Funfetti巧克力夹心饼干

巧克力曲奇饼本身就很好吃，但我更愿意把它想象成一张空白的画布。他们渴望改变。从添加配料，到甜饼面团软糖，可能性是无限的。

饼干面团:

• 2根(1杯)无盐黄油
• 2又1/4杯通用面粉
• 1又1/4茶匙小苏打
• 1/4茶匙盐
• 1又1/4杯装黑糖
• 1/4杯砂糖
• 一个大鸡蛋加一个蛋黄
• 1又1/2茶匙香草精
• 1汤匙原味希腊酸奶
• 一杯牛奶巧克力片
• 半杯黑巧克力片
• 小雨(可选)

Funfetti结霜:

• 一杯软化的黄油
• 4杯糖粉
• 1茶匙香草精
• 盐1/2茶匙
• 一杯彩虹糖

用电动搅拌机或厨房辅助设备，搅拌黄油和糖，直到蓬松。加入鸡蛋、蛋黄、香草精和酸奶，搅拌均匀。加入面粉、小苏打和盐，低速搅拌直到混合。轻轻地把所有的巧克力片都折叠起来。



将面团冷藏一夜。这使得面团有了更好的味道，也使得饼干更有嚼劲，更厚。当饼干面团发冷时，做糖霜。把黄油、盐和香草精搅在一起。慢慢加入糖粉。糖霜会很厚，这有助于它在烘烤时留在饼干里。倒入糖屑，然后放入冰箱，直到你准备好做曲奇饼。



第二天早上，把烤箱预热到350度。用大约1 1/2汤匙的曲奇饼面团做成曲奇饼球，用手掌将面团压平。在中间放一茶匙冰过的funfetti糖霜，然后把面团折叠起来，轻轻揉成一个球。


把面团球放在抹了油的烤盘上，间隔约2英寸。把饼干烤9-11分钟，直到边缘变成棕色。把饼干放在铁丝架上冷却，洒上一层亮晶晶的糖屑。对剩下的面团重复以上步骤。