每个月我都会整理出一份蛋糕创意和口味的清单，然后选出我最喜欢的来做!
我总是问你们接下来我应该做什么蛋糕，我喜欢你们的建议。我经常收到的一个建议是买一个薄荷巧克力蛋糕。
当我想到薄荷和巧克力时，我想到的只有薄荷巧克力冰淇淋。我不确定是不是其他人都是这么想的，但这就是这款蛋糕的灵感来源!
当我想到这个概念时，我知道我想要包括迷你巧克力片，当然还有一些切碎的巧克力装饰!
我来来回回考虑了很久，想决定蛋糕是应该用巧克力还是薄荷叶蛋糕层。
我决定选择薄荷叶蛋糕层，这样我添加到面糊的迷你巧克力片就可以看到了。因为我用了薄荷叶蛋糕层，所以用牛奶巧克力甘纳许填充蛋糕是有意义的。
尽管我在蛋糕里加入了甘纳许，但我真的希望蛋糕的外面是绿色的。这就是薄荷巧克力碎奶油发挥作用的地方。
我很高兴我做到了。当我从已完成的蛋糕上跨出一步时，这正是我所希望的结果。薄荷味的，巧克力味的，还有脆皮味的
这款蛋糕的制作方法如下:
- 我的一批夹心蛋糕食谱+ 2茶匙薄荷提取物+ 2滴绿色食用色素凝胶+ 3/4杯迷你巧克力片
- 1.5我的牛奶巧克力巧克力酱
- 我的一批美国奶油乳酪+ 2茶匙薄荷提取物，2滴绿色食用色素凝胶+ 1/2杯切碎的巧克力
- 一杯切碎的巧克力，用来装饰
首先做甘纳许馅料。它需要几个小时来设置，所以我强烈建议先做，甚至前一天!
要做到这一点，两者都要放在一起牛奶巧克力(1125克，约3袋巧克力片)和重奶油(375克)放在耐热碗里，加热30秒(中间搅拌)。
通常在加热2分钟后，所有的巧克力都融化了。当混合物完全混合后，将保鲜膜覆盖在甘纳许表面，静置一整夜(或至少几个小时)。
在将室温甘纳许加入蛋糕之前，用抹刀慢速搅拌，以确保它的细腻和合适的稠度。
接下来，按照上面的食谱准备蛋糕层和奶油，最后加入薄荷提取物、绿色凝胶食品色素和巧克力。制作4、8英寸的蛋糕层。
我还用一把锯齿刀把焦糖完全冷却后切掉了!这是完全可选的，但我觉得它有助于柔和的绿色阴影的蛋糕真正脱颖而出!
一旦层完全冷却，开始堆叠，在每一层上均匀地涂上一层甘纳许。
用一些剩下的甘纳许把蛋糕裹在一层薄薄的面包屑上。
把剩下的甘纳许放入一个装着你最喜欢的法国小费的袋子里(我用的是Ateco 869，这是一个很大的法国小费)。
用刮板刮平，放入冰箱冷藏10分钟左右(或者直到甘纳许摸起来很硬)
接下来，在蛋糕上覆盖一层厚厚的薄荷叶奶油。重要的是你要用足够的奶油，这样巧克力甘纳许就不会透过糖霜显现出来。
使用偏置抹刀和台式刮刀使表面光滑。当你滑的时候要非常小心，因为奶油里的巧克力块会把你完美光滑的侧面给拖坏了!
当你滑的时候，试着用一个与蛋糕平行而不是垂直的角度来抓住这个拾球手。
这样，巧克力块就可以轻轻压入糖霜中，而不是沿着糖霜的边缘拖动。你可以看到一个完整的教程如何霜蛋糕与光滑的边在这里.
用管道将甘纳许夹板绕在蛋糕的顶部，使用剩下的甘纳许。吹完之后，把切碎的巧克力块放到蛋糕上。
用勺子的背面轻轻压在糖霜上，帮助它们保持原位。
如果你愿意，你也可以在蛋糕底部加入迷你巧克力片!用一个小的平匀抹刀轻轻地把它们压在糖霜上。
Then you just need a color-coordinated knife to cut into this cake!! Totally kidding, but I really do love when one of my knives matches the color theme of a cake.
我真的很喜欢这个彩虹色的刀我觉得它很适合做这个蛋糕。
我很高兴看到这个蛋糕以薄荷为中心(这是一件事吗??)，喜欢它的味道
