我继续我的动物蛋糕系列刺猬蛋糕。我跟着几个刺猬账户instagram,他们是最可爱的! !我最喜欢的刺猬是命名肉桂,这个蛋糕背后的灵感。
让这个可爱的刺猬蛋糕,我曾经和一个美味的巧克力蛋糕层巧克力花生酱糖霜。
这刺猬蛋糕:一步一步的教程
让我们一起走过这个蛋糕的每一步,确保结果尽可能惊人!
步骤1:烤和修剪你的蛋糕层
放置一个加热的核心在你的圆顶的中心,8英寸的平底锅。这将帮助你的蛋糕层烤更快更均匀。油盘和加热的核心自制蛋糕释放或不粘烘焙喷雾。
填满准备锅面糊,烤45 - 50分钟,或者直到牙签出来一些潮湿的面包屑。
让锅冷却20分钟,然后把蛋糕放在架子上完成冷却。
一旦蛋糕完全冷却至室温,用锯齿状的刀圆顶蛋糕层切成4水平层,然后移除最小的顶层圆顶的蛋糕。这个平面,就能很容易地堆栈和霜蛋糕层。
第二步:使奶油乳酪
虽然蛋糕烘焙和冷却,使巧克力花生酱与电动搅拌机或奶油乳酪搅拌器。
如果你的结霜太厚混合在一起后你所有的成分,添加额外的奶油(每次1茶匙)。或者结霜太薄,添加更多的糖粉(1/4杯一次)。
如果你确定你的结霜应该多厚,你可以了解你正在寻找在我的一致性结霜的一致性的帖子。
一旦你完成结霜后,你会填满3管袋。一大袋与花生酱糖霜一轮,一袋巧克力花生酱圆尖结霜,和一袋条纹的每种类型的结霜适合一个小草尖。
步骤3:组装和外套的蛋糕屑层
接下来是时候组装蛋糕!我建议冻结你的蛋糕层叠加前20分钟。它会使他们更容易处理和霜。
堆栈和霜蛋糕层8英寸牛油蛋糕板使用少量的结霜帮助把蛋糕层底部。先从最小的蛋糕层,最大。
铺一层均匀的花生酱糖霜在每个蛋糕层之间小抹刀。添加一层薄薄的糖霜的蛋糕完全覆盖在蛋糕层。
顺利使用板凳刮刀或一个小醋酸单冰箱里,然后冷却蛋糕(20分钟)或冰箱(10分钟),直到结霜是公司联系。
步骤4:让这个小刺猬的脸
一旦公司摸碎屑层,管一个椭圆形使用花生黄油蛋糕上的糖霜和使用一个小光滑醋酸单或小抹刀。
下一步是添加一个刺猬的脸上!这可以用奶油乳酪或方旦糖。方法将工作,我建议做任何你感觉最舒服。
如果你想用方旦糖,我建议使用小圆刀让耳朵和眼睛的形状。
第五步:添加在刺猬的胳膊和腿
用巧克力花生酱结霜管刺猬的腿,手臂,和耳朵。
开始时你想的手或脚,然后一路管过去的边缘刺猬的肚子。这将允许您管鹅毛笔在停止马克和给你一个很好的完成。
它看起来有点令人毛骨悚然的在这个阶段,但相信这个过程!它看起来可爱一旦我们加入糖霜鹅毛笔。
第七步:管道在刺猬的刺
最后一步是封面与结霜鹅毛笔剩下的蛋糕!
使用一个小的草尖管周围的巧克力和花生酱糖霜蛋糕。如果你的手被累在这个阶段,随时休息!我花了几个优惠而管道这个蛋糕给我的手休息一下。
休息也很重要,如果你注意到你的结霜太温暖!有时,热量从你的手可能会导致你的糖霜柔软而失去它的形状你管它。
如果你遇到这个问题,用纸巾包住你的管袋!这将减少热量的传递从你的手到结霜。
替换和互换——巧克力蛋糕层
这个刺猬生日蛋糕使用相当多的成分,我知道你可能没有他们所有人。或者如果你有食物过敏症或限制,我有你覆盖。
以下是一些互换和替换,可以在这个食谱。
- 砂糖——我不建议减少糖的数量或改变糖的类型,因为它将改变纹理的蛋糕层。
- 无盐黄油——如果你只有盐黄油手你可以用它代替这个食谱的无盐黄油。一定要省略这个蛋糕配方要求的盐。您还可以使用素食黄油的地方!
- 鸡蛋——如果你有一个鸡蛋过敏可以使用亚麻籽或一个鸡蛋蛋代用品。
- 白脱牛奶——你还可以使用全脂酸奶,酸奶油,全脂牛奶,或另一种酸奶或牛奶(杏仁、大豆、燕麦)如果你乳制品免费。
- 可可粉——不加糖的发酵可可最适合这道菜,但是您还可以使用荷兰或黑色可可如果需要处理。
- 香草精——其他提取物也可以用来代替香草精。随意使用杏仁,柠檬,甚至coconut提取。
- 中筋面粉与美联社——这道菜证明最好的面粉,但是您可以使用一个无筋面粉混合或者蛋糕面粉如果这就是你所有的一切。不过我不推荐使用直杏仁粉!
替换和互换——巧克力花生酱奶油乳酪
- 无盐黄油——如果你只有盐黄油手你可以用它代替无盐黄油。一定要省略的盐结霜配方要求。您还可以使用素食黄油的地方!
- 奶油——全脂牛奶或替代牛奶(大豆、杏仁、燕麦)将正常工作在这个结霜配方如果这是你所拥有的。
- 可可粉——不加糖的发酵可可最适合这道菜,但是您还可以使用荷兰或黑色可可如果需要处理。
小贴士让最好的刺猬蛋糕:
- 一定要正确地测量你的面粉(勺子到杯测量水平)或使用厨房秤测量你的干成分。
- 原料在房间温度混合好,所以一定要提前任何冷的成分。
- 你的蛋糕糊混合,直到成分结合。这将确保你的蛋糕层又嫩又软。
- 放置一个加热的核心你锅的底部帮助蛋糕层烤更快更均匀!
- 使用一个醋酸单帮助你得到你的最后一层糖霜超级光滑。
- 冷却蛋糕层冰箱里装配前20分钟蛋糕。这使它更容易堆栈和霜。
- 如果你注意到你的结霜太温暖,用纸巾包住你的管袋!它从你的手中减少热量的传递到结霜。
- 让这个刺猬蛋糕素食或乳制品免费如果需要!使用你最喜欢的类型的乳制品免费牛奶代替脱脂乳和奶油,并使用素食黄油棒代替黄油。我建议使用一个鸡蛋的蛋代用品这。
- 如果你想要一个标准/ non-sculpted刺猬层蛋糕,你可以烤3、6英寸的蛋糕层并添加相同的方旦糖的特性。层烤25 - 30分钟350 F / 175 C或直到牙签出来一些潮湿的面包屑。
提前做这个刺猬蛋糕&存储小贴士:
- 让你的蛋糕层提前和冻结。它打破了过程,使其更平易近人。
- 让你提前结霜或保存任何吃剩的糖霜。它可以存储在一个密封的容器中冰箱长达一个月。或将其存储在冰箱里3个月!一定要给它一个良好的搅拌一旦融化的一致性又光滑。
- 一个磨砂蛋糕放在冰箱里可以持续长达一个星期。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕。
- 如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润。它可以存储在冰箱里这样长达一个星期。
让我知道你的想法!
如果你让这个刺猬的生日蛋糕,我很想听听什么把它!让我知道你的下面的评级。
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其他食谱你可能喜欢:
刺猬蛋糕
这个刺猬一样美味的蛋糕是可爱的!它是由潮湿的巧克力蛋糕和花生酱和巧克力奶油乳酪。
成分
巧克力蛋糕
- 1 1/4杯砂糖(250克)
- 1/2杯无盐黄油,房间温度(1,113克)
- 2大鸡蛋,房间温度(112克)
- 1/2茶匙小苏打(3克)
- 3/4茶匙发酵粉(3克)
- 盐1/2茶匙(3克)
- 半杯热水(120克)
- 半杯脱脂乳,房间温度(120克)
- 1/2杯不加糖的发酵可可(40克)
- 1又1/2杯面粉(195克)
巧克力花生酱结霜
- 1杯无盐黄油,室温(2棒,226克)
- 1/2杯奶油花生酱(120克)
- 细盐1/2茶匙(3克)
- 1茶匙香草精(4克)
- 5杯糖粉(625克)
- 1/4杯奶油(60克)
- 1/4杯不加糖的发酵可可豆,筛选(20克)
刺猬面部特征
建议工具/设备
指令
巧克力蛋糕层
- 先预热烤箱至350 F / 175 c .油脂的8英寸圆顶蛋糕烤盘自制蛋糕释放或喷不粘烘焙和羊皮纸。油脂加热核心,把底部的圆顶锅来帮助它烤更快更均匀。备用。
- 加1 1/4杯砂糖和1/2杯无盐黄油放入碗中搅拌和混合站在高位的带有搅蛋器1分钟。混合物应该成为光的颜色。
- 黄油和糖混合在一起,将1/2杯热水,1/2杯脱脂乳,1/2杯黑可可在一个单独的大碗。一起搅拌,直到没有团依然存在。备用。
- 加入2大鸡蛋,每个鸡蛋混合在一次中高速。
- 添加苏打粉1/2茶匙、3/4茶匙发酵粉,盐1/2茶匙。用高速档搅拌一分钟。
- 加一杯面粉黄油/蛋液中。刮碗的边用抹刀确保面粉完全合并。
- 倒在脱脂乳/可可混合物和轻柔的脉冲将液体混合物(如果你不,你最终会飞溅可可混合在你的厨房!)
- 在剩下的1/2杯面粉混合低速直到面粉。刮碗的面,以确保一切都是正确混合在一起,然后把面糊倒进准备好的锅。
- 烤45 - 50分钟,或者直到牙签出来一些潮湿的面包屑。
- 让锅冷却20分钟,然后把蛋糕放在架子上完成冷却。轻轻地把蛋糕层的核心从底部加热。
- 一旦蛋糕冷却至室温,用锯齿刀圆顶蛋糕层切成4水平层。这个刺猬蛋糕看起来像刺猬背上休息,所以我们需要移除表层的圆顶蛋糕。这个平面,就能很容易地堆栈和霜蛋糕层(见图片)。
巧克力花生奶油乳酪
- 虽然蛋糕烘焙和冷却,使巧克力花生酱糖霜。
- 打一杯黄油和1/2杯的花生酱中速30秒用船桨附件直到光滑。
- 加入1/2茶匙盐和1茶匙香草精在低速直到总和。
- 慢慢在5杯糖粉混合在一个较低的速度。进行到一半,倒在1/4杯的奶油糖霜容易混合。
- 打低,直到成分是完全整合,和期望的一致性是达到了。如果结霜太厚,添加额外的汤匙奶油。如果太薄,添加另一个1/4杯糖粉。
- 用橡胶抹刀手工搅拌几分钟糖霜超级光滑。
- 地方约3杯糖霜(或结霜总数的3/4)在一个大的管道包适合圆形管道的小费和备用。这将被用来填补和外套的蛋糕屑,弗罗斯特刺猬的肚子,刺猬的刺。
- 加入2汤匙筛过的可可粉,剩下的糖霜和混合低直到可可充分整合和无团依然存在。把这个巧克力花生酱糖霜成管道包符合一个圆形管道小费。备用。
- 加入剩下的2汤匙的可可粉吃剩的结霜深色巧克力花生酱糖霜。
- 适合管道小包包里小草管道小费。使用花生黄油蛋糕、巧克力花生酱糖霜管道的内部管道包,并填写所有的黑暗的中心巧克力糖霜。填满这个袋子大约一杯奶油乳酪,并确保保存约1/3杯的轻巧克力奶油乳酪后,管道在刺猬的胳膊和腿。
组装这个刺猬蛋糕:
- 接下来是时候组装蛋糕!我建议冻结你的蛋糕层叠加前20分钟。它会使他们更容易处理和霜。
- 堆栈和霜蛋糕层在一个8英寸牛油蛋糕板使用涂糖霜帮助贴的第一个蛋糕层板。先从最小的蛋糕层,最大。
- 管每个之间的一层均匀的花生酱奶油乳酪蛋糕层和光滑的小抹刀。
- 添加一个薄外套的花生酱糖霜蛋糕蛋糕完全覆盖层。
- 使用小抹刀或醋酸片光滑,然后冷却蛋糕在冰箱里(20分钟)或冰箱(10分钟),直到结霜是公司联系。
- 管的大椭圆花生酱糖霜在平端/蛋糕,醋酸顺利使用一个表或小抹刀。
- 使用黑色,白色和粉红色方旦糖让刺猬的耳朵、眼睛、鼻子和脸颊。
- 管在刺猬的腿、手臂和耳朵使用较轻的巧克力奶油乳酪。
- 管周围的巧克力和花生酱结霜“刺”这剩下的蛋糕使用一个小的草尖,然后享受!
笔记
小贴士让最好的刺猬蛋糕
- 一定要正确地测量你的面粉(勺子到杯测量水平)或者使用厨房秤测量你的干成分。
- 原料在房间温度混合好,所以一定要提前任何冷的成分。
- 你的蛋糕糊混合,直到成分结合。这将确保你的蛋糕层嫩,毛茸茸的。
- 冷却蛋糕层冰箱里装配前20分钟蛋糕。这使它更容易堆栈和霜。
- 如果你注意到你的结霜太温暖,用纸巾包住你的管袋从你的手减少热量的传递到结霜。
- 使用醋酸单帮助你得到你的最后一层糖霜超级光滑。
- 如果你想要一个标准/ non-sculpted刺猬层蛋糕,你可以烤3、6英寸的蛋糕层并添加相同的方旦糖的特性。层烤25 - 30分钟350 F / 175 C或直到牙签出来一些潮湿的面包屑。
提前做这个刺猬蛋糕
- 提前做你的蛋糕层和冻结。它打破了过程,使其更平易近人。
- 让你提前结霜或保存任何剩余的结霜!它可以存储在一个密封的容器在冰箱里的一个月或冰箱里3个月。一定要给它一个好搅拌一旦融化一致性好和顺利。
- 冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或在冰箱长达一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!
- 如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。
营养信息
收益率
16服务规模
1每份金额 卡路里465年 总脂肪17 g 饱和脂肪10克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪5克 胆固醇65毫克 钠277毫克 碳水化合物75克 纤维3 g 糖56克 蛋白质5克