我很少走出蛋糕的领域，但是我的办公室举办了一个饼干挑战，我忍不住做了一些东西!
我很少用蛋白糖霜工作，但知道我能应付这些大理石蛋白糖霜糖饼干。该设计是惊人的又相当简单之作！
我也爱我的燕麦花边曲奇食谱，但认为这可能更打动评委的cookie
我最信任的烘焙博客就是Sally的烘焙瘾(她分享的每个食谱都很神奇!)，所以我利用了她糖饼干食谱作为这些的基础。
就像往常一样，配方交付！该糕饼柔软，有嚼劲，而且最重要的是他们保持其形状！他们根本不蔓延，并有漂亮干净的边缘。
我用一些香草和杏仁精和枫糖精来混合，但除此之外，我完全按照莎莉的食谱来做。
糖衣是一个完全不同的故事。我以前从来没有做过皇家糖衣，所以这绝对是一次随你学的经历。
我不想要双层蒸锅和新鲜的蛋白，所以我决定试试威尔顿的食谱，在糖霜中加入一些枫蜜。
使基地霜不是太难。最难的部分是让这个基底浸透稠度，这样你就可以把饼干蘸进去了。
我发现，图8的测试是要确保你有适当的稠度的最佳方式（谢谢严重的吃对于尖端!!!）。如果正好是8秒图8消失，结冰是准备作为cookie釉使用（更多详情如下！）。
这就是设计!我在Instagram上看到过大理石糖饼干，当我看到的时候这些美女当Sana Sodawala (@sugarbase_)出现在我的探索页面时，我完全被鼓舞了!!
下面是我用过的所有食谱，我一路学到的东西，以及一步一步的教程。
糖饼干面团(adapatedSally的烘焙成瘾)
- 3/4杯黄油，稍稍柔和至室温
- 3/4杯砂糖
- 1个大鸡蛋，在室温下
- 1茶匙香草精
- 1 1/2茶匙枫木提取物
- 2又1/4杯通用面粉
- 1/2茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
皇家结冰(改编自威尔顿)
- 3汤匙酥皮粉末
- 4杯糖粉
- 5-6汤匙水，室温
- 2茶匙。枫提取物
- 额外的水达到泛滥的一致性（我相信我用约4 1/2汤匙 - ！不过这可能不尽相同）
步骤1。使糖饼干
首先制作糖饼干面团。在一个大碗里用装有桨附件手持或站在搅拌机，打黄油，直到顺利。
添加糖和高速打至轻和蓬松（至少2分钟）。根据需要将碗的四周和底部刮干净。
加入鸡蛋、香草和枫木精，高火打至完全混合，约2分钟。根据需要将碗的四周和底部刮干净。
加入泡打粉和盐。低速下，加入大约一半的面粉，搅拌至完全混合。
加入剩下的面粉，继续搅拌，直到面团刚好混合在一起。如果面团看起来还是太软，你可以再加一汤匙面粉，直到它的粘稠度更好。
将面团分成2个等份。轻轻面粉羊皮纸纸张和滚动销，然后滚每个部分出到一张羊皮纸至约1/4？厚度。
把它们(用羊皮纸)铺在烤盘上，冷藏至少1小时。冷却是让饼干保持形状的方法，所以这一步非常重要。
冷却后，将烤箱预热至350华氏度。3 .用烤盘纸或硅胶烤垫(硅胶烤垫效果最好!)
你烘烤的批数取决于你切饼干的大小。从冰箱里拿出一张面团，用曲奇刀切成各种形状。
将切好的曲奇面团转移到准备好的烤盘上。重新滚动剩下的面团，继续切，直到用完。将切好的形状再冷却10分钟，然后将托盘放入烤箱。
烤8-10分钟(根据饼干的大小和厚度而定)，直到边缘开始变成浅棕色。
将烤盘旋转一半，确保烤得均匀。
让饼干在烤盘上冷却5分钟，然后转移到铁丝架上完全冷却(至少1小时)。
第2步的蛋白糖霜
当饼干冷却时，做皇家结冰。
将细砂糖和蛋白粉放入装有搅拌桨的搅拌碗中，用短而慢的脉冲进行搅拌。
加入水和枫蜜，用中速搅拌直到形成硬峰(大约需要5分钟)。
接下来，每次加入1汤匙的水，直到水淹均匀。我不得不加了4又1/2汤匙的水，但我也觉得加糖粉有点重。
测试一致性：图8测试
要测试的一致性，使用图8测试!!抬起你的勺子或锅铲，并创建一个数字8和径流结霜。
如果正好是8秒图8消失，结冰是准备作为cookie釉使用。
如果融化得更快，加一勺糖粉使它变稠。如果需要8秒以上才能消失，也可以加几滴奶油。
重复此测试，在进行时进行调整，直到图8完全消失需要8秒。
为了防止结壳，把保鲜膜直接放在皇家糖衣上。这是非常重要的!!
如果离开了结霜暴露于空气中的时间过长，就会地壳形成矮胖的顶层！务必保持糖霜覆盖，直到对你打算使用它。
第3步：大理石花纹的蛋白糖霜
一旦你准备好给冷却的饼干上霜，把1/2杯的皇家亮绿色糖霜涂上颜色，然后放进一个滚边的袋子里。
再涂上1/2的深绿色糖霜，放在一个单独的滚边袋子里。
剪下的两个管道袋的提示，以创建一个小的开口（1/4英寸）。
小雨在无色结冰两个绿色结霜。用牙签阻力线通过颜色来创造旋涡状图案。这种模式将创建一个美丽的大理石蛋白糖霜糖饼干！
第4步扣篮那些糖饼干！
然后把饼干浸入釉中，一次一个。确保覆盖饼干的整个表面。
先让一些糖霜流掉，然后小心地将饼干糖霜的一面翻转过来，放在铁丝架上晾干。
这部分可能会有点乱，所以确保附近有纸巾或手巾。
在每个饼干之后，再淋一点绿色的糖霜，确保每个饼干都是漂亮的和五颜六色的。
允许Cookie来干燥至少3小时。磨砂应该是坚定的触感，但我还是不敢堆栈他们彼此顶部！我把他们安置在一个大的，扁盒，把投入到工作中。
我用了各种各样的饼干切割器(我有很多我从来没用过的饼干切割器，我想把它们打破:P)，还做了一些仙人掌、几只猫和迷你姜饼形状的人。
让我知道你的想法！
如果你尝试这种技术用于大理石蛋白糖霜糖饼干，我很想听听，想想吧！请留下评价，让我知道你的想法通过共享评论？
卓见。令人惊叹的装饰。
迫不及待地开始使用这个！我知道他们会在我的平安夜晚会是一个打击！
我今天做的!是的! !他们看起来太棒了!谢谢你的食谱和一步一步的指示。圣诞快乐
好极了！！很高兴听到这个消息。祝你圣诞快乐呢！
有多远提前装饰他们之前，我可以做的饼干？
它们可以在冰箱里储存长达一个月!但是我建议你只提前做你需要的!
我没有画树，但是我画的是秋天。我用了黄色，橙色和红色。他们变得很棒。我将用这种大理石技术制作圣诞姜饼。谢谢你的分享。我通常在我的姜饼上装饰老式的白色，但是当我为功能做很多的时候，这将是伟大的!再次感谢您的教程。
嗨泰米,
很高兴听到你爱的大理石花纹技术！这肯定很有趣，不是吗？我敢打赌，你的饼干看起来很漂亮！
你推荐什么食品取心品牌?还有，你在哪里可以找到蛋白粉?
嗨Margo,
我是美式凝胶食品色素的超级粉丝。我发现它能创造出非常有活力的色调，和颜色一样。这里有一个很好的入门工具包，你可以在亚马逊上订购:https://amzn.to/2PU8sky
我还下令在亚马逊我的酥皮粉（https://amzn.to/35pxj63)!在曼哈顿，蛋糕店并不多，而且现有的蛋糕店都很贵。我更喜欢在亚马逊上订购东西，因为它通常更便宜，种类也更多(而且我很懒!!)
希望帮助，快乐烘焙！
谢谢你刚才我做了什么！
美丽的雪花与蓝色和白色使用这一技术。我的糖衣有点厚。我加了更多的水。我看到说明书上说要加奶油。我的树没有那么多色彩，但我会再试一次。爱的食谱。枫提取!百胜
嗨艾莉森
很高兴听到你的雪花变成美丽的!It can be hard to get the consistency right, but it does get easier the more you do it Happy baking!!
杰出的技术。它甚至对注意力短暂的儿童(12岁)也有效!非常感谢分享。这是我第一次使用皇家糖衣——我一直不敢尝试。华丽的大理石纹技术使它容易!
我很高兴听到这个消息，凯瑟琳!!这真的是一个有趣的技巧，不是吗?感谢分享?
我今天这些做我们的圣诞夜聚会，他们竟然惊人！谢谢！
我很高兴听到这个!!阿什利圣诞快乐! ! !??