随着我朋友玛丽的婚礼临近，我已经进入了最后阶段的纸杯蛋糕测试，为她的大日子!我决定做一个无麸质杏仁咸焦糖巧克力蛋糕，并正在测试这个蛋糕作为最终的味道。这是干净的水果味的对比以及与其他蛋糕品种。
石灰蛋糕
- 1个3/4杯低筋面粉
- 1/2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/2茶匙盐
- 1 1/4杯糖
- 2个酸橙
- 1/2杯冷黄油，立方
- 2个大蛋，室温
- 3汤匙鲜榨柠檬汁
- 3/4杯脱脂乳
- 绿色凝胶食用色素
树莓馅:
- 2杯新鲜的覆盆子
- 2汤匙。柠檬汁
- 1/4杯糖
- 盐少许
生薄荷结霜:
- 一杯无盐黄油，室温
- 4杯糖粉
- 1茶匙薄荷提取物
- 1/4杯浓奶油
- 盐少许
- 薄荷小枝（装饰）
- 新鲜的树莓(装饰)
说明：
通过使蛋糕面糊开始。拿出你的鸡蛋和牛奶给你开始之前，使其达到室温30分钟。预热烤箱至350F度和线路的蛋糕泛用liners.Zest 2个酸橙成一个小料理碗，倒入糖了它。用橡皮刮刀的背面，按糖放进石灰热情，直到糖已经变得蓬松而芬芳。这个过程可能需要2-3分钟。在介质中制备的碗，一起扫面粉，小苏打，发酵粉和盐。在装有桨附件的立场搅拌机碗，打冷，立方黄油高，直到顺利。添加石灰糖和敲打直到合并，约1-2分钟。注：因为在石灰油的黄油和糖不会成为轻和蓬松。一次一个，加入鸡蛋，并确保刮侧面和碗的底部，以确保一切结合每次添加后在中高混合30秒。 Add the lime juice and mix in. NOTE: The mixture will look curdled, but don’t worry… this is normal. Using a toothpick, add a small dollop of the gel coloring and mix until the color is uniform. Scape the bowl down to make sure all the batter has been dyed. In three parts, add the flour with the mixer on low speed. Between each addition of flour, add half the buttermilk. After the last amount of flour has been added, turn the mixer off and scrape the sides and bottom of the bowl and fold in the remaining flour. Turn the mixer back on to medium-high speed for 10 seconds. DO NOT OVERMIX! Fill cupcake liners 2/3 full with batter. Bake for 18-20 minutes or until a toothpick comes out clean. Cool cupcakes in pan for at least 5 minutes before removing to a wire rack to cool completely.
为了使锉刀浆果填充，搅拌覆盆子，糖，柠檬汁，和盐在中高热量在一起。煮至浆果分解完全，将混合物开始起泡，不断搅拌。减少热量中，继续煮直到混合物减少了约1 / 3-1 / 2，并已成为更厚。在此过程中不断搅拌。将混合物倒入一个玻璃碗并预留冷却。为了加速冷却过程，碗放置在冰箱里。
对于搅打过的薄荷奶油，将黄油打至光滑。加入糖粉，中火搅拌约30秒。加入一半浓奶油，用中火打至光滑。刮去碗的边缘和底部，然后加入薄荷精和盐。加入剩余的浓奶油，高火打3-4分钟，直到表面光滑蓬松。
为了组装蛋糕，芯使用每个蛋糕和苹果去核器的中心。填充覆盆子填充孔，压制填充下降到杯形蛋糕的底部。填充足够的填充孔，这样它与蛋糕的顶部齐平。填写装有与奶油圆管道顶端的裱花袋。管奶油的涡流到每个杯形蛋糕。用薄荷小枝和新鲜的树莓配菜。
伴娘同意，这个味道是赢家
所以，很漂亮！
非常好看的杯形蛋糕......优秀
谢谢！
他们看起来很棒!
如此生动和美丽！
谢谢！！严在这个蛋糕的颜色肯定是光明的
你好chelsey。就一个问题;多少你的标准蛋糕食谱的收益呢？
20-24，这取决于你的蛋糕盘的大小！
嗨Chelsey，
我希望让这些纸杯蛋糕的夏日派对的明天。该方法引用缩短结霜，但这不是在配方。能不能请您指教？我们真的不，在英国使用缩短太多所以不知道我有多需要。
谢谢你！
很抱歉!忽略缩写，这是拼写错误!!