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这些姜饼马卡龙是可爱的,美味的,肯定会让任何人的一天! !

使这些姜饼马卡龙与法国的方法

有几种不同的方法马卡龙。法国马卡龙被认为是容易,而意大利和瑞士的方法使用再走几步,但被认为是结构更坚固。

法国马卡龙也需要更少的设备。虽然我喜欢意大利的马卡龙,我想让事情变得简单,坚持法国这个食谱的方法。

设备你需要使这些姜饼马卡龙

我做了好几个批次的马卡龙,和他们肯定最好的配料称重时,马卡龙是烤silpat硅胶垫子上。

这些都是我喜欢用的工具,当我做出这些法国姜饼马卡龙:

制作姜饼马卡龙,一步一步的过程

而下面的食谱相当详细,我发现视觉线索是超级有帮助!

以下是一些照片和视频教程的过程来帮助指导您完成这个食谱。

步骤# 1:准备你的材料和设备

称量配料后,擦干净你的碗里,搅蛋器的醋或柠檬汁。

这个删除任何残留油脂,帮助酥皮鞭子了更好!

第二步:使法国的酥皮

接下来,是时候让法国酥皮!

搅拌室温蛋清在中低速度,直到表面覆盖着小泡沫。

加入少许酒石酸氢钾和继续混合直到搅拌开始离开轨道。

逐渐加入砂糖和混合在中速30秒。混合物应该不透明。

增加了中高速搅拌速度。混合至表面变硬像下面的照片。密切关注你的搅拌机避免混合的酥皮。

第三步:筛选和褶皱的干原料到酥皮

超细杏仁粉和糖粉筛进温暖的酥皮和添加一个慷慨的喷射布朗凝胶食用色素。

褶皱的原料加上橡胶抹刀。

使用一个圆周运动,清洁工在碗的边缘,然后把碗的底部,以确保一切都混合在一起。

褶皱,直到带厚厚的面糊的抹刀时解除。

你应该可以画几个图8的面糊在连续流运行你抹刀一旦正确的一致性。

如果击球手的流休息之前,你可以这样,你可能需要稍微搅拌。

第四步:管未曾壳

填满一个大管道包未曾面糊和管1块到准备烤盘,间隔约1英寸的距离。

坚定地爆炸或删除你的锅放在柜台上几次带来任何困气泡表面用牙签和流行。这可以帮助你避免空心或裂缝的贝壳。

第五步:其他管道马卡龙

接下来让马卡龙休息30分钟,或者直到他们形成一个皮肤。

他们应该干摸起来和看起来哑光在这个阶段。而壳休息,烤箱预热。

步骤# 6:烤未曾贝壳

烤一盘马卡龙时间和地点烤箱托盘中间架子上。烘烤时间可以根据马卡龙的大小变化你管你的烤箱,所以调整烘烤时间。

让锅上的马卡龙酷完全从silpat硅胶垫轻轻删除它们。

第七步:组装这些姜饼马卡龙

虽然未曾外壳烤和酷,使姜饼奶油乳酪。

最后一步是一对未曾贝壳和管小民建联的姜饼奶油乳酪在一个未曾壳。轻轻地用第二个壳。

如果需要,装修的马卡龙可食用的标志和剩下的糖霜。

冰箱里的地方完成的马卡龙在一夜之间成熟,带他们到室温第二天然后享受!

故障排除这些姜饼马卡龙

虽然我想认为每个人的第一批这些姜饼马卡龙会完美,我的经验告诉我这不是事情通常会如何。

马卡龙是令人难以置信的气质,它可能需要几个试图让他们刚刚好。如果你遇到任何问题,看看我未曾故障排除指南!

选择正确的填写你的姜饼马卡龙

当我们把大量的精力投入到shell未曾,几乎所有未曾来自其填充的味道。

外壳为马卡龙提供了一个令人难以置信的纹理,但填充是什么决定了它的味道。您可以使用任何类型的结霜或巧克力酱来填补这些姜饼马卡龙。

如果你不想让你的马卡龙超级甜,我建议使用批处理我的四分之一混合奶油乳酪或瑞士酥皮结霜作为你的结霜基地。

配方收益率

这道菜让32未曾壳,可用于制造16马卡龙。你可以两倍或三倍这个食谱更马卡龙。

产量和烘烤时间也将随马卡龙你管的大小。我管壳的直径大约1/4英寸。

小贴士让最好的姜饼马卡龙

擦你的碗,用柠檬汁或醋搅拌之前删除任何油脂的痕迹让你的酥皮。它将帮助你的蛋清激起更好!
自己的鸡蛋和分离他们的年龄如果可能的话。不要使用蛋清从一盒。
测量你的成分在g与一个厨房秤!你需要精确的这道菜,马卡龙会最好的如果配料称重。
做这些马卡龙之前仔细阅读说明书。有相当多的步骤,很高兴知道你的游戏计划在你开始!
使用一个未曾垫或打印模板帮你管大小的马卡龙。
坚定地爆炸/下降你的锅在柜台后管道马卡龙。这有助于释放任何可能被困的气泡和防止裂缝或空心壳。
休息前未曾壳30分钟他们烤让他们开发一个皮肤。
管少量的马卡龙在几张测试你的烤箱热点和是否准确烘焙。这样你就不会浪费整个托盘的mac电脑如果你的烤箱热或冷。
让你的成熟了马卡龙!它软化(在一个很好的方式),并允许开发的味道。
如果你的第一批马卡龙不,请看看我未曾故障排除指南。

提前做这些姜饼马卡龙和存储提示

你需要让法国马卡龙成熟的几个小时或者过夜在冰箱里吃。这给了他们最好的口感和味道。
在室温下储存了马卡龙2天在一个密闭容器里。
冷藏马卡龙长达5天在一个密闭容器里。
冻结了马卡龙长达一个月在一个密闭容器里。
冻结空缺未曾贝壳长达一个月在一个密闭容器里。
把奶油乳酪太或保存任何剩余的结霜!在密闭容器中储存在冰箱里,一周或冰箱里一个月。

让我知道你的想法!

如果你尝试这道菜姜饼马卡龙,我很想听听你对它的看法!请留下你的评价,让我知道你的想法,分享评论。

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其他食谱你可能喜欢:

产量:16个马卡龙

姜饼马卡龙

学习如何让这些可爱的姜饼马卡龙!他们充满了自制的五香奶油乳酪和绝对美味!

准备时间 20分钟

做饭的时间 18分钟

额外的时间 30分钟

总时间 1小时8分钟

成分

法国未曾食谱

55岁的g蛋白- 2大鸡蛋
撮酒石酸氢钾-可选的
55克砂糖(1/4杯+ 1茶匙)
超细杏仁粉70克,变白(1/2杯+ 2汤匙)
63克糖粉(半杯)
温暖的小鞘布朗凝胶食用色素

姜饼奶油乳酪

56克无盐黄油,室温(1/4杯)
14 g糖浆(2茶匙)
肉桂(4 g 2茶匙)
1 g生姜(1/2茶匙)
豆蔻粉1克(1/2茶匙)
1克盐(1/8茶匙)
125克糖粉(1杯)

设备

指令

法国未曾食谱

55岁的克蛋清倒入碗里的搅拌器的搅拌和混合中低速度直到蛋清的表面覆盖着小泡沫。加入少许酒石酸氢钾和继续混合直到你到达软高峰阶段。
55克白砂糖添加到中速的鸡蛋和混合,持续30秒。加入布朗凝胶食品色素,提高媒介高速搅拌速度。继续搅拌,直到僵硬,表面光滑。
筛选杏仁粉和糖粉63克到70克的酥皮,然后加入一个慷慨的喷射温暖的棕色凝胶食用色素。
褶皱的原料一起使用圆周运动。褶皱,直到带厚厚的面糊的抹刀时解除。你应该可以画几个图8的面糊运行你抹刀当它是正确的一致性。如果击球手的流休息之前,你可以这样,你可能需要稍微搅拌。
把面糊倒进一个大型管道包适合中型轮管道提示和管1块,准备烤盘,间隔约1英寸的距离。
爆炸的锅坚定地在柜台上几次释放气泡,然后剩余的气泡,用牙签浮出水面。
让马卡龙开发皮肤休息30分钟。马卡龙应该冰铜一旦皮肤形成了。而马卡龙,预热烤箱至315 F / 157 C。
烤一盘马卡龙的烤箱中间架子上15—18分钟,中途旋转你的平底锅。
从烤箱中拿出来,让马卡龙凉锅(约15分钟),然后从silpat硅胶垫轻轻删除它们。

姜饼奶油乳酪

击败56克黄油室温在中速带有搅蛋器一分钟,直到它变得更轻的颜色和光滑。
糖浆混合,桂皮、生姜、豆蔻、和盐。
慢慢加入125克糖粉在低速。
继续混合低几分钟直到成分是完全整合和达到期望的一致性。
如果结霜太厚,添加额外的奶油或牛奶(每次1茶匙)。如果结霜太薄,添加更多的糖粉(每次1汤匙)。
在管道包符合轮提示(或剪断最后有一个开口的约1厘米宽),备用。

组装这些姜饼马卡龙

配对未曾壳,然后管一块姜饼奶油淇淋到一个未曾外壳的底部。轻轻按下一个第二外壳上的糖霜来创建一个三明治。
如果需要,装修的马卡龙可食用的标志和剩下的糖霜。
在密闭容器中完成的马卡龙和冰箱冷却。一夜之间,然后让他们温暖到室温和享受!

笔记

配方收益率

这道菜让32小未曾壳,可用于制造16马卡龙。你可以两倍或三倍这个食谱更马卡龙。

产量和烘烤时间随你管壳多大。我吹这些壳直径约1又1/4英寸,所以他们比标准未曾小一点点。

小贴士让最好的姜饼马卡龙

测量你的成分在g厨房秤!你真的需要精确的配方。你的马卡龙将最好的配料称重。
独立的自己的鸡蛋和年龄如果可能的话!不要使用蛋清从一盒。

做这些马卡龙之前仔细阅读说明书。有相当多的步骤,很高兴知道你的游戏计划在你开始!
使用一个未曾垫或打印出一个模板帮你管大小的马卡龙。
坚定地爆炸你的锅在柜台后管道马卡龙。这有助于释放任何可能被困的气泡和防止裂缝或空心壳。
休息30分钟前他们烤的马卡龙让他们开发一个皮肤。
管少量的马卡龙垫来测试你的烤箱热点烤制的面包,看它是否准确。这样你就不会浪费整个托盘的mac电脑如果你的烤箱热或冷。
让你的马卡龙成熟的冰箱里过夜!让他们休息一夜,他们都是软化(在一个很好的方式),并允许开发的味道。

提前做这些姜饼马卡龙和存储提示

法国马卡龙需要成熟的一夜冰箱里(或理想的)24小时之前吃!24小时后味道最好。
马卡龙可以存储在室温下2天在一个密闭容器里。
马卡龙可以冷藏长达5天在一个密闭容器里。
了马卡龙可以冻结长达一个月,但长度可以根据灌装。
空缺未曾壳可以冻结长达一个月在一个密闭容器里。
你可以提前太或保存任何剩下的填充!它可以存储在一个密封的容器在冰箱里长达一个星期,或在冰箱长达一个月。

营养信息

收益率

16克ydF4y2Ba

服务规模

1克ydF4y2Ba
每份金额 卡路里139年总脂肪7 g 饱和脂肪2 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪4 g 胆固醇31毫克钠40毫克碳水化合物18 g 纤维1克糖16克蛋白质3 g