这个迷你奥利奥芝士蛋糕配方是完美的一口大小的甜点!它们是用奥利奥饼干皮做的，奥利奥芝士蛋糕的夹心是奶油味最浓的，上面是黑巧克力甘纳许。
一开始我不太确定该叫什么，因为它们让我想起了奥利奥芝士蛋糕，尤其是如果你用有衬垫的纸杯蛋糕平底锅做的话!
他们很小，他们几乎感觉像奥勒奥芝士蛋糕叮咬。但最终我认为Mini Oreo Cheesecake似乎是最适合的。
如何在不使用水浴的情况下制作这些迷你oreo乳酪蛋糕
水浴似乎似乎是这样的生产，水晃动和水泄漏到你的芝士蛋糕的风险。
由于循序渐进的烹饪和冷却过程，这个奶酪蛋糕食谱不需要水浴!慢速烹饪会让芝士蛋糕有一种奇妙的口感，让芝士蛋糕慢慢冷却可以降低开裂的风险。
最终的结果是一个奶油，美味的奶酪蛋糕，没有裂纹!!这个过程非常简单，没有压力，你会想当初为什么要用水浴。
替换和互换-奥利奥饼干皮
这个食谱使用了相当多的原料，我知道你可能手头上没有它们。
下面是一些可以在这个配方中进行的交换和替换。
- 奥利奥饼干屑-我喜欢用食品加工机把奥利奥(中间和所有!)压碎，但你也可以用擀面杖把它们放在自封袋里压碎。必要时，你也可以用碎全麦饼干屑!
- 砂糖-在饼皮中加入砂糖可以帮助烘烤后的饼皮凝固，让饼皮更稳定。
- 咸黄油-为了简单，我用盐黄油做面包皮。如果你只有无盐黄油，那么在面包皮混合物中加入大约1/4茶匙的盐。
奥利奥芝士蛋糕馅
- 奶油乳酪-这个食谱搭配全脂奶油奶酪味道最好。我发现用砖块形式的奶油奶酪效果最好!不过，你也可以用低脂奶油奶酪或Neufchatel奶酪代替，这样烤起来还是很好吃的。
- 砂糖-我觉得这个芝士蛋糕的甜度刚刚好，但是你可以根据自己的喜好增加或减少一到两茶匙的糖。
- 香草精- 香草精有助于增强这种芝士蛋糕的其他口味！如果您没有任何手头，则可以省略。
- 奶油-如果你在杂货店里找不到浓奶油，你可以用鲜奶油或浓奶油。
- 玉米淀粉- 玉米淀粉有助于防止开裂并有助于减轻芝士蛋糕的质地。如果需要，您可以在其位置使用All-Press面粉，但Cornstarch最佳效果！
- 蛋-遗憾的是，这个食谱没有像苹果酱或亚麻籽蛋这样的鸡蛋替代品。我强烈推荐用一个普通的大鸡蛋。
- 奥利奥斯-我喜欢在芝士蛋糕面糊中加入切碎的奥利奥，这样就能真正让它充满奥利奥的味道!如果你手头没有，也可以不加到面糊中。
不用迷你芝士蛋糕烤盘就可以烤这些迷你芝士蛋糕
这个食谱很容易做成最好的迷你芝士蛋糕潘，并制作12个迷你芝士蛋糕。但是，如果需要，您也可以使用经典的蛋糕平底锅衬有纸衬垫，以制作大约9个迷你芝士蛋糕。
你也可以把这个食谱变成奥利奥芝士蛋糕棒，在8英寸× 8英寸的平底锅中烘烤在325 F / 165 C时25-30分钟
一定要在烤盘上铺上烤盘纸，喷上不粘剂，这样更容易切和切薄片。
提前制作这个迷你芝士蛋糕和储存技巧
这些迷你奶酪蛋糕能在冰箱里存放3天吗．将它们储存在一个密封的容器中，或者用保鲜膜紧紧盖住锅以保持新鲜。
你也可以将这些迷你芝士蛋糕冷冻2周!烤好冷却后，把它们从锅里拿出来，然后把它们放在一个密封的容器里，或者用一层保鲜膜和箔纸包裹。
这巧克力甘纳许浇头也可以提前制作并在密封容器中放入冰箱保存一周。
当您准备享受其中一个冰冻的迷你乳酪蛋糕时，将它放入冰箱中过夜，然后在第二天揭开并享受它。
无论您是冻结或制冷这些迷你乳酪蛋糕，等待加入巧克力酱和奶油，直到您准备享受它。
如何制作最好的迷你奥利奥芝士蛋糕
- 确保你的原料在室温下。这有助于它们更好地混合在一起，并确保你的奶酪蛋糕在烘烤后口感光滑。
- 在添加其他成分之前，在中等高速中击败你的奶油芝士！这有助于防止在芝士蛋糕面糊中形成的肿块，并帮助芝士蛋糕烘烤得当。
- 一旦你开始将原料混合到奶油芝士中，用慢速搅拌。当你把奶油芝士弄松后，你要尽可能少地把空气加入到面糊中。你的面糊中过量的空气会导致你的芝士蛋糕破裂!
- 在另一个碗里搅拌鸡蛋，然后慢慢地将它们混合到奶酪蛋糕的面糊中．这将使它更容易混合，并帮助你避免过度搅拌面糊。
- 严格按照冷却说明执行!我知道这是个缓慢的过程，但值得。它能确保你的芝士蛋糕冷却后具有完美的粘稠度。
- 如果你的芝士蛋糕堵塞而烘烤或冷却，不要烦恼！你将用巧克力ganache打顶部每个小芝士蛋糕，没有人会知道。
- 提前在冰箱里腾出地方因此，一旦达到室温，就可以轻松地冷却乳酪蛋糕。
让我知道你的想法!
如果你试过这个迷你奥利奥芝士蛋糕食谱，我很想听听你的意见!
请留一个评级，并通过分享评论，让我了解您的想法。
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迷你奥利奥芝士蛋糕
这个迷你奥利奥芝士蛋糕配方使得完美的咬合尺寸甜点！他们是用奥利奥饼干地壳制成的，奶油最奶油芝士蛋糕馅，并配有黑巧克力甘扎。
原料
奥利奥曲奇地壳
- 1杯奥利奥饼干屑-大约8块奥利奥(95克)
- 1汤匙砂糖（13g）
- 1汤匙融化的咸黄油(15克)
芝士蛋糕填
- 1杯或1-8盎司的全脂奶油芝士，室温(226g)
- 1/3杯砂糖（66g）
- 2汤匙全脂酸奶油，室温（30克）
- 1 TSP香草精(5g)
- 1汤匙奶油或鲜奶油(15克)
- 1 TBSP Cornstarch（8G）
- 1个大鸡蛋，室温(56g)
- 1/2杯切碎的奥利奥——大约4块奥利奥(45克)
巧克力ganache cheesecake打顶
- 1/2杯黑暗巧克力芯片（85克）
- 1/3杯重搅打奶油（80g）
所需设备/工具
指令
奥利奥曲奇地壳
- 预热烤箱至350 f或175 c.喷洒迷你SpringForm Pan.用非棒烘烤喷雾或线纸杯蛋糕/松饼罐与9衬垫。
- 结合矿石面包屑，砂糖和熔化的黄油，直至混合物看起来像沙子。
- 舀约1汤匙的饼干混合物每个空腔。用勺子的背面或平底玻璃杯(我用的是小酒杯)的底部牢牢地按下去，使每一个小洞的底部都有一层致密、均匀的外壳。如果你用的是松饼烤盘，在每一个衬垫里加一汤匙，做9块松饼皮。
- 烤5分钟，然后从烤箱中取出。把平底锅放在铁丝架上冷却。保持你的烤箱，但降低温度到300华氏度。
芝士蛋糕填
- 当面包皮烘烤和冷却时，芝士蛋糕填充。
- 把室温下的奶油芝士放在一个大碗里。用手动搅拌机或立式搅拌机配合搅拌器，中高速搅拌2-3分钟，直到奶油和光滑。在整个过程中刮几次碗的侧面和底部。
- 加入糖，酸奶油，香草精，浓奶油和玉米淀粉。低速搅拌直到混合，需要时用橡皮刮刀刮碗的边缘。
- 在另一个碗里打一个大鸡蛋，用叉子搅拌均匀。将鸡蛋倒入奶油芝士混合物中，用低速搅拌直到完全混合。面糊应该是光滑的，完全没有任何块状。
- 把面糊均匀地分成两半，尽量把每个洞填得差不多高。为了方便参考，我在每个饼皮上加了大约1 1/2汤匙的馅料。如果你用的是松饼烤盘，你可以在每个内胆里加2汤匙。
- 将迷你芝士蛋糕烤盘放在一个大烤盘上，防止任何潜在的漏洞，然后在300华氏度/ 150摄氏度的温度下烘焙18-21分钟，或者直到迷你芝士蛋糕的顶部定型。
- 从烤箱中取出乳酪蛋糕，让其在室温下冷却约20分钟。当它们冷却时，侧面应该开始拉出锅的边缘。一旦他们达到室温，覆盖平底锅顶部并将芝士蛋糕再冷藏2小时或过夜。
- 当您准备好享受这些迷你颊蛋糕时，将它们从冰箱中取出并仔细从锅中释放它们。
巧克力ganache cheesecake打顶
笔记
在提前和存储提示中制作这些迷你oreo芝士蛋糕
这些迷你奶酪蛋糕能在冰箱里存放3天吗．将它们储存在一个密封的容器中，或者用保鲜膜紧紧盖住锅以保持新鲜。
你也可以冻结这些迷你乳酪蛋糕，最多一个月！烤好冷却后，把它们从锅里拿出来，然后把它们放在一个密封的容器里，或者用一层保鲜膜和箔纸包裹。
这巧克力顶部也可以提前制作并在密封容器中放入冰箱保存一周。
当您准备享受其中一个冰冻的迷你乳酪蛋糕时，将它放入冰箱中过夜，然后在第二天揭开并享受它。
不管你是要冷冻还是冷藏这些迷你芝士蛋糕，等到你想要享用它的时候再加入巧克力甘纳许和鲜奶油。
制作最好的迷你奥利奥芝士蛋糕的小贴士
- 确保你的原料在室温下。这有助于它们更好地混合在一起，并确保你的奶酪蛋糕在烘烤后口感光滑。
- 在添加其他成分之前，在中等高速中击败你的奶油芝士！这有助于防止在芝士蛋糕面糊中形成的肿块，并帮助芝士蛋糕烘烤得当。
- 一旦你开始将原料混合到奶油芝士中，用慢速搅拌。当你把奶油芝士弄松后，你要尽可能少地把空气加入到面糊中。你的面糊中过量的空气会导致你的芝士蛋糕破裂!
- 在另一个碗里搅拌鸡蛋，然后慢慢地将它们混合到奶酪蛋糕的面糊中．这将使它更容易混合，并帮助你避免过度搅拌面糊。
- 严格按照冷却说明执行!我知道这是个缓慢的过程，但值得。它能确保你的芝士蛋糕冷却后具有完美的粘稠度。
- 如果你的芝士蛋糕在烘烤或冷却时破裂，不要烦恼!你会在每个小奶酪蛋糕上涂上巧克力甘纳许，没人会知道的。
- 提前在冰箱里腾出地方因此，一旦达到室温，就可以轻松地冷却乳酪蛋糕。
营养信息
屈服
12.服务规模
1GydF4y2Ba每份的量 卡路里265. 总脂肪15G 饱和脂肪7 g 反式脂肪0G. 不饱和脂肪6克 胆固醇52毫克 钠206毫克 碳水化合物30克 纤维1G 糖19 g 蛋白质4G
珍妮丝
2021年6月12日星期六
酸性奶油替代品