我今年开始探索邦特蛋糕的世界，并受到启发制作德国巧克力蛋糕。
当我一生中吃了很多德国巧克力蛋糕时，我以前从未真正做过！
考虑到这一点，我在食谱测试这块蛋糕时学到了很多东西。
我尝试了蛋糕与通用面粉，油与黄油和酪乳和酸奶油的实验。最后，我觉得我终于做到了。
具有讽刺意味的是，完美的平衡是使用了一些酸奶油和酪乳。去搞清楚！
为这款德国巧克力蛋糕拿到顶色
虽然巧克力蛋糕底座和釉料都很好和花花公子，但真正使德国巧克力的东西是标志性的椰子山核桃馅料。
有些人甚至称它为德国巧克力糖霜！我真的不能落后。在我看来，焦糖椰子混合物并没有糖霜！
不管您称之为什么，这都是节目的明星。这就是给这款德国巧克力磅蛋糕的原因！
经过几轮食谱测试后，我发现我更喜欢相等的椰子和切碎的山核桃。
如果您真的想打包这种馅料，我建议您在预热的350 f / 175 c烤箱中将切碎的山核桃烤在衬有衬里的烤盘上5-7分钟。
我还将锅摇动一半，然后旋转它，以帮助他们均匀褐色。它确实使这种填充的风味达到了新的水平！
我应该使用哪种类型的锅？
为此食谱挑选右盘可以使这款德国巧克力邦特蛋糕的结果有所不同。
但这就是制作邦特蛋糕的乐趣，其形状仅依赖于它烘烤的锅。
我认为大多数人违约尝试过的真正的邦特蛋糕锅，这是我和这个蛋糕走的路线。
它们是标志性弯曲的侧面，短凹槽和凹槽边缘的平底锅。
只要它的容量至少为8杯，该食谱将在几乎所有邦特锅中都可以很好地发挥作用。任何大的邦特锅都应该能够握住这么多面糊。
您也可以用两个面包锅做这个食谱这些。
我很想使用我的北欧WARE HERITAGE BUNDT PAN，它的凹槽很深，凹槽，但认为在德国巧克力蛋糕“糖霜”上顶上这将更具挑战性。
一个建议，如果您使用带有有趣设计或深凹槽的邦特锅，请确保在添加面糊之前，请尽力在锅中润滑。
如何正确润滑你的邦特锅
我们不会遇到所有的麻烦，即从头开始制作德国巧克力邦特蛋糕，不必坚持下去。
为了节省自己的头痛，请确保正确准备Bundt Pan！
有两种常见的方法可以做到这一点，我发现这两个方法都很好。
选项＃1：黄油和面粉
如果您希望使用黄油 /面粉方法，请使用糕点刷（或手指）将软黄油撒入邦特锅的每个角落和缝隙中。
完全涂层后，加入几汤匙通用面粉，然后将锅摇到锅中，用一层薄薄的面粉覆盖黄油。
倒出多余或剩下的面粉，您的锅准备就绪！
您可以采取额外的一步来确保在制作面糊的同时，将黄油涂层留在原地！
听起来很疯狂，但它可以帮助黄油填充后保持在原地，从而确保蛋糕烘烤一旦烘烤，可以确保清洁释放。
选项＃2：喷雾不粘烘焙喷雾剂
第二种选择是用不粘烘焙喷雾剂彻底喷洒锅。
您也可以使用不粘烹饪喷雾剂，但是不粘烘焙喷雾剂最有效。它包含面粉，这就是为什么喷涂时具有白色的原因。
根据我的经验，烘焙喷雾剂也可以使用黄油和面粉。
我更喜欢喷涂，因为它要快一些，但是您可以准备好锅。
掉期和替代：巧克力邦特蛋糕
- 多用途面粉- 这种食谱最能使用通用面粉。但是，您可以交换不含麸质的面粉混合物（像这样） 如果需要的话。只要确保将面糊搅拌的时间比正常情况更长，以帮助提供蛋糕正确的结构，如果您选择制作不含麸质的版本，则让面糊静置约20分钟。
- 深色可可粉- 我更喜欢使用深色烘焙可可，但您也可以使用常规的烤可可或黑色可可粉。
- 无盐黄油- 如果您手上只有咸黄油，则可以代替无盐黄油。您也可以在其上使用素食黄油！
- 蛋- 此食谱使用大鸡蛋。如果您有鸡蛋过敏，可以尝试使用纯素食蛋替代品。
- 牛奶巧克力筹码- 我使用了牛奶巧克力片，但您可以使用烤巧克力或优质巧克力棒。另外，如果您有强烈的偏好，也可以使用深色或半甜巧克力。
- 浓奶油- 全牛奶或替代牛奶（大豆，杏仁，燕麦）也可以用于制作糖霜。但是，我建议使用食谱要求的大约一半。
使最好的德国巧克力磅蛋糕的技巧
- 混合蛋糕面糊，直到成分才合并。这将确保您的蛋糕有柔软的面包屑。
- 烘烤时间可能会根据您的Bundt Pan有很大差异。密切注意蛋糕，一旦烤箱在烤箱中45分钟，每5分钟检查一下。
- 务必黄油和面粉或大量喷洒邦特锅为了帮助它轻松从锅中烘烤后从锅中释放。
- 放大椰子山核桃的味道烤切碎的山核桃。在350 f烤箱中，将它们在衬有羊皮纸的烤盘上烘烤5-7分钟。
- 当您做到这一点时，请不断搅拌椰子山核桃馅料！呢否则，蛋黄会争夺。
- 将馅料倒入过滤器以捕获任何煮熟的蛋黄一旦馅料煮熟。
- 用一个锯齿刀到将邦特蛋糕完全冷却后，将其底部平整。这有助于它平放在蛋糕架或盘子上。
- 用一个大饼干勺添加椰子山核桃馅料到这个德国巧克力磅蛋糕的顶部。它使得获得均匀的层变得容易得多。
使用不同类型的平底锅
我用了邦特锅做这个蛋糕。它的直径为10英寸，容量为10杯。
烘烤时间也可能会根据Bundt Pan的大小而有所不同。我建议在烤箱中持续45分钟后每5分钟检查一下蛋糕。
您也可以用两个面包锅做这个食谱这些。在预热的350 f / 175 c烤箱中烘烤55-65分钟。
要制作迷你烤蛋糕，请在每个烘焙腔2/3填充每个烤盘中填充，然后在预热的350 F / 175 c烤箱中烘烤约20分钟。
如何存放这个德国巧克力磅蛋糕
将剩余的蛋糕在室温下存放在密封的容器中最多3天。如果您提前制作此蛋糕，则适用相同的规则。
如果存放在密封的容器中，则蛋糕部分也可以冷冻长达1个月。我建议等待添加馅料，直到您解冻蛋糕并计划吃它。
让我知道你的想法！
如果您尝试此德国巧克力磅蛋糕食谱，我很想听听您的想法！请在下面保留评级并评论。
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您可能喜欢的其他食谱：
德国巧克力磅食谱
这款德国巧克力蛋糕食谱是由潮湿的巧克力蛋糕底座制成的，我们知道和喜欢的经典焦糖椰子馅料以及decade废的巧克力釉。
原料
巧克力磅蛋糕食谱
- 2杯通用面粉（250克）
- 2杯砂糖（400克）
- 3/4杯未加糖的可可粉（60克）
- 1 1/2茶匙小苏打（9G）
- 1茶匙细盐（6g）
- 1杯温水（240克）
- 1茶匙咖啡的即时意式浓缩咖啡 - 可选（2G）
- 1/2杯酪乳，室温（120克）
- 1/2杯酸奶油，室温（128克）
- 1杯无盐黄油，融化和冷却（226克）
- 2茶匙香草提取物（8G）
- 2个大鸡蛋，室温（112克）
- 1/2杯迷你巧克力片 - 可选（90克）
焦糖椰子浇头
- 1/2杯蒸发牛奶（125克）
- 2个大蛋黄（36克）
- 2/3杯轻或深棕色糖，包装（133克）
- 1/4杯无盐黄油，室温（56克）
- 1/2茶匙细盐（3G）
- 1杯切碎的椰子 - 我更喜欢甜味（100克）
- 1杯切碎的山核桃（110克）
- 1茶匙香草提取物（4G）
巧克力釉
- 1/2杯牛奶或黑巧克力片（90克）
- 1/3杯重奶油（80克）
指示
巧克力磅蛋糕食谱
- 首先将烤箱预热至350°F / 175°C。慷慨地润滑你的磅蛋糕盘/邦特蛋糕盘用烘烤喷雾剂，自制锅发行，或黄油和面粉粉。
- 在一个大碗中混合2杯全用面粉，2杯糖，3/4杯烘烤可可，1 1/2茶匙小苏打和1茶匙盐。一起搅拌直至混合，然后放在一旁。
- 在一个单独的大碗中，将1茶匙即时浓缩咖啡或即将咖啡加入1杯温水中，搅拌直至溶解。您也可以使用1杯浓咖啡来代替热水 /速溶咖啡混合物。
- 将1/2杯酪乳，1/2杯酸奶油，1杯融化的黄油和2茶匙香草提取物中加入即时的浓缩咖啡混合物中。一起搅拌直至组合成分。
- 混合2个大鸡蛋。
- 将干成分倒入湿成分中。一起搅拌直至光滑。用橡胶刮刀根据需要刮擦碗的侧面和底部。
- 如果需要，用橡胶刮刀将1/2杯迷你巧克力片折叠到面糊中。
- 将面糊倒入准备好的锅中。烘烤45-55分钟，或直到将牙签插入蛋糕中心，并带有一些潮湿的面包屑。
- 从烤箱中取出，让蛋糕坐在锅中约15分钟。小心地将锅倒在电线架上，以从锅中取出蛋糕。让蛋糕在那里冷却。
德国巧克力蛋糕（焦糖山核桃）顶
- 巧克力蛋糕烘烤和冷却时，将德国巧克力蛋糕浇灌。
- 在一个大锅中，将1/2杯蒸发牛奶，2个蛋黄，2/3杯红糖，1/4杯无盐黄油和1/2茶匙盐混合。
- 用中火煮混合物，不断搅拌直至混合物变稠并开始沸腾。不断搅拌，否则蛋黄会争夺！这通常大约需要7-10分钟。通过将橡胶刮铲穿过混合物和底部的底部来测试混合物。如果准备就绪，您应该能够在填充覆盖物覆盖之前看到锅底几秒钟。
- 从火上取出馅料，然后倒入一个大碗中。
- 用橡胶刮刀折叠1杯切碎的椰子，1杯切碎的山核桃和1茶匙香草提取物。
- 用保鲜膜盖住，放在一边，让填充冷却至室温。
巧克力釉
- 一旦将馅料添加到邦特蛋糕上后，就制作巧克力釉。
- 放置1/2杯牛奶巧克力片在防火碗中放在一边。
- 加热1/3杯重奶油防热碗在微波炉中持续45秒至1分钟，直到开始起泡。
- 如果您没有微波炉或更喜欢使用炉子上衣，则可以用锅中的中火加热奶油，直到开始煮熟为止。从火上移开。
- 将浓奶油轻轻倒在巧克力片上，确保它们完全覆盖着奶油。让混合物静置1-2分钟。
- 搅拌直至奶油和巧克力完全混合，甘纳奇丝滑光滑。
装饰这个德国巧克力磅蛋糕
- 要装饰这款德国巧克力磅蛋糕，请使用大汤匙或饼干勺将蛋糕上的蛋糕上放在蛋糕上。
- 用一个小的偏移铲或勺子的背面撒在蛋糕顶部的顶部。
- 用勺子将巧克力釉在椰子馅料上淋上，然后用额外的椰子和切碎的山核桃撒上装饰。
笔记
屈服
这款德国巧克力蛋糕食谱可喂约20人。
使用不同类型的平底锅
我用了邦特锅制作这个蛋糕，直径为10英寸，容量为10杯。
您也可以用两个面包锅做这个食谱这些。在预热的350 f / 175 c烤箱中烘烤55-65分钟。
要制作迷你烤蛋糕，请在每个烘焙腔2/3填充每个烤盘中填充，然后在预热的350 F / 175 c烤箱中烘烤约20分钟。烘烤时间可能会根据空腔的大小而有所不同，因此请密切关注它们。
烘烤时间也可能会根据Bundt Pan的大小而有所不同。我建议在烤箱中持续45分钟后每5分钟检查一下蛋糕。
如何存放这个德国巧克力磅蛋糕
将剩余的蛋糕在室温下存放在密封的容器中最多3天。
如果存放在密封的容器中，也可以将其冷冻（或不可冷冻）最多1个月。
营养信息
屈服
20服务尺寸
1每份的量 卡路里396 总脂肪22克 饱和脂肪11克 反式脂肪0g 不饱和脂肪9G 胆固醇85mg 钠394mg 碳水化合物45克 纤维2G 糖32克 蛋白质5G
简
2023年1月2日星期一
德国巧克力是我最喜欢的蛋糕。您为什么不使用传统的德国巧克力棒？
NK
2022年12月20日星期二
这是一磅巧克力。食谱中没有德国巧克力。
betway必威88登录
2022年12月23日，星期五
嗨，nk，
名义上的德国巧克力蛋糕的引用与椰子山核桃浇头有关，该馅料是基于塞缪尔·德文（Samuel German）创建的原始食谱。如果您想在此食谱中使用深色烘焙可可，但是我更喜欢普通的烘焙可可（如如今大多数德国巧克力蛋糕食谱一样）。烘烤快乐！
伊维特·里德（Yvette Reed）
2022年5月3日星期二
看起来好赞！问题，如果我将食谱翻了一番，并与迷你邦特人一起做大国，他会很好吗？当然，我会调整烘焙时间，因为它会更具面糊。你的想法是什么？谢谢！
索尼亚
2021年8月30日星期一
食谱没有出现。单击链接只需循环到注释即可。您可以通过电子邮件发送食谱吗？我应该明天（星期二8/31/21）
劳拉
2021年12月18日星期六
@sonia，如果我遗漏了咖啡，我仍然加水
玛丽
2021年4月12日星期一
我还用锅油脂时使用了可可粉，而不是白面粉，所以您看不到它！