4月12日是全国烤奶酪日，我做一个烤奶酪三明治蛋糕似乎再合适不过了!在这个过程中我测试了一些不同的技巧，但是相信我已经找到了最简单的方法!
我做了我的两个8英寸方形蛋糕层，并用橘黄色的奶油填满了！我加了巧克力造型的一些三角形，看起来像周围的蛋糕的边缘融化的奶酪。
最后一笔是在蛋糕上焦糖，让蛋糕看起来像烤过的。我使用的食谱如下:
香草蛋糕糊:
- 1杯半面粉
- 1个1/2杯砂糖
- 1 3/4茶匙发酵粉
- 1/2茶匙盐
- 1/2杯无盐黄油（1根棒），室温下
- 2茶匙。香草精
- 1/2杯蛋清(约3个大蛋清)
- 3/4杯酪乳，室温下
- 2茶匙。植物油
香草奶油：
- 2条(1杯)无盐黄油，室温
- 4杯糖粉
- 1/4茶匙盐
- 1汤匙。奶油
- 1茶匙香草
- 黄色和橙色凝胶食品着色
巧克力建模:
- 16盎司白巧克力
- 1/3杯光玉米糖浆
- 黄色和橙色凝胶食品着色
将烤箱预热至350°F。油脂和两个8？方形锅。
混合在一起在台式搅拌机全部干组分（面粉，发酵粉，糖和盐）用桨直至完全混合。混合黄油块慢慢进入一个低速的干混。
继续搅拌，直到没有黄油块仍然存在，并且混合物变得易碎。在一个单独的碗，结合所有湿成分（香草精，蛋清，牛奶和植物油），拂结合。低速，添加液体成分的干/黄油混合物的1/3。
混合直到完全并入，刮下在剩余的湿成分的碗needed.Mix的两侧分两次，在介质高速直到完全并入本文。
匀准备好的蛋糕盘之间。烘烤30-35分钟，或直到串出来干净。边缘需要相当棕色，让它们看起来类似于面包地壳！
使各层冷却10分钟，然后运行围绕盘的周边的抹刀在蛋糕从锅分离。上的一个地方糕饼层架来完成冷却。
奶油奶酪
由于蛋糕层烘烤和冷却，准备结霜。击败高黄油30秒，直到顺利。慢慢地在同一时间加入糖粉，1杯。
交替洒上少量的奶油。完全混合后，加入香草和盐，中低速搅拌，直到所有材料完全融合，达到你想要的稠度。如果霜太厚，加入奶油(一次一茶匙)。
如果结霜太薄，加入更多的糖粉（杯四分之一在同一时间）。混合在黄色凝胶食品着色几滴，和橙色凝胶食用色素的一个或两个液滴。
我希望我的结霜是颜色的切达奶酪片一样的，但如果你想你的结霜更黄，则可以省略橙色。
奶酪切片-巧克力模型
为了使造型的巧克力，将白巧克力在一个耐热的碗。在加热三十秒间隔50％的功率，每个间隔之间缓慢搅拌。
重复这个步骤，直到完全融化。让巧克力冷却到90度左右，或者当你用手指测试时，它摸起来不热。用抹刀轻轻搅动玉米糖浆。
该混合物将抓住起来很快。一旦混合物坚定了，让它坐了约10分钟，以使其冷却。
然后开始揉灵活碗刮板混合物，直到光滑亮泽。裹在保鲜袋包上保鲜膜的巧克力，和地点。
允许在室温下放置过夜。次日，切出三角形成为蛋糕的边缘悬垂奶酪。
为了组装蛋糕，修剪蛋糕层的顶部，然后把一层放在蛋糕板上。加入奶油，均匀涂抹。
添加造型巧克力三角形周围的蛋糕周围。在第二滤饼层的顶部上，并烘烤传播糖的薄层，直至变成褐色和焦糖。
让我们在冰箱约15分钟一层凉，然后放在蛋糕上。切成斜充分，烤奶酪效应
看起来像一个真正的烤奶酪三明治。太好了。我有一个问题。我不太喜欢奶油，因为它对我来说太甜了。我可以用奶油芝士或生奶油来代替奶油吗?
绝对！
问一下蛋糕上的说明。最后写着“添加食用色素”，但我没看到蛋糕配料表上有。这是打字错误吗?
好眼力！错字！我已经更新了配方
在巧克力模型的方向上，它说玉米淀粉，你是说食谱中的玉米糖浆吗?
好眼睛，没错!!这该死的自动更正
香草奶油，上面写着2条(2杯)无盐黄油。它是哪一个?因为黄油棒不是杯子，对吧?
对于那个很抱歉！应该是1杯！更新！！
我有一个关于建模摹巧克力的问题...当你添加食用色素颜色它???
最后我加了一点凝胶食用色素，一旦巧克力成型了!