我以前从来没有做了一个蛋糕，或与此有关的任何烤好，用橄榄油。大多数的我蛋糕食谱用黄油作脂肪。
我做了用植物油或缩短一些蛋糕，但在过去我真的没有冒险超出这些。
当我被要求做一个橄榄油婚礼蛋糕时，一切都改变了!一开始，我有点震惊。
所有的味道在那里，这是她的选择的？说实话，我从来没有尝试过的橄榄油蛋糕。我想我最初的犹豫只是我被吓的尝试新的东西。
对于初学者来说，最经典的意大利橄榄油蛋糕是单层！单层！
因为我需要把它做成一个橄榄油蛋糕，我知道我需要增加面糊的总量。
一团面糊需要填满三、六英寸的蛋糕锅。我决定掌握这个尺寸的食谱，然后把它扩大到婚礼蛋糕的尺寸。
经典的橄榄油蛋糕-少糖，多脂肪
在做了一些调查之后，我意识到橄榄油蛋糕没有我做的大多数蛋糕那么甜，而且用了很多橄榄油。
为了模拟一个意大利橄榄油饼的传统口味，我缩手糖了一下，包括橄榄油大方量。
选择最好的橄榄油烘焙
这个蛋糕配方的明星是橄榄油，所以我知道我需要用高质量的橄榄油!!我想选一种水果味的、美味的橄榄油，它可以和这个蛋糕里的柠檬味很好地搭配。
绝不是我一个橄榄油专家，但也有你应该看看在杂货店挑选了一瓶橄榄油时的几件事情：
- 寻找黑暗的瓶子;深色玻璃有助于保护橄榄油来自阳光，它可以破坏它的营养成份和口味
- 标签上应该写"特级初榨如果没有，那就意味着它已经被加工到了降低味道的程度
- 应该有一个最好的日期，如果它是一个非常好的橄榄油，它甚至可能包括：收获日期!
- 一定要找某种类型的印章!如果是外国橄榄油，就应该有PDO密封(受保护的产地名称)。如果橄榄油来自美国，它应该有美国农业部的印章。我知道这是可怕的想法，但有假冒橄榄油在那里!
柠檬和橄榄油——完美的水果搭配
所有的这些东西记住，我去工作玩弄这个食谱！我开始用经典的橄榄油蛋糕配方（感谢你烤从零开始！）。
我的目标是让蛋糕层尝起来仍然像意大利橄榄油蛋糕一样，即使它被堆叠起来并覆盖了奶油!
我决定不吃杏仁提取物，因为我不想在婚礼上引起任何坚果过敏。
取而代之的是，我加了一些柠檬汁和柠檬皮来提亮它的味道。柠檬与橄榄油的果香完美搭配!
结果呢?一个美妙的，水果，潮湿，颓废的层蛋糕。一旦我对我的柠檬橄榄油蛋糕层满意了，我就面临下一个挑战。结霜! ! !
什么糖霜配橄榄油蛋糕最好吃?
柠檬奶油芝士糖霜
大多数橄榄油蛋糕不必在所有结霜。他们通常用橄榄油刷完成，或糖粉除尘。
我想霜冻的东西，是不是太甜的蛋糕，但我需要使用的奶油，将保持其形状。
我想的最后一件事是结婚蛋糕鼓鼓面，或滑动层。
最后我做一个口味测试三种不同的糖霜。我试过蛋糕我的经典美国奶油,我的奶油干酪糖霜，一个柠檬奶油，和组合的柠檬和奶油芝士糖霜。
这是一个简单的决定，冠军是柠檬奶油芝士糖霜。
制作蛋糕糊
制作柠檬橄榄油蛋糕面糊，将烤箱预热到350华氏度。行给三、六英寸的平底锅涂上油，放在一边。
加入鸡蛋和糖成的碗站式混合机，然后用搅拌器搅拌约2分钟。在一个单独的中等大小的碗里，混合湿料(牛奶、橄榄油、柠檬皮和柠檬汁)。
将剩下的干料(面粉、盐、小苏打、泡打粉)放入另一个中等大小的碗中。
将1/3的干性材料慢速混合到鸡蛋混合物中，直到完全混合，然后加入1/2的湿性材料。
用抹刀刮下碗的边缘，然后重复这个过程。最后加入剩余的干料，然后将面糊均匀地倒入准备好的平底锅中。
烘烤蛋糕层
烘烤22-24分钟，或者直到牙签干净(或者沾上一些湿润的碎屑)。让蛋糕在锅里冷却10分钟，然后翻转到一个金属丝冷却架上完成冷却。
当蛋糕层烘烤和冷却的时候，按照下面的食谱制作糖霜和蜜饯柠檬片。都是提前做好的。
装配蛋糕
一旦冷却,把蛋糕层弄平用一个锯齿状的刀，然后组装蛋糕。在蛋糕的外面盖上一层薄薄的糖霜，创造一个半裸的样子。
用新鲜的迷迭香枝装饰蛋糕的底部，然后把蜜饯柠檬片放在蛋糕上。
除非你打算马上吃糕，放入冰箱冷藏蛋糕。您打算切蛋糕，允许结霜来室温前取出一个小时。
这蛋糕是在婚礼上一个巨大的打击，但它也将任何小聚或庆祝是伟大的！一批让一个六英寸层蛋糕，其中饲料10-12人。
让我知道你的想法！
如果你尝试任何我的食谱，请务必标记我@chelsweets和使用＃#chelsweets，这样我就可以看到你美丽betway必威88登录的作品！
橄榄油蛋糕配方
这款柠檬橄榄油蛋糕由特级初榨橄榄油、新鲜柠檬皮和柠檬汁制成，是经典意大利橄榄油蛋糕的完美搭配。
配料
橄榄油蛋糕层
- 1杯(200克)砂糖
- 2杯（260克），通用面粉
- 1茶匙。小苏打
- 1茶匙。泡打粉
- 1茶匙。食盐
- 2个大鸡蛋，室温
- 2/3杯橄榄油
- 1汤匙。柠檬皮
- 1/2杯柠檬汁
- 半杯全脂牛奶，室温
柠檬奶油芝士糖霜
- 1杯无盐黄油，室温（2支）
- 半杯奶油芝士，室温(4盎司)
- 5杯糖粉（675克）
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 1汤匙新鲜柠檬皮(1个中号柠檬皮)
- 1个汤匙鲜奶油
蛋糕装饰
- 新鲜的迷迭香枝
- 10片蜜饯柠檬片
指令
橄榄油蛋糕层数：
- 将烤箱预热到350华氏度。行给三、六英寸的平底锅涂上油，放在一边。
- 加入鸡蛋和糖成的碗站式混合机，然后用搅拌器搅拌约2分钟。
- 在一个单独的中等大小的碗里，混合湿料(牛奶、橄榄油、柠檬皮和柠檬汁)。
- 将剩下的干料(面粉、盐、小苏打、泡打粉)放入另一个中等大小的碗中。
- 将1/3的干性材料慢速混合到鸡蛋混合物中，直到完全混合，然后加入1/2的湿性材料。用抹刀刮下碗的边缘，然后重复这个过程。最后加入剩余的干原料。
- 将面糊均匀地倒入备好的平底锅中。
- 烘烤22-24分钟，或者直到牙签干净(或者沾上一些湿润的碎屑)。允许蛋糕在平底锅冷却10分钟，然后翻转到导线冷却灭亡完成冷却。
- 一旦冷却,把蛋糕层弄平用一个锯齿状的刀，然后组装蛋糕。
- 在蛋糕的外面盖上一层薄薄的糖霜，创造一个半裸的样子。用新鲜的迷迭香枝装饰蛋糕的底部，将糖柠檬片放在蛋糕的顶部。
柠檬奶油奶酪蒙砂：
- 打在中速用桨式附件30秒黄油和奶油奶酪，直至光滑。
- 慢慢加入糖粉，每次一杯。混合少量浓奶油和柠檬汁。
- 一旦结合，加入柠檬皮和盐，和节拍上为低，直到各成分全部并入，并达到期望的一致性。
- 如果糖霜太厚，再加入奶油(一次一茶匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
营养信息
收益率
12片份量
1个6英寸的蛋糕每份金额 卡路里557 总脂肪21克 饱和脂肪12克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪8 g 胆固醇82毫克 钠475毫克 碳水化合物90克 纤维1克 糖72克 蛋白质4克
橄榄油层蛋糕配方
做了这个蛋糕带入工作了一段生日。我通过观看伟大的美国烘焙展，他们制作橄榄油蛋糕启发！很高兴我找到你的食谱，这真是太棒了！这样容易使和味道很美味！轻，但很滋润，蓬松，只是一个橄榄油的味道淡淡，但柠檬彪炳。我有点担心它不会哇我的同事，但我错了！他们吃尽了！我一定会再次让这个！
嗨康妮，
我很高兴你们喜欢!!It’s definitely a unique spin on a layer cake, but the flavors are to die for Thank you so much for sharing, comments like this make my day <3
我能做这个不加奶油芝士的糖霜吗?就是柠檬奶油
嗨,萨曼塔,
你完全可以!It will actually be more stable / easier to frost the cake with that way Happy baking!!
嗨切尔西!你觉得用无谷蛋白面粉怎么能堆起来呢?我曾被要求做一个GF橄榄油层蛋糕，我总是能从你的食谱中得到最好的运气……但我也曾经做过一个GF蛋糕，所以我不确定它是否可以被翻译，即使是使用1:1的面粉。
嗨,水晶,
我还没试过用无谷蛋白面粉做的这道菜，但我觉得应该很好吃!你可以用无麸质面粉代替这个食谱要求的面粉，比例为1:1。我发现亚瑟王GF面粉在我的蛋糕食谱中很有用(我用的是这种:https://amzn.to/2TeytxT)
只要确保：
1)将面糊过度混合!面糊做好后，用力搅拌几分钟，这样可以让烘焙出来的食物没有面筋
2)面糊静置30分钟左右再烘烤，让无麸质面粉从面糊中吸收更多的水分
我很想知道结果如何!希望这些建议能有所帮助，快乐烘焙!
这个蛋糕是伟大的！我做了我的哥哥们的生日，留下了接管工作。一个巨大的打击与大家！谢谢你总是使它很容易留下深刻的印象！
你好,茱莉亚,
我很高兴听到这个消息！非常感谢你的分享
我可以用橙子代替柠檬
嗨,艾丽卡,
你完全可以用桔子来代替柠檬，我想那会很好吃的!快乐烘焙
对于蛋糕，你可以用脱脂牛奶代替全脂牛奶吗?
我可以发免费蛋糕配方中替代全脂牛奶？
嗨,艾比,
你可以的，如果这就是你拥有！它的味道与全脂牛奶好，但脱脂牛奶也能工作。希望帮助，快乐烘焙！