我非常喜欢做肉桂卷取得了很多味道。但不知何故,我从未用过迷你肉桂卷!
我认为我们都同意微型对待总是味道更好! !
这些小cinnies从头和烤软,蓬松,完美的一口体积。他们同样可爱的和美味!
确保你的迷你cinnies烤完美,我记下下面这个食谱。
手工制作这些迷你肉桂卷和搅拌器
这道菜可以用手或用面团钩/混合器。
我建议用手因为它是这样的面团的一小部分!站机可能难以正确混合在一起的一切,特别是如果你有一个大的搅拌器。
你用哪个方法使面团,就一定要按摩或混合面团直到一个弹性纹理和拉离碗或计数器。
一旦你得到这一点,停止,让面团休息10分钟。这个小破允许面筋放松一点,使面团容易推出。
如果你继续面团,面筋会变得太紧。就像添加太多面粉,这也会导致密集的肉桂卷。
很容易感觉当面团准备好了,如果你用手捏。
然而,如果你使用搅拌器密切关注你的面团,以确保你不意外过度劳累。
我应该使用多少面粉? ?
这个食谱的一部分,可以有点胆怯或很难解释是面粉的量这个配方使用。正如你所看到的食谱卡,它不是一组数量。
我试过所以很难找到完美的数量,但事实是它将不同批次,厨房和厨房。
我做了这些手工和搅拌器。每次我使用略有不同的面粉。
现在,适量的面粉开始设置在1 2/3杯通用面粉。
但是当你加入你的湿成分和鸡蛋,粘性面团球形式和您需要添加额外的面粉。
一次我加入1汤匙面粉揉面团。您需要添加足够的面粉来创建一个弹性,可行的面团,你可以推出。
然而,如果您添加太多面粉可以得到致密,耐嚼的肉桂卷。
这就是为什么它是一个范围。当使用搅拌器,我通常添加额外1 - 3勺面粉。在我用过的一些批次少几我使用多。
使这些迷你肉桂卷完美的大小
这些迷你cinnies之所以如此可爱的它们的大小!有鉴于此,重要的是你把面团切成合适的大小和切大小相同的块。
我很喜欢它,喜欢使用统治者以确保我得到正确的尺寸。它还可以帮助我减少每个肉桂卷相同的大小。
毕竟,我没有去努力削减他们的自制肉桂卷大小不同,让他们烤不均匀!
让完美的迷你肉桂卷,我切16肉桂卷从面团滚。
我爱使他们这大小,因为它意味着你可以回去几秒钟或服务这些作为一个在一个早午餐。
如果你从锅中取出一张,他们基本上成为拉开肉桂卷!
毛茸茸的迷你肉桂卷的秘密:一个辅助上升
另一件事,帮助这些迷你肉桂卷轻柔的一个辅助上升。
这道菜使用烤箱帮助酵母上升。别担心,烤箱预热在低温(200 F / 95 C),然后关闭之前你将肉桂卷上升。
下面是之前的照片这些迷你肉桂卷成烤箱上升。
肉桂卷盘也与箔覆盖,确保没有实际烘烤。
我喜欢这种方法,因为在冬天我的房子总是冷的。这几乎是不可能找到一个温暖的地方的肉桂卷上升。
无论温度你的厨房是什么,你的肉桂卷保证上升得住了这个方法。
你也知道多长时间上升(约30分钟),每10分钟而不是焦急地检查他们,看看他们了。
最好的方法削减肉桂卷:牙线
这听起来很奇怪,但我强烈建议有一些牙线帮助减少你的肉桂卷。
大多数刀不切断卷干净和帕克的肉桂卷日志。
然而,如果您使用一块棉花,它穿过面团顺利。几乎不需要任何努力,得到完美的切割肉桂卷每次!
这是额外的帮助当你减少一些迷你肉桂卷。试一试一次,你永远不会回头。
如果你手头只有薄荷牙线吗?别担心!我试着用薄荷味牙线,我丈夫没有线索。我也不能告诉
最好的迷你肉桂卷糖衣
最后涉及任何肉桂卷奶油干酪糖霜。
不超过的肉桂卷不是完整的。当我在想这些与我奶油芝士奶油乳酪,我决定创建一个美味的奶油芝士釉。
我发现一个釉2:1的比率奶油奶酪黄油帮助奶油奶酪味道文风。
除了包装这釉有味道的东西,获得正确的一致性也很重要。
你希望釉厚度足以勺子到每个肉桂卷,但足够薄,它将会融化在每一寸的肉桂卷。
这个迷你肉桂卷用糖粉粉很甜,那就变薄了一些奶油和香草精。
在这个食谱中,替换和互换
虽然我爱这道菜就像,我知道你可能没有所有这些成分手!
以下是一些互换和替换,可以在这个食谱。
- 中筋面粉——我还没有测试这个食谱与无筋面粉,但它应该工作如果你使用一个好的混合亚瑟王的女朋友面粉。一定要揉面团一段时间帮助给它的结构。
- 即时/酵母快速增长——你可以用活性干酵母代替这个食谱的即时酵母,一定要激活酵母用温水和糖中之前,让面团上升一段时间(活性酵母需要更长的时间比即时上升)。
- 无盐黄油——如果你只有盐黄油手,你可以用它代替这个食谱的无盐黄油。一定要省略这个配方要求的盐。您还可以使用素食黄油的地方!
- 全脂牛奶——大多数替代牛奶在这个食谱都能良好运行,包括大豆、燕麦,杏仁奶。
- 砂糖——我不建议改变中使用的类型或数量的糖面团。
- 大蛋——这是一个丰富的面团,它使用一个鸡蛋。为达到最佳效果大,室温下鸡蛋。
- 红糖——你可以使用光或红糖填充这些肉桂卷。我更喜欢使用光在这道菜!
小贴士让最好的迷你自制肉桂卷
- 不要加太多面粉!添加额外的面粉,每次1汤匙,检查面团使用手指测试。当你用你那手指戳面团,它应该感到俗气但不粘。当你把你的手指,不应该有残留在你的手指上。
- 使用一个统治者确保你的面团滚切成合适的大小(16 x 6)甚至切成16块。他们都应该高约1英寸。
- 使用牙线轻松地削减每个肉桂卷而不是一把刀。
- 抹油的烤肉桂卷方盘(我是8 x 8),等待最好的结果。
- 试着让肉桂卷很酷的10 - 20分钟,然后加入釉。这将允许它完全融化在你的肉桂卷!
- 储存剩余的肉桂卷提前或肉桂卷在密闭容器保持新鲜。
提前做这些迷你肉桂卷
如果你想让这些迷你肉桂卷提前,我的客人!我所有的工作,让生活更轻松。
这道菜可以前一天晚上,然后第二天早上烤。
你可以冷藏这些肉桂卷后,降低了油或排盘。
用保鲜膜覆盖肉桂卷盘紧密,确保密封的密封。
如果肉桂卷暴露在空气中,他们可以干,没有人希望干肉桂卷!
早上你想烤他们,带他们出去1小时前你打算烤他们让他们起来,然后按照菜谱指示来烤。
你也可以烤肉桂卷,然后让他们单独冷却和冻结。
这是我和我们剩下的肉桂卷。我把剩下的unfrosted滚,然后紧紧地裹每转动一层塑料包装箔。
我移动个人肉桂卷从冰箱到冰箱前一晚我要吃它们。
然后第二天早上,我打开肉桂卷和微波加热直到温暖和感伤的。这通常需要大约10秒我的微波。
让我知道你的想法
如果你尝试这道菜迷你肉桂卷,我想听听你的想法!请在下面留下评级和评论。
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迷你肉桂卷
这些迷你肉桂卷都是从头开始,烤柔软,毛茸茸的,和完美的一口体积!它们是可爱的和美味! !
成分
肉桂卷装
- 1/3杯轻装上阵红糖(66克)
- 1又1/2茶匙肉桂(3 g)
- 3汤匙无盐黄油,室温(45克)
迷你肉桂卷面团
- 2杯面粉+ 2汤匙(250 - 280 g)
- 2 1/4茶匙或1包即时干酵母(7 g, 1/4盎司)。
- 细盐1/2茶匙(3 g)
- 1/2杯全脂牛奶(120克)
- 1/4杯无盐黄油(56克)
- 1/4杯糖(50克)
- 1大鸡蛋,室温(56克)
迷你肉桂卷釉
- 1/4杯奶油芝士,室温(56克)
- 无盐黄油2汤匙、室温(28 g)
- 1茶匙香草精(4 g)
- 1杯糖粉(125克)
- 全脂牛奶1汤匙(15克)
指令
迷你肉桂卷填
- 在一个中等大小的碗中,混合1/3杯红糖和1 1/2茶匙肉桂一起包装。封面和备用。
迷你肉桂卷面团
- 这道菜可以搅拌器或手工制造的。我建议用手使它因为它是这样的面团的一小部分!站机可能难以正确混合在一起的一切,特别是如果你有一个大的搅拌器。
- 在一个大碗里或碗站搅拌机,搅拌在一起2杯面粉,1包的即时干酵母和1/2茶匙盐。
- 在另一个碗,将半杯牛奶,1/4杯软化黄油和1/4杯砂糖。热的45秒微波和搅拌结合成分。应充分融化黄油,液体应该是温暖的触摸但不热。如果天气太热,它会杀死酵母!
- 慢慢地把热牛奶混合物倒进面粉混合物在中速和混合面团钩或用手。用橡胶刮刀刮边缘,以确保所有的面粉被合并。混合直到完全混合。
- 加入1大鸡蛋。混合在一起,直到一个粘性面团球形式。如果你使用一个搅拌器,你可能需要搅拌鸡蛋和面粉一起面团搅拌或勺子在这个阶段。
- 手工混合面团为另一个5分钟,或混合面团中低速度搅拌2 - 3分钟。面团应该成为弹性和光滑。
- 保持混合面团和添加额外的面粉,每次1汤匙,直到面团俗气,但不再粘(通常带我从1 - 3附加汤匙面粉)。它应该离开/不再坚持你碗里的面一旦准备休息。我喜欢用我的手指戳面团,看看它留下任何残留物。如果它仍然是超级粘,不断增加的额外面粉。如果感觉俗气但不留下任何残留在你的手指,这是准备好了!
- 用保鲜膜盖住你的碗,放在一旁让面团休息10 - 20分钟让面筋放松。这将使它更容易推广。
- 把面团轻轻磨碎的表面滚成一个大长方形,大约16 x 8。它应该是1/2厘米厚。
- 传播3汤匙的黄油室温面团,离开1/4英寸的面团在矩形的长边发现了(这将帮助你封锁辊和保持紧)。传播在奶油填充部分一层均匀的面团。用手指蘸一点沿着发现带水和运行它。
- 水平滚动面团,向发现地带。减少使用牙线16等份。这听上去很奇怪,但是它给你超级干净的削减!每个肉桂卷应该1英寸高。把迷你肉桂卷在一个抹油的8×8盘或迷你蛋糕平底锅。
- 如果你做这些肉桂卷前一晚,用保鲜膜覆盖肉桂卷紧,把冰箱里过夜。
- 如果你做这些的早晨,证明在一个温暖的地方大约20分钟。我喜欢预热烤箱至200 F,关掉它,然后将我的肉桂卷放入烤箱证明,因为我的公寓总是冷的。
- 如果你让这些肉桂卷前一晚,把他们的冰箱一个小时前你想烤。把卷在一个温暖的地方解冻和证明。
- 一旦上升,预热烤箱至350 F / 175 c。如果你让这些在8 - x英寸的平底锅,烤他们23分钟。如果你在一个迷你松饼烤这些锡、烤在18到22岁的分钟或直到卷金黄即可。旋转盘中途来帮助他们烤均匀。
奶油芝士肉桂卷结霜
- 结霜,混合1/4杯的奶油奶酪、2汤匙的无盐黄油,1茶匙香草精,1杯糖粉,1汤匙的全脂牛奶一起搅拌或搅拌机。混合,直到顺利。
- 让肉桂卷冷却10 - 20分钟,然后用糖霜在肉桂卷和享受温暖。
笔记
使用正确的类型的酵母:主动与即时酵母
确保你使用即时酵母!有小数据包,通常可以发现在冷藏部分你的杂货店。
你可以用活性干酵母代替这个食谱的即时酵母,一定要激活它在一个小碗2汤匙温水和1茶匙糖之前添加到面团,让面团上升时间(活性酵母需要更长的时间比即时上升)。
小贴士让最好的肉桂卷
- 用尺子来确保你的面团滚切成合适的大小(16 x 8)甚至切成碎片。
- 使用牙线轻松地削减每个肉桂卷而不是一把刀。
- 如果你努力削减肉桂卷,把肉桂卷日志放在烤盘中,在冰箱冷藏约20 - 30分钟。它会更容易。
- 从你的日志切同样大小的肉桂卷确保他们都烤均匀。
- 试着让肉桂卷很酷的10 - 20分钟,然后加入糖霜。这将允许它完全融化在你的肉桂卷!
提前做这些肉桂卷
这道菜可以前一天晚上和第二天早上烤。
你可以冷藏这些肉桂卷后,降低了油或排盘。用保鲜膜覆盖肉桂卷盘紧密,确保密封的密封。
早上你想烤他们,把他们从一个小时前你打算烤他们让他们热身和上升一点。然后按照食谱说明烤15步。
营养信息
收益率
16服务规模
1克ydF4y2Ba每份金额 卡路里139年 总脂肪8 g 饱和脂肪5克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪3 g 胆固醇33毫克 钠95毫克 碳水化合物15克 纤维0 g 糖14 g 蛋白质1克