我可能错过了这薰衣草奶油乳酪配方去年春天,但迟做总比不做好!

这薰衣草结霜配方使用瑞士酥皮奶油乳酪基地。我爱这结霜不是超级甜,因为它让薰衣草的味道真的文风。

这也给糖霜毛茸茸的,柔滑的质地光滑美妙的糖霜蛋糕和纸杯蛋糕。

我用它来把这个薰衣草蛋糕和匹配的装饰蛋糕结霜的味道!

如果你有一个巨大的甜食和是一个大的粉丝美国奶油乳酪,您可以使用为基础的配方。

如何把薰衣草融入这奶油乳酪吗

现在真正的问题是如何让这美妙的薰衣草味道到结霜吗? ?

将精致的薰衣草味道需要一点的工作!通常您可以添加调味像一个提取的,但使用薰衣草有点不同。

我发现最好的方法是大幅烹饪干薰衣草炖牛奶。一旦混合坐15分钟,只是应变牛奶细孔过滤器。

这是一个美妙的和集中的薰衣草牛奶。

它给这个结霜适量的薰衣草的味道,在我看来!如果你喜欢一个更强烈的味道,你可以总是在你的牛奶更陡峭的薰衣草。

或者如果你喜欢一个微妙的味道,你可以少陡峭的薰衣草或陡峭的同样多短的时间内。

颜色你的薰衣草奶油乳酪

如果你想让你的奶油乳酪彩色像我一样,我建议使用紫色凝胶食用色素。液体食用色素也可以工作,但你无法得到强烈的颜色。

瑞士比美国奶油乳酪酥皮奶油乳酪是更难的颜色,所以我真的很喜欢使用凝胶食用色素薰衣草奶油乳酪。

凝胶食用色素非常集中,因此允许您使用更少。微小的下降将会创建一个美丽的颜色。

替换和互换

虽然我爱这道菜就像,我知道你们中有些人可能没有这些成分手!

以下是一些互换和替换,可以在这个食谱。

蛋清——一个伟大的素食代替1蛋白是两勺aquafaba(鹰嘴豆液体)。

砂糖——糖的数量在这个结霜只是激起一个酥皮僵硬的山峰。可以增加或减少但总量1/2杯适合你的口味喜好,但是我不建议改变它。

无盐黄油——如果你只有盐黄油手你可以用它代替这个食谱的无盐黄油。一定要省略的盐结霜配方要求。您还可以使用素食黄油或缩短的地方!

香草精——其他提取物也可以使用的香草精杏仁中提取或柠檬提取物。

干薰衣草干,烹饪等级薰衣草最适合传授一个强大的薰衣草味道在这个结霜。然而,你可以用3汤匙新鲜的有机薰衣草。

蜂蜜——这个结霜配方的蜂蜜是可选的,但是我真的觉得轮结霜的味道。如果你手头上没有,你可以省略这个食谱。

小贴士让最好的薰衣草奶油乳酪:

• 如果你的糖霜优惠/胃液,继续搅拌! !它应该回来一起帮助你的站混合器。更多的故障排除技巧,看看这个帖子。
• 润滑脂的痕迹在你的碗里可以防止您的酥皮形成僵硬的山峰。你可以擦干净你的工具用柠檬汁或醋来确保他们舒服的。
• 鸡蛋是最容易独立当他们感冒。
• 你的蛋白/糖的混合物加热到160华氏度蛋清可以安全食用。我喜欢使用数字温度计跟踪温度。
• 鞭打你的酥皮,直到你的山峰僵硬足以抵抗地心引力。
• 使用香草豆糊和质量好的蜂蜜真的amp结霜的味道!
• 确保你的黄油实际上是在房间温度,并将其添加在慢慢地一次(1汤匙)。
• 完成混合你的奶油乳酪与桨附件的最低速度几分钟,使其平滑。
• 1批结霜足够填充和霜7或8英寸层蛋糕,或霜大约3打蛋糕。

提前做这个薰衣草糖霜和存储小贴士:

• 让你的薰衣草提前结霜或保存任何剩余的结霜!它可以在室温下储存在密闭容器1 - 2天,冰箱里长达一个星期,或冰箱里3个月。
• 一定要给它一个好搅拌一旦融化临时房间再次得到一致性好和顺利。
• 冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或在冰箱长达一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!
• 如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。

让我知道你的想法!

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产量:6杯

薰衣草奶油乳酪

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这薰衣草奶油乳酪配方使这位结霜与美味精致的花香。这是平衡完美的蜂蜜!

准备时间 30分钟

做饭的时间 5分钟

总时间 35分钟

成分

薰衣草的牛奶

• 1/4杯全脂牛奶,室温(60克)
• 1汤匙干烹饪薰衣草(3克)

薰衣草奶油乳酪

• 7大蛋清,室温(235克)
• 2杯砂糖(400克)
• 2杯无盐黄油,室温(454克)
• 盐1/2茶匙(2克)
• 2茶匙香草精(8克)
• 2汤匙蜂蜜(42克)
• 1/4杯牛奶薰衣草,室温以上配方(60克)
• 紫胶食用色素(可选)

指令

薰衣草的牛奶

1. 1/4杯牛奶倒入一个大平底锅。
2. 中火加热,直到开始煮牛奶。
3. 把锅从炉子顶部和加入1汤匙干薰衣草。
4. 让混合浸泡15分钟,然后通过一个过滤器液体倒入一个小碗里。
5. 完全放在一边冷却结霜前使用。

薰衣草奶油乳酪:

1. 在一个中等大小的锅,加入约1英寸的水,煮至沸腾。
2. 在结霜之前,一定要彻底清洁你的碗里;如果有任何油脂可以让它很难让酥皮。
3. 7蛋白和2杯砂糖添加到你的干净的碗里。
4. 把碗装满水的锅中,确定水并不是触摸你的碗的底部。锅碗应该创建一个密封。
5. 不断搅拌混合大约3分钟,直到它达到华氏160度可以测试摩擦的混合物是否准备好了一点点在你的指尖。糖应充分溶解,它应该感到超级光滑,烫手。
6. 抬起你的碗从锅中,用毛巾和干燥的底部。
7. 锁上的碗到位站机,使用搅蛋器打了中等高。混合了大约10分钟,直到你有僵硬和光滑的山峰。
8. 在这个时间点上,应该回到室温和碗不再温暖。如果它是温暖的,它会融化你的黄油! !
9. 加入2杯无盐黄油在中速,每次1汤匙。
10. 当所有黄油混合在一起,刮碗的两侧和底部橡胶抹刀。
11. 加入盐1/2茶匙、2茶匙香草精,1/4杯薰衣草牛奶、2汤匙蜂蜜,和几滴紫色凝胶食用色素(如果需要)。组合中,直到完全合并。备用。
12. 结霜的额外的光滑,换出桨的搅拌附件附件并继续在低速搅拌几分钟。
13. 蛋糕应该有一个厚厚的搅的一致性。如果它看起来块状或破坏,继续搅拌,直到它看起来光滑和厚。

笔记

产量:6杯糖霜

1批结霜足够填充和霜7或8英寸层蛋糕,或霜大约3打蛋糕。

小贴士让最好的薰衣草奶油乳酪:

• 如果你的糖霜优惠/胃液,继续搅拌! !它应该回来一起帮助你的站混合器。更多的故障排除技巧,看看这篇文章。
• 润滑脂的痕迹在你的碗里可以防止您的酥皮形成僵硬的山峰。你可以擦干净你的工具用柠檬汁或醋来确保他们舒服的。
• 鸡蛋是最容易独立当他们感冒。
• 你的蛋白/糖的混合物加热到160华氏度蛋清可以安全食用。我喜欢使用数字温度计跟踪温度。
• 鞭打你的酥皮,直到你的山峰僵硬足以抵抗地心引力。
• 使用香草豆糊和质量好的蜂蜜真的amp结霜的味道!
• 确保你的黄油实际上是在房间温度,并将其添加在慢慢地一次(1汤匙)。
• 完成混合你的奶油乳酪与桨附件的最低速度几分钟,使其平滑。

提前做这个薰衣草糖霜和存储小贴士:

• 让你的薰衣草提前结霜或保存任何剩余的结霜!它可以在室温下储存在密闭容器1 - 2天,冰箱里长达一个星期,或冰箱里3个月。
• 一定要给它一个好搅拌一旦融化临时房间再次得到一致性好和顺利。
• 冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或在冰箱长达一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!
• 如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。

营养信息

收益率

6克ydF4y2Ba

服务规模

1
每份金额 卡路里857年 总脂肪62克 饱和脂肪39克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪20克 胆固醇165毫克 钠277毫克 碳水化合物74克 纤维0 g 糖73克 蛋白质6克