨砂它，并用烤酥皮突破它。
这个蛋糕的装饰是非常容易和简单，使得它完美的蛋糕鞭在一起的夏天扎堆。
这个蛋糕比我正常的蛋糕小很多！它采用半批我去到层做蛋糕食谱和饲料大约12人。
柠檬蛋糕面糊：
- 1个2/3杯通用面粉
- 1个1/2杯砂糖
- 1 1/4茶匙发酵粉
- 1个棒（1/2杯）无盐黄油，室温
- 1/2杯蛋清（约4蛋清）
- 3/4杯牛奶
- 1汤匙植物油
- 热情1个大柠檬
- 汁1/2大柠檬
- 1/2茶匙盐
柠檬奶油糖霜：
- 4个棒或2杯无盐黄油，室温
- 8杯糖粉
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙。鲜奶油
- 1茶匙香草提取物
- 热情1个大柠檬
- 汁1/2大柠檬
黄伽纳彻滴水：
- 1/2杯鲜奶油（约4盎司）
- 1个1/2杯白巧克力片（9盎司）
- 黄色凝胶食品着色
柠檬酱（从源食品网）：
- 4个大蛋黄（预留用于酥皮蛋清）
- 1/2杯砂糖
- 3个柠檬，热情和果汁
- 1/4茶匙。盐
- 6汤匙黄油（3/4棒），室温下
酥皮（从源食品网）：
- 2个大蛋清
- 1/2杯砂糖
- 1/4茶匙香草精
- 捏的酒石酸氢钾
将烤箱预热至350°F。线路三7” 轮平底锅羊皮纸轮和润滑脂不粘烹饪喷雾。
混合在一起在台式搅拌机全部干组分（面粉，发酵粉，糖和盐）用桨直至完全混合。
混合室温黄油块慢慢进入干混，在低速。继续搅拌，直到黄油没有大块依然存在，并且混合物变得易碎。
倒入蛋清，直到刚刚注册成立，低混合。拌入牛奶分两期，在低速。
加入柠檬汁，柠檬皮和油，并在低速搅拌至完全。刮下用刮刀将碗的边，然后击败中等速度约30秒。
匀准备好的蛋糕盘之间。烤35-37分钟。
使其冷却10分钟，然后运行围绕盘的周边的抹刀在蛋糕从锅分离。地方糕饼层到冷冻45分钟，以加速冷却过程。
一旦层已充分冷却，修剪焦糖位从这些层的侧面用的锯齿刀。
由于蛋糕层烤，准备柠檬凝乳。用一只手搅拌机，打在一起，黄油和糖直到轻和蓬松。击败每个鸡蛋一次一个，让他们在另一个蛋击败之前完全混合。柠檬汁，盐和柠檬皮拍，直到合并。
中火加热，在双锅炉，搅拌该混合物。搅拌混合物频繁，直到混合物开始增稠（约15分钟）。倒入碗里，放凉在冰箱里。如果您有任何剩菜，把它们放置在一个密封的容器中，并使用一个星期内。
接下来，使柠檬奶油糖霜。打在中速用桨式附件30秒黄油，直至光滑。慢慢地在同一时间加入糖粉，1杯。交替与奶油和柠檬汁的小水花。
一旦完全混合，添加在香草，柠檬皮，和盐，和节拍上为低，直到各成分全部并入，并达到期望的一致性。如果结霜太厚，加奶油（1茶匙在一个时间）。如果结霜太薄，加入更多的糖粉（杯四分之一在同一时间）。
使黄伽纳彻打点滴接下来，允许添加在蛋糕前的混合物冷却。加热在微波炉的耐热的碗鲜奶油45秒1分，直到鼓泡。轻轻倒入白巧克力片成鲜奶油，确保它们完全奶油覆盖。
允许混合物静置2分钟。慢慢搅拌，直到奶油和白巧克力组合，然后20秒，搅拌再度升温。必要时重复，直到所有的巧克力位完全熔融，并纳入。然后如果需要的话添加凝胶食品着色。使其冷却达到所需的粘度，直到。
如果它似乎过薄或过厚，你可以添加一个触摸更多的巧克力片或鲜奶油！该类型的奶油和白巧克力，你使用会影响一致性，可以随意根据需要进行调整。我喜欢把我的伽纳彻到塑料水枪瓶装饰蛋糕的时候，但你也可以用勺子小雨过来的蛋糕。
最后一个组件是酥皮。在耐热的碗组在煨水的锅里打蛋器蛋清和糖（不要让碗碰水），直到混合物是温暖和糖溶化，3至4分钟。
取下盘碗;添加牙垢和香草和节拍的奶油与中等高速混合器直到僵硬，有光泽的峰形成，6到8分钟。
栈和霜层10英寸，防油，纸板蛋糕圆。霜冻围绕层的周边柠檬奶油的环，并添加柠檬凝乳的慷慨舀进层的中心。
均匀涂抹在蛋糕层，然后用剩下的层重复，为确保它保持了磨砂边框内。
覆盖剩余柠檬结霜薄屑涂敷蛋糕，并在冷冻器或冰箱约5分钟寒意。
一旦碎屑外套牢固的触感，添加结霜的第二层。平滑使用台式刮刀。
你可以看到如何霜冻侧面光滑蛋糕全教程这里。
一旦结霜被冷却，加上黄色有色白巧克力伽纳彻打点滴。要确保始终做一个测试滴注，以确保您的甘纳许是在合适的温度。
舀酥皮到滤饼的顶部，成形为使用小抹刀回旋丘。
布朗使用厨房火炬的酥皮，然后享受！
Omgggg。这看起来神圣。你是这样一个巨大的鼓舞。做得好。我想你的香草，巧克力和红色天鹅绒和所有横空出世完美。当然尝试此。感谢您分享惊人的创作
感谢这么高兴听到！
这看起来太棒了！当你的订单制做糕点你有没有冻结他们结霜或装修后？有小费吗？掌握时间管理笑强调了一点。我通常使用瑞士酥皮奶油我从来没有尝试过的美国人。你总是为灵感和伟大的信息谢谢你一展身手！
谢谢！我没有，因为我几乎总是提前做了我的蛋糕！我喜欢把它们放在冰箱里，虽然，只是为了尽量减少温度冲击的量！如果我做了冷冻蛋糕，我想它移动在冰箱一天，让它缓慢解冻，它给客户之前！希望帮助，快乐烘焙！
嗨，看起来真棒！我做你的香草蛋糕今天一个小时后，所有的奶油开始出现裂痕。你知道为什么吗？
裂纹？我真的have't碰上的是，但也许结霜层太薄？我想补充结霜厚厚的一层，保留所有的图层到位，并允许结霜坚定和地壳。我建议把蛋糕放在冰箱里，一旦它的装饰，以帮助奶油保持它的形状，直到痂皮。
你用什么牌子的厨房火炬？我还没有找到一个我喜欢
我不记得这个品牌，但它是在亚马逊最精彩的选择！
我试图做一个“书”蛋糕需要3个蛋糕食谱。我很想用这个柠檬蛋糕和豆腐食谱。在烹调时间有什么建议？
取决于你做了多少层，层的大小！
今天这个订做！我一倍蛋糕配方后我发现我使用9“盘，而不是7”。哎呦！蛋白甜饼是惊人的。这样一个伟大的食谱！
哈哈好高兴听到它仍然变成了大
是否酥皮弄熟刚好够使用的火炬？我想象RHE consistwncy将保持柔软似奶油。
它仍然是一个有点软！但它的罚款吃呀！
多久这最后使它后？特别是思想还蛋白酥皮馅料需要马上吃了吗？或者什么是存储它的最佳方式？
它要么立即食用，或存放在冰箱里！
嗨，这看起来好吃！我迫不及待地想做到最好的，但首先你能告诉我什么类型的牛奶的使用？我的店里有全部或1％，我承担全部的脂肪含量？谢谢！
当然！我的是1.5％，但无论是那些应太！我可能会建议整体来说，因为我认为它会成为一个更爽口香嫩蛋糕
如果我做了这个食谱我将有足够的3，9” 蛋糕吗？
当然不！这个配方是由能填3，7英寸的蛋糕盘。你可能会需要三倍这个配方获得足够厚的层三，9英寸的盘。
嗨！我将能够以烘烤蛋白酥皮的炉具，如果我没有一个厨房火炬？谢谢！
我想你可以让他们像烤甜饼，然后将它们添加到蛋糕的顶部，但他们不会有烤一下！你可以尝试将酥皮炙来敬酒，但我真的不认为它会工作或转出相同的：/我很抱歉！厨房炬真的很便宜在亚马逊虽然，这里的链接到一个我有<3
https://amzn.to/2ELsSaj
这看起来好吃！奇怪的问题：你认为你可以代替橙汁/热情的柠檬汁/皮？（寻找橙色蛋糕食谱。）
爱你的博客/斯塔/ YouTube的！感谢所有的教程！
根本不是一个奇怪的问题！我想你一定可以，而且会味道鲜美！
嗨！我爱你的食谱。我尝试了柠檬蛋糕，它变成了一个伟大的味道，但质地较重。我不知道如何解释它，但是当我咬住它，它不是光滑如您香草层蛋糕食谱。你觉得我做错了吗？感谢您的教程！
嗨Jaqui！这是如此奇怪，这是我的香草蛋糕食谱的直接变化，所以它应该有同样的质感！
当纹理太重/密，你可能会使用过多的面粉（有时当你舀一袋子你最终打包了很多面粉倒入杯中比配方要求（以重量计）时，或者您可能过度混合！那些通常用于密集的蛋糕层<3希望帮助这两个主要的罪魁祸首！？
我做了这个蛋糕没有酥皮，只是做了柠檬奶油在上面黄色的甘纳许滴水结霜。我派人四处样品大家庭谁住在附近，你所有的蛋糕，这需要的蛋糕！我们绝对认为这是我们曾经吃过的最好柠檬蛋糕！感谢分享它!!!!!
噢我很高兴地听到，Jannell！你太甜蜜谢谢你的分享，并把我的食谱，以良好的使用！