我和我的朋友计划在今年圣诞老人到来之前吃早午餐，我想尝试一下新的饼干配方。我办公室下面的面包房可以做出很棒的培根切达饼干，这是我的尝试。我用了我最喜欢的酪乳饼干配方，然后加了培根和很多锋利的切达奶酪。我还在面团里加了一点预留的培根油。I think mine tasted almost as good as Donna Bellas I tripled the recipe so that it could feed everyone.
- 6杯面粉
- 3/4茶匙小苏打
- 3汤匙泡打粉
- 17大汤匙黄油
- 一汤匙培根油
- 3杯黄油牛奶
- 两杯奶酪丝(我用的是锋利的切达干酪)
- 6盎司熟培根
产量:27个饼干
准备时间:10分钟
烘烤时间:10-12分钟
将烤箱预热到450华氏度。将干燥的原料混合在碗中，或在食品加工机的碗中。最好使用食品加工机，因为它有助于保持黄油的低温，也能更好地将黄油分布在整个面团中。你可以用手搅拌，但是手的热量会融化黄油，这样饼干就不会那么松软了。把黄油切成块状，再切成面粉，直到和主菜一样。如果使用食品加工机，只需脉冲几次。加入酪乳，搅拌均匀。
面团应该很湿。把面团放在撒了面粉的板上或台面上。轻轻地，轻轻地把面团拍出来(不要用擀面杖擀)，直到大约1英寸厚。将面团折叠5次，轻轻压至1英寸厚。用圆刀切成圆的。你可以轻轻揉碎，再做一些，但不会像第一次那样好。
把饼干放在烤盘上。如果你喜欢柔软的一面，让它们互相接触。如果把饼干放在更靠近的地方，饼干也会升得更高。烘焙糕点美妙、酥脆的口感背后的科学来自于黄油。It’s all about the butter As pastries are baked at a high temperature (anything above 285 degrees F), the cold butter that has been layered into the dough (through the 5 fold overs) melts and forms water vapor. As this water vapor evaporates, it pushes the dough up and creates those lovely layers.
在抹了油的烤盘上烤10-12分钟，直到饼干上下都变成漂亮的金黄色。造成这种情况的化学反应叫做美拉德反应，它使饼干呈现出金黄色。这是由高温烘烤引起的，是单糖和氨基酸分解并相互作用的反应。这个反应也是面包的外壳。
我的朋友保罗做的最棒鸡肉香肠肉汁和饼干一起吃!我们还吃了炒鸡蛋，美味的培根菠菜乳蛋饼，还有含金粉。这是一个美妙的早午餐，也是今年圣诞老人的一个伟大的开始。
一个想法"培根切达酪乳饼干”