这些心形的马卡龙是很容易的,是完美的方式表达你关心的人!
你是否让这些情人节或一个纪念日,他们肯定会打击。
使这些心形的马卡龙与法国的方法
有几种不同的方法马卡龙。法国马卡龙被认为是容易,而意大利和瑞士的方法使用几个步骤但更稳健。
法国马卡龙也需要更少的设备。虽然我喜欢意大利的马卡龙,我喜欢让事情变得简单和使用法国这个食谱的方法。
设备你需要使这些心形的马卡龙
我做了好几个批次的马卡龙,和他们肯定最好的配料称重时,马卡龙是烤silpat硅胶垫子上。
这些都是我喜欢用的工具,当我做出这些马卡龙:
制作心形的马卡龙,一步一步的过程
而下面的食谱相当详细,我发现视觉线索是超级有帮助!
以下是一些照片和视频教程的过程来帮助指导您完成这个食谱对心脏形状的马卡龙。
步骤# 1:准备你的材料和设备
重你的成分后,擦干净你的碗里,搅蛋器的醋或柠檬汁去除任何残留的油脂。
这有助于蛋白激起更好!
第二步:使法国的酥皮
接下来,是时候让法国酥皮!搅拌室温蛋清在中低速度,直到表面覆盖着小泡沫。
加入少许酒石酸氢钾和继续混合直到搅拌开始离开轨道。
逐渐加入砂糖和混合在中速30秒。增加了中高速搅拌速度。
混合至表面变硬像下面的照片。密切关注你的搅拌机避免混合的酥皮。
添加的粉红色的凝胶食用色素在这一点上。它会在你折混合干燥原料在下一步。
第三步:筛选和褶皱的干原料到酥皮
超细杏仁粉和糖粉筛到酥皮,然后把配料一起橡胶抹刀。
使用一个圆周运动,清洁工在碗的边缘,然后把碗的底部,以确保一切都混合在一起。
褶皱,直到带厚厚的面糊的抹刀时解除。
你应该可以画几个图8的面糊在连续流运行你抹刀一旦正确的一致性。
如果击球手的流休息之前,你可以这样,你可能需要稍微搅拌。
第四步:管的心形未曾贝壳
条纹管袋行红色凝胶食品着色,然后填充未曾面糊。
管心形的马卡龙到准备烤盘使用模板确保他们都同样大小。
坚定地爆炸或删除你的锅放在柜台上几次。
这让任何困气泡表面,然后可以用牙签或抄写员。
出现这些小气泡可以帮助你避免空心或裂缝的贝壳。
第五步:其他管道马卡龙
让马卡龙休息30分钟,或者直到他们形成一个皮肤。雨天,这需要一个小时我住的地方!
他们应该主要是干燥和哑光一旦准备烤。而壳休息,预热烤箱。
步骤# 6:烤未曾贝壳
烤一盘马卡龙时间和地点烤箱托盘中间架子上。
烘烤时间可以根据马卡龙的大小变化你管你的烤箱,所以调整烘烤时间。
让锅上的马卡龙酷完全从silpat硅胶垫轻轻删除它们。
步骤# 7:组装心马卡龙
最后一步是一对贝壳,然后管一层均匀的奶油乳酪在一个未曾壳和最重要的是第二个壳。
冰箱里的地方完成的马卡龙在一夜之间成熟,带他们到室温第二天然后享受。
让马卡龙休息了一夜之间软化他们(在一个很好的方式),并允许味道来培养。
故障排除这些心形的马卡龙
虽然我想认为每个人的第一批这些心形的马卡龙会完美,我的经验告诉我这不是事情通常会如何。
马卡龙是令人难以置信的气质,它可能需要几个试图让他们刚刚好。
如果你遇到任何问题,看看我未曾故障排除指南!
选择正确的填充对心脏形状的马卡龙
几乎所有的味道在未曾来自其填充。
外壳为马卡龙提供了一个令人难以置信的纹理,但填充是什么决定了它的味道。
我非常喜欢吃甜食,所以我喜欢填补他们和我美国奶油乳酪。
如果你不想让你的马卡龙超级甜,我推荐使用混合奶油乳酪或瑞士酥皮结霜作为你的结霜基地。
配方收益率
这道菜让大约36小心脏未曾壳,这可以用来使18马卡龙。你可以两倍或三倍这个食谱更马卡龙。
产量和烘烤时间随你管你多大的心。
小贴士让最好的心形的马卡龙
- 做这些马卡龙之前仔细阅读说明书。有相当多的步骤,很高兴知道你的游戏计划在你开始!
- 擦你的碗,用柠檬汁或醋搅拌之前删除任何油脂的痕迹让你的酥皮。它将帮助你的蛋清激起更好!
- 自己的鸡蛋和分离他们的年龄如果可能的话。不要使用蛋清从一盒。
- 测量你的成分在g与一个厨房秤!你真的需要精确这个食谱和你的马卡龙将最好的配料称重。
- 让你的马卡龙的成熟!让他们休息一夜,他们都是软化(在一个很好的方式),并允许开发的味道。
- 如果你的第一批马卡龙不,请看看我未曾故障排除指南。
提前做这些心形的马卡龙和存储提示
- 你需要让法国马卡龙成熟的几个小时或者过夜在冰箱里吃。这给了他们最好的口感和味道。
- 储存在室温下马卡龙2天在一个密闭容器里。
- 冷藏马卡龙长达5天在一个密闭容器里。
- 冻结了马卡龙长达一个月在一个密闭容器里。
- 空缺未曾壳可以冻结长达一个月在一个密闭容器里。
- 提前让你填满太或保存任何剩下的填充!它可以存储在一个密封的容器在冰箱里,一周或冰箱里一个月。
让我知道你的想法!
如果你尝试这道菜心形的马卡龙,我很想听听你对它的看法!请在下面留下评级和评论。
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心形的马卡龙
学习如何让完美的心形的马卡龙!我一步一步的教程和详细的配方将帮助你掌握这些可口的小饼干。
成分
心形的马卡龙
- 55岁的g蛋白- 2大鸡蛋
- 撮酒石酸氢钾-可选的
- 55克砂糖(1/4杯+ 1茶匙)
- 超细杏仁粉70克,变白(1/2杯+ 2汤匙)
- 63克糖粉(半杯)
- 粉色凝胶食品着色,可选的
奶油乳酪
- 56克无盐黄油,室温(1/4杯)
- 4 g香草精(1茶匙)
- 1 g细盐(1/8茶匙)
- 125克糖粉(1杯)
- 10 g奶油(2茶匙)
设备
指令
心马卡龙
- 55岁的克蛋清倒入碗里的搅拌器的搅拌和混合中速,直到蛋清的表面覆盖着小泡沫。加入少许酒石酸氢钾和继续混合,直到达到柔软的高峰阶段。
- 55克白砂糖添加到中速的鸡蛋和混合,持续30秒。如果需要,添加粉红色凝胶食用色素在这一点上,然后将搅拌速度增加到一个中等高速。继续搅拌,直到僵硬,表面光滑。
- 筛选70 g超细杏仁粉和糖粉63克到酥皮。
- 褶皱,直到带厚厚的面糊的抹刀时解除。你应该可以画几个图8的面糊运行你抹刀当它是正确的一致性。如果击球手的流休息之前,你可以这样,你可能需要稍微搅拌。
- 条纹管袋行红色凝胶食品着色,然后填充未曾面糊。管心形的马卡龙到准备烤盘使用模板确保他们都同样大小。
- 爆炸的锅坚定地在柜台上几次释放气泡,然后剩余的气泡,用牙签浮出水面。
- 让马卡龙休息30分钟,或者直到他们开发一个皮肤。马卡龙应该冰铜一旦皮肤形成了。而马卡龙,预热烤箱至315 F / 157 C。
- 烤一盘马卡龙的中间架烤箱16 - 19分钟,中途旋转你的锅。
- 从烤箱中拿出来,让马卡龙凉锅(约15分钟),然后从silpat硅胶垫轻轻删除它们。
奶油乳酪
- 击败56克黄油室温在中速带有搅蛋器1 - 2分钟,直到它变得更轻的颜色和光滑。
- 在4 g香草精混合在低速和1克盐。
- 慢慢加入125克糖粉和10 g奶油在一个较低的速度。
- 继续混合低几分钟直到成分是完全整合和达到期望的一致性。
- 如果结霜太厚,添加额外的奶油或牛奶(每次1茶匙)。如果结霜太薄,添加更多的糖粉(每次1汤匙)。
- 在一个管道袋小圆尖和备用。
组装这些心马卡龙
- 配对然后未曾壳管一层均匀的奶油乳酪在一个未曾壳上面第二个壳。
- 在密闭容器中完成的马卡龙和冰箱冷却。一夜之间,然后让他们温暖到室温和享受!
笔记
配方收益率:
这道菜让大约36小心脏未曾壳,这可以用来使18马卡龙。你可以两倍或三倍这个食谱更马卡龙。
产量和烘烤时间随你管你多大的心。
小贴士让最好的心形的马卡龙
- 测量你的成分在g厨房秤!你真的需要精确的配方。你的马卡龙将最好的配料称重。
- 独立的自己的鸡蛋和年龄如果可能的话!不要使用蛋清从一盒。
- 使用凝胶食用色素。如果您尝试使用液体食用色素可以摆脱面糊的一致性。
- 使用一个心形的模板管你的心形的马卡龙!这将帮助确保你的马卡龙都是相同的大小和排列正确。
- 管少量的马卡龙垫来测试你的烤箱热点烤制的面包,看它是否准确。这样你就不会浪费整个托盘的mac电脑如果你的烤箱热或冷。
- 让你的马卡龙成熟的冰箱里过夜!让他们休息一夜,他们都是软化(在一个很好的方式),并允许开发的味道。
提前做这些心形的马卡龙和存储提示
- 法国马卡龙需要成熟的一夜冰箱里(或理想的)24小时之前吃!24小时后味道最好。
- 填满马卡龙可以存储在室温下2天在一个密闭容器里。
- 马卡龙可以冷藏长达5天在一个密闭容器里。
- 了马卡龙可以冻结长达一个月,但长度可以根据灌装。
- 空缺未曾壳可以冻结长达一个月在一个密闭容器里。
- 你可以提前太或保存任何剩下的填充!它可以存储在一个密封的容器在冰箱里长达一个星期,或在冰箱长达一个月。
营养信息
收益率
18服务规模
1克ydF4y2Ba每份金额 卡路里123年 总脂肪6克 饱和脂肪2 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪4 g 胆固醇28毫克 钠35毫克 碳水化合物15克 纤维1克 糖14 g 蛋白质2 g
朱莉安娜
2022年2月3日,星期四
我要让我的朋友,这个我爱你所有的食谱!< 3你真有创意! !