我岳母一直烤香蕉面包几十年来,使用相同的尝试和真正的配方。之前我从来没有尝试过她的食谱,但一切发生了,这似乎是一个伟大的时间来试一试!

它是一个典型的香蕉面包配方由所有的好东西。熟透的香蕉,黄油,和适量的糖。

这道菜也是为数不多的甜点我丈夫喜欢吃!如果任何东西,这是一个证明这道菜是多么美味。

香蕉面包美学

而香蕉面包是惊人的,有一些我喜欢做的事情,以确保它看起来一样好味道。

我的第一个建议是避免over-mixing面糊!每个成分混合,直到它的。这样可以确保你的香蕉面包会轻柔松软。

没有什么比密集的香蕉面包,所以请善待你的面糊

我建议做的第二件事是洒几勺砂糖的香蕉面包面糊在锅里一次。

糖烤烘焙,加入成为一个漂亮的金黄色。这将创建一个美妙的口感和复杂性增加了给你的香蕉面包的味道。

我最后的建议是把一根香蕉切半,上面糊在烘烤之前。

这使香蕉面包完成华丽的外观,让每个人都知道它是什么味道一看!

我也喜欢一些香蕉的额外的质地和风味添加到每个片。

为什么最好使用在香蕉熟透的香蕉面包吗?

大多数香蕉面包食谱坚持只使用最成熟香蕉,包括这一个。但是为什么熟透的香蕉最好烤? ?

有几个原因!首先,作为一个香蕉成熟,更多的淀粉转化成糖。这创建了甜,更温柔的焙烤食品。

烘焙用超级成熟的香蕉的另一个好处是,他们是超级容易混搭。这样可以确保你的香蕉面包有制服,甚至纹理没有任何意想不到的大块的香蕉。

熟透的香蕉也更芳香,给烘焙食品更强烈的香蕉味道比黄色的香蕉。

最后的(在我看来)和最好的原因是它使用过熟的水果,否则去浪费!

记住,这个配方仍会如果你使用黄色的香蕉。就不会有强烈的香蕉味道!

烘焙黑客:如何快速成熟香蕉香蕉面包

如果你只有黄色的香蕉,希望这样强烈的香蕉味道,别担心!

你可以很容易地将黄色香蕉布朗在几分钟内。预热烤箱至300 F / 150 C和把你的未剥皮的香蕉foil-lined烤盘。

烤15分钟,或者直到香蕉皮是黑暗的颜色一致。

让他们酷盘10分钟,然后小心翼翼地剥和土豆泥。

替换和互换

虽然我爱这道菜就像,我知道你们中的一些人可能没有所有这些成分手!

以下是一些互换和替换,可以在这个食谱:

• 熟透的香蕉——如果你没有熟透的香蕉,你的香蕉在300 F烤约15分钟或直到香蕉的皮肤是黑色的。
• 柠檬汁——新鲜柠檬汁真的提高了香蕉的味道在这个食谱和阻止捣烂的香蕉褐变。尽管它可以如果需要离开!
• 中筋面粉与美联社——这道菜证明最好的面粉,但是您可以使用一个杯子的杯无筋面粉混合如果需要在原来的地方。
• 无盐黄油——如果你只有盐黄油,手头上你可以用它代替这个食谱的无盐黄油。一定要省略这个配方要求的盐。您还可以使用素食黄油的地方!

• 砂糖——我想这个香蕉面包有适量的甜蜜,但是你可以增加或减少1/2杯糖的数量根据你的喜好。
• 泡打粉和小苏打——这个配方使用发酵剂,都是重要的帮助这个配方正确!确保这两种类型的发酵剂正确测量并没有过期。
• 全脂牛奶——你还可以使用脱脂牛奶、全脂酸奶、脱脂乳、酸奶油或替代酸奶或牛奶(杏仁、大豆、燕麦)如果你乳制品免费。
• 鸡蛋——如果你没有蛋手或不能吃鸡蛋,你可以使用亚麻籽鸡蛋。

小贴士让最好的香蕉面包:

• 正确地测量你的面粉(绒毛,然后勺子到杯测量和水平)或使用厨房秤测量你的干成分。
• 不要搅过面糊!它会让你的香蕉面包密集和耐嚼。一旦你加入面粉,一定要把面糊,直到它的总和。没关系如果你仍然可以看到小条纹的面粉,它会在混合后加入香蕉。
• 为了使无谷蛋白香蕉面包,交换你的最喜欢的女朋友面粉混合在这个食谱中,美联社的面粉。一定要搅过你的面糊(最好给女朋友烘焙食品结构)让面糊坐至少30分钟在烘烤之前,等待最好的结果。
• 原料在房间温度混合在一起更好!提前设置冷配料。
• 爆炸你的面包锅放在柜台上,然后放到烤箱。这会带来任何气泡被困在面糊的表面。
• 撒上两勺白砂糖的面糊一旦它在锅里创建一个焦糖和脆!
• 按之前将香蕉切成面糊烤让每一块甚至更漂亮。

提前做香蕉面包&存储提示

你可以提前做香蕉面包!如果存储在一个密闭的容器,它可以在房间温度持续5天,在冰箱里,一周或一个月在冰箱里。

它冻结非常好,所以不要害怕享受新鲜面包和冻结成另一个!我喜欢用我的面包一层塑料包装,然后一层铝箔,锁定所有的水分。

当我准备享受一个冷冻面包,我把它从冰箱到冰箱前一晚。然后我把它在室温下让它融化切片和享受之前几个小时。

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产量:16

我婆婆的香蕉面包

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这是我岳母的尝试和真正的香蕉面包食谱!它是潮湿的,毛茸茸的,挤满了香蕉的味道! !

准备时间 10分钟

做饭的时间 1小时

总时间 1小时10分钟

成分

我婆婆的香蕉面包的配方

• 2杯香蕉泥,大约4大香蕉(500克)
• 鲜榨柠檬汁2汤匙(30克)
• 3/4杯无盐黄油,室温(170克)
• 1 1/4杯砂糖(250克)
• 3大鸡蛋,室温(170克)
• 泡打粉1汤匙(12 g)
• 1茶匙小苏打(6克)
• 盐1茶匙(6克)
• 3又1/2杯面粉却和水平(440克)
• 3/4杯全脂牛奶,室温(180毫升)

可选的mix - in

• 1杯巧克力(175克)
• 1杯切碎、烤坚果(125克)

装饰

• 4茶匙砂糖(每条2茶匙)
• 2额外的中型香蕉(每个块一个)

指令

1. 预热烤箱至350 F / 175 C和油脂两个8.5英寸。x 4.5。面包锅不粘喷雾或黄油。
2. 混搭2杯熟透的香蕉,结合鲜榨柠檬汁2汤匙。这可以防止香蕉褐变和照亮他们的味道。备用。
3. 加入3/4杯无盐黄油和1 1/4杯砂糖在一个大碗里。打在中等速度2 - 3分钟用搅拌机或搅拌器搅蛋器。打,直到混合物变浅的颜色。
4. 3大鸡蛋在中速混在一起,并继续为一个额外的混合。混合物应该蓬松的轻巧。根据需要刮碗的两侧和底部橡胶抹刀。
5. 加入泡打粉1汤匙、苏打粉1茶匙、盐1茶匙、和2杯面粉。在低速混合直到完全混合。
6. 倒入3/4杯的牛奶和混合在一个较低的速度直到合并。
7. 加入剩下的1又1/2杯面粉,和混合低,直到你再也不能看到面粉的条纹。
8. 捣烂的香蕉/混合柠檬汁混合在低速直到完全纳入面糊。如果需要,加入巧克力和/或烤坚果。
9. 把面糊均匀地在准备锅之间。
10. 装扮我的香蕉面包,我喜欢撒2茶匙砂糖的一块创建一个脆脆的,焦糖。我也剪一个中型香蕉切半,上面糊作为装饰。
11. 烤上烘烤架55 - 65分钟,旋转一半以确保他们烤均匀。如果你注意到顶部的面包褐变太多,将箔帐篷在每个面包保护顶部,同时允许通过完成烤面包。
12. 把面包从烤箱,让他们锅里冷却10分钟。转移到一个线架完成冷却。
13. 等待切片香蕉面包,直到完全冷却! !如果它仍然是温暖的,它将很难。

笔记

提前做香蕉面包&存储提示

你可以提前做香蕉面包!如果存储在一个密闭的容器,它可以在房间温度持续5天,在冰箱里,一周或一个月在冰箱里。

它冻结非常好,所以不要害怕享受一块新鲜出炉的,冻结!我喜欢将香蕉面包一层塑料袋包装,然后一层铝箔,锁定所有的水分。

当我准备享受一个冷冻面包,我把它从冰箱到冰箱前一晚。然后我把它在室温下让它融化切片和享受之前几个小时。

不同的批量大小

这道菜很容易被减半做一个饼。它也可以翻倍四条或两条大面包锅。如果您使用一个更大的锅,烤的面包需要更长时间。

这道菜也可以用来做香蕉面包,松饼。填补蛋糕的模具3/4满,,350度烤14 - 16分钟。

营养信息

收益率

16

服务规模

1
每份金额 卡路里424年 总脂肪18 g 饱和脂肪9克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪8 g 胆固醇59毫克 钠361毫克 碳水化合物63克 纤维4 g 糖32 g 蛋白质7 g