这些焦糖碎片是由水和砂糖制成的，是提升任何甜点的完美方法!
如何制作彩色糖片
我让这批糖焦糖化，直到它变成深琥珀色，装饰焦糖蛋糕，但你可以在中低火稳定烹饪糖，以避免焦糖化，仍然达到硬裂纹阶段(290华氏度/ 145摄氏度)。
我建议用1/4杯水而不是2汤匙，这也有助于减少焦糖化。
当糖混合物开始沸腾时，将温度保持在中低火，煮10-15分钟，或者直到糖开始呈现黄色。
当它开始变色时，它应该达到290华氏度/ 145摄氏度。
一旦混合物达到这个阶段，你可以把它从火上拿下来，在倒入冷却之前拌入任何食用色素或调味料。
我建议加1茶匙液体食用色素来增加颜色，或者1茶匙你喜欢的调味料(我喜欢用草莓乳剂或柠檬提取物)。
只是要确保将色素或调味料完全搅拌到融化的糖中。当糖开始冷却时，它会很快变稠，重要的是要确保调味料和颜色在糖中均匀混合。
如何将冷却的糖碎成小块
有几种不同的方法可以将硬糖打碎成碎片。
第一种是用一把锋利的刀。这让您可以更多地控制碎片的大小和形状，但可能是具有挑战性的切割。如果你选择用刀来碎糖，要非常小心。
另一种方法是用钝器，比如锤或锤。这种方法能立即将整个糖片打碎，是制作糖碎片最快、最简单的方法。
无论你选择什么路线，都要小心!糖屑的边缘很锋利。
这些焦糖碎片是什么味道?
这些焦糖碎片尝起来像硬焦糖或奶油糖果。
然而，如果你选择给它们调味，跳过糖的焦糖化，它们尝起来真的和任何硬糖一样。只需要加入你想要品尝的乳剂或香精。
这些糖碎片很硬，所以你不会想马上咬下去。你会想要像吃硬糖一样，通过品尝它，直到它变软，然后嚼它。
如何使用糖碎片?
这些糖碎片用途非常广泛，有很多不同的使用方法。我个人喜欢用它们来装饰蛋糕。
你也可以把它们切成大块，用来装饰糕点、馅饼甚至派。
另一种使用糖屑的方法是把它们切成小块，做成糖屑!它们闪闪发光，看起来真漂亮!
融化的糖也可以倒进硅胶模具里!你可以随心所欲地创造出糖的形状。
我用这个方法做过小钻石糖和小熊软糖!我喜欢融化的糖的用途。
如何储存糖碎片
糖屑最好在制作当天使用。随着时间的推移，他们有一种粘在一起的倾向，可能扭曲。
但是，如果你想提前做好这些，我建议你在室温下用密封塑料袋保存。
不要把它们放在冰箱里!!冰箱会让碎片变软融化在一起。
制作最好的糖碎片的小贴士
- 用一个有把手的深而重的锅底加热并融化糖。这将帮助你均匀地加热混合物，让你很容易倒出混合物冷却。
- 将热糖混合物倒在一张羊皮纸上将较薄的切片放在耐热的表面或平底锅上，或将较厚的切片放入涂了油的面包锅中。
- 的糖需要达到“硬裂阶段”如果你有一个糖果温度计，你可以监控温度，以确保它足够热。
- 请随意给糖片调味或上色！从火上拿开后，搅拌1茶匙你喜欢的调味料(提取物或乳剂)和/或1茶匙液体食用色素，然后倒出来冷却。
- 把糖屑切成糖屑，用剩下的糖屑！它们在纸杯蛋糕、蛋糕甚至饼干上闪闪发光，看起来很漂亮。
让我知道你的想法!
如果你尝试做焦糖碎片，我很想听听你的想法!
请留下你的评价，并通过分享评论让我知道你的想法。
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焦糖碎片
这些焦糖碎片是由水和砂糖制成的，是提升任何甜点的完美方法!
成分
焦糖碎片
- 2汤匙水(30克)
- 3/4杯砂糖(150克)
指令
焦糖碎片
- 在隔热表面上放一张羊皮纸。
- 加入2汤匙水和3/4杯砂糖放入一个中等大小的锅中。中低火加热，不要搅拌(这会导致结晶，让糖粘在锅边)!让混合物静置，直到糖开始溶解。
- 当糖溶解时，把火调到中高，直到糖变成琥珀色/金棕色。
- 将混合物均匀地倒在羊皮纸上。冷却约30分钟或待其凝固，然后用锋利的刀将其切成小碎片。焦糖一旦凝固就会很硬，所以切的时候要小心!
- 如果你想提前做好这些，可以在室温下用密封塑料袋保存。不要放在冰箱里!!冰箱会让碎片变软融化在一起。
笔记
制作最好的糖碎片的小贴士
- 用一个有把手的深而重的锅底加热并融化糖。这将帮助你均匀地加热混合物，让你很容易倒出混合物冷却。
- 将热糖混合物倒在一张羊皮纸上将较薄的切片放在耐热的表面或平底锅上，或将较厚的切片放入涂了油的面包锅中。
- 的糖需要达到“硬裂阶段”如果你有一个糖果温度计，你可以监控温度，以确保它足够热。
- 请随意给糖片调味或上色！从火上拿开后，搅拌1茶匙你喜欢的调味料(提取物或乳剂)和/或1茶匙液体食用色素，然后倒出来冷却。
- 把糖屑切成糖屑，用剩下的糖屑！它们在纸杯蛋糕、蛋糕甚至饼干上闪闪发光，看起来很漂亮。
营养信息
收益率
4服务规模
1每份金额 卡路里145 总脂肪0 g 饱和脂肪0 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪0 g 胆固醇0毫克 钠1毫克 碳水化合物37克 纤维0 g 糖37克 蛋白质0 g