本周我继续我的动物系列斑马蛋糕! !

我真的已经爱上了使用蛋糕decorating-friendly krispies大米在雕刻或较大的形状的蛋糕。他们做具有挑战性的蛋糕设计更亲切的感觉。

斑马的小脸

虽然我总是团队奶油乳酪,有时用方旦糖就有意义。

例如,有了这个蛋糕,我们已经把太多精力从头做层和奶油乳酪蛋糕,一个小但是方旦糖永远不会伤害任何人。

我用一点黑色的,粉红色的和白色方旦糖斑马的小脸。

小圆刀可以帮助你的眼睛的形状,我爱可爱的表达他们给这个蛋糕。

我使用一个心形的铣刀的耳朵,和修剪顶部!你也可以用一个三角形或方形刀。

这斑马蛋糕饭私家侦探

就像我上面提到的,使用一批蛋糕decorating-friendly krispies大米使这具有挑战性的蛋糕形状更可控的。

被省略的黄油在大多数大米私家侦探,这些米粒很坚定一旦冷却。

这允许您创造性地塑造你的蛋糕。我使用了相同的技术,让我帕特里克明星蛋糕我强烈建议,如果这样的大形状的蛋糕。

我做了斑马的后腿和前腿退出厚,让它看起来就像一个可爱的毛绒玩具。

替换和互换——斑马蛋糕层

这个斑马生日蛋糕使用相当多的成分,我知道你可能没有他们所有人。或者如果你有食物过敏症或限制,我有你覆盖。

以下是一些互换和替换可以在这个大理石蛋糕食谱。

中筋面粉与美联社——这道菜证明最好的面粉,但是您可以使用一个无筋面粉混合或者蛋糕面粉如果这就是你所有的一切。不过我不推荐使用直杏仁粉!
砂糖——我不建议减少糖的数量或改变糖的类型,因为它将改变纹理的蛋糕层。
无盐黄油——如果你只有盐黄油手你可以用它代替这个食谱的无盐黄油。一定要省略这个蛋糕配方要求的盐。您还可以使用素食黄油的地方!
蛋清-您可以使用4全蛋的蛋清在这个食谱。或者如果你有一个鸡蛋过敏可以使用亚麻籽或一个鸡蛋蛋代用品。
白脱牛奶——你还可以使用全脂酸奶,酸奶油,全脂牛奶,或另一种酸奶或牛奶(杏仁、大豆、燕麦)如果你乳制品免费。
植物油——你可以使用任何的无味油配方。油菜甚至葵花油会很棒!
香草精——其他提取物也可以用来代替香草精。随意使用杏仁,coconu t,甚至阿月浑子提取物。
凝胶食用色素天然食用色素(液体或粉)或液体食用色素,如果需要的话可以使用。
可可粉——我用不加糖的发酵可可这道菜,但您可以使用dutch-processed或黑可可粉如果需要的话。

替换和互换——香草味和巧克力奶油乳酪

无盐黄油——如果你只有盐黄油手你可以用它代替无盐黄油。一定要省略的盐结霜配方要求。您还可以使用素食黄油的地方!
奶油——全脂牛奶或替代牛奶(大豆、杏仁、燕麦)将正常工作在这个结霜配方如果这是你所拥有的。
香草精——其他提取物也可以用来代替香草精。随意使用椰子提取物,榛子中提取,甚至阿月浑子提取物。
黑巧克力——让斑马的条纹和蹄我们把奶油乳酪的一小部分黑人使用黑巧克力融化和食用色素。你也可以用牛奶或款半甜巧克力如果你喜欢。
凝胶食用色素天然食用色素(液体或粉)或液体食用色素,如果需要的话可以使用。

让那些经典斑马蛋糕层

让斑马蛋糕层完全是可选的,但是它创建了一个有趣的惊喜当你的切蛋糕。

我用普通烘烤可可粉的颜色这些蛋糕层,但是您也可以使用黑可可或添加黑胶食用色素,使蛋糕层暗条纹。

液体食用色素也可以工作,但是它可以把蛋糕糊的一致性和结霜如果添加太多。有时它还可以给你结霜苦味!

我强烈推荐使用凝胶食用色素。凝胶食用色素集中所以它允许您使用更少。几个鞘将创建一个美丽的、黑暗的黑色。

凝胶食用色素也厚,所以不会改变结霜的一致性或蛋糕糊。Americolor和厨师的主人是我的首选品牌的凝胶食品着色和我命令他们在亚马逊。

天然食用色素(液体或粉)可用于凝胶食用色素的地方!颜色不会完全一样,但它仍将是美丽的。

小贴士让最好的斑马蛋糕:

Proper测量你的面粉(勺子到杯测量,然后水平)或使用厨房秤测量你的干成分。
使用凝胶食用色素创建深黑色结霜没有抛弃结霜的一致性和苦味。
原料在房间温度混合好,所以一定要提前任何冷的成分。
你的蛋糕糊混合,直到成分结合。这将确保你的蛋糕层又嫩又软。
使用一个醋酸单帮助你得到你的最后一层糖霜超级光滑。
冷却蛋糕层冰箱里装配前20分钟蛋糕。这使它更容易堆栈和霜。
让这个斑马蛋糕素食或乳制品免费如果需要!使用你最喜欢的类型的乳制品免费牛奶代替脱脂乳和奶油,并使用素食黄油棒代替黄油。我建议使用一个鸡蛋的蛋代用品这。
要有耐心,并且给自己很多时间!雕刻蛋糕这样的可能是一个挑战。慢慢来平滑细节这个蛋糕上的糖霜和添加。
如果你想要一个标准/ non-sculpted斑马层蛋糕,你可以烤4,8英寸蛋糕层,霜批结霜配方包括低于一半。

提前做这个斑马蛋糕&存储小贴士:

让你的蛋糕层提前和冻结。它打破了过程,使其更加平易近人。
让你提前结霜或保存任何吃剩的糖霜。它可以存储在一个密封的容器中冰箱长达一个月。或将其存储在冰箱里3个月!一定要给它一个良好的搅拌一旦融化的一致性又光滑。
一个磨砂蛋糕放在冰箱里可以持续长达一个星期。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕。
如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润。它可以存储在冰箱里这样长达一个星期。

让我知道你的想法!

如果你试试这个斑马生日蛋糕食谱,我很想听听你对它的看法!让我知道你的下面的评级和评论。

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产量:24

斑马蛋糕

这个斑马蛋糕是有趣,因为它是吃!它是用美味的大理石蛋糕层和磨砂用自制奶油乳酪。

准备时间 15分钟

做饭的时间 34分钟

额外的时间 2小时

总时间 2小时49分钟

成分

香草蛋糕食谱*

3杯通用面粉(390克)
3杯砂糖(600克)
2 1/2茶匙发酵粉(10克)
盐1茶匙(5克)
1杯无盐黄油,室温(226克)- 2
2茶匙。香草精(9克)
1杯蛋白(约7蛋清)(244克)
1又1/2杯脱脂乳,室温(360克)
1/8杯植物油(28克)
*附加成分的巧克力蛋糕下面列出

附加材料:(后添加香草蛋糕糊,将它变成巧克力糊)

1/3杯不加糖的发酵可可(33克)
1/4杯砂糖(50克)
泡打粉1/2茶匙(2克)
盐1/4茶匙(1克)
1/4杯蛋白(60克,或2蛋白)
1/4杯脱脂乳(45克)

香草奶油乳酪

3杯无盐黄油,室温(678克)
1汤匙香草精(12克)
盐1茶匙(6克)
11杯糖粉(1375克)
1/3杯奶油(或奶油含量)(75克)
半杯黑巧克力芯片,融化,冷却,添加后(85克)
1汤匙奶油——添加后(15克)
黑胶食用色素

水稻私家侦探——斑马腿和头部

3杯迷你棉花糖(150克)
4又1/2杯爆米花麦片(68克)

斑马的脸

建议工具/设备

指令

步骤1:做大理石蛋糕层

预热烤箱至350°F / 175 c .油脂和行三个5英寸蛋糕平底锅,和两个4英寸蛋糕平底锅和备用。
首先使香草蛋糕糊。混合干燥的成分(3杯面粉,3杯糖,2泡打粉1/2茶匙、盐和1茶匙)在搅拌器桨直到完全混合。
混合一杯黄油室温干燥的成分在较低的速度。仍继续混合,直到没有大块黄油混合物看起来像潮湿的沙子。
倒入1杯低蛋白和混合直到完全合并。加入1又1/2杯脱脂乳的低速度。
加入2茶匙香草精和1/8杯油,以较低的速度和混合,直到完全合并。刮铲的碗里,然后打败用中低速搅拌大约30秒。
一半的面糊倒入另一个碗(约950克),备用。
在另一个碗里,将香草蛋糕糊巧克力蛋糕面糊。加入额外的1/3杯烤可可豆,1/4糖、泡打粉1/2茶匙、盐1/4茶匙、1/4杯蛋清和1/4杯脱脂乳低速直到光滑。
交替勺巧克力和香草蛋糕糊到准备蛋糕平底锅,填每个类似的高度。
烘烤32 - 35分钟(或者直到牙签出来一些潮湿屑)。检查4英寸蛋糕平底锅25分钟后,他们将烤得更快。
一旦蛋糕层烤箱,运行一个小抹刀在锅的边缘来帮助单独从锅蛋糕层。
锅里允许层冷却15分钟,然后把它们放在架子上完成冷却。
一旦蛋糕层完成冷却用锯齿状的刀顶部和修剪一个6英寸的蛋糕层3的锥形面像在上面的照片中。这将使它更容易给斑马弯曲的头和肩膀。
如果你提前做这些蛋糕层,包装和冻结像这样。当你准备组装蛋糕,打开冷冻层,允许他们解冻约30分钟之前你打算霜蛋糕。

步骤2:香草奶油乳酪

而烤蛋糕层和酷,奶油乳酪。
打3杯黄油的中速30秒桨附件或搅拌机直到光滑。
加入1汤匙的香草精和1茶匙盐和混合在一个较低的速度。
慢慢加入11杯糖粉,1杯。添加1/3杯的奶油一半时,让它更容易。
一旦充分混合,达到了期望的一致性,打低,直到几分钟让糖霜超级光滑和推动任何额外的空气结霜。
如果结霜太厚,添加额外的奶油(每次1汤匙)。如果结霜太薄,添加更多的糖粉(25杯一次)。
等待一些糖霜黑色直到蛋糕完全是磨砂的。盖塑料包装以防止结壳的奶油乳酪,然后拨出。

步骤3:组装这个斑马蛋糕

堆栈和霜蛋糕层10英寸牛油蛋糕板或使用涂蛋糕鼓结霜帮助贴的第一个蛋糕层板。
每个蛋糕层之间增加一层均匀的奶油乳酪了大型抹刀按照以下顺序,堆栈:6英寸,6英寸,锥形6英寸,4英寸,4英寸,锥形6英寸,6英寸,锥形6英寸。
一旦蛋糕层堆积,插入一个木销或泡沫茶草通过他们给你霜蛋糕稳定。
薄薄的一层糖霜蛋糕在蛋糕完全覆盖层。顺利使用板凳刮刀和/或醋酸单冰箱里,然后冷却蛋糕(20分钟)或冰箱(10分钟),直到结霜是公司联系。

第四步:让斑马的腿和头部脆脆米

虽然碎屑外套发冷,使蛋糕饰品友好米粒创建斑马的四肢和头部。
3杯迷你棉花糖在一个耐热的碗和热在全功率的微波45 - 60秒,直到棉花糖融化(我通常需要大约1分钟完全融化)。
倒在4 1/2杯爆米花或膨化米糊,搅拌至融化棉花糖的谷物完全覆盖。
用烹饪喷雾形状2润滑脂双手后腿,2薄的前腿和一头压实米粒坚定地在你的手中。
把腿对蛋糕你让他们以确保他们是适当的,形状正常,装在蛋糕。

第五步:装修这斑马蛋糕

添加第二个,厚层的白色奶油乳酪蛋糕放在冰箱里又冷蛋糕(20分钟)或冰箱(10分钟),直到结霜的第二度油漆公司。
将1/2杯奶油乳酪在一个小碗,灰色的小喷黑色凝胶食用色素。在小管袋和管道两个大椭圆斑马的身体和脸上的肚子和鼻子。
按下水稻之后治疗腿。他们还应该稍微温暖的和应该坚持的压力。如果他们不粘,使用一些额外的奶油乳酪让他们。
封面的米粒一层厚厚的白色奶油乳酪。使用小抹刀和光滑醋酸单。
剩下的奶油乳酪黑色增加1/2杯黑巧克力融化,冷却芯片,一汤匙奶油和慷慨的喷射黑色凝胶食用色素。把这个小管道结霜袋适合圆结霜的小费和备用。
冰箱里冷冻蛋糕又(20分钟)或冰箱(10分钟),直到结霜的第二度油漆公司。
管黑色在蛋糕,奶油乳酪条纹和斑马的脚蹄的样子。使用相同的奶油乳酪管鬃毛的黑色奶油毛皮斑马的后脑勺。
推出黑、白、粉色方旦糖,用圆刀剪出眼睛,耳朵,鼻子和脸颊。把方旦糖面部特征和耳朵的冷冻蛋糕小民建联奶油乳酪和/或牙签。
让蛋糕坐了在室温下1 - 2小时,让它更容易削减服务。

笔记

小贴士让最好的斑马蛋糕

应该保持耐心,努力给自己很多时间!雕刻蛋糕这样的可能是一个挑战。慢慢来平滑细节这个蛋糕上的糖霜和添加。

一定要正确地测量你的面粉(勺子到杯测量水平)或使用厨房秤测量你的干成分。

使用凝胶食用色素创建真正的黑色结霜没有抛弃结霜的一致性和苦味。
原料在房间温度混合好,所以一定要提前任何冷的成分。
你的蛋糕糊混合,直到成分结合。这将确保你的蛋糕层嫩,毛茸茸的。
冷却蛋糕层冰箱里装配前20分钟蛋糕。这使它更容易堆栈和霜。
让这个斑马蛋糕素食或乳制品免费如果需要!使用你最喜欢的类型的乳制品免费牛奶代替脱脂乳和奶油,并使用素食黄油棒代替黄油。我建议使用一个鸡蛋的蛋代用品这。
插入一个厚厚的泡沫茶稻草或通过层一旦堆积木销帮助稳定蛋糕装饰它。
形状方旦糖耳朵在你开始组装的蛋糕并按牙签来允许您轻松地将它们添加到蛋糕。
使用醋酸单帮助你得到你的最后一层糖霜超级光滑。
如果你想要一个标准/ non-sculpted斑马层蛋糕,你可以烤4,8英寸蛋糕层,霜批结霜配方包括上面一半。

提前做这个蛋糕

提前做你的蛋糕层和冻结。它打破了过程,使其更平易近人。

让你提前结霜或保存任何剩余的结霜!它可以存储在一个密封的容器在冰箱里的一个月或冰箱里3个月。一定要给它一个好搅拌一旦融化一致性好和顺利。

冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或在冰箱长达一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!

如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。

营养信息

收益率

服务规模

1克ydF4y2Ba
每份金额 卡路里439年总脂肪20克饱和脂肪11 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪8 g 胆固醇81毫克钠272毫克碳水化合物60克纤维1克糖39克蛋白质5克