指示

巧克力蛋糕层

1. 首先将烤箱预热至350华氏度。
2. 第四行七英寸或三个8英寸锅和羊皮纸回合并喷涂不粘烤喷雾。
3. 将2 1/2杯糖和1杯黄油加入立式搅拌机的碗中。用搅拌器或手动搅拌器。混合物应变色。
4. 中等速度混合4个大鸡蛋，一次将其混合。
5. 加入1茶匙小苏打，1 1/2个发酵粉和1茶匙盐。高高混合一分钟。
6. 在一个单独的碗中，将1杯热水和1杯酪乳混合在一起。倒入1杯黑色可可，然后搅拌，直到没有团块。
7. 接下来，将1杯面粉加入黄油/鸡蛋混合物中。用刮刀刮擦碗的侧面，以确保面粉完全掺入。
8. 倒入一半的酪乳/可可混合物，然后轻轻搅拌混合物以掺入液体（如果不这样做，您最终会在厨房上撒上可可混合物！）
9. 低速混合第二杯面粉。倒入剩余的酪乳/可可混合物中，然后再次轻轻脉冲，然后在低处混合直至完全混合。
10. 加入最后一杯面粉，然后将其混合直至结合面粉。
11. 平均分配准备好的锅。我喜欢使用厨房秤来确保每个锅都具有完全相同的面糊。
12. 烘烤32-35分钟，或直到牙签干净为止。
13. 允许层在锅中冷却约10分钟，然后在锅边缘周围运行一个偏移刮刀，以帮助将层与盘子分开。
14. 将平底锅放在冰箱中约45分钟，以加速冷却过程。一旦层完全冷却，请小心地翻转平底锅，然后从平底锅上取下层。
15. 用一个锯齿刀要平整图层的顶部，然后放在一旁。如果您提前制作蛋糕层，您可以包装并冷冻最多3周。

棉花糖奶油糖霜

1. 蛋糕层烘烤并冷却时，使巧克力奶油糖霜糖霜。
2. 用一个中等速度打2杯黄油，持续30秒桨附件或者手动搅拌器，直到光滑。
3. 混合1/2茶匙盐。
4. 慢慢加入6杯糖粉，一次加入1杯。通过加入糖粉，倒入1/2杯浓奶油或牛奶的一半，以使混合糖霜更容易。
5. 将所有糖粉合并后，将大约1杯棉花糖绒毛混合
6. 在低位上打击，直到成分完全合并，并达到所需的稠度。
7. 如果糖霜太厚，请添加一汤匙浓奶油。如果太薄，请再加入1/2杯糖粉。
8. 用橡胶刮刀手动搅拌几分钟，使糖霜超级光滑。
9. 将1 1/2杯棉花糖糖霜放入一个大碗中，然后混合1杯筛选的可可粉和1/2杯融化的冷却的黑巧克力。搅拌直至光滑，然后放入一个大管道袋中。用橡皮筋密封顶部。在袋子的底部剪1英寸开口。
10. 将其余的常规棉花糖糖霜放入一个大管道袋中，并用橡皮筋密封顶部。在袋子的底部和固定侧面开口1英寸。

巧克力Ganache滴水

1. 放置1/2杯牛奶巧克力片在一个耐热碗中放在一边。
2. 加热1/3杯浓奶油耐热碗在微波炉中持续45秒至1分钟，直到轻轻起泡。
3. 如果您没有微波炉或更喜欢使用炉子上衣，则可以用锅中的中火加热奶油，直到开始煮熟为止。从火上移开。
4. 将浓奶油轻轻倒在巧克力片上，确保它们被奶油覆盖。让混合物静置1-2分钟。
5. 慢慢搅拌直至奶油和巧克力完全混合，而甘纳奇则丝滑光滑。倒入一个塑料喷瓶轻松地将滴落到蛋糕上。如果您手头上没有任何塑料瓶，也可以使用勺子将其淋上蛋糕。
6. 放置以冷却约20分钟（或在冰箱中放置约10分钟），直到混合物稍微温暖。

组装这个蛋糕：

1. 堆栈和霜蛋糕层防油蛋糕板，使用糖霜的液体来帮助将第一个蛋糕层粘贴到板上。
2. 在每个蛋糕层之间添加均匀的棉花糖奶油大偏移铲。上面放有迷你烤棉花糖，谷物饼干屑和细雨巧克力甘纳果。
3. 重复剩余的蛋糕层。
4. 蛋糕层堆叠后，撒上蛋糕周围的薄薄磨砂，以完全覆盖蛋糕层。
5. 使用A平滑板凳刮刀，然后将蛋糕放在冰箱中（20分钟）或冰箱（10分钟），直到糖霜牢固地触摸为止。
6. 管道交替条纹的巧克力和棉花糖糖霜周围的糖霜，并使用板凳刮刀。
7. 将蛋糕放在冰箱中（20分钟）或冰箱（10分钟），直到糖霜再次牢固地触摸，然后再加入巧克力滴头。
8. 蛋糕冷却后，完成测试滴水以检查您的Ganache的一致性。如果测试滴头看起来太厚，请尝试在微波炉中加热5-10秒。如果混合物看起来太薄，请让其冷却更长的时间，请尝试其他测试滴水。
9. 在蛋糕上搭配迷你店，并享用！