银河系这个巧克力蛋糕尝起来就像我们最喜欢的糖果!其充满了潮湿的巧克力蛋糕层松软的巧克力馅,自制的焦糖,牛奶巧克力奶油乳酪。

如何使银河系这个巧克力蛋糕吗

银河系确保你的巧克力蛋糕结果尽可能的神奇,让我们一起走过每一步!我下面还包括过程的视频教程。

步骤1:烤巧克力蛋糕层和水平

首先制作巧克力蛋糕层。面糊均匀地分为四个准备8英寸蛋糕平底锅。烘烤23日分钟或直到牙签出来一些潮湿的面包屑。

把蛋糕从烤箱层,让他们在锅大约10分钟冷却。温柔地运行一个抹刀蛋糕平底锅的边缘周围放松他们,然后让他们进线架完成冷却。

一旦蛋糕层冷却至室温,用锯齿刀每个蛋糕层顶部的水平。它使蛋糕更容易堆栈和组装! !

如果你提前做这些蛋糕层,你可以包装并冻结他们在这一点上。

步骤2:焦糖细雨

制作焦糖细雨而烤蛋糕层和酷。这可以提前一个月。

放置一个中锅在介质中高温。逐渐倒入1杯糖,加入1/4杯。等到糖主要是溶解,然后加入下一个糖。

当糖融化它会逐渐加深。

偶尔搅拌,直到糖完全溶解,成为一个琥珀色,然后关火。

慢慢加入6汤匙的黄油(2汤匙),然后加入1/4杯的奶油,盐1/4茶匙。混合物会很薄,但冷却了就会变稠。

倒入另一个容器,然后在冰箱里冷却和/或存储。

当你准备使用它,在微波热焦糖短间隔10秒,直到它是一个更可行的一致性就像下面的照片。

步骤3:巧克力酱滴

接下来,让巧克力酱滴。将1/2杯款半甜巧克力在耐热的碗里备用。

热1/3杯的奶油在一个耐热的碗微波45秒到1分钟,直到热气腾腾,刚刚开始泡沫。

如果你没有微波炉或喜欢用炉子上面,你可以在一锅用中火加热奶油,直到它开始煮。熄火。

轻轻地把奶油巧克力,确保它完全覆盖着奶油。允许混合坐1 - 2分钟。

慢慢地搅拌,直到奶油和巧克力混合物充分结合和光滑。

放在一边冷却10分钟,直到混合物只是稍微温暖的触摸。盖上保鲜膜或倒入一个塑料注射瓶和备用。

步骤4:巧克力奶油乳酪

而烤蛋糕层和酷,使巧克力奶油乳酪。这结霜也可以提前了保存在冰箱里,一个月!

如果你的结霜太厚的混合成分后,添加额外的奶油(每次1汤匙)。或者结霜太薄,添加更多的糖粉(25杯一次)。

如果你确定你的结霜应该多厚,你可以了解你正在寻找在我的一致性结霜的一致性的帖子。

第五步:填松软的巧克力蛋糕

使松软的巧克力蛋糕填满。更多的时间敏感,最好让它之前你组装蛋糕。它可以在室温下坐了大约3个小时,但它开始失去它的形状,如果它超过。

这个填充是瑞士酥皮的基础!这给了它惊人的,质地轻如空气,味道就像巧克力填写银河系酒吧。

把蛋白、糖和酒石酸氢钾在耐热的碗(最好是金属的)。

设置在锅碗装满一寸或两个滚水。确保金属碗不碰水! !如果是的话,它可以煮/争夺蛋清。

不断搅拌大约4分钟,直到糖完全溶解和变薄,颜色也比较浅。混合物起初会觉得厚,俗气,但会变薄,开始看起来有点泡沫。

我喜欢做手指测试蛋白是否准备好了,但是你也可以使用一个温度计。测试用手指蘸一点点你的食指(很热,小心)和摩擦你的拇指和手指之间的混合物。

它应该感到光滑,你不应该能感觉到任何糖颗粒。如果你使用一个温度计,温度应该是160 F / 70 C。

熄火,加入香草精。使用手持或带有搅蛋器打站搅拌机高速约5分钟,至表面光滑的僵硬。

混合的黄油,可可粉,中速撮盐。刮碗的侧面和底部周围需要用橡胶抹刀。

第六步:栈和填补这个银河系蛋糕

堆栈和霜蛋糕层牛油蛋糕板,使用少量的巧克力奶油乳酪帮助贴第一个蛋糕层。

你组装蛋糕,管一环巧克力奶油乳酪在每个蛋糕层。传播约1/3的松软的巧克力蛋糕奶油乳酪环内填充。慷慨的细雨的焦糖。

重复其余蛋糕层。光滑的任何突出奶油乳酪蛋糕,抹刀。

然后冻结大约10分钟的蛋糕在冰箱或冰箱里30分钟。这将有助于奶油乳酪和蛋糕层之间填充公司使蛋糕更容易结霜。

第七步:最好的部分:装修这个银河系蛋糕!

仔细盖厚的蛋糕,甚至巧克力奶油乳酪和光滑层使用刮刀的长椅上。

冷却蛋糕一次冰箱或冰柜里,直到奶油乳酪公司的联系。

微波炉中加热焦糖和巧克力巧克力酱短5 - 10秒钟间隔直到他们良好的一致性在蛋糕添加滴。

把蛋糕从冰箱和添加一个测试滴用巧克力酱和焦糖的蛋糕。

调节温度所需的焦糖和巧克力酱(热时间滴,或让它更酷的短/厚滴)。加入巧克力和焦糖蛋糕滴。

装饰蛋糕的顶部的环切银河系酒吧和享受!

替换和互换:巧克力蛋糕层

虽然我喜欢这个巧克力银河系蛋糕就像,我知道你可能没有所有这些成分。

以下是一些互换和替换,可以在这个食谱:

• 中筋面粉与中筋面粉——这道菜证明最好。然而,你可以好无筋面粉混合交换(像这样如果需要)。一定要搅拌面糊的时间比正常的帮助给蛋糕适当的结构,让面糊坐20分钟在烘烤之前如果你选择面筋免费版本。
• 砂糖——我不建议减少糖的数量或改变糖的类型,因为它将改变纹理的蛋糕层。
• 不加糖的发酵可可豆——我喜欢用常规的不加糖的发酵可可豆。然而,您还可以使用Dutch-processed,黑暗,或黑色可可。
• 白脱牛奶——你还可以使用全脂酸奶,酸奶油,全脂牛奶,或另一种酸奶或牛奶(杏仁、大豆、燕麦)。
• 植物油——使用任何的无味油可以在这个配方。油菜、蔬菜,甚至葵花籽油都伟大的工作。我不推荐橄榄油,因为它有很强的味道也会改变蛋糕的味道。
• 鸡蛋——这个配方使用大鸡蛋。如果你有一个鸡蛋过敏你可以尝试使用一个素食蛋代用品。

替换和互换:巧克力奶油乳酪结霜

一些互换和替换,可以在这个结霜配方包括:

• 无盐黄油手头的——如果你只有盐黄油,可以使用它代替无盐黄油。一定要省略的盐结霜配方要求。您还可以使用素食黄油的地方!
• 不加糖的发酵可可豆——我喜欢用常规的不加糖的发酵可可豆。然而,您还可以使用Dutch-processed,黑暗,或黑色可可。
• 奶油全脂牛奶或替代牛奶(大豆、杏仁、燕麦)也可以用来制作糖霜。
• 牛奶巧克力——你可以使用牛奶巧克力、烘焙巧克力,或高质量的巧克力融化并添加到结霜。或者,您也可以使用黑色或款半甜巧克力,如果你有强烈的偏好。

小贴士让银河系最好的巧克力蛋糕

• 原料在房间温度混合更好!提前制定任何寒冷的成分。
• 一定要正确衡量你的面粉(勺子到杯测量,然后级别)。或者更好的是,使用一个厨房秤测量你的干成分。
• 把蛋糕糊就直到成分结合。这将确保你的蛋糕层嫩,毛茸茸的。
• 用一个尺度来衡量你的蛋糕平底锅你填满。确保每个盘都有相同数量的打击会使你烤蛋糕层相同的高度和烤更均匀。
• 爆炸你的蛋糕平底锅放入烤箱之前在柜台上。这有助于任何大的气泡,被困在面糊表面。
• 水平你的房间温度或解冻蛋糕层锯齿状的刀让他们更容易堆栈。
• 冷却蛋糕层冰箱里装配前20分钟蛋糕。这使它更容易堆栈和霜他们!
• 这些焦糖滴倾向于继续慢慢地跑下蛋糕在加入之后。我建议服用大约30分钟的蛋糕在冰箱里正确完成装修之后帮助他们呆在的地方。

提前让银河系这个巧克力蛋糕和存储提示

• 让你的蛋糕层提前和冻结。它打破了过程,使其更加平易近人。
• 焦糖和巧克力滴也可以提前了!储存在密闭容器在冰箱里一个月。在微波炉中加热5 - 10秒的间隔,直到他们达到一致性,将允许你滴。
• 让你提前巧克力糖霜或保存任何剩余的结霜!储存在密闭容器中冰箱长达一个月。
• 这个结霜也可以存储在冰箱里3个月!一定要给它一个良好的搅拌一旦融化,使其平滑。
• 冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或冰箱里一个月。如果你冻结蛋糕,把它放在冰箱里前一晚你打算吃。这将帮助它逐渐解冻,最小化任何温度冲击。把蛋糕从冰箱里大约30分钟前你打算切成它。

让我知道你的想法

如果你试着银河系这个巧克力蛋糕食谱,我想听听你的想法!请在下面留下评级和评论,让我知道你的想法。

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重温记忆,这是我原来的照片银河系蛋糕从2014年! !我滴肯定已经走了很长的路