巧克力曲奇饼

我收到了一份蛋糕订单，做起来让我非常兴奋。曲奇饼。天才,对吧?你不再需要在耐嚼的巧克力曲奇饼和美味的蛋糕之间做出选择。你可以两个都要!!我决定做一个我最喜欢的白色蛋糕底子，用曲奇面团分层，再撒上蓬松的香草奶油。

蛋糕底:

• 1杯(2条)黄油，软化
• 1/2杯缩短
• 3杯砂糖
• 5个鸡蛋，室温
• 3杯通用面粉
• 2茶匙发酵粉
• ¼茶匙盐
• 一杯白脱牛奶，室温
• 1。5茶匙香草精

饼干面团填充:

• 2条(1杯)无盐黄油
• 2又1/4杯通用面粉
• 11又1/4茶匙小苏打
• 1/4茶匙盐
• 1/4杯包装的红糖
• 1/4杯砂糖
• 1个大鸡蛋加1个蛋黄
• 1。5茶匙香草精
• 一汤匙原味希腊酸奶
• 一杯牛奶巧克力片
• 半杯黑巧克力片

香草奶油乳酪:

• 1.5杯无盐黄油，室温下
• 6杯糖粉
• 盐1/2茶匙
• 1茶匙。香草
• 1/4杯浓奶油

从制作蛋糕糊。预热烤箱至350ºf .准备三个9英寸的圆形蛋糕平底锅,不粘锅的烘焙喷雾。用手搅拌牛油和起酥油，直到松软。加入糖，一次一杯，在加入另一杯之前，确保每杯都充分混合。接下来，一次加入一个鸡蛋。面粉，烤粉和盐混合过筛。将牛奶和香草精倒入量杯，用叉子搅拌。将面粉混合物加入黄油混合物中，交替加入牛奶混合物(一定要记得从干的材料开始和结束)。轻轻搅拌所有材料，直到混合。停止搅拌，刮下碗的侧面和底部，确保所有的材料混合好。 Evenly distribute cake batter between cake pans and place pans into oven. Bake for 20-25 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Allow the cakes to cool in cake pans for about 5 minutes, then remove and place on a wire rack to allow them to finish.

在烤蛋糕的时候，做蛋糕饼干面团填充。首先把黄油变成棕色。在平底锅中用中火融化黄油，直到开始起泡。确保在搅拌过程中始终搅拌均匀。几分钟后，平底锅底部的黄油开始变成棕色;继续搅拌，等到黄油开始变成棕色并散发出坚果的香味时就从火上移开。立即将黄油转移到一个碗里，防止它烧焦，并让它冷却。

用电动搅拌机把黄油和糖混合。加入鸡蛋、蛋黄、香草精和酸奶搅拌均匀。加入面粉，小苏打和盐，低速搅拌直到混合。轻轻地把所有的巧克力碎块叠进去。把饼干面团放在冰箱里，让它稍微变硬，让味道更好。

当面团冷却后，准备香草奶油乳酪。用中高速搅拌黄油5分钟。放慢速度，慢慢加入香草和奶油。加入糖粉，一次加一点点，直到完全融入其中。将速度提高到中高，再打2 - 3分钟，直到变得松软。

把饼干面团分成两半，然后把它做成两个大圆盘。把饼干面团层放在两个冷却的蛋糕层的上面，完成成型，完全覆盖蛋糕。层叠在一起，这样曲奇饼上面的面团就是最下面的两层。用香草奶油覆盖蛋糕，做一层薄薄的面包屑。把糖霜放在冰箱里30分钟，让它变硬。用剩下的糖霜覆盖在蛋糕上，然后按照自己的喜好进行装饰。

我决定在蛋糕底部放半块饼干(用剩下的饼干面团烘烤)，在蛋糕顶部放上巧克力甘纳许。我把蛋糕放在冰箱里，让甘纳许充分凝固，然后在蛋糕顶部加入奶油漩涡，在漩涡上面放上小块曲奇面团。