这Twix蛋糕口味和看起来就像我们最喜欢的糖果!它温柔的香草蛋糕层酥饼皮,充满了厚,奶油焦糖和颓废的巧克力奶油乳酪! !

如何让这个Twix蛋糕吗

确保这个蛋糕结果尽可能的神奇,让我们一起走过每一步!

我下面还包括过程的视频教程。

步骤1:使厚焦糖蛋糕填满

做焦糖蛋糕填第一,以便它可以降温之前添加到蛋糕。

这可以提前一个月和存储在冰箱里。

添加无盐黄油,浅棕色的糖、玉米糖浆、甜炼乳入平底锅。在中高温加热。不停搅拌直到混合物开始泡沫。

慢慢加入1汤匙奶油。锅里放置一个数字温度计。

继续搅拌至焦糖达到238 F / 114 C(软球阶段)。

熄火,加入香草和盐。

倒入另一个容器让焦糖酷。一旦盖上碗焦糖已经达到室温。

第二步:使地壳脆饼

接下来做酥饼陈年的香草蛋糕层!

用食品加工机或拉链袋和擀面杖口味的奶油甜酥饼粉碎成细碎屑。一些品牌有足够的黄油饼干滋润混合物和帮助它粘在一起。

如果你的饼干屑看起来干燥和不粘在一起,当你挤在你的手掌(见下图),加入1/4杯融化的黄油混合,直到均匀。

将1/2杯的面包屑混合在另一个碗和备用。

我们以后用这个装饰两侧和顶部的蛋糕。

把剩下的饼干准备锅之间的均匀混合物。

使用量杯的平底或玻璃压坚定并创建一个紧凑,甚至地壳。

从烤箱烤6分钟然后删除,把锅放在架子上冷却。一定要保持你的烤箱! !

步骤3:香草蛋糕糊

接下来,香草蛋糕糊。把面糊倒在烤酥饼渣,把锅面糊均匀。

烘烤34-46分钟或直到牙签出来一些潮湿的面包屑。旋转锅中途来帮助他们烤均匀。

把蛋糕从烤箱层,让他们在锅大约10分钟冷却。

温柔地运行一个抹刀蛋糕平底锅的边缘周围放松。小心当你这样做,这样你就不会分手底部的酥饼皮!

然后让他们到线架完成冷却。一旦蛋糕层冷却至室温,用锯齿刀每个蛋糕层顶部的水平。

它使蛋糕更容易堆栈和组装! !如果你提前做这些,你可以包装并冻结他们在这一点上。

步骤4:巧克力奶油乳酪

而烤蛋糕层和酷,使巧克力奶油乳酪。

将最低的结霜速度与桨附件一旦推出任何过量空气。

我也喜欢用手搅拌用橡胶抹刀一旦它完全。这使得糖霜丝般光滑,容易顺利到你的蛋糕。

这结霜也可以提前了如果需要的话,放在冰箱内保存一个月。

第五步:栈和填补蛋糕层

堆栈和霜的蛋糕层牛油蛋糕板。使用少量的巧克力奶油乳酪帮助贴的第一个蛋糕层板(壳朝下)。

你组装蛋糕,管周围一圈巧克力奶油乳酪蛋糕层。然后扩散层焦糖奶油乳酪环内。

覆盖一层的焦糖巧克力奶油乳酪。重复其余蛋糕层。

一旦你堆叠蛋糕层,一层薄薄的光滑的巧克力奶油乳酪蛋糕大抹刀和板凳刮刀。

冷冻蛋糕大约10分钟在冰箱或30分钟在冰箱里,直到结霜是公司联系。

第六步:传播厚,第二层的糖霜&装饰

封面与第二个蛋糕,厚层使用台式刮刀巧克力奶油乳酪和光滑。如果需要,使用一个糖衣梳一个有趣的模式添加到蛋糕。

装饰蛋糕的顶部的环切糖果,饼干的糖霜团块,撒上面包屑。

在微波加热剩下的焦糖每隔10秒,直到其一致性更薄,然后小雨在蛋糕的顶部和享受!

替换和互换- Twix蛋糕

一些互换和替换,可以在这个配方包括:

• 口味的奶油甜酥饼——你可以使用碎全麦饼干的口味的奶油甜酥饼。你也可以跳过酥饼皮,只是定期香草蛋糕层。
• 无盐黄油——如果你只有盐黄油手,你可以用它代替无盐黄油。一定要省略这个配方要求的盐。您还可以使用素食黄油的地方!
• 蛋糕粉——这道菜证明最好的蛋糕面粉。如果你找不到蛋糕粉,你可以自己做临时的蛋糕粉使用这个方法。你也可以在良好的无筋面粉混合交换(像这样如果需要)。一定要搅拌面糊的时间比正常的帮助给蛋糕适当的结构,让面糊坐20分钟在烘烤之前如果你选择面筋免费版本。
• 蛋清——我喜欢使用的类型在一个纸箱,这样我不需要单独的鸡蛋,但是您还可以使用新鲜蛋清。如果你有一个鸡蛋过敏你可以尝试使用一个素食蛋蛋糕糊的替代者。
• 酸奶油——你还可以使用全脂酸奶、脱脂乳,全脂牛奶,或另一种酸奶或牛奶(杏仁、大豆、燕麦)。
• 植物油——在这个食谱使用任何的无味油。

替换和互换:牛奶巧克力奶油乳酪

• 无盐黄油——如果你只有盐黄油手,你可以用它代替无盐黄油。一定要省略的盐结霜配方要求。您还可以使用素食黄油的地方!
• 奶油——你可以使用全脂牛奶或替代牛奶(大豆、杏仁、燕麦)而不是奶油或奶油。这将薄糖霜更多,所以我建议使用配方要求的一半。
• 款半甜巧克力芯片——我用巧克力但可以使用烘焙巧克力,或高质量的巧克力融化并添加到结霜。或者,您也可以使用黑巧克力牛奶或如果你有强烈的偏好。

小贴士让最好的Twix巧克力蛋糕

• 原料在房间温度混合更好!提前制定任何寒冷的成分。
• 正确地测量你的面粉(勺子到杯测量,然后级别)。或者更好的是,使用一个厨房秤测量你的干成分。
• 用一个尺度来衡量你的蛋糕平底锅你填满。它会使你的蛋糕层烤相同的高度和烤更均匀。
• 水平你的房间温度或解冻蛋糕层锯齿状的刀让他们更容易堆栈。
• 冷却蛋糕层冰箱里装配前20分钟蛋糕。这使它更容易堆栈和霜他们!

提前做这个Twix蛋糕和存储提示

让你的蛋糕层提前和冻结。它打破了过程,使其更加平易近人。

提前让巧克力糖霜或保存任何剩余的糖霜。储存在密闭容器中冰箱长达一个月。一定要给它一个良好的搅拌一旦融化,使其平滑。这个蛋糕冰箱里可以持续长达一个星期。

使焦糖满一个月前进!在密闭容器中储存在冰箱里。

冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或冰箱里一个月。如果你冻结蛋糕,将其传输到冰箱前一晚你打算吃。

这将帮助它逐渐解冻,最小化任何温度冲击。把蛋糕从冰箱里大约30分钟前你打算切成它。

让我知道你的想法

如果你尝试这个蛋糕配方,我想听听你的想法!请在下面留下评级和评论如下。

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其他食谱你可能喜欢:

产量:24份

Twix蛋糕

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这Twix蛋糕口味和看起来就像我们最喜欢的糖果!它温柔充满黄油自制的焦糖和香草蛋糕层颓废的巧克力奶油乳酪! !

准备时间 30分钟

做饭的时间 34分钟

额外的时间 1小时

总时间 2小时4分钟

成分

厚的焦糖填充

• 1/2杯无盐黄油,室温(113克)
• 1杯轻装上阵红糖(200克)
• 1/2杯光玉米糖浆(120毫升)
• 7盎司或半甜炼乳(198克)
• 1汤匙奶油或奶油,室温(15毫升)
• 1茶匙香草精(4毫升)
• 盐1茶匙(6克)

酥饼底

• 24盎司约48黄油口味的奶油甜酥饼、碎(681克)
• 1/4杯无盐黄油,融化(56克)

香草蛋糕食谱

• 1杯或2棒无盐黄油,室温(226克)
• 3杯砂糖(600克)
• 1杯巴氏杀菌蛋白从一盒或7大蛋白(240毫升)
• 3杯蛋糕面粉(360克)
• 2 1/2茶匙发酵粉(10克)
• 细盐1茶匙(6克)
• 1又1/2杯全脂酸奶油,室温(360克)
• 1/4杯植物油(60毫升)
• 1茶匙香草精(4毫升)

巧克力奶油乳酪

• 2杯或4棍棒无盐黄油,室温(452克)
• 1/2杯不加糖的发酵可可(40克)
• 1茶匙香草精(4毫升)
• 细盐1/2茶匙(3 g)
• 6杯糖粉(750克)
• 2/3杯奶油或重奶油含量过高,室温(180毫升)
• 1杯款半甜巧克力融化,冷却(180克)

推荐工具

• 厨房数字温度计
• 8英寸蛋糕平底锅
• 旋转的蛋糕站
• 10英寸牛油蛋糕板
• 大型抹刀
• 电动搅拌机或搅拌器
• 糖衣梳

指令

焦糖填充

1. 使焦糖填充第一,以便它可以加厚之前添加到蛋糕。这可以提前一个月和存储在冰箱里。
2. 加半杯无盐黄油,1杯浅棕色的糖、玉米糖浆的1/2杯,7盎司的甜炼乳成一个大平底锅。
3. 在中高温加热。不停搅拌直到混合物开始泡沫。
4. 慢慢加入1汤匙奶油。锅里放置一个数字温度计。继续搅拌至焦糖达到225 F / 110 C(软球前阶段)。
5. 熄火,加入1茶匙香草和1茶匙的盐。倒入另一个容器让焦糖酷。一旦盖上碗焦糖已经达到室温。这可以储存在室温下2天,冰箱里或一个月。

酥饼皮

1. 先预热烤箱至350 F / 175 c线3、8英寸锅羊皮纸轮和喷雾喷不粘烘焙盘子两侧。
2. 用食品加工机或拉链袋和擀面杖口味的奶油甜酥饼粉碎成细碎屑。一些品牌有足够的黄油饼干滋润混合物和帮助它粘在一起。如果你的饼干屑看起来干燥和不粘在一起,当你挤在你的手掌(见上图),加入1/4杯融化的黄油混合,直到均匀。
3. 将1/2杯的面包屑混合在另一个碗和备用。这将使用后的两侧和顶部装饰蛋糕。
4. 把剩下的饼干准备锅之间的均匀混合物。使用量杯的平底或玻璃压坚定并创建一个紧凑,甚至地壳。
5. 烤6分钟然后把锅从烤箱,把它们放在架子上冷却。一定要保持你的烤箱!

香草蛋糕层

1. 加入1杯无盐黄油搅拌器的碗或一个大碗里,带有搅蛋器打中速直到平滑和奶油。
2. 添加3杯砂糖和奶油一起在高速度与搅蛋器或2 - 3分钟搅拌机。用橡皮刮刀把它们刮碗的面。混合物应该颜色变浅。
3. 倒入1杯的蛋清和混合中速直到合并。
4. 搅拌在一起3杯蛋糕面粉,2 1/2茶匙发酵粉和1茶匙盐在一个中等大小的碗里,然后把一半的干原料拌入黄油/鸡蛋混合物在中速直到总和。
5. 添加1又1/2杯的酸奶油,1/4杯植物油、和1茶匙香草精。混合在一个中速直到结合,刮碗的两侧和底部。
6. 在剩下的一半的干原料混合中速。用橡皮刮刀把它们刮碗的面。
7. 把面糊倒在烤酥饼渣,把锅面糊均匀。我喜欢用数字厨房秤称量我的锅,以确保层将是相同的高度。
8. 烘烤34-36分钟或直到牙签出来一些潮湿的面包屑。旋转锅中途来帮助他们烤均匀。
9. 让锅冷却10分钟,然后运行一个抹刀的四周盘单独的蛋糕平底锅。小心当你这样做,这样你就不会分手底部的酥饼皮!
10. 将蛋糕层放入冰箱里45分钟来加速冷却过程。层完全冷却后,仔细翻锅锅和删除层。
11. 使用一个锯齿状的刀每个蛋糕层顶部的水平。除了蛋糕层或设置包装和冻结在这一点上,如果你让他们提前。

巧克力奶油乳酪

1. 融化1杯款半甜巧克力第一次这样有时间冷静下来之前加入糖霜。否则,它可以融化黄油!融化的巧克力在微波加热在15秒的时间间隔(搅拌之间)或双锅炉。
2. 打2杯黄油在中速30秒用船桨附件或在一个大碗里搅拌机,直到顺利。
3. 加入1/2杯烤可可豆,1茶匙香草精,细盐1/2茶匙。低,直到混合成分是完全整合。
4. 慢慢加入6杯糖粉。中途加入2/3杯奶油糖霜容易混合。
5. 一旦所有的糖粉已经注册,加入巧克力融化,冷却。
6. 混合在一个较低的速度,直到成分是完全整合和达到期望的一致性。我也喜欢用手搅拌用橡胶抹刀一旦它完全。这将有助于使糖霜丝般光滑,容易顺利到你的蛋糕。
7. 把糖霜在2大管道袋和备用。

组装这个Twix蛋糕

1. 堆栈和霜的蛋糕层牛油蛋糕板或平板,使用少量的巧克力奶油乳酪帮助贴的第一个蛋糕层板(壳朝下)。
2. 你组装蛋糕,管周围一圈巧克力奶油乳酪蛋糕层。热焦糖填15 - 30秒,直到它只是液体足以蔓延。传播约1杯的焦糖奶油乳酪环内甚至在一个层。小心不要过热焦糖或其他层可以幻灯片在组装蛋糕。如果你遇到这个,冷焦糖的蛋糕添加每一层之后。
3. 覆盖一层的焦糖巧克力奶油乳酪。重复其余蛋糕层,和储备大约1/4杯的焦糖以后填充装饰蛋糕。
4. 一旦你堆叠蛋糕层,一层薄薄的光滑的巧克力奶油乳酪蛋糕大抹刀和板凳刮刀。冷冻蛋糕大约10分钟在冰箱或冰箱里30分钟,或者直到结霜是公司联系。
5. 封面与第二个蛋糕,厚层使用台式刮刀巧克力奶油乳酪和光滑。如果需要,使用一个糖衣梳一个有趣的模式添加到蛋糕。
6. 装饰蛋糕的顶部的环切Twix,糖霜团块,撒上的饼干屑。在微波加热剩下的焦糖每隔10秒,直到其一致性更薄,然后小雨在蛋糕的顶部和享受!

笔记

我建议让最好的Twix蛋糕

• 原料在房间温度混合更好!提前制定任何寒冷的成分。

• 正确地测量你的面粉(勺子到杯测量,然后级别)。或者更好的是,使用厨房秤测量你的干成分。
• 一旦你加入面粉、混合你的蛋糕糊,直到成分结合。这将确保你的蛋糕层嫩,毛茸茸的。
• 用一个尺度来衡量你的蛋糕平底锅你填满。它帮助烤蛋糕层相同的高度和烤更均匀。
• 爆炸你的蛋糕平底锅放入烤箱之前在柜台上。这会带来任何气泡被困在面糊的表面。
• 水平你的房间温度或解冻蛋糕层用锯齿刀让他们更容易堆栈。
• 冷却蛋糕层冰箱里装配前20分钟蛋糕。这使他们如此容易霜!

提前做这个Twix蛋糕&存储提示

• 提前做你的蛋糕层和冻结。它打破了过程,使其更加平易近人。
• 让你提前巧克力糖霜或保存任何剩余的结霜!它可以存储在一个密封的容器中冰箱长达一个月。这个结霜也可以存储在冰箱里3个月。一定要给它一个良好的搅拌一旦融化,使其平滑。
• 焦糖可以提前一个月如果储存在密闭容器在冰箱里。

• 冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或冰箱里一个月。如果你冻结蛋糕,将其传输到冰箱前一晚你打算吃。这将帮助它逐渐解冻,最小化任何温度冲击。把蛋糕从冰箱里大约30分钟前你打算切成它。

营养信息

收益率

24

服务规模

1克ydF4y2Ba
每份金额 卡路里794年 总脂肪37克 饱和脂肪19 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪15克 胆固醇82毫克 钠443毫克 碳水化合物113克 纤维1克 糖90克 蛋白质6克