粉红柠檬蛋糕

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我觉得必须在夏天结束之前做一个粉红色的柠檬水蛋糕!我一直想做一个草莓蛋糕，但是很难在我的蛋糕层中得到强烈的草莓味。大多数草莓蛋糕的食谱都是用草莓果冻做的，虽然我很犹豫要不要尝试一下，但这确实是把草莓的鲜亮味道融入蛋糕的最好方法。你得试着去相信它!!

我用两层草莓蛋糕和两层柠檬蛋糕做了这个蛋糕。我在蛋糕上撒了一层柠檬奶油，然后用脱水的柠檬和新鲜的浆果来装饰蛋糕。

草莓蛋糕糊:

  • 1 1/2杯面粉
  • 1又1/4杯砂糖
  • 1/4杯混合草莓果冻(1/2包)
  • 3/4茶匙泡打粉
  • 盐1/2茶匙
  • 1/2杯无盐黄油(1根)，室温
  • 2茶匙。香草精
  • 1/2杯蛋清(约3个大蛋清)
  • 1/4杯草莓泥(我混合了冰冻草莓)
  • 1/2杯脱脂牛奶，室温
  • 2茶匙。植物油

柠檬蛋糕糊:

  • 1 1/2杯面粉
  • 1杯半砂糖
  • 3/4茶匙泡打粉
  • 盐1/2茶匙
  • 1/2杯无盐黄油(1根)，室温
  • 2茶匙。柠檬提取物
  • 1/2杯蛋清(约3个大蛋清)
  • 3/4杯脱脂牛奶，室温
  • 2茶匙。植物油
  • 一个柠檬的果皮
  • 2滴黄色食用色素凝胶

柠檬奶油乳酪:

  • 6根(3杯)无盐黄油，室温
  • 12杯糖粉
  • 3/4茶匙盐
  • 3汤匙。奶油
  • 粉色和黄色的食用色素凝胶
  • 2茶匙柠檬汁
  • 1个大柠檬皮

装饰:

  • 脱水柠檬片
  • 新鲜的草莓
  • 新鲜的树莓
  • 粉红色的洒

产品说明:

烤箱预热至350华氏度。油脂和4号线7号?圆锅。

首先，把柠檬蛋糕做得更好。将所有干粉(面粉、发酵粉、糖和盐)用搅拌棒搅拌均匀。将黄油块以低速慢慢地混合到干料中。继续搅拌，直到没有大块的黄油剩下，混合物变得易碎。倒入蛋白，低火拌匀。以慢速分两步加入白脱牛奶。加入柠檬汁、柠檬皮和油，慢速搅拌至完全融合。用抹刀刮掉碗的边缘，然后用中火打30秒左右。

接下来，把柠檬蛋糕做得更好。将所有干粉(面粉、草莓果冻粉、泡打粉、糖和盐)用搅拌棒搅拌均匀。将黄油块以低速慢慢地混合到干料中。继续搅拌，直到没有大块的黄油剩下，混合物变得易碎。倒入蛋白，低火拌匀。以慢速分两步加入白脱牛奶。加入草莓酱和油，慢速拌匀。用抹刀刮掉碗的边缘，然后用中火打30秒左右。

将面糊均匀地分布在准备好的蛋糕盘中，将一半面糊倒入盘中。烤35-38分钟，或直到烤串出来干净。冷却10分钟后，用抹刀将蛋糕从平底锅中分离出来。把蛋糕层放在架子上冷却。

烤蛋糕的时候，准备糖霜。用搅拌器把黄油搅拌30秒，直到表面光滑。慢慢加入糖粉，每次一杯。与奶油混合，一次加入一汤匙。完全混合后，加入柠檬汁、柠檬皮和盐，用中低速搅拌，直到所有成分完全混合，达到理想的稠度。如果糖霜太厚，加入奶油(一次一茶匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。把糖霜分开，3/4放在一个碗里，1/4放在另一个碗里。用几滴黄色凝胶食用色素将碗涂成3/4的黄色，用粉红色凝胶食用色素将另一个碗涂成粉红色。

为了制作蛋糕，在每一层蛋糕上撒上奶油。你也可以在每层之间添加一些新鲜的浆果。交替使用黄色和粉色层，然后涂上一层面包屑。

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把蛋糕冷冻5分钟，让面包屑层凝固，然后用剩下的糖霜，用管道袋再加一层糖霜。我把我的包剪开1.5厘米。

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用钳子刨平。加入新鲜的浆果、柑橘类水果，在蛋糕上撒上半圆形的糖末。

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我是一个自学成才的面包师，为了追求我对蛋糕装饰和内容创造的热爱，我离开了美国的公司。我喜欢尝试新的食谱和装饰技巧，并分享我一路上学到的一切。

关于“粉红柠檬蛋糕”

    1. 不!这个蛋糕食谱是平烤的，这使得它很适合做多层蛋糕，但是做纸杯蛋糕却很糟糕!我推荐使用我的经典香草纸杯蛋糕配方，加入1茶匙柠檬提取物和1个大柠檬的柠檬皮。希望直升机!

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  5. 我用的是9个蛋糕锅，我应该只用3个还是你建议多于3个?我还想问一下奶油，你的食谱允许你在整个蛋糕上撒上一层奶油屑，并有足够的量来装饰吗?还是你总是要做更多?我的面包屑外套做完后，糖衣似乎总是用完了，而下一层就没有什么可装饰的了。

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  8. 如果我要用这个食谱做10英寸的蛋糕我应该把蛋糕面糊翻倍吗?我还是想要4层。还有温度和烘烤时间?对于一个9英寸的蛋糕烘焙说明是一样的吗?提前谢谢你!

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    1. 我只是把冰冻的草莓解冻，混合成一种光滑的混合物，然后再煮，直到混合物的体积缩小到一半<3

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