在我的成长过程中，冰淇淋蛋糕是我的最爱。我想它们仍然是我姐姐最喜欢的蛋糕类型，我也喜欢它们。然而，当我开始烘焙的时候，我发现自己总是避开它们。

我担心冰淇淋融化，装潢它们看起来就像一场噩梦。

在过去的一个月，我终于爆发了自己的安乐窝，并取得我的第一个冰淇淋蛋糕。

请注意，冰淇淋是商店买的。做蛋糕层已经够我忙的了，冰淇淋的事我就不计较了。

因为是夏天，我选择做一个粉红色的柠檬水冰淇淋蛋糕。它不仅是一个可怕的味道组合，它也给你一个华丽的调色板工作。

步骤1：柠檬蛋糕层

这块蛋糕可能有两种走法。柠檬蛋糕层加草莓冰淇淋，或草莓蛋糕层加柠檬冰糕(柠檬冰淇淋在杂货店超级难找!)

我还没有完善一个草莓蛋糕的配方(这是一个正在进行的工作)，所以这个决定对我来说很容易。我也很喜欢吃真正的冰淇淋。冰糕根本不适合做这个蛋糕!

从图片上可以看出，这个蛋糕是用柠檬蛋糕层做的。我很想让蛋糕的味道更加浓郁，所以我在蛋糕糊里加入了新鲜的柠檬汁和柠檬皮。

在我看来，真正赋予蛋糕层柠檬味和香味的是它的味道……所以我加了很多!我还加入了一些黄色的食用色素凝胶，让这些蛋糕层的味道超级明显。

第二步:草莓冰淇淋层

为了把冰淇淋加到这个蛋糕里，我决定做个冰淇淋圆盘。走这条路有两个主要好处。

第一个好处是，蛋糕组装起来很容易。你不需要在每一层之间小心地抹上糖霜，只需把冰冻的冰淇淋盘放进去就可以了!没有比这更简单的了。

第二个好处是，这些可以很容易地提前做好!你可以提前一周制定计划。

然而，使冰淇淋盘确实需要一些工作。我发现，在按照以下过程是使他们更容易的方法：

行大小相同锅用于你的蛋糕层(或小一英寸，如果你有一个在手)与塑料包装。

在平底锅里倒入几大勺软化冰淇淋，然后用大勺或小铲子的背面压平。

添加更多的如果需要的话，直到你有一个磁盘，类似的高度，以你的蛋糕层。

将蛋糕盘放入冰箱中15分钟(或者直到顶部变硬)，然后将外悬的保鲜膜盖住冰淇淋盘。

重复做你需要多少层!我用了5层蛋糕，所以我做了4个冰激凌圆盘。

我用了同样大小的蛋糕盘，结果我的冰淇淋层比蛋糕层稍微大一点!当蛋糕层冷却时，它们从锅的侧面拉出时会收缩一点。

我还去掉了焦糖，这也让它们变小了一点。如果你把蛋糕层做得比蛋糕层小一点，蛋糕会更容易组装和结霜。

第三步:装饰这个冰淇淋蛋糕

现在我们已经整理好蛋糕内部，是时候讨论装饰了!大多数冰淇淋蛋糕上都有一层生奶油。

生奶油冻起来很容易切，所以它是冰淇淋蛋糕的首选。

知道了这一点，我还是决定霜冻这个蛋糕奶油乳酪。为什么?当我切蛋糕的时候，我也问了自己同样的问题。

你可以用鲜奶油来装饰蛋糕，但它不容易上色，而且很难用它来装饰。我想让这个蛋糕和我其他的蛋糕有一个统一的外观，所以我是一个(愚蠢的)叛逆的人，在这个蛋糕上加上了粉色和黄色的奶油。

这些蛋糕层上色凝胶食用色素为了得到这些颜色，加入大量的柠檬皮。

不过我真的不后悔，因为我喜欢蛋糕的样子!渐变很漂亮，上面的漩涡用奶油做起来也容易多了。

的漂亮洒房客结合黄色雪佛龙吸管和草莓心真的把这个蛋糕的下一级的样子。它看起来是那么开朗的夏日，这正是我要的。

第四步:切蛋糕/吃蛋糕

现在，我们已经花了几个小时的时间和精力来制作和装饰这个粉色的柠檬水冰激凌蛋糕，是时候考虑一下要不要真的吃掉它了。

蛋糕做好后，我把它放进冰箱大约20分钟，让它凝固。

如果我现在就把蛋糕拿出来，用热刀子切，我想一切都会很好。

但我很傻，我想在切蛋糕之前拍下大量的照片。这意味着蛋糕被压在下面大,热灯大约15分钟。

当时我以为一切都很美好。蛋糕出了一点汗，但似乎还好。

不幸的是，我没有意识到在冰箱里的20分钟只冻住了外面那层奶油!

冰淇淋实际上是在里面融化的，尽管外面的奶油看起来很好。

当我插话的时候，我有一个小爆炸融化的草莓冰淇淋。我把蛋糕扔进了冰箱，修补了一下，把它保存了下来，但这是一种非常棒的体验。

教训。不要让冰淇淋蛋糕在你切之前放太久。

同时,运行一个锋利的刀在切蛋糕之前，用超级热水(并擦干)，让生活更容易。这有助于刀子在蛋糕上滑动，因为它切开/融化了冰冻的奶油和冰淇淋。

让我知道你的想法!

没有什么比收到你的作品的照片的邮件或邮件更让我开心的了。请不要犹豫，与我联系你的胜利，或问题<3

如果你尝试这个粉红柠檬水冰淇淋蛋糕的食谱，请标记我@chelsweets。betway必威88登录也用#chelsweets，betway必威88登录这样我就可以看到你烤的是什么了!

产量:24份

粉红柠檬水冰淇淋蛋糕

这款粉色柠檬汁冰激凌蛋糕是由多层的湿柠檬蛋糕和草莓冰激凌做成的，就像一杯粉红色的柠檬汁一样让人神清气爽。

准备时间 15分钟

做饭的时间 35分钟

额外的时间 20分钟

总时间 1小时10分钟

成分

柠檬蛋糕

3杯通用面粉器（390克），
3杯砂糖(600克)
21.5茶匙发酵粉(10克)
1茶匙盐(6克)
1杯无盐黄油，室温(226克)- 2根
2茶匙。香草精(8克)
一盒1杯巴氏消毒蛋白(或约7个蛋白)(235克)
1杯半脱脂牛奶，室温(345克)
1/8杯植物油(28克)
2个大柠檬皮
2汤匙新鲜柠檬汁（1个柠檬汁）
黄色凝胶食用色素(如果需要)

草莓冰淇淋层

两盒(每盒48盎司)草莓冰淇淋
保鲜膜

柠檬奶油乳酪

1杯无盐黄油，室温(226克)
3杯半糖粉(454克)或1磅袋
1/4茶匙盐(2克)
1汤匙重奶油(或搅打奶油)(14克)
1茶匙香草精(6克)
热情1个大柠檬
黄色和粉红色凝胶食用色素

装饰

黄色和粉红色的混合物
1品脱草莓
黄色的纸吸管

指令

柠檬蛋糕层:

烤箱预热至350华氏度。4个7英寸的平底锅，用羊皮纸卷起来，涂上不粘锅油。
将所有干粉(面粉、泡打粉、糖和盐)放入搅拌机中搅拌至完全混合。
将几块室温下的黄油以低速慢慢拌入干拌物中。继续搅拌，直到没有大块的黄油剩下，混合物变得易碎。
倒入蛋白，低火拌匀。以慢速分两步加入白脱牛奶。
加入香草精、柠檬皮、柠檬汁和油，慢速搅拌至完全融合。用抹刀刮下碗的四周，然后用低速搅拌15秒(关键是搅拌直到所有材料混合在一起，这样面糊就不会过度混合)。
如果需要，可以加入黄色的食用色素凝胶。用橡皮刮刀手工混合颜色，刮掉碗边和底部的部分。搅拌至面糊颜色均匀。
将面糊均匀地分配在准备好的蛋糕盘中(每盘约450克)。我喜欢用数字厨房秤称锅的重量，以确保每层的高度相同。
烘烤34-35分钟，或者直到牙签拔出干净为止。让平底锅冷却10分钟，然后在平底锅周围用抹刀把蛋糕和平底锅分开。
将蛋糕层放入冰箱45分钟，以加速冷却过程。一旦这些层完全冷却，小心地翻转平底锅，把它们从平底锅上拿下来。
用一把有锯齿的刀把蛋糕层的顶部弄平，然后把蛋糕层对半切开。

柠檬奶油糖霜：

当蛋糕层烘烤和冷却的时候，让香草奶油糖霜。
用搅拌器将黄油以中速搅拌30秒，直到表面光滑。慢慢加入糖粉，每次一杯。用少量奶油交替使用。
完全混合后，加入香草精、柠檬皮和盐，低打至所有成分完全混合，达到所需的稠度。
如果糖霜太厚，再加入奶油(一次一茶匙)。如果糖霜太薄，可以加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
将糖霜分成两半，用凝胶食用色素将其中一半涂成三种黄色。把剩下的一半涂成深浅不一的粉红色。将每一种颜色的糖霜放入滚边袋中。

冰淇淋蛋糕层:

用保鲜膜把蛋糕层用的平底锅(如果你手头有的话，可以把平底锅缩小1英寸)铺好。
在平底锅里倒入几大勺软化冰淇淋，然后用大勺或小铲子的背面压平。
添加更多的如果需要的话，直到你有一个磁盘，类似的高度，以你的蛋糕层。
重复，直到你做出足够的光盘，以填补自己的蛋糕（我用了5层蛋糕，所以我做了4张冰淇淋光盘）。
将蛋糕盘放入冰箱中30分钟左右
直到冰淇淋层完全冻结。