我的一个同事已经在印度过去5周，教一些程序，我们在班加罗尔的团队成员。它只是碰巧，他返回到工作一天也是他的生日！考虑到这是一个值得欢迎回来蛋糕和生日蛋糕，我知道我需要做一些特别的东西。帕特里克是简单的口味的人，并要求一个普通的巧克力或香草蛋糕。当然，我希望做一些更重要的是...。所以我决定把这个巧克力蛋糕Ombre的。它的基极层是丰富和fudgy，其后面是渐变成光，香草层巧克力香草层。我所覆盖的每个层与香草奶油的厚涂满，然后浇上腐朽巧克力伽纳彻在整个东西。而作为点睛之笔，我加了一些白巧克力屑顶部。
Fudgy蛋糕基地：
- 1个1/4杯通用面粉
- 1茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 1/4杯黄油
- 1个1/4杯填充红糖
- 鸡蛋1个
- 1茶匙香草提取物
- 2盎司不加糖的巧克力，融化
- 1/2杯酸奶
- 1/2杯咖啡
- 1/2杯可可，不加糖的
香草蛋糕基地：
- 1杯（2支）脂，软化
- 半杯植物起酥油
- 3杯砂糖
- 5个鸡蛋，室温
- 3杯通用面粉
- 半茶匙发酵粉
- ¼茶匙盐
- 1杯酪乳，室温下
- 2茶匙香草提取物
- 1个可可（分为三部分）
巧克力伽纳彻：
- 1杯鲜奶油
- 8盎司。甜巧克力，切碎
香草奶油：
- 2杯（4支）黄油
- 3茶匙香草提取物
- 8杯糖粉
- 1/2杯鲜奶油
将烤箱预热至350度。首先准备fudgy蛋糕基地。一起筛面粉，小苏打和盐。搁置。在一个大碗里，打黄油和红糖，直到完全混合。每次添加一个鸡蛋。击败了香草和融化的巧克力方块。加入酸奶油，然后将干成分黄油混合，直到充分混合。拌入热咖啡。烘烤在抹油的9寸蛋糕盘35分钟。 Let this layer cool fully, and continue baking other layers.
对于巧克力香草层，奶油一起黄油和缩短直到轻和蓬松用电动搅拌器。慢慢地同时添加糖一杯，并确保再添加另一个完全纳入每杯。加入鸡蛋一次一个，并确保再添加另一个完全纳入每个鸡蛋。一起筛面粉，泡打粉和盐。加入黄油和牛奶与交替缩短混合，开始和干配料结束。加入香草精。高速节拍蛋糕面糊约5秒钟，以完全融入所有成分。停止混频器和刮上下两侧和碗的底部，并确保有充分混合所有成分。均匀分布三碗之间蛋糕面糊，搅拌2/3杯可可到一个和第三一杯可可的剩余到另一个，留下一个碗没有任何可可。倾每碗成脂，衬里9英寸烤盘，烤25-30分钟（或直到插入中心牙签或蛋糕测试仪出来干净）。 Remove and allow to cool slightly in cake pans for about 5 minutes, then cool completely on a wire rack.
作为层冷却，制备加那奇糖霜。将巧克力成一个中型碗。热火霜在一个小奶锅，中火加热。把刚烧开，非常仔细地看，因为如果它归结了几秒钟，它就会沸腾的锅了。当霜已经烧开，浇在切碎的巧克力，并搅拌至顺滑。允许伽纳彻浇在蛋糕前略有降温。开始在蛋糕的中心和锻炼。
由于伽纳彻和蛋糕层降温，准备奶油。鞭黄油以中速，直到轻和蓬松。逐步加入糖粉。加入香草香精，并继续打至完全。加入奶油，直到所需的一致性得以实现。
为了组装饼，将软糖层在基。霜用奶油的厚层。与衰落层重复。一旦所有层被堆叠和磨砂，施加屑外套，和冷藏15分钟。一旦碎屑涂层已成立，申请结霜于整个蛋糕的另一个厚层。放入冰箱冷藏10分钟设置结霜。一旦结霜设置，倒入加厚伽纳彻到蛋糕的中心，并轻轻地蔓延向边缘。
让一些伽纳彻溢出到边。用白巧克力屑配菜完成。
结束了该层进行着色我是多么希望！蛋糕的质地很适合堆放，并很好地保持蛋糕的重量。该奶油是非常丰富和蓬松的，并没有突出Ombre的效果非常出色。我认为帕特喜欢的蛋糕太
看起来棒极了！我喜欢的颜色是如何从暗到亮，从下向上！快乐烘焙情人节快乐！