我有很多乐趣，重新调整我的Nutella香蕉坚果松饼上周，我受到启发，分享了一个新的松饼食谱!这一个更直接一点，它是一个真正的群众取悦。谁能拒绝新鲜出炉的巧克力松饼呢?

这个小批量食谱做6个松饼。我喜欢小批量的食谱，但如果你想做一打，你可以把这个食谱加倍。

松饼是什么?

这可能听起来像是一个愚蠢的问题，但我发了大量的蛋糕和蛋糕。成分比例是多少，使这个松饼？

松饼落入快速面包类别，因为它们不会使用酵母来升起。他们感谢像小苏打或发酵粉等疯狂的疯子烘烤。

传统上它们也是在松饼锅！有些食谱在衬里中烘烤它们，其他食物让你润滑了平底锅，并在每个小松饼杯中烤它们。

我更喜欢制作松饼衬垫，因为这样更容易清理。但如果你手头没有衬垫，你可以给松饼罐涂上润滑油，然后在平底锅里烤这些松饼。

快速面包或松饼配方的传统比例是2份面粉，2份液体，1份蛋，1份黄油。

这种配方类似于这一点，但使用一些额外的成分来给这些松饼是一种温柔，蓬松和浅色的纹理。

什么是松饼法??

松饼配方的另一个特点是面糊混合的方式。松饼法把干的配料放在一个碗里，湿的配料放在另一个碗里。

然后把干的材料和湿的材料混合，直到面糊完全混合在一起。

事实上，你仍然可以看到一些块状的面糊，而且面糊不应该非常光滑。如果是的话，那就是你把面糊搅得太多了!!

尽力避免在混合松饼面糊，因为它可以导致密集，坚韧的松饼。

制作正确的食谱

在处理这个配方时，我开始以松饼的基本比例开始。但我对纹理不满意。

当我吃一个松饼时，我希望它像我长大的巨型Costco松饼一样滋润和柔软。是的，这是我把所有松饼拿到的基准！

我超爱好市多的松饼。我以前每天早上上学前都要喝一大杯牛奶来吃。我会用微波炉加热几秒钟，然后细细品尝每一口。他们是天堂。

那些松饼总是在手指上留下一点油，我认为他们比经典的快速面包配方使用更多的油和/或黄油。我也记得他们品尝更甜。

几批松饼之后，我终于满意了这个巧克力片松饼的配方。

我尝试了不同的烘焙温度，烘焙时间，不同数量的发酵粉，黄油和油，加入酸奶油，牛奶和酪乳。

在味道测试每批次后，我认为说我在未来几个月内填充松饼是安全的

最后，我发现我喜欢这些巧克力芯片松饼的质地，最好用一点额外的烘焙粉，酪乳，一点酸奶油和所有的油。

这种巧克力芯片松饼配方和替代品中使用的成分

虽然我爱这个食谱就像它一样，我知道有些人有不同的偏好！例如，如果你知道你喜欢用黄油烘烤松饼，你可以换掉一半或全部油脂。

或者您可能没有手头所有这些食材！如果您在这些情况下发现自己的任何一个，我涉及下面，我分享了每种成分的目的以及可以制造的掉掉的掉流量和变化。

中筋面粉

我更喜欢用中筋面粉做的松饼。它能让松饼有正确的质地，还能帮助它们用这个食谱中使用的油正确烘焙。

但是别担心，这些可以很容易地做成无谷蛋白巧克力松饼!你可以使用麸质面粉混合在这个食谱中AP面粉的比例(杯对杯)。

一定要把面糊搅拌得很好这样能让它更有结构。它需要额外的帮助，因为它不含麸质!在烘烤松饼之前让面糊静置30分钟(帮助面粉从面糊中吸收水分)

如果你手上只有蛋糕面粉，你也可以用它来代替AP面粉。

砂糖

一点点糖给出了这些松饼的完美甜蜜，有助于创造温柔的质地。

你不需要大量的糖，因为巧克力也是甜的，但我不建议在这个食谱中减少糖的含量，否则会对口感产生负面影响。

泡打粉

我选择的松饼发酵剂是泡打粉!

它比小苏打的效力要小，但能让它们完美地发酵，做出松软的松饼。

如果你手上只有小苏打，只要稍加修改，它就可以代替泡打粉。

使用1/2 TSP的小苏打代替本配方中使用的发酵粉。小苏打水比发酵粉更有效。

小苏打需要一种酸来激活它，所以也可以加入1/2茶匙的白醋或苹果醋。这不会改变味道的，我保证!

盐

加点盐可以平衡松饼的甜味，使其整体味道更好。我不建议遗漏这一点!

白脱牛奶或全脂牛奶

这些松饼可以用全牛奶或酪乳制成。我用两者都测试了食谱，他们的味道无论如何。

酪乳给松饼增加了一些味道并增加了一点水分。如果你习惯于用酪乳烘焙和食用焙烤食品，我建议你使用它!

如果你不习惯酪乳的味道，我建议使用全脂牛奶!它能做出松软、轻盈的松饼，尝起来就像经典松饼的味道。

如果你有乳糖不耐症或不含乳制品，你也可以使用替代乳制品(杏仁、大豆、燕麦等)。

酸奶油

加入一点酸奶油会让这些松饼更湿润。没有它，烤起来会有点干!

如果你手边没有酸奶油，你也可以用全脂酸奶或额外的牛奶或酪乳代替。

如果你想做不含乳制品的巧克力片松饼，可以用不含乳制品的酸奶代替本食谱中的酸奶油。

植物油

我用全油，全黄油，以及两者的混合来测试这个食谱。

虽然我通常是用黄油烘烤的粉丝，但我真的觉得像松饼食谱一样味道最好！油给这些松饼是更轻的纹理。

当我用黄油时，我觉得它们尝起来更像纸杯蛋糕或蛋糕。口感更浓，只是对我来说不太合适。

你可以在这个食谱中使用任何无味的油，菜籽油，蔬菜油，葵花籽油等等。

你也可以用黄油来代替部分或全部的油，如果你手头有，或者你只是喜欢用它来代替松饼。

1大蛋

鸡蛋有助于形成这个食谱的结构，并使面糊混合在一起。

如果你手头没有鸡蛋或者想做不含鸡蛋的巧克力松饼,别担心!用1/4杯不加糖的苹果酱代替鸡蛋，再加1/4茶匙的发酵粉。

你可以用一个亚麻籽蛋!用一汤匙的面粉亚麻种子再加三汤匙水取代一个蛋．

一定要磨砺亚麻种子用咖啡或香料研磨机磨成细粉，然后加入水，直到混合物变成胶状。

香草精

香草精是可选的，但它能让松饼的味道更浓郁。

巧克力脆片

这部分取决于你！我喜欢这些最好的牛奶巧克力块，但你可以用牛奶，黑暗，甚至是白巧克力！巧克力芯片或块都很棒。

粗糖或砂糖

将额外糖添加到这些松饼的顶部也是可选的，但它给他们最不可抗拒的脆脆顶部！

我是松饼的超级粉丝，我知道要把它们从我的松饼上撕下来。这是我最喜欢的松饼，我觉得配上砂糖最好了。

烤熟后，还会让它们看起来漂亮、闪闪发光。

制作最好的小批巧克力片松饼的提示

• 不要把面糊搅得太乱!搅拌至面粉刚刚混合;面糊中还应该有一些小块，而且不应该一直都很光滑。
• 室温配料更好地混合在一起，所以请确保提前出现任何冷的成分。
• 用一个Cookie Scoop.轻松填满你的松饼衬垫
• 在松饼顶部撒上额外的砂糖或粗/砂浆给他们一个完美的松脆的松饼。
• 一批面糊可以做18个左右迷你巧克力片松饼．在预热过的425华氏度的烤箱里烤3分钟，然后把温度降至350华氏度，烤8-10分钟。
• 使用您最喜欢的乳制品的乳制品和酸奶替代本配方中的牛奶和酸奶油不含乳制品的巧克力碎松饼
• 制作eggless松饼，使用1/4杯不加糖的苹果代替鸡蛋，并添加额外的1/4茶匙的发酵粉或使用亚麻籽鸡蛋。
• 制作无谷蛋白松饼，交换在您最喜欢的麸质面粉混合中，此食谱呼叫。一定要将击球手悬挂，并让它在烘焙前至少30分钟烘烤以获得最佳效果

提前制作这些小批量巧克力松饼和储存技巧

• 提前制作你的松饼！如果储存在密封的容器中，它们可以在室温下保存2天或在冰箱中保存至多一周。

让我知道你的想法！

如果你试着用这个食谱做小批量的巧克力松饼或者其他的变化，我很乐意听听你的意见!

请留一个评分，并通过分享评论，让我了解您的想法

产量:6

小批量巧克力松饼

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这些巧克力松饼又嫩又湿，还塞满了巧克力!它们非常容易制作，而且会在一瞬间消失!

准备时间 10分钟

做饭的时间 30分钟

总时间 40分钟

原料

小批量巧克力松饼

• 1杯中筋面粉(130克)
• 1/3杯砂糖(66克)
• 1 2/3 TSP发酵粉（6克）
• 1/4茶匙盐(1克)
• 1/3杯全脂牛奶或脱脂牛奶，室温(75克)
• 2汤匙酸奶油或全脂酸奶(32克)
• 6汤匙植物油(84克)
• 1茶匙香草（4克）
• 1个大鸡蛋，室温(56克)
• 2/3杯碎巧克力或巧克力片，拌入1茶匙面粉(115克)
• 2 TBSP粗糖，可选

指令

1. 将烤箱预热至425°F并用6个纸衬里排列松饼盘。搁置。
2. 在一个中等大小的碗里，将中筋面粉，砂糖，发酵粉和盐搅拌在一起。
3. 另取一个碗，将酪乳、酸奶油、油、鸡蛋和香草精搅拌均匀。
4. 用橡皮刮刀将干的材料和湿的材料混合，搅拌直到完全混合(不要过度混合!)你的面糊不应该一直都是光滑的，如果里面还有小块也没关系。
5. 轻轻地把扔在面粉里的巧克力粒拌到面糊里，直到它们均匀分布。
6. 将松饼面糊均匀分成6个松饼杯之间，将它们填充到衬里的顶部。
7. 如果需要，在每个松饼顶部添加撒上粗糖和一些额外的巧克力。
8. 将松饼在425华氏度下烤6分钟，让松饼膨松，表面呈金黄色，然后将烤箱温度降至350华氏度。继续烤22-25分钟。
9. 让松饼在锅里冷却10分钟，然后把它们移到钢丝架上完成冷却。

笔记

提前制作这些巧克力片松饼：

这些松饼可以在室温下保存2天，或者在冰箱密封的容器中保存长达一周。储存在一个密封的容器，以保持新鲜。

你也可以把这些松饼冷冻3个月。让它们在冰箱里解冻一夜，然后调到室温或用微波炉加热。

这款小批量配方加倍：

这个小批量巧克力薄片松饼食谱可以做6个松饼。要做一打巧克力松饼，将原料加倍，填满12个松饼内衬。按照上面的说明烘焙。

制作迷你巧克力松饼:
一批面糊可以用来做大约18个迷你巧克力松饼。

将面糊填满松饼烤盘，放入预热的425华氏度烤箱中烘烤3分钟，然后将温度降至350华氏度，烘烤8-10分钟。

营养信息

收益率

6

服务大小

1
每份金额 卡路里455 总脂肪24 g 饱和脂肪7G 反式脂肪0 g 不饱和脂肪15G 胆固醇42毫克 钠356毫克 碳水化合物52克 纤维2 g 糖34 g 蛋白质8 g