指令

饼干面团

1. 从做曲奇饼开始。在一个中等大小的碗里，把热处理过的面粉、玉米淀粉、小苏打和盐搅拌在一起。备用。
2. 在一个装有搅拌桨的搅拌盆里，用中速搅拌黄油，直到它变得光滑细腻，大约2分钟。
3. 加入砂糖和红糖，中火搅拌至松软，约4分钟。用橡皮刮刀刮碗。
4. 加入蛋白和香草精，搅拌至完全融合，约2分钟。
5. 加入一半的面粉混合物，慢慢搅拌，直到面粉的粉状纹理消失，大约15秒。立即加入剩下的面粉混合物，搅拌至混合，刮碗，搅拌最后15秒。
6. 把碗从搅拌机里拿出来，用橡皮刮刀把巧克力片折进去。
7. 寒意冷冻15分钟。同时，符合羊皮纸8“X8”泛。
8. 把面团从冰箱里拿出来。用勺子把几勺生面团放入锅中，把生面团压成平整的一层。把它放回冰箱。

巧克力蛋糕面糊

1. 把烤箱预热到350华氏度。
2. 在一个微波安全的小碗里，将3/4杯巧克力片和黄油放入微波炉中，以50%的功率加热，每隔30秒加热一次。重复以上步骤，直到巧克力完全融化。备用。
3. 在一个中等大小的碗里，把热处理过的面粉、可可粉、玉米淀粉、发酵粉和盐搅拌均匀。备用。
4. 将融化的巧克力混合物倒入装有搅拌棒的搅拌碗中。加入砂糖和红糖，中火搅拌，直到完全混合，约2分钟。
5. 用橡皮刮刀刮碗。加入蛋白和香草精，搅拌至完全融合，约2分钟。这种混合物会很稀。
6. 加入面粉混合物，低火搅拌，直到面粉的粉状纹理消失，大约30秒。刮碗，搅拌最后15秒。
7. 把碗从搅拌机里拿出来，用橡皮刮刀把剩下的3/4杯巧克力片折叠起来。将布朗尼面糊放入冰箱冷冻40分钟。将烤盘内的面团层从烤盘内取出，将烤盘内的羊皮纸边缘向上拉起。把它放回冰箱继续冷却。将8英寸x8英寸的烤盘铺上羊皮纸。
8. 冷却后，将布朗尼面糊面团均匀地压入8英寸见方的平底锅底部。烘烤30至35分钟，直到中心成型。放入冰箱冷却10分钟。

巧克力酱:

1. 将半甜的巧克力切碎，放入一个中等大小的碗中。把黄油分成4块，放入碗中。备用。
2. 在一个微波安全的小碗里，把奶油放在50%的粉末上加热30秒，直到奶油沸腾。奶油一煮沸，就倒在切碎的巧克力上/用搅拌器搅拌，从碗中央开始，慢慢地向外移动，加入巧克力。当混合物完全混合并开始有光泽时，加入香草。放置一边稍微冷却。
3. 把面团层从冰箱里拿出来，把羊皮纸拿出来。小心地把它放在8英寸x8英寸窗格的冷却布朗尼上面。烘烤10到12分钟。曲奇饼的面层看起来还是很粘稠，不太熟。
4. 冷却10分钟。把甘纳许倒在甜饼面团上，用橡皮刮刀均匀涂抹。冷冻30分钟，或者直到你可以摸到甘纳许而不会粘到手指上。
5. 拉起烤盘纸的边缘，把烤好的brookie从锅里拿出来。用锋利的刀向下直刺。不要拖刀。拖曳可能会改变brookie的层次-完美的层次是给你的instagram值得甜点。