我奶奶总是做这些巨大的花生酱饼干，然后把它们蘸上巧克力。小时候，我以为她会把它们泡在软糖里。我的烹饪冒险让我意识到，那只是融化的巧克力，但随着我的长大，这些饼干的吸引力只会越来越大。我想尝试重现她的食谱，并做了一点改变，使饼干更小，更有嚼劲。我还用新鲜研磨过的，蜂蜜烘焙过的来自Whole Foods的花生酱来增加一些额外的东西(因为我很着迷)。
花生酱曲奇饼:
- 一杯无盐黄油，室温
- 一杯砂糖
- 3/4杯装的淡红糖
- 2个大鸡蛋，室温为佳
- 2茶匙香草精
- 一杯花生酱(奶油，大块的，或者像我这样，是蜂蜜烤的)
- 3杯+ 2汤匙通用面粉
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙发酵粉
- 1/2茶匙盐
- 1/3杯白砂糖，用于滚动
巧克力浸：
- 3汤匙黄油
- 2杯黑(或半甜)巧克力片
收益率: 16块大饼干
烘烤时间:12分钟
准备时间:15分钟
使用手动搅拌机或带搅拌桨的立式搅拌机，将软化的黄油和两种糖搅拌均匀。加入鸡蛋，搅拌均匀。根据需要把碗的四周刮下来。加入香草精和花生酱，搅拌均匀。备用。
在另一个碗里，把面粉、小苏打、泡打粉和盐混合在一起。加入湿料，低火拌匀。面团会很厚，但很粘。将面团盖紧，放入冰箱冷藏至少1小时(最多2天)。生面团冷却后更容易擀开。
烤箱预热至350F度。在两个大的烤盘上铺上烤盘纸或硅胶烤垫。
将面团(小蜜饯大小)滚成球状，然后将其放入砂糖中。在烤盘上间隔2英寸。即使饼干看起来不像他们会蔓延很多，他们会!我把我的放在稍微靠得太近的地方，得到了一些有趣的形状……所以一定要在烤盘上给它们足够的空间!
将叉子插入顶部，形成十字形图案。烤12-13分钟，或者烤至表面微微泛黄。烘烤时间会根据饼干的大小而有所不同。密切关注它们，在它们开始变黄的时候把它们拿出来。中心看起来会很软，不完整。从烤箱中取出，放在烤盘上冷却5分钟，然后放到架子上完全冷却。当饼干冷却时，它们会在烤盘上继续变硬，所以不要担心它们看起来会有点软。
用双层锅把黄油融化，然后加入巧克力。搅拌至光滑。把饼干沾到一半的混合物里，然后撒上花生碎和巧克力片。
将饼干盖上盖子，在室温下保存一周。烘烤的曲奇饼和卷好的曲奇饼面团可以很好地冷冻，并且可以保存两个月。如果是冷冻的曲奇饼，多烤1-2分钟。
保佑这篇文章。上帝保佑这些沾了巧克力的花生酱饼干!
你真让我错过了我的派对!这些看起来不可思议!
我真的很喜欢你所有的食谱和帖子!
你太贴心了?
我现在特别想吃蘸巧克力的花生酱曲奇!